，猪肉消费占人们日常肉类消费的，但 我国猪肉出口量却极其有限，其主要原因就是我国猪肉产品质量达不 到进口国的要求，而导致这问题的原因主要是药物残留超标等。

随 着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，社会上对食品安全的 关注度也越来越高，迫切需要我们生产出更安全更优质的猪肉产品。

利用微生物发酵床养猪可提高猪的抗病力，减少疫病的发生，避免药 物残留，提高猪肉品质。

因此，推广微生物发酵床养猪技术对提高产 品质量增强产品市场竞争力保障人民身体健康具有重要意义。

维护公共卫生安全的需要 目前，各类动物疫病有多种，其中有些是人畜共患病，这 些疫病不仅直接影响畜牧业的健康发展，还严重威胁到公共卫生安 全。

畜禽养殖业污染与人畜共患病有着密切的关系，这些人畜共患病 的主要传播载体就是畜禽粪尿排泄物。

微生物发酵床养猪技术利用微生物在发酵降解猪粪尿的过程中 所产生的高温将病原菌杀死，从源头切断了疫病的传播，降低了公共 卫生安全风险。

促进畜牧业可持续发展的需要 畜禽养殖业污染已成为制约畜牧业可持续发展的主要瓶颈，使畜 牧业经济步入恶性循环。

因此，畜牧业发展必须坚持可持续原则。

畜 牧业在生产大量畜产品提高经济效益的同时，要保持良好的环境状 况，这是畜牧业可持续发展的基本要求，关系到人类长远生存的重大 问题，所以必须坚持发展与治理相结合的原则，真正做到既推动畜牧 业高速发展，又要解决养殖业的污染问题。

微生物发酵床养猪技术利用微生物系统中的生物降解处理生猪 生产过程中的各种废弃物，变废为宝，为养猪业可持续发展创造了 种新的途径。

二项目区的基本情况 项目区畜禽养殖业基本情况及污染现状 畜禽养殖业基本情况 我县畜牧业生产主要以养猪养鸡养牛养羊为重点。

据 年统计，我县生猪存栏量万头，蛋鸡存栏万只，奶牛存 栏头。

污染现状 据年扶风县养殖业污染源普查初步统计，符合普查标准即 生猪出栏头奶牛存栏头肉牛出栏头蛋 鸡存栏羽肉鸡出栏羽的生猪奶牛肉牛蛋 鸡肉鸡养殖场养殖小区养殖专业户粪便产量万吨，尿液 产量为万吨，污水产量为万吨，污染物中总氮产量为 吨，总氮排放量为吨，总磷产量为吨，总磷 排放量为吨，产量为吨，排放量为 吨，铜产量为公斤，铜排放量为公斤，锌 产量公斤，锌排放量公斤。

其中生猪生产中粪便 产量为万吨，尿液产量为万吨，污染物中总氮产量为 吨，总氮排放量为吨，总磷产量为吨，总磷排放量为 吨，产量为吨，排放量为吨，铜产 量为公斤，铜排放量为公斤，锌产量品生猪饲养饲料使用准则附录中所规定的品种和取得 试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种。

④禁止使用抗菌药物添加剂。

仔猪入舍后，自由采食，自由饮水。

禁止饲喂发霉变质生虫和被污染的饲料。

不得使用未经无害 化处理的泔水及其它畜禽副产品。

保持适宜的饲养密度，般保育猪为平方米头，育肥猪为 平方米头。

根据当地传染病发生病种及规律，有选择地进行疫病的预防接 种工作。

对于患病猪，应及时隔离治疗。

⑩猪舍周围环境要经常消毒，禁止在猪舍内使用消毒药物。

推广垫料日常维护技术 平时要经常查看垫料湿度，并保持适宜湿度。

每天将猪集中排泄的粪便疏散开，并埋入垫料下面。

每周翻动垫料次，每月深翻垫料次。

④垫料下降到定高度要及时补充垫料。

夏季尽量减少垫料翻动次数，并加强通风。

猪只全部出栏后，先将垫料放置干燥天，再将垫料深翻 遍，视情况适当补充垫料和菌种，重新发酵。

试验研究 为降低微生物发酵床养猪成本，在推广该项技术中，重点做好以 下试验研究。

开展微生物发酵床菌种的筛选试验 选择目前在该项技术中应用较多的商品菌种，筛选出适合我县推 广应用的菌种。

开展微生物发酵床垫料的筛选试验 选择锯末锯末秸秆锯末稻壳锯末松树针等模式，筛选 出适合我县的不同垫料组合。

开展微生物发酵床菌种研制试验 通过与大专院校及科研组织合作的方式，研制出适合我县的安 全高效微生物发酵床菌种，减少对外来菌种的依赖。

二技术路线 本项目采用技术集成示范应用和辐射推广相结合的方式，与扶 风县畜牧技术推广部门密切配合，结合我县养猪生产发展实际，在项 目区边试验，边大力推广微生物发酵床养猪技术。

