，年产核桃品税万吨，而云南省 的产量居全国第，凤庆在全省又位居前列。近几年产量稳步上升， 所以研究和开以核桃资源的综全利用是提高产品附加值，将资源优 势转化为经济优势和增加当地农民收入的有效途径。 目前，国家对植物蛋白特别是有保健疗效的植物蛋白的开发与 利用极为重视，制定了九十年代中国食物结构改革与发展纲要， 纲要中明确提出到了年蛋白质人均日消耗量为克目 前为克，六五七五八五期间，我国引进部分 植物蛋白加工成套设备，使用权我国落后的植物蛋白加工业向前迈 进大步。 现在国内在研究开发植物蛋白方面的工作取得了突破性的进 展，国骨的销售市场越来越看好，而核桃粉属目前刚刚兴起的保健 食品，由于它特有的健脑强身作用，愈来愈引起人们的重视，具有 很大的消费潜力。 二项目的设想要点 企业概况企业法人 凤庆县植物油厂始建于是年底，总投资万元，共占地面 积亩，建筑面积平方米，拥有生产规模为日处理 吨预榨，配吨预榨饼浸出，吨毛油精炼的现代化处理线， 还拥有日提取公斤皂素成品的皂至少车间，可年生产吨的 油脂原料，生产食用油吨和吨饲用粕，是县的重点骨干企业。但是由于生产原料长期供应不足，直处于停产半 停产状态，号溶剂浸出设备也因长期闲置锈蚀，现已接近淘汰状 态，为此急需通过技改找到能适应植物油厂生存与发展的新产品和 出路。 随着市场经济的不断完善，产品的竟争的激烈程度愈来愈强， 植物油厂根据我国食品业的发展和云南省与凤庆县发展的思路，考 察了国内外生产行情，走访专家，结合凤庆县的核桃资源优势和市 场发展趋势，经年多的论证，决定在原有生产设备的基础上，通 过将原有浸出车间技改更新为能适应凤庆县核桃资源加工的食用 脱脂蛋白粉的新型浸出生产线，在此基础上配上配套建设高级速溶 核桃粉生产线，该项目的兴建，将使用使县的核桃生产由买初 级产品核桃向买具有高附加值勤的核桃油与速溶核桃粉，将资源优 势转化为经济优势。根据测算该项目建设投产后，每年可加工核 桃仁吨，生产高级核桃油吨，速溶核桃粉吨，年 销售收入亿零百万元，实现利税万元，年税金 万元，成为凤庆县继茶叶食糖之后又支柱产业和利税大户，并 且带动千家万户的山区农民脱贫致富，同时解决城镇待业人员的就 业，并且盘活植物油厂现有的全部资产，使其由亏损大户变为盈利 大户。因此，该项目的兴建具有巨大经济效益和广泛的社会效益。 第二章市场需求现状 国内外市场情况桃国内外市场情况 我国核桃是传统的出口商品，在国际市场上享有盛誉。年代我国 核桃出口量约占世界核桃市场的，代，美国因其产量和品 德提高，跃成为世界核桃出口大国，使我国核桃的出口量降到世界 核桃出量的。 世界进口核桃的国家主要有德国西班牙英国其次是北欧东 欧些国家。德国进口核桃最多，年进口约两万吨，世界进口核桃仁 的国家主要有加平的开发，我省的核桃蛋白饮料也因未能解 决脱脂脱皮，造成产品苦涩，易变哈，保质期短，无法在市场上立 足。核桃的开发，首先要解决的就是核桃含油高，易变哈，核桃仁皮 含单宁，造成的苦涩，保质期短，本项目的开发从根本上解决了这个 难题。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脱脂核桃在保健食品领 域上可以满足不同层次的需求。从而使脱脂核桃粉在国内外两大市场 上具有广阔的市场前景。 从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，植物油脂每年进 口量在百万吨以上，我国人均食用油年为公斤，而世界平均为 公斤，年国家计划人均食用油达到世界平均水平，需新增产油 料近上千万吨，而目前油脂产品仅有百至百万吨，实现这目标 除增加油料总产量外，就靠油脂加工厂提高出油率，也就是说食用油 在近三十年内属紧缺资源。而随着人民生活水平的不断提高，在吃饱 后，很讲究要吃好，有营养，在我国的大中城市，人们在油脂消费方 面，已转向卫生营养调合油系列，象月见草黑加仑籽油等保健 用油已卖到元，中高档油脂的消费已逐步形成了市场。在东南 亚和美国等发达国家，核桃油已卖到美元公斤，并且在化妆品 护肤护发类等特殊行业用量大大增加，随着人们对保健用油的不断 认识，核桃油将具有更广泛的市场，除核桃油外，核桃粉也具有广阔的市场。由于核桃粉独特的健脑强身，延年益寿的功能，它的产品 经问世就供应求。象四川智强集团开发出的智强核桃粉，因其满足了 不同年龄层次的需求，其产品畅销全国，成为了食品行业的利税大户。 目前国内核桃粉产品产量仅千吨，并且多属于低档次的加工，远远 未达到市场需求。以市场为导向，符合云南省将生物资源开发为支柱 产业的政策。因此，该项目的开发资源有保障技术有依托市场有 前景。 