饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重 要手段，通过食品的选用饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手 段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针 于初期特定的目标客户高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐考 试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等 其次我们提出了菜式的概念中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种 多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡精神的今天 提出了菜式的，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出 过万道菜式，满足顾客不同种类的要求 系统部分 我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了餐饮系统，这个部 分可以说是我们经营中的重点部分。在部分中详述我们的产品品质保证食品部分 我们对原料，生产过程，成品等制定系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻 原料通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有 食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品 生产我们的产品保证绝对的卫生厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生 情况顾客看便知现场监督所有的餐具均次性使用并且生产流程标准 化，无冗余步骤 成品在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化 便于标准化生产营养均衡由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送 过程保质 产品开发 产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网 络化营销信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的 差异化产品。 程序如下 对有供应商生产能力的厂商调查摸底寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力 的中间商试制开始充分的试用和使用调查修正根据消费者的意见修正 产品，使其各项特点更符合消费者要求开始在家店试销试销范围扩大 开始有关经营环节的标准化 餐饮系统介绍 功能简介 餐饮系统是本公司研制设计的套及现代化信息管理与电子商务营 销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式 管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网 络，运用电脑操作，集预订点菜送单结帐收银厨房打印库存管理餐牌 管理员工管理客户管理报表管理于体，实现有序高效的信息化电子化网 络化管理营销体制。 系统特点 餐饮系统主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业 的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全 高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成 为业界标准。 足不出户的订房台以及订餐模式 电子商务网站模式，提供菜式详细资料，直观而且易操作，不但可以足不出户完 成开台转台订台，同时完成配菜以及点菜追单外卖甚至取消 餐厅内易用的全面电脑化点菜界面 界面美观新颖直观，可使用触摸屏进行点菜操作，也可以使用键盘直接操 作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。 超快速高效的收银结帐系统 收银操作是项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需个收 银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了 高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。 快速送单功能 只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项 达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。 防错打印技术 厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的 整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有效的防止 了打印的情况出现。 远程遥控维护技术 远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级 处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决 疑难问题。 独特的配菜优势 顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以在点 菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求 高效的前台管理和完善的后台管理 管理人员可随时了解餐厅的运作情况，餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维 护等等都以图形操作界面表示，配合鼠标轻松完成 系统介绍 系统主要分为了三个大的部分 餐饮网站 足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为 网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房台外卖取消或者菜式， 之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房传菜等部门。在整 个过程中顾客不需要出门，简单方便。 餐厅内服务子系统 科技以人为本 在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人量寻找食品等。食品大类 部门要求口味对食品进行设置。食品信息，对食品进行相 应的增加修改删除，以及把食品分组别类。按客人对各类 食品加工选料的不同设置食品的要求。 房台查 询查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 清机消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 帐单管理 付款根据客人情况可选现金礼券信用卡等付款方式结帐。 查单重 印查单查看帐单明细。重印重新打印帐单。 重印帐 单重新打印已结帐的帐单。寻找房台寻找输入房台号寻找所需帐单。单号寻找输入帐单号寻找所需帐单。 消单消单分两种情况种是对已付款帐单作消单处理，先消去所付款项，变为未付款帐单另种是对未付款帐单消单处理。 转更统计本班收入情况并打印出汇总报表。 找赎输入客人付款金额，输出找零金额。 报表查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 人员权限管 理 前台员 工管理 记录前台员工的资料编号前台操作密码等，管理人员可对 此员工进行管理。 管理人 员 记录管理人员信息，并有定权限的管理，可对前台人员进行 管理。 会员管理 管理会 员管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员折 扣管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 存款会员可预先存储些金额，每次消费时可进行自动划帐。 筛选可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费的金额达到了定程度，可被筛选出列为特殊会员。 报表管理 日报表反映天的营业情况。包括营业报表出品报表付款报表时段报表员工报表利润报表会员报表。 月报表反映段时间的营业情况。包括营业报表出品报表付款报表时段报表员工报表利润报表会员报表。 其他报 表反映各种资料。包括食品资料其他报表会员报表 报表比 较 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括营业与付款报表 部门与大类报表时段销售报表 修改记 录 反映各种更改记录。包括更改总结报表员工更改报表食 品价钱记录报表暂停销售报表。 库存管理主要是对商品的进货销售库存，财务的收付款客户帐进行体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 服务 我们的服务特色 首先快速响应顾客要求，不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环节服 务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心 其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并 使用标准化礼貌用语 再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作 我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决 最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求我们提出上面的服务准则 服务品质的保障 技术人员随时保证网络和系统运转正常 对服务人员用语，行为表情的要求进行标准化，成文化，并将其作为员工培训，工作的 指南 所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况，上交书面报告及时向总部反馈 建立员工激励机制，使其积极完成服务要求 对于店内环境做到干净，清洁 保证触摸式电脑平台的正常使用 产品与服务的目标 让消费者满意 在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上 的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是种服 务意识和理念，即理念 顾客满意要求员工必须遵循以下的基本要求。 站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。 正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客 人的好感。 员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。 总之，用我们真诚的服务，换取顾客的满意，从而获得更多的利润。 搞好系统日常维护的详细方案 对于系统日常维护作好方案，责任落实到人 做好应对系统可能出现的问题 制定使消费者满意的服务方针 自己能等三分，不让顾客多等秒 充满热情的人性化网络 标准化的服务，不再僵硬的标准化 微笑 永远为顾客提供最方便快捷舒适的 服务 具 体 措 施 树立好的服务是企业生命的思想，增强全员意识 坚持服务第，顾客第的服务宗旨，严格规定服务接 待工作标准，实行规范服务 注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉， 不断推出新的服务项目 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 明确服务达成目标 顾客满