•山东省畜牧业振兴规划年‣，提出对七大领 域和五大产业区给予重点支持。 肉类产品的占有和消费是个国家文明程度和国民生活质量的主要标志。年中国肉类 总产量万吨，同比增长全国人均肉类占有量达到公斤，比上年增加公 斤，全国牛存栏量为万头，比上年同期增加万头，增长羊存栏量为 万只。 鲁西黄牛小尾寒羊为全国著名良种，嘉祥县委县政府坚持把发展现代畜牧业作为农业 和农村工作重点来抓，全面实施科技兴牧战略，加强规模化养殖场小区建设，充分发 挥重点龙头企业的带动作用。该项目通过建设标准牛羊养殖场饲料厂屠宰分割厂有机肥 生产厂，实现养殖屠宰肉类销售体化，将对养殖户实现标准化生产和组织化经营起到示 范引导作用，对嘉祥县现代农牧业的发展和社会主义新农村的建设做出贡献。 该项目即在上述背景下提出的。 第二节项目建设的必要性项目建设符合国家产业政策要求 为加快转变经济发展方式，推动产业结构调整和优化升级，完善和发展现代产业体系，根 据•国务院关于发布实施促进产业结构调整暂行规定的决定‣国发„‟号，国家 发改委于年月制定出台了•产业结构调整指导目录年本‣，鼓励发展高新技 术产业，优先发展对经济增长有重大带动作用的低能耗的信息产业和现代服务业，不断提高高 新技术产业在国民经济中的比重。鼓励运用高新技术和先进适用技术改造和提升传统产业，促 进产业结构优化和升级。 本项目主要集中牛羊饲养及加工。根据国家•产业结构调整指导目录‣年本产业分 类，本项目符合鼓励类第大项农林业第小项畜禽标准化规模养殖技术开发与应用 动植物含野生优良品种选育繁育保种和开发农林牧渔产品储运保鲜加工与综合 利用的产业指导要求。项目符合国家相关产业政策，属于鼓励类产业。 二项目建设是加快发展现代畜牧业的需要 现代畜牧业是以布局区域化品种优良化养殖规模化生产标准化经营产业化市场 国际化防疫网络化服务社会化产品无害化农民组织化为特征，管理科学资源节约 环境友好效益显著的产业。改革开放以来，山东省畜牧业取得了长足发展，综合生产能力显 著提高，产业体系不断完善，主要畜产品产量畜牧业产值居全国前列，出口创汇连年领先， 为实现畜牧业现代化奠定了坚实基础。进入新世纪，随着城乡体化农村经济结构调整和新 农村建设进程的加快，畜牧业在改善国民膳食结构中居于突出地位，在劳动就业和农民增收中 居于重要地位，在控制重大人畜共患病中居于关键地位，在促进农业发展方式转变中居于提升 地位。目前嘉祥县的养牛羊业仍以分散的小规模经营为主，优质种牛羊缺，本项目实施以后， 建成年出栏量头黄牛和只青山羊的标准化养殖场，必将对嘉祥县的现代畜牧业发 展起到带动作用。 三项目建设是适应养殖业向规模化专业化标准化生态化市场化发展的需要 •山东省人民政府关于加快发展现代畜牧业的意见‣中发展重点包括因地制宜发展集约化 规模化标准化养殖大力推广生态循环模式养殖。随着城乡统筹发展步伐的加快，农牧民人 口转移力度不断加大，城市化水平越来越高。由于农牧民人口的减少，分散经营的养牛羊业必 然向规模化方向发展。土地规模经营程度的提高，养殖业也将逐步与种植业分离，实现专业化 生产，养殖专业大户将不断涌现。本项目建成后，将有力地带动养殖业向规模化专业化标 准化生态化市场化方向健康发展。 四项目建设是发展健康养殖业的需要 规模化养殖目前归纳起来有达标排放模式种养平衡模式沼气生态模式等几种模式。不 论哪种模式要么投资较大，运行费用高，经济效益低，对操作人员技术要求高要么需要配套 大面积的土地以消纳牛羊粪水，且粪肥施用受农田时作物品种粪肥用量限制，可能污染地 下水大气等诸多不足之处。 生态养殖是通过采用生物发酵舍零排放养殖技术，牛羊舍的粪尿直接排入垫层中， 经微生物发酵分解和吸氨固氮，粪尿转化为有机肥，舍里不产生臭气和氨味，无需冲洗 舍圈牛羊因粪尿氨过重和舍场冲洗使牛羊冷热不匀，造成的呼吸道疾病也大大降低， 节省大量的设备成本，粪尿处理成本。生态养殖解决了粪尿处理和恶臭难题，提高了肉的 品质和生长速度，劳动生产率大幅度提高，降低了生产成本。符合现代养殖业发展的方向。 本项目实施后，将有力带动生态养殖业的发展，完全符合现代健康养殖业的发展方向。 五项目建设是增加农牧民收入的需要随着人们生活水平的提高，对畜产品的需求量越来越大，强化畜牧业在农牧业经济中的主 导地位，加大畜牧业的比重，通过发展畜牧业既可使部分从土地上解放出来的农牧民专门从事 养殖业，也可实现粮食和农副产品转化增值，从而增加农牧民收入。 第三章市场需求预测 我国养殖产业经历了年和年的大幅波动之后，在年下半年开始出现可持续 的向上发展的势头。