况，按照区域化布局专业化生产产业化经营集约化管理的思路，积极发展食用菌栽培和产业化经营，陆续开发了白灵菇杏鲍菇和白金针菇等具有广泛消费市场的优质产品，在促进下，周边村建成了近千亩的蔬菜示范区。

经过几年的发展，合作社流转土地达到亩，已建设了栋蔬菜温室，在秦村农业开发专业合作社的影响和带动部分内容简介菜种植。

为解决菜农生产过程中存在的农民家户种植，生产主体分散化规模小投资消耗多，整体效益低的问题，为了解决农民家户生产经营遇到的销售难问题，于年牵头成立了秦村农业开发专业合作社，把本村的农户组织起来，采用统规划建设统供应种子统提供技术统供应生产资料社员承包种植统销售的经营管理模式，保障了农民的利益，增加了农民的收入。

经过几年的发展，合作社流转土地达到亩，已建设了栋蔬菜温室，在秦村农业开发专业合作社的影响和带动下，周边村建成了近千亩的蔬菜示范区。

近年来，合作社又紧紧抓住食用菌发展的有利起契机，调整产业结构，加大投资力度，结合当地实际情况，按照区域化布局专业化生产产业化经营集约化管理的思路，积极发展食用菌栽培和产业化经营，陆续开发了白灵菇杏鲍菇和白金针菇等具有广泛消费市场的优质产品，在促进农业产业和农村经济结构调整，提高农业综合效益，推动新农村建设上做出了较大贡献。

本项目把示范基地设在祁县秦村既是对秦村农业开发的肯定，也是对其进步扩大农业开发项目的鼓励和支持。

可进步发挥合作社的集体带动作用，帮助社员增产增收，促进资源优势区位优势向经济优势转变。

三推广示范农业科技成果的主要内容通过以药渣和果渣为主要栽培材料及培养条件对不同食用菌品种的示范栽培，为不同食用菌品种的大面积生产提供高产优质配方及配套栽培技术。

主要推广技术内容如下㈠白灵菇培养基制备及栽培技术白灵菇是种近几年发展起来的珍稀菇种，原产于我国新疆戈壁荒漠，形似灵芝，色泽洁白如玉，味如鲍鱼，营养价值极高，畅销国内外市场。

把白灵菇作为示范生产的个主要品种，其理由有以下几点第白灵菇子实体不仅营养丰富，而且极具药用价值，据农业部食用菌产品质量监督检验测试中心和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的检测，白灵菇含有种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的种氨基酸，含有硒锌铁钙钾钠镁磷等重要的微量元素，特别是还含有维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素尼克酸叶酸泛酸胡萝卜素等对人体非常有益的维生素，多糖含量更是高达。

据报道，该多糖对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率达，具有防癌抗癌活血化瘀补气补钙保肝降脂抗衰老调节人体生理平衡，增强免疫力等功效，有西天白灵芝和天山神菇之美称。

第二白灵菇子实体不仅味道鲜美浓香袭人风味独特，而且体形硕大白嫩如玉肉质细腻肥厚脆滑。

既可鲜销，也可切片干制或加工制罐，还可深加工成调味品饮料保健食品等高附加值产品。

在食用方法上，既可烹炒也可凉拌或煲汤。

既可清炒也可与各种肉类或蔬菜搭配，能够满足高中低不同消费群体的需要，深受广大消费者的喜爱，具有极大的市场需求空间。

第三从目前看来，白灵菇的发展现状还是不尽人意，首先是技术不过关，白灵菇的产量低，级菇比例低，致使商品性降低二是成本太高，由于原材料的持续涨价，增加了种菇成本三是白灵菇的种植技术繁琐，费工费力，导致种菇用工增加很多四是价格起伏很大，价格不合理，使种菇利润很低。