同时组织多学科 多部门多层次专家推广人员分工与合作，解决我县养猪生产污染 问题，促进养猪业的可持续发展。

微生物发酵床养猪技术项目实施技术路线 试验研究技术推广 推 广 垫 料 制 作 技 术 推 广 发 酵 床 制 作 技 术 推 广 优 良 杂 交 组 合 推 广 科 学 饲 养 技 术 推 广 垫 料 维 护 技 术 开 展 垫 料 的 筛 选 开 展 菌 种 试 验 示 范 四项目实施地点规模 该项目实施地点为扶风县旺通畜牧养殖有限公司。

五预期目标及效益 预期目标 主要目的是从源头上解决养猪生产粪污污染问题，促进畜牧业又 快又好健康发展。

项目实施后，利用微生物发酵床养猪与传统水泥地 面养猪相比，饲料利用率提高，日增重提高以上。

二效益分析 直接经济效益 应用该项技术推广三元杂交商品瘦肉型猪头，每头猪比传 统水泥地面饲养增加经济效益元，可增加经济效益万元。

节省污水处理效益 按每万头猪每年产生污水万吨，每吨污水处理成本元计算， 每年可节省治理污水费用为，万元，同时，减轻了对环境 的污染。

生产有机肥效益 微生物发酵床的垫料使用年后，可转化成优质的生物有机肥， 按照每立方米垫料折合有机肥吨每吨优质有机肥售价元计 算，年可创经济效益，万元，每年可创经济效益 万元。

以上三项合计，每年可创造总经济效益为万元。

六项目实施年限与进度安排 项目实施年限 年个月。

二进度安排 编制项目总体实施方案，落实示范推广任务，进行任务分工。

召开项目启动会，布置工作任务。

根据项目总体实施方案， 全面落实各项具体任务。

项目组技术人员深入项目区，对养猪场户进行技术培训。

项目组技术人员深入项目区，对微生物发酵床养猪场户 进行技术指导，适时召开现场会开展微生物发酵床养猪技术试验。

完成项目试验总结和验收工作。

七经费使用计划 该项目申请畜牧业发展专项财政补助资金万元，其中推广 经费万元，菌种及垫料补贴万元每平方米补贴元，试验 示范面积平方米。

培训指导费用包括专家教授技术指导技术资料印刷组织培 训班现场会等相关费用试验示范费用包括场地租赁试验猪菌 种垫料和劳务费等费用测试分析费用包括猪肉品质猪舍环境 垫料有机肥检测等费用小型仪器设备费用为项目推广中必需的小型 仪器设备菌种及垫料补贴每平方米元。

八保障措施 加强领导，健全组织 项目实施的意义和必要性 微生物发酵床养猪现状 微生物发酵床技术最早起源于日本。

上世纪年代，日本微生 物专家岛本觉先生开创研究了门新型农业高新技术酵素菌称岛 本微生物农法。

上世纪年代，日本山岸会在日本本国和韩国泰 国德国瑞士澳大利亚美国巴西个国家设立了多个山 岸农法示范基地。

这些基地遵循循环农业的原理，将养殖业与种植业 有机地结合在起，发酵床养猪技术就是其中的项重要技术。

从 年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进 行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。

年，在鹿儿岛大 学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术应用和推广观摩会，来自 多个国家的多名专家学者和农户参加了这次会议。

从此， 发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。

目前，日本自然农业协会山 岸协会鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这 项技术。

我国对此项技术研究时间较晚，上世纪末，长春市食用菌研究会 开始了对此项技术的研究。

年，福建省从日本引进洛东酵素菌 种，并成立了福建洛东生物科技有限公司，在全省及全国推广此项技 术。

年，山东省启动了自然养猪法技术研究和推广项目，于 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 年通过试验并在全省推广。

年，西北农林科技大学从韩国 自然农业协会日本鹿儿岛大学引进了这项技术，并在当地进行推广。

目前，该项技术在我市试验示范成效显著，呈现出较好的发展势头。

二微生物发酵床养猪技术应用效果 解决了粪尿污染问题 在发酵床内，猪排泄的粪尿通过微生物降解消化，水份被蒸发， 不再需要对猪粪尿进行清扫排放，从源头上解决了猪粪尿污染问题。

同时，将氨吲哚硫化氢等臭气转化成无毒无臭的物质，再加上锯 末辅助除臭，猪舍不再臭气熏天，减轻了对环境的污染。

提高了猪的抗病力和猪肉品质 发酵床内有益微生物大量繁殖，有效抑制来自外界病原菌的侵 袭，同时，垫料在发酵过程中产生的热量，杀死了大 部分病原菌，减少了疫病的发生。

另外，发酵床养猪满足了猪拱掘的 生物习性，再加上饲养密度降低，活动空间变大，运动量增加，提高 了猪的抗病力，发病率明显降低，大大减少了使用或不使用抗生素和 消毒等药物，避免了药残的存在和耐药性菌株的产生，提高了猪肉品 质。

提高了冬季猪的生长速度和饲料利用率 是垫料在发酵过程中产生的热量可提高猪舍和发酵床表面温 度，改善了猪只体感温度，降低了冬季水泥地面冷应激，提高了冬季 猪的生长速度。

二是发酵床养猪改善了猪体内有益微生物菌群，其代 谢产生的有机酸多种酶类等，可帮助对营养物质的消化和吸收。

另 外，由