数据，由此我们不难看出该项目不仅是可行，效益更是可观，风险也是较低。

第六部分风险及对策项目主要风险点产品本身风险这方面风险点主要有单县羊肉汤是否真正能为目标群体接受认可或牢记技术应用在大规模工业化上是否仍切实可行产品卖点是否开发或定位得准确。

宏观经济形势风险若宏观经济形势出现问题，将直接导致国内需求不足人们有效购买能力下降，给项目市场原料资金保障等方面都带来不利影响。

行业风险主要表现在消费者对汤类工业制成品需求是否客观行业内无序竞争短时内加剧个企业为整个行业开拓市场假冒违劣商品影响。

地方性政策风险地方政府优惠土地免费使用等和税费减免政策是否如约兑现政府实行单县羊肉汤产品原产地保护，并向企业高额收取授权使用费地方政府吃拿卡要电力等能源无保障地方产业政策调整使原材料供应不足地方政府不予协调项目贷款或申报立项。

经营风险高素质人才找不着或留不住技术人才靠企业储备内部管理不善，企业资源失控管理不科学，生产效率低下原料质量或产品质量不稳定管理人员谋私或无度在职消费内部人浮于事，组织涣散食品生产许可证审批时间过长或审批困难处理地方事务人脉风险。

市场风险对单渠道过度依赖对大客户过度依赖原材料价格波动风险市场价格波动风险行业内竞品由于对市场预测不科学，设备产能低，产品严重供不应求由于营销工作组织不到位，产品销售不畅代理商或经销商诈骗。

融资风险销售回款不及时，压款严重，大量占用流动资金新设企业流动资金贷款困难在地方直接融资或拆借困难。

二各风险点应对措施产品本身风险应对措施此方面风险只要决策前或项目启动前做足相关市场调查工作针对目标市场和目标消费群，是不难排除。

技术方面可参照样品和样品生产过程，不会出现产品达到样品标准情况。

宏观经济形势风险应对措施若宏观经济出现问题，压缩生产规模，启动国际市场，以产品出口为重点来应对国内需求不足。

也可以找到些国外冻干水果或蔬菜加工项目，以加工费来维持企业运转。

行业风险应对措施这方面风险并不大，首先，为了解行业需求状况，第部分市场调查便能规避此风险至于行业内竞争，我们在前面有关竞争情况部分已有论述企业背着行业走路，这通常是每个行业领导者都会普遍面临问题，积极地看这能促进企业成熟打假方面，很多企业都有成功做法可供参考，我们可以督促相关部门向国家工商局申请原产地保护，然后无偿授权我们使用。

地方政策风险应对措施这方面，我们在决策项目时准确处理得当，尤其用料比例搭配和成汤火候控制要求极为严格，稍有偏差不但成汤质地和口感达不到要求，营养成分也易遭破坏。

这种独特成汤文化造就了单县羊肉汤独有特色和高贵品质，成为祖国璀璨饮食文化中颗耀眼明珠。

本草纲目载羊肉好吃膻闻，宜菜宜汤有补身之功效。

单县羊肉汤配以水壮馍，被收入中华名吃谱。

单县羊肉汤在解放前就享誉神州，与金华火腿北京烤鸭齐名，有南腿北鸭中间汤之称。

先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。

其他专程赴单品尝单县羊肉汤各届名人更是数不胜数。

几百年来，单县羊肉汤直依照技术师傅传汤馆迎客来模式缓慢发展，代代师傅们凭着经验揣摸先人技术真谛，又将其有所保留地传给后人，这种既无技术标准又无产品标准状况极大地制约了单县羊肉汤光大和传播，使这个上苍赐予人间上品直囿于单县这个狭小地域内。

我本人直倾心单县羊肉汤产业发展，也直进行着单县羊肉汤产业化道路探索。

经过多年潜心研究，在传统师承技术基础上深刻领悟深入发掘单县羊肉汤文化，结合现代高科技手段，经反复锤炼和实验，我终于研制出既忠于传统精髓又富有时代新意，并符合现代人审美营养保健和安全需求单县羊肉汤工业化产品吕记单县羊肉汤。

该产品不仅完整保留了传统单县羊肉汤质纯色佳味美营养保健绿色天然固有特色，而且不添加任何化学合成剂，并便于保存携带和食用。

该技术已向国家专利局申请了发明专利，申请号，为单县羊肉汤产业化发展开辟了条可行之路。

附产品图片附产品检测报告二产品系列及组成吕记单县羊肉汤分为白汤系列和红汤系列，两个系列汤品在成汤过程中用料和制作工艺略有不同，口感也各具其妙。

白汤系列，是依据单县羊肉汤正统做法制成，产品由汤料包肉料包和调料包组成。

其中，由于组汤所用肉料不同各种肉料有不同口感侧重和营养侧重又分为肋扇汤腱子汤肚丝汤口条索引前言第部分概述第二部分产品第三部分市场需求状况第四部分竞争情况分析第五部分投资收益分析第六部分风险及对策第七部分发展前景附录列表附录专利申请资料及专利受理通知书和初审通知书附录产品第三方检验报告理化指标卫生指标附录产品营养成份检测报告附录吕记单县羊肉汤执行标准核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，第部分概述自我国宏观市场逐渐放开以市场为主要资源配臵方式的经吃不膻和胃健脾滋阴壮阳增加免疫力营养保健功能营养物质丰富保健功能显著使其具有优越营养价值，另外，其品种繁多，营养各有侧重，更方便消费者从食好和营养角度有针对性地选择品种丰富，百食不厌品多种特点是其它食品通常所不具备，也是留住忠诚客户有效方法食用方便保鲜度高方便快捷是现代消费必备特质，但本品拒绝为方便而降低美感。

