全性，主要性能指标处于国内领先水平。因其是在我国传统中医养生科学理论基础上开发出的创新产品，相比较国外 的同类产品也有很强的竞争力。 三项目实施方案分析 项目内容与技术路线 项目内容 通过对天然植物原料的营养和保健功能研究，经科学搭配，获得具有特 定功能，适合不同需求人群的配方 对各种原料的前处理微波熟化干燥制粉工艺的研究，找出适当 的加工方法，保留其中基本的营养素和天然功能性有效成分，把原料加工成便于 均匀混合利于消化吸收的粉状，同时使加工的产品具有较好的色香味 对产品包装材料的研究，选择合适的包装形式，使产品在不添加任何助 剂的前提下，能够达到保质期十二个月以上的要求。 建设吨日特色杂粮系列营养食品示范生产线在该生产线上，生产出 优质合格的最终产品系列杂粮营养食品禅食，达成设计目标。 技术路线 二项目组织实施方案 本项目具体地点选择在市县，占地亩。由食品学院承担本项目 的设计，淮北新厂建设小组负责厂区建设。 生产所需场地设备及仪器 原料预处理清洗蒸煮干燥 熟化粉碎混合包装 膨化烘炒微波气流粉碎 包装供卖场销售为满足本项目产品的建设条件，项目需新增以下设备建筑 新增的主要设备表 序号设备名称数量台套单价万元总价万元 气流粉碎机 烘箱 清洗机 蒸煮机 干燥机 热风烘烤机 滚筒烘烤机 多列包装机 微波干燥线 杯状收缩机 叉车 色选机豆类 振筛机 清选机 比重机 混合机 变压器 电力设施 蒸汽锅炉 环保设施 储存输送装置 辅助设施 合计 新增的主要建筑表 序号设备名称数量单价元总价万元 原料库 生产车间 成品库 办公楼 宿舍 辅助建筑合计 原材料的消耗及来源 本产品主要需要的原料为薏仁核桃仁杏仁芝麻黄豆黑豆大麦仁 黑米茯苓芡实燕麦仁等天然谷物食品，都可通过正规渠道采购解决，货 源充足，在国内市场上的供应量即可满足生产的需要。 工厂用水由园区统供给，十分便利废水废渣由园区统处理，本项目 三废主要是天然的谷物残渣和生产线冲洗用水，这些连同生产过程中造成的 噪音都将进行严格的处理，不会对周围环境造成污染和破坏。 三项目产品市场调查与竞争能力预测 本项目所用的原材料基本都是农副产品，产地辽阔，采购便利，通过项目推 广，实现规模化生产，可直接带动周边农业的多元化种植，合品进行深入研究开发的报导。 本项目采用的是国内领先水平的质量标准，销售依托安徽燕之坊食品有限公 司遍布全国的营销网络。预计该产品未来年内将占到国内市场份额的以 上，并且将逐步打开国际市场。此外，国家对于健康绿色的营养食品创新产业 化的支持，使得本项目产品有非常广阔的市场前景。本产品的产销量将随着项目的产业化进程加快而成为我社的年产销量的主要构成，约为吨左右，从市 场需求上看还满足不了市场的需求。 本项目产品采用纯天然优质原料通过科学的加工方法制造，营养结构合理， 并采用中医食疗的理论基础，使该类产品符合国际推崇的健康食物准则。目前国 际市场上食品安全问题的日显突出，健康食品天然食品的消费量呈现快速增长 态势，因而该产品有着广阔的国际市场空间，投入国际市场后必将成为我国食品 出口的个新亮点，将会带来可观的经济效益及社会效益。 依托公司在国内业界的成熟的销售渠道及良好的用户口碑，产品销售量 预计逐年增加。依托大学食品学院强大的研发实力，不断推出符合市场需求 的创新产品。这些有力因素也必将加快燕之坊农民专业合作社的发展速度。 四项目实施风险评价 市场风险该项目目前国内尚无同类产品出现，且市场需求是十分旺盛 的。项目的风险主要体现 在市场成熟期时，会有厂家仿制同类产品，在定时期内形成竞争，对本 项目产品造成价格冲击 市场的需求会逐步变化，项目成熟期，市场需求将会体现为对新产品的需 求，如不能保持创新及产品的更新换代，就有被市场淘汰的风险。 应对市场风险的措施 通过科学的管理及严格合理的成本控制使产品保持较高的性价比 利用食品有限公司和食品学院强大的研发能力，不断实行产品 更新换代。保证产品的创新性和领先性 技术风险技术外流被仿制是该项目主要面临的技术风险。 应对技术风险措施建立科学规范的知识产权保护体系。制定合理的人才 管理机制，确保生产队伍的稳定 政策风险该项目符合国家产业政策，有利于人民健康事业，项目将为 国家带来客观的经济及社会效益，故不存在政策风险。 管理风险企业的管理将成为项目实施的重要因素，技术经营市场 等环节的管理都将很大程度上影响到项目的实施，如个环节出现问题，将会 给该项目带来巨大损失。所以对管理风险的控制尤为重要。