抑菌和抗病毒作用。

种异黄酮化合物在极低浓度时就对人体致病革兰氏阳性菌，如白喉杆菌金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的抑制作用，作用机理可能在于其内在的细胞毒作用。

其它生物黄酮还具有止咳祛痰镇痛泻下解痉提高记忆力等作用，但在临床上多把它作为防治与毛细血管脆性和渗透性有关疾病的补充药物，常配以维生素而起作用。

生物黄酮的其它应用功能性食品添加剂天然甜味剂柚皮苷属二氢黄酮，经氢化处理，可以转变成二氢查耳酮，它具有甜味，甜度是蔗糖的倍。

柚皮苷与异香兰素作用，得新橙皮苷，新橙皮苷经氢化转变为新橙皮苷二氢查耳酮，其甜度为蔗糖的倍，而且此两种甜味剂回味均无苦味，可直接用于各种食品中，并具保健作用。

天然抗氧化剂研究表明，生物黄酮均具有不同程度的抗氧化作用，尤其芸香苷槲皮素银杏黄酮大豆异黄酮等具有较强的抗氧化能力，可以代替合成抗氧化剂，用于油脂的抗氧化中。

天然风味增强剂有些生物黄酮具有增强食品风味的作用，如柚皮苷虽具有苦味，但用在饮料以及高级糖果中却具有增强风味的作用。

天然色素生物黄酮多呈黄色，同时又具有很宽的溶解特性，既有水溶性的生物黄酮，又有脂溶性的生物黄酮，所以完全可以据食品加工的需要而选择合适的生物黄酮作为着色剂。

生物黄酮功能食品目前，市场上的生物黄酮功能食品可谓琳琅满目，涉及到功能食品的许多方面，如防衰防癌提高免疫力降脂降压食品等，产品外观覆盖到液体固体和半流体等多种形式，如银杏叶袋泡茶苦芥速食粉山楂叶冲剂蜂胶胶囊生物黄酮口香糖生物黄酮牙膏沙棘汁等，其中以蜂胶银杏山楂沙棘。

荞麦柑桔皮茶叶等生物黄酮加工品为最多，占生物黄酮功能食品的以上。

其它应用生物黄酮除应用于医药和食品领域外，还可广泛用于农药领域，用以开发具有特效功能的驱虫杀虫剂杀菌剂等。

生物黄酮无毒，广泛存在于植物界中，人体不能合成，而且在体内代谢很快。

人体摄取生物黄酮主要来自于饮料，茶咖啡可可果酒尤其红葡萄酒和啤酒，甚至醋都是其重要来源，占总摄入量的。

关于其日摄取量，目前尚无定性结论，美国摄取量达，荷兰对槲皮素山奈酚高粱黄酮叶黄酮杨酶黄酮的总摄取量达，但目前的摄取水平远未达到有益的摄取量。

近年来虽然分离提取了大量的新生物黄酮，掀起了生物黄酮的研究热潮，但对其吸收代谢机制活性机理，具有生理功能的活性基团稳定性等方面仍缺乏全面的认识，弄清其生理功能从而进行有效地分离和提取，为生物黄酮在医药食品工业中的应用提供理论依据，加速植物资源的有效开发利用，生产出具有治疗和预防多种疾病的药品和天然保健品。

杂交南瓜提供了种非常好的生物黄酮来源。

在主要提取生物黄酮的原材料高出很多倍，如银杏葛根竹叶大豆沙棘等等。

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