高等职业教育酒店管理专业教学资源库建设项目立项可行性分析.doc ㊣ 精品文档 值得下载

出，工学交替 教学模式的管理制度规范专业顶岗实习管理制度实施办法作 业文本实习课业和要求就业顶岗实习管理制度实施办法作业 文本实习课业和要求临时性顶岗实习管理制度实施办法实习 课业和要求。

以文本图片形式展示。

国际交流教育模块 该模块主要为酒店餐饮企业及相关在岗从业人员境内外各类 进修人员专业能力的提高下岗人员的再就业酒店专业中高职教师 教学能力教学水平的提升在校学生的个性化学习等提供继续教育。

是职业资格培训服务包，内容包括初中高级餐厅服务员客房 服务员前厅服务员调酒师茶艺师咖啡师吧台技师和中西厨 师等个职业资格取证网络培训服务包，涵盖培训项目整体介绍培 训标准培训项目设计学习教材教学课件教学音视频演示动 画典型案例虚拟训练实训项目考核方法等方面的学习素材资 源。

二是专项培训包括企业为在校生和境内外各类进修人员提供的酒 店服务技能技巧专项培训和酒店实习培训，酒店管理专业教师为境内 外各类进修人员和酒店企业在岗员工提供相关专项培训，以及酒店管 理专业中高职教师教学能力教学模式和教学方法改革等专项培训。

三是测评系统，主要包括初中高级餐厅服务员客房服务员前 厅服务员调酒师茶艺师咖啡师吧台技师和中西厨师试题库， 以视频找错虚拟场景动画和案例分析等形式进行网上考核。

虚拟酒店培训模块 该模块主要为中高职酒店管理专业的毕业生进修生酒店行业 从业人员及相关人员中高职专业教师和社会更广泛的人群提供培训 服务。

是网上虚拟酒店，网上虚拟酒店拟完成酒店的起源和发展 酒店设施设备介绍酒店预订酒店入住登记酒店用餐酒店客房 使用酒店休闲娱乐酒店结账在酒店办宴会在酒店开会酒店 个性化服务民族特色酒店服务残疾人服务等内容，是以 个板块的形式展示上述内容，如我要到酒店参观我要到酒店住 宿我要到酒店用餐我要求个性化服务我要到酒店开会 我要到酒店举办婚礼散客入住穆斯林客人入住酒店残 疾客人入住酒店客人入住公司在酒店办会我要到酒 店面试我要到酒店入职我要参加酒店培训等。

二是企业案例库，包括商务酒店休闲酒店经济型酒店和餐饮 企业的运营案例服务案例投诉案例培训案例管理案例等。

三是就 业指导，就业指导主要内容包括人才需求信息就业咨询顶岗实习 管理。

其中人才需求信息栏目主要动态报道各类酒店对酒店专业人 才的需求情况。

就业咨询栏目涵盖文本视频图片等各种形式的职 业生涯设计简历样本就业趋向测评用工合同范本应聘技巧 就业礼仪案例分析顶岗实习交互动态管理信息系统等资源。

自主 创业栏目主要介绍快捷酒店和餐饮店面的解决方案，具体包括开店可 行性分析各类店面的装修方案设备配臵人员组成管理制度 酒店和餐饮产品介绍管理软件的使用典型案例分析沙盘推演等 内容，以文本图片虚拟场景专业软件等形式展示。

四是精品课 程链接。

五是网站链接。

酒店管理专业教学资源库还将建设开放式的网络管理系统，主要 包括两个资源管理和系统管理资源管理媒体素材库的管理题库 管理案例库的管理课件库管理文献库管理网络课程的管理等 系统管理安全管理网络性能管理计费管理故障管理等。

这两 个子系统为三类用户教师学生管理员提供资源检索资源发布 资源审核权限管理及计费等多个方面的服务。

三专业教学资源库建设必要性分析 适应全国旅游酒店行业快速发展的迫切需要 我国酒店行业现状及市场需求走势预测 自改革开放以来，伴随着旅游业的发展，我国酒店业经历了从小 到大从不规范到规范从小市场到大市场的发展历程，基本完成了 从接待型向经营型的过度，实现了从经验管理向科学管理的转变，追 求质量竞争与文化竞争已经成为酒店经营者的共识。

短短三十余年时 间，我国酒店业无论是行业规模或是硬件设施，还是经营观念或是管 理水平都取得了长足的进步。

仅以天津为例，据有关权威部门统计，天津现有星级饭店家方面亟待提高，如还 存在教材缺少工学结合教学做体情境设计和系统化职业技能 训练，培训教程缺少具有高职特色的专业拓展的深度和广度，无法满 足学生可持续发展的需要大部分新办专业实验实训环境条件设施 设备水平较差，特别是设备的台套数严重不足，不能满足学生实训的 需要专业师资存在人数不足过于年轻化双师素质层次偏低 等问题。