六产品直接材料成本计算产品成本时，由于成汤过程中所用材料极其索碎，无法特别精确计量，我谨以餐馆通常核算成本方法计算个批次材料成本现做现卖标准。

生产规模增大时随着采购成本降低原料利用率提高生产效率提高，材料成本将随规模大幅降低。

每锅需原材料数量明细及单价如下羊骨羊肉羊油水元元川芷桂通草果良姜元效养殖投入力度，控制资源。

可以通过公司基地农户模式把高品质单县青山羊产区资源垄断起来，抓住品质和效率两个环节，做足青山羊文章，打造核心竞争力，树立竞争壁垒不断向产业上下游延伸，拓宽产业面，拉长价值链。

如上屠宰项目，加工冷鲜肉，羊毛皮深加工，羊肠衣深加工等等项目以青山羊为原料其它特色食品开发和工业化生产，如辣子乳羊大炖羊肉胡辣羊蹄红扒羊脸辣炒羊肚富贵羊腿烤羊排烧羊肉等等，都是极具地方特色风味独特产品。

充分利用羊骨羊蹄角羊血等废料资源，提取骨胶源卵鳞脂等生物制剂生物活性物质或其它工业制剂，废料可开为高效动物饲料。

第二部分产品有关吕记单县羊肉汤在中华传统特色美食中，以汤著称是不多见，单县羊肉汤在多处文献记载中都被称作中华第汤。

单县羊肉汤色白似奶，质地纯净，鲜洁爽口，回味无穷。

吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，是难得美食。

其营养价值不但被传统所认可，也为科学分析所说明，经测定，蛋白质成份中赖氨酸和精氨酸维生素脂肪酸中碳烯酸微量元素中钙和锌以及肉碱和牛磺酸等含量都十分突出。

这使得它具有温中散寒健脾和胃滋阴壮阳助消化增强免疫力等保健功能。

传统单县羊肉汤品名繁多，各具特色，肥油泛脂溢，瘦白中透红。

羊脑汤健脑明目醒脑安神，尤适少年儿童和神经衰弱者食用口条汤壮身补血绵软可口，宜病急虚弱若者常食肚丝汤肥中带瘦，鲜香中不乏筋道眼窝汤酥烂如泥明目安神奶渣汤沙酥带甜奶香四溢。

还有马蜂窝汤三孔桥汤脊筋汤等等，达七十二种之多。

羊肉汤作为种民间食品在单县地区已有上千年历史了，正式以专营商品出现始于年清嘉庆年间。

初由徐桂立曹西胜朱克勤三人开设三义和汤馆，并培养了大量传人或徒弟，单县羊肉汤名号逐渐为方圆数百里尚食之士所熟知。

年，徐曹朱三家分立。

由于徐家技术好不仅在产品生产销售环节可以赢取丰厚利润，在鲁西南青山羊这宝贵资源下面还有许多可行有较大利润空间增值点，可以通过市场运作拉长项目价值链，取得更大发展。

加大高效养殖投入力度，控制资源。

可以通过公司基地农户模式把高品质单县青山羊产区资源垄断起来，抓住品质和效率两个环节，做足青山羊文章，打造核心竞争力，树立竞争壁垒不断向产业上下游延伸，拓宽产业面，拉长价值链。

如上屠宰项目，加工冷鲜肉，羊毛皮深加工，羊肠衣深加工等等项目以青山羊为原料其它特色食品开发和工业化生产，如辣子乳羊大炖羊肉胡辣羊蹄红扒羊脸辣炒羊肚富贵羊腿烤羊排烧羊肉等等，都是极具地方特色风味独特产品。

充分利用羊骨羊蹄角羊血等废料资源，提取骨胶源卵鳞脂等生物制剂生物活性物质或其它工业制剂，废料可开为高效动物饲料。

第二部分产品有关吕记单县羊肉汤在中华传统特色美食中，以汤著称是不多见，单县羊肉汤在多处文献记载中都被称作中华第汤。

单县羊肉汤色白似奶，质地纯净，鲜洁爽口，回味无穷。

吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，是难得美食。

其营养价值不但被传统所认可，也为科学分析所说明，经测定，蛋白质成份中赖氨酸和精氨酸维生素脂肪酸中碳烯酸微量元素中钙和锌以及肉碱和牛磺酸等含量都十分突出。

这使得它具有温中散寒健脾和胃滋阴壮阳助消化增强免疫力等保健功能。

传统单县羊肉汤品名繁多，各具特色，肥油泛脂溢，瘦白中透红。

羊脑汤健脑明目醒脑安神，尤适少年儿童和神经衰弱者食用口条汤壮身补血绵软可口，宜病急虚弱若者常食肚丝汤肥中带瘦，鲜香中不乏筋道眼窝汤酥烂如泥明目安神奶渣汤沙酥带甜奶香四溢。

还有马蜂窝汤三孔桥汤脊筋汤等等，达七十二种之多。

羊肉汤作为种民间食品在单县地区已有上千年历史了，正式以专营商品出现始于年清嘉庆年间。

初由徐桂立曹西胜朱克勤三人开设三义和汤馆，并培养了大量传人或徒弟，单县羊肉汤名号逐渐为方圆数百里尚食之士所熟知。

年，徐曹朱三家分立。

由于徐家技术好，制作精细，用料严格，加之弟子不断改进，其羊肉汤质纯色正肉鲜汤美，在竞争中占了上风，时风靡几百里。

徐家积聚了大量资本后又开拓其他业务，成为富甲方资本家，山南海北，人来客往，都是用祖传羊肉汤招待。

来单县人也都以能喝上羊肉汤为大美事。

徐家羊肉汤逐渐统领各方，成了单县羊肉汤正宗，名声大振，传扬四海。

年，周永歧吕运法窦宝德三人在单县刘隅首开办