土壤水植物中 的有机硒能被散养野猪有效吸收，所产猪肉又具有补硒功效，没 有工业添加剂污染，具有保健野味经济三大优势。

本项目的 实施，不仅满足可市场对高端肉制品的需求，而且其产品的深度 开发和加工空间十分巨大，符合国民经济和社会发展总体规划要 求，本项目设计合理，项目目标与规划内容紧密衔接。

项目的产业链式发展符合有关规划 •陕南循环经济产业发展规划‣提出，打造三大产业。

就是 以资源为依托，以项目为载体，以园区为平台，以技术为支撑， 打造生物加工生态旅游新型材料三大主导产业，建设陕南循 环经济产业核心聚集区。

大力发展生态农业，促进茶叶生猪等规模化种植养殖，开发功能食品，实施品牌战略，提高产业化 水平。

建设无公害果蔬畜种养基地，推进农林牧渔业 及其延伸的农产品加工业，形成产业共生体系。

发挥农业产业化 龙头企业带动作用，推动农业生产布局和产品结构的优化调整。

发挥农业的生态涵养作用，大力发展绿色农业有机农业旅游 观光农业，实施生态农业工程。

•安康市国民经济和社会发展十二五规划‣提出，以打 造中国硒谷品牌为目标，珍惜保护科学开发合理利用富 硒资源，坚持基地化培育集团化整合和项目化实施，重点发展 粮油茶叶肉类魔芋果蔬饮料保健食品七大富硒食品 产业集群，建成具有核心竞争力的中国富硒食品加工基地。

到 年，富硒食品产业实现产值亿元，增加值亿元，增加值占 生产总值比重达到。

•安康高新区富硒食品产业发展十二五规划‣提出，为 了充分发挥安康富硒资源优势，加快资源优势向经济优势转化， 吸引和聚集批食品工业的龙头企业，形成集研发生产销售 物流为体的高新区富硒食品产业集群，努力打造中国富硒食 品产业基地。

重点引进和扶持批具有定基础和规模技术 含量高市场前景好竞争力强的富硒食品生产加工企业率先做 大做强。

着力在产业发展政策融资土地市场营销等方面给 予支持。

有利于促进富硒食品产业链条调整完善，提升产业竞争力 就目前安康生猪养殖尤其是特种养殖产业化现状来看，仍是 以散户为主，生产规模小，产品深加工程度低，资源利用率低， 产业化程度低。

本项目的建设，以原生态富硒为主要特征，以 产业链高端化品牌化发展为方向，充分利用当地独特自然环 境富硒生物资源，填补全市特种野猪养殖加工产业化空白，带 动项目所在地乃至安康市特种养殖加工产业向产业化规模化 品牌化方向良性循环发展，通过调整当前产业结构，实现县区 养殖基地与高新区加工基地共建同步发展，走条产供销 体化的产业化道路，这对于高新区富硒食品产业竞争力的提升将 起到积极的促进作用。

四产业关联度分析 本建设项目不但具有较好的经济效益，而且具有显著的社会 效益。

项目的产业关联度高带动能力强，可以直接或间接带动 相关产业的发展。

从前向关联度看，本项目的实施，可延长产业 链条，提升产业附加值，带动当地野猪养殖的发展。

同时，退耕 还林政策实施以后，生态环境好转造成野猪数量增加，对当地农 作物种植造成破坏，通过本项目的实施，有利于野猪驯化，改善 农业生产环境。

从其后向关联度看，本项目的实施，可以刺激和 带动与之相关的社会运输业和旅游服务业的发展。

项目建成投入 运营后，还要面向社会招收技术工人，可以改变城乡建设面貌，改善当地群众的生产生活水平，提供更多的就业机会，有效促进 当地经济发展。

五市场需求趋势分析 我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪亿头，即 使特种野猪按家猪消费的十分之计算也达万头。

但目前全 国仅有极其少数几家规模不大的特种野猪养殖场，今后年内， 仍远远无法满足国内市场需求。

特种野猪市场发展潜力大，目前 市场十分紧俏，特别是广州香港上海北京深圳等市场需 求量极大，前景极为乐观。

广州野生动物批发市场特种野猪毛重 批发价元公斤仍十分抢手。

成年特种野猪体重公 斤，每头产值最少达元，头特旅游服务业的发展。

项目建成投入 运营后，还要面向社会招收技术工人，可以改变城乡建设面貌，改善当地群众的生产生活水平，提供更多的就业机会，有效促进 当地经济发展。

五市场需求趋势分析 我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪亿头，即 使特种野猪按家猪消费的十分之计算也达万头。

但目前全 国仅有极其少数几家规模不大的特种野猪养殖场，今后年内， 仍远远无法满足国内市场需求。

特种野猪市场发展潜力大，目前 市场十分紧俏，特别是广州香港上海北京深圳等市场需 求量极大，前景极为乐观。

广州野生动物批发市场特种野猪毛重 批发价元公斤仍十分抢手。

成年特种野猪体重公 斤，每头产值最少达元，头特种野猪相当于头 家猪价，在野味批发市场些商家还为没有固定的货源而发愁。

随着人们生活水平的提高，美味的营养绿色食品已成为人们追 求的目标，家猪营养结构和肉质越来越不能满足人类对键康消费 的需要。

特种野猪作为刚刚起步的个新品种，又面临目前家猪生 产需转换替代新品种的好机遇，作为外向型和旅游经济产品，市 场容量大，发展前景十分广阔。

特种野猪肉质鲜嫩香醇，风味独 特，野味浓郁，营养丰富，低脂肪高蛋白，符合当前人们对天然 保健食品的消费时尚，并以它独特的风味开始被大众所接受，成 为今后几年的消费新热点，市场销售比重将会日益提高。

