开始出现低质量 过剩现象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及 时调整产业结构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。为此， 国务院做出了发展高产优质高效农业的决定，而发展绿色有机食 品正是建立这新型农业的有效措施。 大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农 业强国的重要举措和根本途径。 我国农副产品加工业发展落后，加工转化率仅为，产值与 农业产值之比仅为，相对发达国家以上和的水平差距巨大。存在的主要问题是缺乏专用品种和优质原料基地 工艺技术和设备落后综合利用水平很低，产品质量和经济效益较 差企业规模小，综合实力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。随 着农产品产销形势和市场需求变化，特别是加入后，我国农业将 面临更为严峻的挑战。因此，加快发展农副产品加工业，尽快提升技 术装备水平，增强农业国际竞争力实现可持续发展已是势在必行。 其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精深加工比重提升 技术装备水平，应用生物等适用高新技术，提高产品质量和农业资 源综合利用率围绕优质原料基地合理布局，规模化建设和培育龙头 加工企业。市饲养业基础好，环境无污染，具备生产优质肉制品及 低成本发展畜牧业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模 经营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其竞争力和市场应 变力将会大大增强。 第二章项目背景 国家政策 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要 指出积极发展品种优良特色明显附加值高的优势农产品。延长 农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品 加工保鲜储运和其他服务。支持发展农业产业化经营，培育带动 力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享风险共担的机制。加强 农业质量标准体系农产品质量检测检验体系和市场信息体系建设， 加快制定或修订农业行业标准和重要农产品质量标准，推广采用国际 标准，创建农产品标准化生产示范基地。 我市畜牧业发展情况 近年来市畜牧业发展出现了猛增的形势，年据统计数据 显示，今年季度，全市牛存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长生猪存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长羊存栏万只，同比增长，出栏 万只，同比增长家禽存栏万只，同比增长，出栏 万只，同比增长。禽蛋产量万吨肉类总产万吨， 同比分别增长和，牛奶产量吨，同比增长。 市农委相关负责人分析，生猪存栏数量的回升，缓解了猪源 紧俏局面，目前，市待宰活猪价格在元， 制品多以西式产品居多，而我国传统的深受消费者喜爱的中式产品 因各种原因在市场上的销售量较少。 为此，发展肉质新鲜，高效杀菌抽真空，产品多样化的肉食品 深加工是肉类加工企业发展的必然选择。 该项目提出的理由 市食品公司始建于年，现有干部职工人，其中在职 职工人，退休人离休干部人遗属人。公司自创建以 来，不论是计划经济时代还是市场经济时代，公司肉厂直担负着 城区猪肉市场的供应，尤其是自年以来，在确保城区居民吃上定 点屠宰放心肉满足肉方面做出了大量的工作，在认真搞好 定点屠宰加工的服务的基础上，公司还积极主动配合商务局抓好了城 区猪肉市场的净化管理工作，累计定点屠宰生猪头实现各项 税费万元，取得了良好的经济效益和社会效益。 近期由于治理工程把市食品公司肉厂区政府指定的城 区内唯的生猪定点屠宰厂拆掉大部分，现在厂区占地不足亩， 因生猪定点屠宰加工车间被全部拆除，加工车间只有暂时在废弃闲置 多年的冷库内进行，污水污物的排放噪音等问题严重影响了周围 居民的正常生活，周围居民强烈要求肉厂搬迁。 第三章建设内容与产品方案 建设内容 项目拟新征土地平方米合亩，严格按照肉类加工 有关标准建设，规划总建筑面积平方米，其中肉牛羊屠宰 加工车间平方米生猪屠宰加工车间平方米吨冷库 座平方米仓库平方米动力车间平方米办公及职 工宿舍用房平方米及其他辅助用房平方米，引进牛羊及生 猪全自动化屠宰加工生产线条，建设污水处理设施，配套建设道路 绿化给排水变配电等辅助设施。 二产品方案 项目建成后，正常年份可形成万头优质肉牛万只羊以及 万头生猪屠宰加工能力，新增高档冷鲜分割牛肉优质冷鲜分割牛肉 等主产品吨羊肉系列制品吨冷鲜猪肉吨及其他副 产品。 