1、将监督你的工作。 经常性的差错会导致你失去这职位。 应该立即上前回复对不起，我马上帮您催下，尽快给您上餐，实在不好意思。 态度诚恳，如有其它不能处理的问题，等同投诉产品质量问题的反应行为。 随时观察大堂的地面清洁，随手做服务区的清洁，保证干爽舒适的用餐环境 随手随时做自己工作区域的清洁 交接工作 整理好餐具和清洁卫生，有不足的餐具和用具报备于管理者，同时告知下。

2、叉出装盘，用干净的抹布 擦干净汤盖及汤罐，再揭开盖子，初步检查汤品品质，确定汤品表面无异物漂浮， 汤没有蒸干，汤品没有变色，汤品无异味，汤罐温度烫手才划掉出餐单据上对应的 品名，以表示出品，每份汤品都送份葱花碟。 整理餐盘上的餐具，无缺放餐具现象发生，个盘子必须有双筷子，个勺子， 张餐巾纸，并摆放整齐及相对应的位置，勺子与纸巾和筷子柄互相垂直，纸巾和 筷子是平行的。 。

3、 二岗位操作标准 大堂和服务用语 汤位处理 加热处理 外卖和派券 收银 开铺 打烊 厨房管理 三店铺管理 店铺管理职责 店铺管理技巧与工具 四人事和训练 员工手册 训练员 新员工训练计划 五生产管理 进货验收 清洗切配 装罐标准 生产标准 六财务管理 财务报表 现金货品设备管理 运用技巧 财务制度 。

4、 加热处理 工作目标按标准制作合格的产品，为顾客提供可口的餐点 岗位职责 根据点餐单，快速准确制作所点产品，保证出品质量 熟悉各种产品标准制作方法，并严格按标准操作 了解主食，小吃，配菜，调料等的存货量，及时准备调理包，并随时与店长沟通， 确定促销目标 协助管理和维护加热区的设备操作台电磁炉微波炉电饭锅冰箱的干净整 洁，有损坏及时与店长沟通报修 及时补。

5、的顾客，也要让他们不愉快而来，满意而回。 二服务标准 提供热而新鲜的产品。 提供快捷准确的服务可靠热心朋友般的服务，超过期望，印象深刻的服务， 使顾客获得种愉快的就餐体验。 顾客等候时间顾客加入排队行列，是开始点餐时间，规定不超过分钟。 顾客接受服务时间顾客接受点餐开始至完毕，尽量不超过秒。 有效快捷地处理顾客的投诉。 三服务政策 品质服务清洁 汤饱宝的专业态度 年。

6、时刻关注汤柜温度计的变化，很快地反应加减炭 交接工作 清点汤柜剩余汤品并做好记录，更新汤品估清板 汤柜所使用的用品用具清洁工具是否干净整洁，如有损坏，报告店长 补充环保炭与水罐 检查木炭的剩余数，并报告店长 报损汤品交接 汤品先进先出的交接 附带职责 外卖打包 协助大堂服务员上餐 协助报单 关注汤品的及时报警及估清，并提示收银员 。

7、个班次的 伙伴，已便追踪落实 做完管理者安排的待办事项 附带职责 协助其它岗位的工作完成，适时清洁洗刷区的卫生，确保正常营运 时常关注自身的个人卫生，尤其是手，不能脏兮兮地工作，时常洗手。清洁工具也 同样和手样重要，保证工具在用的时候都是干净的 肩负收集顾客意见的责任 汤位处理 工作目标掌握汤罐的颜色和点数生火方法汤柜温度的控制。能够准确迅速的将。

8、汤品 叉出 接管岗位前检查 汤柜是否完整干净干净的标准汤柜表面没灰无水渍无污渍，保温柜里面 的铁板没有油渍，炭盒内无过多的炭灰，能否正常使用 汤叉是否完整干净干净的标准汤叉表面没灰油渍污渍水渍，能否正 常使用 汤品数量核对清点存量是否充足，温度显示是否正常 抹布数量加热区块，大堂两块，厨房两块，打包台块，清洁用品充足的 标准起码有两天的存量是否充足，是否干净。

9、 服务篇 如果把商品描述为件物品，种器械，样东西，那么服务就是个行动， 次表演，项努力。餐厅服务就是通过特定的方式方法态度技巧和情绪，满足顾客 的需求。在汤饱宝的经营理念中，服务处于非常重要的位置，虽然服务内容比传统餐饮简化 很多，但同样是非常重要。 服务目的 服务目的是通过提供的顾客满意，增加回头客，提升营业额，增加利润。即使那 些带着不愉快心情来到我们餐厅。

10、轻并富有激情和活力 绝不同顾客争辩 赢得顾客,让他回头 大声地对每位顾客说出欢迎服务用语 四服务程序参照岗位操作标准。 五员工管理现金职责 抽屉内的零钱准备金和营业款项，员工个人负责保管。 每笔交易必须精确，不多找少收。 检验每张大钞。 不要让其他员工操作你的收银机。 换零钱，检大钞等需经过本人核对。 出现退钱等请示店长并按程序操作。 下班前必须清点现金。 店长。

11、充筷子勺子纸巾等易耗品到相应的位置并注意摆放整齐 随时保持加热区的设备包装品调味料容器均按定位摆放整齐，保持工作台及 地面整洁干净 予以工作伙伴便捷的工作报单产品存量信息回馈。 汤饱宝 营 运 手 册 湖南汤饱宝营养汤品连锁管理有限公司 服务标准 服务篇 清洁篇 品质篇 。

12、，抹布四小时消次毒消毒水制作 勺消毒液勺漂白粉勺子是印有汤饱宝标志的塑料勺 餐盘垫纸，餐巾纸，筷子，勺子是否干净，数量是否充足 清洁工具是否能正常使用，木炭环保炭存量是否充足 汤品数量是否合格，汤柜温度保存在之间是否达到标准 接岗工作 清理汤柜的炭灰，填加环保炭，保证汤品温度，使汤柜温度表上的指针指在 度之间 接到收银台出餐单据后，第时间将对应的汤品从汤柜中。

参考资料：

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[20]线缆连接器3c认证质量管理手册.doc（第59页，发表于2022-06-24 10:32）