毕业论文_周口市西华县清河驿乡学龄期儿童饮食与健康状况调查研究文档23页全文阅读 ㊣ 精品文档 值得下载

况调查研究摘要采用调查法对周口市西华县清河驿乡学龄期儿童饮食与健康状况从早餐日常进食常见消化系统不良情况三个方面进行调查分析。

调查数据表明，西华县清河驿乡学龄期儿童早餐日常饮食食品及饮食习惯方面均存在定的问题龋齿腹疼等消化系统相关疾病患病率较高，低年级与高年级有定的差异总体上看，大多数儿童都没有养成良好的饮食习惯，膳食营养不均衡，缺乏饮食健康方面的常识。

根据调查结论，对学校家长和儿童从卫生习惯卫生设施制度建设等方面提出了改善学龄期儿童饮食状况，促进其形成良好饮食习惯，并从根本上预防由饮食习惯不良导致相关疾病的建议与对策。

关键词学龄期儿童，饮食，健康状况，调查研究洛阳理工学院毕业设计论文洛阳理工学院毕业设计论文前言本论研究方法与研究对象„„„„„„„„„„„„„„二调查结果与分析„„„„„„„„„„„„„„„„早餐调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二日常进食情况调查„„„„„„„„„„„„„„„„„三龋齿肚疼肚胀恶心等消化系统相关不良情况调查„三建议与对策„„„„„„„„„„„„„„„„„„„结论„„„„„„„谢辞„参考文献附录洛阳理工学院毕业设计论文前言民以食为天。

食物是维持人体生存和正常生命活动的基础。

儿童正处于迅速生长发育阶段，科学合理的膳食和良好的饮食习惯对其生的健康都将产生有益的影响。

从小对儿童进行饮食健康观念的培养是健康教育内容中的个十分重要的方面。

二十世纪，我国国民生产总值不断增加，人民经济水平也随之提高，生活质量也因此得到了改善。

不过随着人民生活水平的不断提高，由于饮食不当而引起的系列健康问题层出不穷，为了解目前学龄期儿童的饮食与健康状况，我利用毕业实习的时间在自己的家乡周口市西华县清河驿乡选择了三所乡镇小学进行调查研究。

本论研究方法与研究对象研究方法调查法以问卷访谈等形式进行调查。

资料法收集整理相关资料进行汇总分析论证。

分析法对收集来的原始资料进行统计分析。

二研究对象与调查内容以周口市西华县清河驿乡三所乡镇小学到六年级的学生为主要调查研究对象，发出调查问卷份，实际收回份，回收率为，其中有效问卷份，二三年级人，四五六年级人，有效率，采用随机抽样，调查样本具有足够的代表性。

调查内容包括早餐进食情况肉蛋奶水果蔬菜等等日常饮食等系列相关问题。

二调查结果与分析早餐调查日之计在于晨，来自早餐的能量和营养在全天能量和营养素的摄入中占有重要地位，晚餐和午餐无法替代，中国居民膳食指南建议早餐提供的能量应占全日能量的。

但在日常生活中，早餐最容易被人们忽视。

少年儿童的营养素摄入不足的主要原因往往是因为不吃早餐或早餐量不足造成的。

这种不健康的洛阳理工学院毕业设计论文行为还会影响他们的认知能力和学习成绩。

研究表明吃早餐的儿童短记忆能力数学测试成绩好于没有吃早餐的孩子早餐摄入能量充足的小学生的身体耐力创造力加法运算数字核对的逻辑判断能力均高于能量摄入不足的小学生，早餐吃的好的学生明显比不吃早餐或早餐质量差的学生精力充沛，思考问题积极。

从表可以看出，二三年级被调查者中每天吃早餐的学生占，四五六年级被调查者中每天吃早餐的学生占，可见年龄越大的学生吃早餐的比例越低。

在被调查者中有位四年级女生，竟然从来都不吃早餐，这真的很让人费解，由于调查是以问卷的形式进行的，所以我不知道这个学生不吃早餐的具体原因，但我想不管是什么原因，家长都应该督促孩子吃早餐，尤其是学龄期的儿童，正处在长身体的时候，充足的营养是身体发育的基础。

表早餐进食情况调查统计表选项年级每天吃经常吃经常不吃从不吃二三年级四五六年级早餐对儿童的成长很重要，吃过早餐的人精神好反应快，各方面的表现也比较好，若不吃早餐，容易注意力不集中，影响上课精神，学习效果也不好，由于学生上午学习时间较长，早餐定要吃好，保证足够的能量。

早餐是睡眠后第次进食，消化道已基本排空，应给以足量的食物。

把进早餐认为可有可无或无足轻重，这是目前些家庭对膳食健康的种误解。

儿童的早餐应包括足够的热量食品与少量的蛋白质食品。

除家长应对儿童的早餐合理安排外，学校也应重视学龄期儿童的营养问题。

上午应在课间操时间适当供应豆浆奶类以及方便的淀粉类食品，以补充些儿童因各种原因造成的早餐摄入不足。

二日常进食情况调查方便面食用情况调查方便面是时下流行的快餐食品之，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳肯德基等洋快餐区别，不妨称之为土快餐吧。

这种土快餐是油炸面条加上食盐味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质脂肪维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的营养成分。