综合以上几点，影响白灵菇发展的主要因素还是技术问题，因此必须对白灵菇的栽培技术进行大力的改进，首先是改进栽培配方，大幅度降低原料成本，其次是筛选出适宜药渣与果渣复合基质的菌株，三是建立与药渣与果渣复合基质配套的栽培技术。

㈡杏鲍菇培养基制备及栽培技术杏鲍菇又称刺芹侧耳，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。

杏鲍菇菌肉组织致密结实，菌柄雪白粗长，质地脆嫩，风味独特，口感绝佳，又有平菇王干贝菇草原上的美味牛肝菌之美称，日本称之为雪茸，是种营养丰富的食用菌。

据有关资料报导杏鲍菇干品中蛋白质含量为，纤维含量为，脂肪含量为，多糖含量为，灰分含量为，已测的种氨基酸总量为，其中人体必需氨基酸含量为。

矿物元素每百克干菇含量分别为钙微克，镁微克，铜微克，锌微克，锰微克。

铁微克，锌为，磷为。

此外，杏鲍菇还具有定的保健作用。

杏鲍菇子实体中含有丰富的寡糖，是灰树花的倍，金针菇的倍，真姬菇的倍，具有降血脂降胆固醇促进胃肠消化增强机体免疫能力防止心血管病及美容等功效，因此，杏鲍菇是种极具市场开发前景的食用菌，杏鲍菇生产在我国迅速发展，广泛栽培，产品销售海内外，成为我国重要的出口食用菌之。

近年来，在我国许多地方掀起了杏鲍菇栽培热，但是，由于杏鲍菇属于中低温恒温结实型菇类，在菌丝体培养阶段适宜生长温度为，子实体生长温度为，最适生长温度为，传统的栽培方法只能根据各地不同的自然气候条件选择在秋末或冬初进行栽培，无法满足市场对杏鲍菇产品的周年消费需求。

我国福建省漳州市是栽培杏鲍菇发展速度最快的地区之，该地区采用的杏鲍菇栽培配方为棉子壳，甘蔗渣，麦麸，蔗糖果核果皮等。

按每加工水果，可产生鲜果渣，烘干得干果渣来计算，全国每年约有果渣资源几百万吨。

若不对其进行综合利用，将会污染环境。

而我国食用菌栽培材料资源短缺，在定程度上阻碍了食用菌产业的发展。

因此，果渣的开发和利用具有重要意义。

果渣营养物质丰富，矿物质糖类氨基酸维生素等含量较高。

如苹果渣中含铁，是玉米粉的倍含赖氨酸蛋氨酸精氨酸，分别是玉米粉的倍倍和倍含维生素，是玉米粉的倍。

此外，果渣中亦含有果胶和单宁等物质。

果渣的加工处理新鲜果渣存放时间短易酸败变质，不宜直接栽培食用菌，因此，需干燥以延长存放时间。

干燥方式有两种，晾晒烘干干燥和直接烘干干燥。

晾晒烘干干燥受天气的影响大，在晾晒的过程中易霉变污染而且含水量高约，且干燥后的果渣在贮存使用中易变质。

以直接烘干的效果为好，虽然增加了成本，但为以后安全稳定的利用创造了条件。

此外，果渣烘干后可以粉碎成果渣粉，然后加入配方中。

果渣不仅价格低廉，且来源广泛，若处理得当，可以在食用菌栽培上获得广泛的应用。

因此，果渣类原料的开发和利用，对缓解食用菌原料资源缺乏的现状，促进食用菌产业的稳步发展，减少环境污染都具有重要意义。

六推广转化的具体方案㈠建设规模及内容项目实施后，主要实施内容如下示范栽培白灵菇杏鲍菇黑木耳肥鳞伞等各类食用菌菌棒万棒。

技术培训次，每次人，合计人次。

㈡技术方案培养基配制及栽培工艺流程药材种植采挖药材加工药材非药用部位制干处理药渣粉碎切片粉碎复合培养基←果渣配制母种制备装袋灭菌原种制备菌种接入菇袋←栽培种制备菇袋培养出菇管理采收加工图药渣与果渣复合基质配制及栽培流程白灵菇实施技术方案培养料配制装袋灭菌规程白灵菇培养基配方药渣果渣棉籽壳麦麸蔗糖石膏石灰。