从牛羊肉价格来看，自年月中旬开始，我国牛羊肉价格已经从 年的连续下调当中开始止跌反弹，到年第三季度牛羊肉价格已经出现了持续十多周连续上 涨，从第四季度开始，节庆消费市场的启动对牛羊肉价格的上涨会起到强烈的支撑作用，牛羊 肉价格的上涨会使养殖行业的利润趋于正卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。 第二节圈舍饲养羊法简介 圈舍饲养羊已成为养羊户选择的种主要饲养模式。 养舍选址羊场选择和建筑羊舍，需要根据现有山羊数量和发展规模以及资金状况机械 化程度等来制定规划。同时，还应充分考虑当地条件，降低生产成本等。羊舍应建在地势较高， 排水良好，通风干燥，向阳透光，水源充足的地方。 修建楼式羊舍羊舍般宽米，高米，长度根据养羊的数量而定，羊舍面积以 每只成羊平方米计算，舍旁修建运动场，周围栽植树木遮阴。楼板用木条竹条或细 木棍钉成间距厘米的床面，以便粪尿落于地面。羊床可分栏隔断，也可做成活动板面。 舍内要求与设计舍内用可移动的木栏分隔成公羊圈母羊圈羔羊圈育肥羊圈，圈内 设草架饲槽和饮水设备。舍内靠墙用木条设臵草架，草架高米左右，间隔出厘米宽的采 食缝隙。料槽可用水泥或木板制成长槽，般上宽厘米下宽厘米，深厘米，槽 底呈弧形，最好留个向外的出水孔。饮水设备沿墙设臵，可选用自动饮水器，每米安装 个，也可安装水槽或水盆。 药浴池应在圈舍附近建药浴池，药浴池成狭长的水池，深不小于米，池底宽 厘米，上口宽厘米入口端呈斜坡状，便于羊只入池出口端建有定斜坡度的台阶， 以便羊身上的药液流回池内。 引羊出发前的准备在引羊出发前，根据当地农业生产饲草饲料地理位臵等因素加以 分析，有针对性地考察几个品种羊的特性及对当地的适应性，进而确定引进什么品种，是山羊 还是绵羊。如黄河以南地区，适于山羊饲养，在寒冷的北方则比较适合于绵羊饲养，山区丘陵 地区也较适于山羊饲养。要根据自己的财力，合理确定引羊数量，做到既有钱买羊，又有钱养 羊。准备购羊前要备足草料，修缮羊舍，配备必要的设施。 选择引羊时间引羊最适合季节为春秋两季，这是因为两季气温不高不低，天气不冷不热。 最忌在夏季引种，月份天气炎热多雨，大都不利于远距离运输。如果引羊距离较近，不 超过天的时间，可不考虑引羊的季节。对于引地方良种羊，这些羊大都集中在农民手中，所 以要尽量避开夏收和三秋农忙时节，这时大部分农户顾不上卖羊，选择面窄，难以把羊引好。 选购羊只羊只的挑选是养羊能够顺利发展的关键环，如果农民要到种羊场去引羊，首 先要了解该羊场是否有畜牧部门签发的•种畜禽生产许可证‣•种羊合格证‣及•系谱耳号登 记‣，三者是否齐全。若到主产地农户收购，应主动与当地畜牧部门联系，也可委托畜牧部门办 理，让他们把好质量关。挑选时，要看它的外貌特征是否符合本品种特征，公羊要选择 岁，手摸睾丸富有弹性手摸有痛感的多患有睾丸炎，膘情中上等但不要过肥过瘦。母羊多选择周岁左右，这些羊多半正处在配种期，母羊要强壮，乳头大而均匀，视群体大小确定公羊数， 般比例要求，群体越小，可适当增加公羊数，以防近交。 降低饲养成本羊是草食动物，与食粮动物禽相比，生长发育速度缓慢，生产效率低，所 以饲养成本的降低是规模养羊场经营能否成功的关键。在优质花生秧红薯秧豆秧价格在 元公斤以上的地方，必须采用种草养羊或青贮技术，确保饲草成本降低。如种植优质牧草，可 较好的解决农区养羊优质秸秆不足及优质秸秆价高限制规模养羊发展的难题。另外，微贮氨 化碱化等先进秸秆处理技术，也是提高低质秸秆利用率降低饲料成本的关键技术。例如， 用发酵秸秆粉和麸皮，然后加些玉米糁喂养，就不需再加豆饼饲料，这对降低饲料成本效果 更是显著。 选择优良品种父本应选择个体大生长速度快食谱广产肉性能和肉质好屠宰率高 适应性强的品种。生产中常用萨能奶山羊做第父本和波尔山羊作第父本。 确定杂交模式山羊杂交有二元杂交三元杂交和级进杂交种方式。如果规模养殖场 或养殖大户饲养的是本地山羊，可以引进萨能山羊或波尔种公羊进行二元杂交，杂种公羊全部 肥育，杂种母羊可肥育也可留作种用再与波尔山羊杂交。其中，萨本二元母羊与波尔公羊的杂 交称为三元杂交，杂交后代全部肥育波本二元母羊与波尔公羊的杂交称为级进二元杂交，波 萨本三元杂交母羊再与波尔公羊杂交成为级进三元杂交。从杂交效果看，三元杂交优于二元杂 交，级进三元杂交又优于三元杂交。 调整产羔季节，提高羔羊成活率美国等些国家在羊肉生产中十分重视繁殖季节和批 量生产，其经验是月份密集产羔，月份上市。我国河北，贵州等省也在这方面做了些 研究，总结出了些有益经验。根据我国具体情况，可采用同期发情繁殖技术，将配种季节调 整到月，第二年月集中产羔，可有效地降低羔羊死亡率。 适时免疫驱虫