销售预测 用四号溶剂浸出核桃仁，生产出的产品高档核桃油以出品发达国家 创汇为主，国内市场销售为辅，以脱脂核桃蛋白粉生产出的速溶核桃 粉以满足国内市场需求为主。 国内现有工厂产品竞争情况 核桃过去直以原料销售为主，很少加工，目前国内核桃榨油的厂 家很少，榨油以剥壳后的碎仁与壳起压榨，由于碎仁容易霉变，所 以加工出的油品质差，达不到外商的要求。本项目是国内外第家以 国家专利技术生产高档出口的核桃油和高级速溶核桃粉的厂家，由于 高技术的应用，给产品带来了高品质，因此，本工艺生产的产品有较 强的竟争能力。 三项目的规模与产品方案 议规模 应根据当地原料的实际情况和市场需求与设备配套情况确定生产规模，本工艺的加工规模定为吨天。即年加工核桃仁吨。 产品方案 本项目投产后主要产品有 高档核桃油吨 脱脂食用核桃原粉吨 以脱脂核桃粉生产速溶核桃粉吨。 第三章原辅助材料及动力供应 原辅助材料 凤庆县的泡核桃产量位居全省首位，现有泡核桃种植面积万亩， 年产量吨。年凤庆县被列为全国山区综合开发示范县之， 我县的泡核桃基地建设项目作为全国山区综合开发和云南省林业综合 开发项目，从容不迫年到年建设万亩，项目建成后，风 庆县的泡核桃面积将超过万亩，产量达到吨。邻近的云县 永德县昌宁以及滇西其它州县也是产核桃大县，核桃资源十分丰富， 完全可以保证该项目原料所需。 辅助材料 本工艺所需的辅助材料有液化丁烷氢氧化钠等。化工辅 助原料从市场上很方便的购得，不存在紧缺的原料。 从营养配比角度出发，生产高级速溶核桃粉所需的脱脂大 豆粉花生粉，均可本厂购买黄豆，花生通过号溶剂浸 出生产，保证了质量，所需奶粉可从邓川阴粉厂购买优质鲜奶粉，白糖可从本县营盘糖业集团购买。 二燃料及动力 水用水本厂靠自来水厂供应，每小时可供水 吨，可满足生产所需。 电电力计算总容量，本厂原有的配电能 满足本工程项目的需求。 汽汽源由原厂的锅炉供应，年需煤炭约 吨，可从邦腊煤矿或本县的大兴煤矿购买。 第四章建厂条件及厂址选择 地理位置 凤庆县植物油厂位于凤庆县城南方向，直距公里，处于云 保公路公里处东侧米，县城市规划工农业发展区内， 工程实施较为容易。 二占地面积 由于在原厂址基础上改扩建，不新增占地。 三运输条件 厂址选择在云保公路省道旁边，又集中在原料产区，原料主 要以汽车运输为主，煤年需约吨，又从当地煤矿购得，运输也较 方便，溶剂从大理或昆明购得，每年吨，运输也较为方便，产品外 销以铁路为主，其发货地点为祥云站，相距厂区公里，运输较为 方便。 目录 第章总论 第二章市场需 第三章原辅助材料及动供应 第四章建厂条件和厂址选择气象条件 第五章技术方案 第六章环境保护及安全防护 第七章企业组织劳动定员及人员培训 第八章实施进度计划 第九章投资估算 第十章经济效益分析 第十章资金筹措 第十二章结论 第十三章结论 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,第章总论 项目的提出 核桃是我国重要的经济树种之。核桃仁是用佳品，有很高的营养 价值，富含脂肪和蛋白质，据分析核桃的营养成份为表 表核桃营养成份表 核桃油种营养价值极高的高档油脂，据分析，核桃油中的脂 肪酸有软脂酸约硬脂酸油酸亚油酸亚麻 酸，核桃油中人体必需脂肪酸亚油酸，亚麻酸的含量高达 ，并且大部分为亚油酸，亚油酸的重要功能是能降低血 浆胆固醇的含量使之变为胆汁排出体外，因此，核桃仁是防治冠心 病的良药，亚油酸又能促进皮肤发育和保持以的营养，使皮肤光滑 细腻。因而享有美肌酸的誉称。所以核桃油是优质的保健美容 营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的风味 种 类 含 量 水 份 脂肪蛋白 质 碳水 化合 物 粗 纤 维 灰 分 钙磷铁胡萝卜 素 硫胺素核黄素尼克 酸 克 百 克 油。核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有干燥成膜后颜色不 会发黄的特性，是制造高档化妆品和白色油漆的上等原料。 核桃中的蛋白质也被誉为优质蛋白，是因为其真实消化率的净 蛋白质比值较高，分别是和。 核桃仁中蛋白质含有种氨基酸，其中人体必需的种氨基酸 含量也交高表 表核桃仁中必需氨基酸含量克克 核桃仁中磷钙等矿物质元素和维生素的含量相当高，磷和钙是 构成骨胳主要成分磷酸钙的重要原料，维生素中的胡萝卜柴油能改 善视力，维生素核黄素硫黄素等对于注意力集中和增强记忆 力都有很好的作用。 核桃仁具有独特的保健及医医途，核桃作为保健果品很早就被 国内外所认识。我国人民知名人士它是万岁子长寿果，国 成份 样品状 况 缬氨 酸 苏氨 酸 亮氨 酸 异亮 氨酸