选择优质无霉变的新鲜原料，将原料与水混拌均匀，使之达到料水混匀料吸水充分。

采用高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋塑料袋规格通常为或装袋料松紧适中，料袋外观圆滑，用手指轻按不留指窝，手握料身有弹性。

每袋装干料千克，料装袋好后在小时内进入灭菌程序将料袋装入筐内或塑料编织袋内进行灭菌常压维持小时以上高压灭菌时达到维持小时常压限时小时达到，高压限时小时达到接种规范化操作技术规程菌袋冷却至以下进入接种程序在接种无菌条件下进行接种操作接种箱内使用高效气雾消毒剂克立方米消毒分钟后开始接种接种工具在酒精灯焰上烧，接种操作在酒精灯火焰上方热区内进行每瓶菌种接菌袋袋箱连续接种时间不超过分钟发菌期技术管理规程培菌环境要求干净干燥遮光通风良好接种后天发菌环境，少通风或不通风接种后天菌丝吃料，每天通风分钟接种后天检查菌丝发育情况，挑出杂菌污染菌袋培菌环境天用气雾消杀菌剂熏蒸消毒次发菌后期控制发菌环境，每天通风小时菌丝满袋后，适当降低培军环境温度，环境温度以为宜，料温不宜升高到以上每天通风小时，增加散射光达勒克斯，维持天出菇管理技术规程菌丝满袋后天菌丝熟化成熟，具有出菇能力温差刺激白天，夜晚，温差。

光照刺激给予定散射光照射，照度勒克斯。

增加通风量，每天通风小时。

出菇场地的选择与处理白灵菇的出菇场所有许多种，如塑料大棚日光温室大棚简易塑料大棚大田中小拱棚半地下式塑料大棚普通民房专用民房山洞库房废旧厂房等都可以作为白灵菇的出菇场所。

对出菇场地的要求要遵循以下四个原则水空气土壤环境没有受到三废的污染，符合无公害农产品的产地环境要求交通便利场地平坦取水方便场地内部清洁卫生，具有保温保湿通风良好的性能场地设施牢固，具有抗大风抗大雨抗大雪等不良自然灾害的能力。

出菇场地的消毒处理紫外线照射法在平方米的塑料大棚内，利用支瓦紫外线灯照射分化学药剂喷洒法利用高效无毒或低毒的化学药剂，如克霉灵金新消毒液消毒大王等消毒药品，配制倍的溶液对大棚喷洒次化学药剂熏蒸法立方米空间使用气雾消毒盒克，密闭天喷洒杀虫药剂在大棚内喷洒杀虫杀螨药剂。

这些消毒工作应在菌袋进棚前天进行。

出菇方式Ⅰ双排菌袋墙式覆土出菇方式菌墙覆土出菇方式是在双排菌袋出菇方式的基础上加以改进而成的。

菌丝长满袋后，先将端用小刀划开口或将袋口解开，去掉多余的塑料膜另端在端口处将多余的塑料膜全部去掉，但袋身的塑料膜不动，两排菌袋之间留厘米宽的空隙用来填土，两排菌袋摆放层高，中间填土略高于菌袋。

填土后在土层中灌水，以后保持土壤潮湿，在菌袋两端解口处出菇。

这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，产量高，菇形好。

缺点是大菇马蹄形菇及等外菇较多。

Ⅱ双排梯形墙式覆土出菇方式双排梯形覆土出菇方式是在双排菌墙覆土出菇的基础上演变出来的，其高度可增加至米，菌袋可摆放近层高，有效地提高了空间的利用率。

但是，覆土层内土层厚菌袋高，堆内温度易上升，菇形不美观，易出特大形菇。

Ⅲ