应对管理风险措施建立科学的现代企业管理机制。生产环节严格执行 管理体系，确保生产顺利高效。人员管理细化，生产人员管理人员 销售人员，责权明晰，提高效率。按照市场规律及企业行业实际情况制定经营 策略，并及时调整，有效利用燕之坊公司的销售网络及服务渠道，实现规模销售。 四项目预期效益分析 经济效益 设计产量吨年，该项目建设完成并达到设计产能后，可实现年销售收 入万元，年实现净利润万元，年缴税总额万元。 二社会效益生态效益 社会效益分析 采用研制出的保留天然植物功能性成分，具有不同功能的系列食品配方， 以人们长期作为食物的天然原料，不添加任何人工合成添加剂或其他药物成分生 产出的产品，营养安全无毒副作用。消费者长期摄入该产品，强身健体延年 益寿。同时，产品便于贮存携带食用的方便，使得传统的粗粮杂豆具备了较 好的口感和方便的食用性能，满足消费者快捷生活方式和对食品多样化的要求。 对高脂类植物原料热敏性植物原料的破碎制粉工艺和设备的研究，有 助于扩大农副产品的加工范围，推动本行业食品加工工艺和食品加工设备研究工 作的进步发展。 产品以来源丰富的农作物作为原料，通过项目产品推广，可带动当地农 业的多元化种植，合理调整农业种植结构，提高农副产品附加值，提高农民收入。 生态效益分析 健康绿色的饮食概念已经越来越被人们所认可重视，科学健康的食品 搭配也已经证明了其在防治疾病提高人民群众身体素质方面的不可取代的功 效。对国民身体素质的提高和健康水平的改善具有很大的积极作用，项目的实施 过程中不需要重型高消耗加工设备，因此节约能源生产过程中剩余的废弃物也 只是粮食残渣，可作为饲料肥料使用，因此对环境基本不产生污染项目投产 之后可以弥补市场需求之不足，带动地方经济的发展，缓解地方就业压力，势必 在产生可观的经济效益的同时产生巨大的社会效益。 综上所述，这项目不但将有效解决市场对健康安全的新型食品旺盛需求，为我们的客户和我们本身带来良好的经济效益，同时也将带来巨大的社会效益和 生态效益，为我国社会的健康可持续发展创造条件，为燕之坊农民专业合作社 的多元发展提供强有力的加工转化支持。 目录 总论 研究项目概述 二项目预期目标 总体目标 阶段目标 二项目技术成果的先进性分析 三项目实施方案分析 项目的内容与技术路线 二项目组织实施方案 三项目产品市场调查与竞争能力预测 四项目实施风险评价 四项目预期效益分析 经济效益 二社会效益生态效益 总论 研究项目概述 禅食特色杂粮系列营养食品项目，由食品有限公司与食品学 院联合研究完成，由农民专业合作社负责成果转化。项目在对五谷杂粮及其 他药食同源材料营养和保健功能科学组配的基础上，采用气流粉碎等食品现代加 工技术开发出系列杂粮营养方便食品。项目成果居国内领先水平。项目生产基地 拟选址，建设年产吨的禅食生产厂。产品依托食品有限公司的销售 网络，农民专业合作社负责生产。项目建设投产后可为市场提供健康安全 营养便捷的新食品，年新增销售收入万元。对增加当地税收推动相关产 业发展扩大就业提高农产品附加值带动农民增收具有重要的作用。 二项目预期目标 总体目标 投资估算总投资估算万元，其中固定资产约万元，流动资金 万元。 生产规模吨年。 主要经济指标 该项目在执行期内总投资估算万元。项目完成时实现批量生产，达产 后年产量吨，年实现销售收入万元，年实现净利润元，年缴税总 额万元。 社会效益 研制出保留天然植物果实的营养和功能性成分，具有不同功能的系列食 品配方，使人们能通过摄入此食品，调节人体机能，满足了多种有不同功能需要 人群防病治病强身健体延年益寿的要求。 取材天然原料，加工成便于贮存携带食用的方便食品，并且不添加 任何人工合成添加剂或其他药物成分，满足人们食品多样化和健康安全方便 的需要，在当今食品安全问题日益突出的情况下，具有重要的意义。 广泛选择农作物为原料，通过产品推广，实现规模化生产，带动周边农业的多元化种植，合理调整农业种植结构，促进农民增收。 生态效益 工艺设计及设备选型时，充分考虑了节能降耗。例如采用节能的微波熟化工 艺和炒制熟化工艺相结合，设备选型时也是选用节能的先进设备。 该项目生产过程中没有废气排放，清洗原料的污水中主要成分是泥沙，经沉 淀处理后可以循环利用，制粉过程中由于设备本身带有粉尘收集处理装置，没有 其他污染物外排，在设备选型时充分考虑选用节能无污染噪音低的先进设备， 项目建设符合国家环境保护政策。 阶段目标 年月年月项目建设期 本阶段计划投资万元。主要是资金