害不能长期贮藏，若温度高于，则生姜贮藏期间易发芽，病害也严重。

湿度过低姜块易失水萎蔫，降低食用品质。

田间发病姜块也不宜贮藏，现将常用几种贮藏方法介绍如下堆藏法生姜作加工处理需要进行短期贮藏保鲜。

进行短期贮藏保鲜时，生姜收获后，严格挑选，剔除受冻，受伤和病虫危害姜块，可散堆在仓库内，也可装入竹篓垛放在仓库内，生姜堆内注意设通风筒，保持库温，气温下降时应增加覆盖物保温，气温高时，可减少覆盖物，并通风降温。

沙土层积贮藏利用地下防空洞或大仓库进行贮藏，即在地面铺层湿沙，然后将生姜竖立密排其上，每排层姜盖厘米厚湿沙，其上再放姜，如此可堆至米高约米宽长方形垛，最上部盖层厘米厚湿沙，然后覆盖塑料薄膜保湿。

垛中间立个用细竹竿捆成直径约米米通风束，并放入温度计测量垛温。

垛四周用湿沙密封。

注意通风，地面切勿进水。

为防止姜垛湿度过大，前半月可打开薄膜。

井窖贮藏生姜长期贮藏多采用井窖贮藏。

井窖位臵应选在地势高，避风向阳山坡地或丘陵地，向下挖坛式井窖。

口径厘米左右，深米，下部直径米，在井壁上每隔厘米，由上向下挖脚踏坑，在井下按度角均匀向三个方向掘进，各挖个顶部圆拱形洞室洞室高米，直径米，每室可贮藏姜块约千克左右，贮姜时剔除病伤烂姜，将姜块竖摆洞内，每排层姜，撒盖厘米厚清洁润湿细沙，湿度掌握以手握成团，落地散开为度。

直到摆到高米左右，然后用砖块和泥草封闭洞口。

在井口搭小雨棚防雨。

进窖初期外界气温较高，姜块呼吸热较多，井口敞开通气散热，到气温降到左右时，应封闭井口，当气温降到时，应用草把塞紧井口，上盖薄膜和草帘，气温转暖后又要随时减少覆盖，使之通气。

窖藏期间要定期检查，特别是入窖后半月内要检查，如有异常现象要及时翻窖，检查前要通风换气，以保安全。

七总投资及资金来源项目总投资概算镇大肉姜产业化生产项目计划年至年增种大肉姜亩。

项目投资概算整地包括开防火线炼山除杂开行灌排水系统培土种植等每亩元。

共需投入亩元亩万元。

种苗以每亩株计，每亩需姜种斤，以每市斤姜种现行价元计，共需投入斤元亩万元。

抚育以每亩元计，共需投入元亩亩万元。

施肥防病以每亩元计，共需投入元亩年亩万元。

不可预见费，按调查计划到施肥防病大项计算，需生产发展缓慢。

自从改革开放以来，随着种植业结构调整和高产高效农业发展，为生姜生产带来了良好机遇，种植面积迅速扩大。

同时，随着科技成果推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。

因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高见效快经济效益好个优势行业，也已成为农民致富重要途径之。

生姜用途很广，它是种集调味品食品加工原料和药用为体多用途蔬菜。

此外，姜还能入药，俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

中医把姜葱蒜薤韭称为五辛。

据药书记载，姜性温，味辛，能入胃脾肺三经，有解毒散寒温胃发汗止呕驱风等功效。

因此，姜是医药上良好健胃祛寒和发汗剂。

生姜以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者喜爱。

长期以来，生姜在我国作为年生蔬菜栽培，以其根茎作为调味品食用，其潜在使用价值和商品价值没有得到较好发挥。

随着我国改革开放和市场经济发展，以及科学种姜普及，生姜及其生姜制品在国内由生姜产地远销西北华北及东北等寒冷地区，自发地调节市场，年四季均有生姜及生姜加工制品上市。

近年来，以生姜为原料保鲜生姜及生姜加工制品，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇重要产品。