因此，提升专业内涵质量建设势在必行，而教学资源库建设 则是其重要的构成要素，即通过专业教学目标与标准精品课程体系 教学内容实验实训教学指导学习评价等要素建设，以规范专业 教学基本要求，共享优质教学资源通过针对职业岗位要求，强化就 业能力培养，为实施双证书制度构建专业认证体系通过开放教 学资源环境，满足学生自主学习需要，为高技能人才的培养和构建终 身学习体系搭建公共平台。

酒店类专业提升内涵质量的迫切需要借助国内已有优质资源，尽 快建立个专业资源建设平台，更好更快地规范并推进专业建设，充 分发挥天津职业大学酒店管理专业的作用。

全国优质教学资源应用推广的需要 教育部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划，加快高等 职业教育改革与发展的意见教高号文件要求对需求 量大覆盖面广的专业，中央财政安排经费支持研制共享型专业教学 资源库。

教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见 教高号文件强调重视优质教学资源和网络信息资源 的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段，不断推进教 学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率，扩大受益面。

随着国家示范校建设项目的不断推进，天津职业大学和番禺职业 技术学院酒店管理重点建设专业在工学结合人才培养模式改革工学 结合课程改革行动导向教学实施方面做了积极的探索，形成了大量 的专业建设的成功经验课程改革与建设的成果和优质的数字化教学 资源。

为了进步共享这些专业教学资源，因此，十分必要建设酒店 管理专业教学资源库，统实施专业规范，规范人才培养方案教学 计划教学大纲教材等，交流和沟通教学方法师资培养办学模 式等，使得示范校充分发挥出示范辐射带动作用，共同提高我国 酒店专业的办学水平。

四专业教学资源库建设可行性分析 专业的改革发展实践成果显著 高职教育酒店专业自创建至今已有年的发展历程，在此过程 中，相关院校在不断的教育教学改革发展中探索实践，取得了定的 成果，其中作为项目牵头单位和主要参与单位，天津职业大学和番禺 职业技术学院专业建设就是典型案例。

天津职业大学酒店管理专业经过余年的建设发展，有了长足的 进步，年成功跻身中央财政支持的首批国家示范性高职院校重 点建设专业。

在示范校建设中积极探索旺入淡出，工学交替人才 培养方案，形成了自已的专业优势和特色，取得了实效，得到教育部 和专家们的充分认可，更是得到业界的广泛欢迎和支持，年在百 所示范校个示范专业案例筛选中成为入选为个优秀案例之， 入选高职国家示范校建设工作改革与发展三周年成果汇编。

酒店专业在校企合作，服务社会方面成绩显著，该专业在校学生 服务了亚欧财长会亚洲企业年会夏季达沃斯论坛等重要国际会议， 仅年酒店专业的余名学生，服务了在天津举办的夏季达沃 斯联合国气候大会国际矿业大会等多个大型国际会议，得 到了会议主办方的好评，为学校争得荣誉。

酒店专业毕业生次就业 率保持以上。

酒店管理专业在走向国际化的进程中，经历了请进来走出 去走出去请进来的三个阶段，实现了既走得出去又请得进来， 并取得了社会和经济效益双丰收。

年主要是请进来，每年 都有来自韩国日本美国荷兰等多个国家的留学生和文化交流团 体来校学习或进行短期交流年岁末，随着示范校建设的深入， 国际交流随之向走出去发展，酒店专业相继向新加坡韩国美国 日本迪拜等多个国家派出了研修或交换学生。

到年，美国迈阿 密项目韩国朝鲜大学校和釜山情报大学交换生项目都已初具规模 年国际交流取得新突破，实现了走出去与请进来双丰收。

中韩 两国教育部大专生交流项目首批在我校启动为香港岭南大学社区学 院培训学生名，其中专业培训人，普通话培训名到年底， 已有名同学完成在国外的学习和实习回国，还有名同学仍在韩 国美国和阿联酋等国家研修实习。

该专业拥有支具有双师素质，结构合理的特色突出的 专兼结合的高水平教师队伍，在酒店行业有着较强的影响力。

在学生 培养专业教学实训基地建设顶岗实习安排与管理学生就业等 方面发挥了重要作用，促进了学生的成长与学校的建设。

主持和参加 全国酒店行业职业培训鉴定系列教材题库的建设，参与职业技能鉴 定的考评工作，为企业提供技术支持与服务，为业界先后培训 余人次，还有来自全国各地近百所兄弟院校同行学习了解该人才培 养模式，年被评为天津市级教学团队。

广州番禺职业技术学院酒店管理专业现为国家高职示范性院校 重点建设专业，拥有流的校内生产经营性实训室和支具备双 师结构和双师素质的专兼结合的专业教学团队，拥有国家和省 级精品课程多门，在专业办学模式探索课程建设校内外实训基地 建设和社会培训等方面特色鲜明，受到同行专家的关注。

主要面向高 星级酒店餐饮企业会所，培养能从事酒店餐饮前厅客房康 乐等线接待服务与相应的中基层管理工作，具有职业生涯发展基础 的高技能人才。

近三届毕业生就业率为。

教学资源库建设的基本条件已经具备 在专业标准方面，我们已经全部完成了人才培养方案师资队伍 建设项目基本信息