冲即食的方便面方便汤方便粥，五分钟即可吃的速冻饺子速冻包子速冻馄饨，直接可入口的各种洛阳理工学院毕业设计论文香肠肉制品等等，已成为现代饮食中的类重要食品。

到处可见的辣条薯片虾条也成了现代孩子的日常零食。

有的家长对孩子溺爱，认为孩子喜欢吃这些就买给他她吃，完全不考虑吃这些食物是否会对孩子的健康产生不良影响。

表调查结果显示，二三年级被调查者中有的学生每天都吃方便面，的学生经常吃。

四五六年级比例相对较低，只有的学生每天都吃，的学生经常吃。

大部分学生都只是偶尔才吃点。

方便食品中含有大量的添加剂，添加剂对儿童健康构成的威胁是不可忽视的。

添加剂是指在加工生产过程中，加入的些以改善食品的外观性状，防止食品腐败变质，或提高产品质量为目的的成分，它包括防腐剂色素抗氧化剂漂白剂甜味剂调味剂营养素强化剂膨松剂等。

由于食品添加剂具有能改变食品性状，制造各种新奇外观新口味新口感，便于食品保存等优点，在现代食品工业中它被运用得越来越广泛，尤其是各种色彩鲜艳口味新颖的儿童食品更是如此。

如儿童吃的色彩鲜艳的奶油蛋糕冰淇淋，五颜六色的糖果和果汁饮料，颜色十分白的馒头和面食等等，都离不了合成色素香精漂白剂膨松剂等多种食品添加剂。

这些色彩鲜艳味香甘甜的食品诱惑着儿童去享用。

从理论上讲，食品添加剂只要使用不过量，使用得当，对人体是无害的。

但如果儿童每天吃的食物中都加有防腐保鲜调色调味增白等化学合成物质，完全生活在个被化学物质包围的汪洋大海之中，儿童的耐受力能抗得了多久所以，从保护儿童健康的角度出发，对有添加剂的食品应谨慎选购，尽量少给儿童吃。

表方便面等袋装食品食用情况调查统计表选项年级每天吃经常吃偶尔吃从不吃二三年级四五六年级水果蔬菜食用情况调查水果蔬菜是儿童生长发育过程中不可缺少的营养性食品，它可以提供大量的维生素矿物质纤维素等营养物质以满足儿童生长发育的需要，是其他任何洛阳理工学院毕业设计论文食物所不能替代的类食品。

表水果蔬菜食用情况调查统计表选项年级每天吃经常吃偶尔吃从不吃二三年级四五六年级表显示，二三年级被调查的人中，有人，也就是的人每天吃蔬菜，的人经常吃，的人偶尔吃，的人从不吃。

高年级的比例相对较低，只有的人每天吃，的人经常吃，的人偶尔吃。

这说明孩子越大越容易挑食。

家长要针对不同年龄段的孩子，给予不同的饮食指导教育。

大家都知道多吃水果蔬菜对身体好，为什么呢因为蔬菜富含纤维素和维生素，还有的蔬菜含有大量的矿物质。

例如芹菜含有大量的纤维素，多吃芹菜对肠道有好处，因为纤维可以帮助肠道消化食物红萝卜和白萝卜富含红萝卜素菠菜含有铁元素。

有研究表明蔬菜还有益长身高，因为蔬菜中含有大量的有助长高的微量元素钙铜镁铁等。

水果含汁量大，果肉甜美，历来为人们所喜爱。

果汁中还含有大量的维生素和矿物质。

橙汁富含维生素，维生素是构体内细胞间质的主要原料，它能保持牙齿骨胳血管及肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的抵抗力有些水果的香气香蕉的香气还可以调节人的心情另外水果还有美容的功效。

总之多吃水果好处多多。

在新鲜蔬菜中还存在着大脑正常发育所需要的大量族维生素和维生素。

它们不但含量高，而且容易被吸收和利用。

因此，家长们应尽量让孩子多吃新鲜蔬菜。

对于不喜欢吃青菜的儿童，需要父母花点心思了，如蔬菜切碎混入炒饭肉丸水饺咸稀饭或蔬菜汤中，或是利用其它香料盖过蔬菜的特殊味道，让孩子在无形间增加摄食蔬菜的机会，慢慢习惯。

如果孩子有空余时间，推荐家长带领孩子采购食物，同时让孩子参与食物的制作过程，很多孩子爱吃自己参与制作的食物，当然，在此过程中，父母可以藉此教导孩子也可以增进父母与孩子间的感洛阳理工学院毕业设计论文情。

肉蛋奶类食用情况调查肉蛋奶是被人们所看重的高营养食品，往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。

表肉蛋奶食用情况调查统计表选项年级每天吃喝经常吃喝偶尔吃喝从不吃喝二三年级肉蛋奶四五六年级肉蛋奶从表可知，低年级和高年级孩子每天对肉蛋奶的摄入量都较少，只是偶尔吃喝，比例分别为和和。

由此可见大部分儿童对肉蛋奶的摄入量都达不到这个年龄孩子的标准。

这和我们当地的经济水平有着密切联系，需要引起家长们的特别注意，至少应保证孩子们每天个鸡蛋。

乳制品是易吸收的蛋白质及钙质来源，鲜奶冲泡的奶粉或优酪乳都是很好的选择。

家长可以根据家庭的经济情况，适当为孩子补充。

粗粮食用情况调查儿童吃粗粮，防病保健康。

时下不少家庭追求食不厌精，将进食精米白面视为时尚。

孩子们长期吃过于精细的食物，不仅减少了族维生素的摄入，影响了神经系统的发育，而且因损失过多的铬元素影响了视力。

现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的大成因。

原来，铬是人体内种重要荷尔蒙胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。

调查结果分析从表看，低年级和高年级孩子经常进食粗粮的比例分洛阳理工学院毕业设计论文别为和从不吃粗粮的比例分别是和。

可见大部分孩子没有能够摄取适量的粗粮，家长应为孩子准备多样化食品并充分发挥督促作用。

表粗粮食用情况调查统计表选项年级每天吃经常吃很少吃从不吃二三年