第四章市场分析 项目的发展前景 肉类生产将持续增长，肉类结构更趋合理。 随着经济的进步发展，人民生活水平的提高以及购买力的增强， 我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多 样化发展趋势，消费结构将进步调整优化，猪肉在肉类总量中的比 重将会继续下降，牛羊肉禽肉的比重将快速上升。 冷鲜肉前景看好 冷鲜肉又称冰鲜肉，是指动物屠宰后将卫生检验合格的动物胴体 迅速冷却到肉类冰点以上以下，并在此温度下，对动物胴体进行 加工贮运和销售的肉类。它具有营养卫生安全鲜嫩的特点。 由于它比热鲜肉冷冻肉具有更多的优越性，因而得到消费者的青睐 并成为肉制品消费的热点。 传统肉制品转向工厂化生产 我国传统的肉制品历史悠久，品种丰富多彩，是我国饮食文化的 重要组成部分。它与西式肉制品相比，具有色香味形俱佳的特 点，深受大众欢迎。近年来，随着科技投入的加大，设备的更新，传 统技艺与现代化技术的结合，肉制品工厂化生产正在迅速替代老作坊 式生产。 安全方便快捷的肉成为市场新宠 安全肉制品是世纪肉类产业发展的重大战略问题。国家颁布 系列法律法规，规范和加强肉类制品的质量管理，促进肉类产业向着 安全方向进步发展。当前随着肉类食品中毒素药残激素等 问题的出现，消费者对肉食品退避三舍，但又欲罢不能，渴望真正的 安全绿色食品的出现是每个消费者的心声。特别是随着人们生活节奏 的加快，制作方便携带方便储存方便的食品将更加适应消费者的 需求。 中式为主中西式并举 中国传统肉制品由于具有鲜明的民族特色和文化内涵，长期为东 方民族习惯食用。因此，在肉制品加工方面应以中式制品为主。同时， 随着人民消费趋势的多元化，也应适当发展西式低温肉制品。 三低高肉制品正成为发展主流 近几年消费者越来越追求有多种营养功能的保健肉类制品，我国 三低高低脂肪低盐低糖高蛋白肉制品的开发引起了 社会各界的重视，并纳入了国家食品营养发展纲要以进行引导和 规范。具有特殊保健功能的食品适应不同地区不同消费群体的饮 食口味的需要的食品将受到消费者的青睐。 二肉类产量市场分析 据预测，年世界肉类产量提高了，达到亿吨， 主要是由于发展中国家肉类增长了，占世界肉类产量的比重也提高 到，发达国家肉类产量也有定幅度的增长，扭转了连续两年下跌 趋势。年人均肉类消费数量达到公斤，其中，发展中国家消费 第章总则 项目概况 项目名称年屠宰万头肉牛万只羊及万头生猪生产线 项目负责人 项目承办单位及概况 项目性质新建 项目建设地点工业园 建设内容 为加快肉食品行业的健康发展，扩大公司生产规模，增强公司的 市场竞争能力和综合发展实力，满足市场需求，确保城区居民吃上定 点屠宰的放心肉同时近期由于治理工程把市食品公司 肉厂区政府指定的城区内唯的生猪定点屠宰厂拆掉大部分，现 在厂区占地不足亩，因生猪定点屠宰加工车间被全部拆除，加工车 间只有暂时在废弃闲置多年的冷库内进行，污水污物的排放噪音 等问题严重影响了周围居民的正常生活，周围居民强烈要求肉厂搬迁。 市食品公司计划在工业园建设年屠宰万头肉牛万只 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,羊及万头生猪生产线。项目拟新征土地平方米合亩， 严格按照肉类加工有关标准建设，规划总建筑面积平方米， 其中肉牛羊屠宰加工车间平方米生猪屠宰加工车间平 方米吨冷库座平方米仓库平方米动力车间 平方米办公及职工宿舍用房平方米及其他辅助用房平方 米，引进牛羊及生猪全自动化屠宰加工生产线条，建设污水处理设 施，配套建设道路绿化给排水变配电等辅助设施。 项目投资 项目总投资万元，其中建设投资万元，建设期利 息万元，铺底流动资金万元。计划所需资金由项目单位 自筹资金万元，申请银行贷款万元。 项目效益 通过定点屠宰，肉食市场得到有效调控，国家税费得到稳步增长。 牲畜定点屠宰的全面推行，首先整顿和改善了私屠滥宰的无序状态。 项目建成后，正常年份可形成万头优质肉牛万只羊以及万头 生猪屠宰加工能力，年平均实现销售收入万元项目税后内 部收益率，税后净现值万元，年利税万元，投 资利润率，盈亏平衡点为，投资回收期年含建 设期。 二研究工作范围及编制依据 研究工作范围本可行性研究报告以市场需求为导向，以提高企业经济效益为中 心，发扬求实和创新精神，采用先进适用新技术及新型技术，扩能 降耗，降低产品成本，提高市场竞争力。 主体工程与规划设计施工投入使用环境保护同时考虑， 减少污染对工作人员及周边环境的危害。项目研究范围涵盖从生产原 料进入加工车间，直至产出根据市场容量，确定扩建规模与之相 适应的三废治理环境保护及消防设施和给排水道路等公用工程和 辅助工程设施的建设规模。 根据市场供求分析建议本次技术引进及生产纲领规模 对项目在技术经济方面及社会效益方面进行分析与评价 确定重点新建的内容，主要工艺原则及设备选型 对环境保护消防安全和工业卫生贯彻三同时方针，提出研 究方案 根据生产工艺流程及生产纲领进行规划，确定平面布置 提出可行性研