特别是 广州香港上海北京等大城市需求量大，特种野猪肉每公斤 元左右仍供不应求。

六市场营销策略 以项目产品既有销售渠道为起点，目标市场以广州深圳 西安等大中城市市场为主，扩大成品肉制品进超市渠道。

在省内 西安延安和安康等旅游城市开办自营门店，方便市场开发，实 现市场网格式覆盖，以点及面，通过多种方式打开市场。

突出加 强工艺技术的开发力度和保护力度，力争在年左右将产品打造 为陕西名牌产品。

利用已有的客户基础，建立销售网络，选取代理商，扩 大产品销售队伍，初期阶段以本地区及周边城市为目标。

积极与广大经销商联合，利用其完善的销售渠道为产品提 供发展空间。

建立完整的技术服务体制。

建立销售和技术支持网络，逐步发挥电子商务的优势。

参加行业协会及新产品展销会，扩大影响。

在知名的行业杂志书刊上刊登相应广告，借助其他知 名度较高的厂商提高自身知名度。

第二章项目的技术基础 特种野猪及繁育体系的确定 特种野猪繁育体系是以高标准高科技含量高技术含量的 运用Ⅰ优质基因纯种公野猪与地方名优母猪配交繁育而成的 第代特种野猪，它具有的野猪血统然后以第代特种野猪 中的母野猪为母本，以Ⅱ优质基因纯种公野猪作为父本回交 特种野猪母本繁殖，产出具有血统的特种商品野猪。

并严格 执行遗传评估性状测定规程育种记录体系标准和适宜的遗传评 估模型，采用软件进行多性状动物模型法估计育种值， 使特种野猪种猪和商品猪质量保持国内领先水平。

二饲养技术及方法 在养殖技术上，也进行了革新。

采用少吃多运动，完全 遵循野猪及家猪的生理生活习性和自然生长规律，采取放养圈 养结合的饲养模式进行养殖，实现绿色健康的生态养殖模式。

在饲喂上采用本项目中自行研究的源性饲料和优质牧草，让其自 然生长成熟，有效的控制了肉质的健康和品质。

三屠宰加工工艺流程设计 本项目采用连续化生产方法生产富硒野猪肉干富硒野猪肉 松。

将新鲜的原料肉的脂肪和筋腱剔去，洗净沥干，切成 左右的肉块。

将肉块放入锅中用清水煮使肉发硬捞出切成肉丁或 肉片备用。

将原汤加食盐酱油五香粉或麻辣粉咖喱粉 白糖。

黄酒生姜葱等按定比例配料煮开后，放入肉丁或肉片直到汤汁将干取出烘烤，得富硒野猪肉干成品进行包装贮藏 将新鲜的原料肉剔骨并从中间剖开，修割去除肥膘皮筋 碎骨等，然后顺肌纤维方向切成大小约的小块，用清水冲洗， 并适当浸泡以除去血污。

第三章项目建设方案 项目建设规模 本项目按产业链上下游分为富硒特种野猪养殖和富硒野猪系 列肉制品加工两大部分。

由于本项目养殖基地已经建成，本报告 的技术经济分析着重就富硒野猪肉加工部分进行研究评价。

富硒特种野猪养殖在紫阳县麻柳镇新建年出栏万头富硒 特种野猪养殖场。

富硒特种野猪肉系列产品生产在安康高新区新建年产 吨富硒野猪肉加工，产品方案为，年产富硒野猪肉干食品 吨，富硒野猪肉松吨。

二项目建设内容 富硒特种野猪养殖采用山地流转方式流转野猪放养山场 万亩，采用铁丝围网围护。

新建总规模为头基础母猪的原 种猪核心育种生产线条。

建设妊娠舍建筑面积，产仔舍建筑面积，仔培舍建筑面积，中大舍栋，建筑面 积，总计建筑面积。

并建相应的水电供热 通风等配套设施，建设粪便污水收集处理设施。

本部分建设内 容已经于年建设完成。

富硒特种野猪肉系列产品生产在安康高新区建设野猪屠 宰加工厂房。

其中屠宰车间，肉干加工车间 ，肉松加工车间，中转仓库，产成品仓库平 方米，冷冻库。

水泵配电门房车库等辅助生产用房 。

宿办楼平方米。

厂区道路公里，绿化。

三技术方案 屠宰屠宰初加工猪肉标准按和执行。

屠宰工艺流程图 生猪清洗洗电麻刺宰洗猪烫毛打毛整理 开膛取内脏开片卫生检疫分布各道工序分割 预冷冷藏 剥皮 第章项目的意义和必要性 富硒食品产业现状 富硒资源是安康最具特色的资源，富硒食品是个科技含量 高发展前景好的特色优势产业和富民强市产业。

当前我市正处 于建设美丽富裕新安康的战略机遇期，加快富硒食品产业发展是 适应消费需求发挥特色优势加快产业结构调整的有效措施， 是增强农产品市场竞争力增加农民收入的