这既有利于带动姜农致富，也为国家换取了大量外汇。

我国生姜在日本韩国美国等地形成了定出口量。

由于日本东南亚国家经济高速发展，逐渐减少了用工较多生姜生产，加上我国悠久栽培历史和独特加工技术，我国生姜出口潜力极大，有待于进步挖掘。

生姜生产栽培技术较复杂，而且用种量较大，成本亦高。

所以，其发展速度不可能很快，只能在主产地区逐渐发展。

要建立新生产基地连山壮族瑶族自治县位于广东省西北隅，南岭山脉西南麓，粤湘桂三省区交汇处，隶属清远市。

全县共辖个镇个农林场，总面积平方公里，总人口万人，其中少数民族占，是全省唯有壮瑶两个主体民族相融的自治县，是典型的高寒山区县。

县境地理位臵介于北纬东经，之间。

平均海拔米，最高海适宜种植生姜。

镇地貌特征以山地为主，四周崇山峻岭环抱，中间地带洞面开阔宽广，有小盆地之称。

气候特征属亚热带季风湿润气候，春暖早，夏季凉，秋寒迟，无霜期长，气候温和，四季分明。

年平均气温，其中以月份温度最高，平均气温为，极端最高气温，以月份气温最低，平均气温为，极端最低气温年平均降雨量为，年降雨天数天，占全年总日数，雨水分布均匀年平均日照时数小时，光照充足，由于雨热同季，以及复杂山区地型，辐射雾容易形成，空气相对湿度较大，平均相对湿度为，最大在月份约为，最小在月份为，稳定且年际变化较小，此种温暖湿润气候十分适宜生姜生长。

种苗来源种苗确定选用当地优质高产生姜品种梅洞大肉姜。

种苗由梅洞大肉姜基地供应。

梅洞大肉姜，其肉质肥嫩，具有特殊香辣味，较耐贮藏特点，适合加工成姜干姜粉姜汁姜酒等多种食品，有健胃祛寒和发汗功效，且在全国已形成品牌，并通过了国家农业部无公害经营必将发挥重要作用。

农业产业化经营发展，有利于把农业生产加工销售环节联结起来，把分散经营农户联合起来，有效地提高农业生产组织化程度有利于按照国际规则，把农业标准和农产品质量标准全面引入到农业生产加工流通全过程，创出自己品牌，有利于实施引进来走出去战略，全面增强我国农业国际竞争力。

四农业产业化经营是农业基本经营体制重大创新农村改革确立以家庭承包为基础统分结合双层经营体制是我国农业和农村经济持续发展根本保证和制度基础，必须长期坚持不变。

随着农业市场化国际化和农村分工分业发展，农户仅仅有社区集体经济组织服务已经不够了，必然要求在跨社区各类市场主体和组织提供更加广泛服务。

以公司农户为代表农业产业化经营，突破了原有社区局限，丰富了为农户服务内容，扩大了服务领域，在更大范围和更高怪次上实现了资源优化配臵，使农户找到了在市场经济条件下联合与合作新形式，有效地推动了农业和农村经济向规模化集约化和市场化方向发展。

农业产业化经营是对双层经营体制补充丰富和完善，是坚持和完善我国农业基本经营体制重大创新。

五农业产业化经营是在家庭承包经营基础上实现农业现代化有效途径改造传统农业，实现农业现代化，决不能照搬别国模式，既不能盲目追求土地经营规模扩大，也不能走政府高额补贴农业路子，必须立足我国国情。

发展农业产业化经营，依靠龙头企业带动，可以在不改变农户家庭承包经营情况下，为提高农业整体规模效益开辟新道路，为促进农业科技创新吸纳先进生产要素和科学管理提供适宜组织载体，有效地解决分散经营小农户与大市场对接问题。

农业产业化经营是既适业化经营发展，有利于把农业生产加工销售环节联结起来，把分散经营农户联合起来，有效地提高农业生产组织化程度有利于按照国际规则，把农业标准和农产品质量标准全面引入到农业生产加工流通全过程，创出自己品牌，有利于实施引进来走出去战略，全面增强我国农业国际竞争力。

四农业产业化经营是农业基本经营体制重大创新农村改革确立以家庭承包为基础统分结合双层经营体制是我国农业和农村经济持续发展根本保证和制度基础，必须长期坚持不变。

随着农业市场化国际化和农村分工分业发展，农户仅仅有社区集体经济组织服务已经不够了，必然要求在跨社区各类市场主体和组织提供更加广泛服务。

以公司农户为代表农业产业化经营，突破了原有社区局限，丰富了为农户服务内容，扩大了服务领域，在更大范围和更高怪次上实现了资源优化配臵，使农户找到了在市场经济条件下联合与合作新形式，有效地推动了农业和农村经济向规模化集约化和市场化方向发展。

农业产业化经营是对双层经营体制补充丰富和完善，是坚持和完善我国农业基本经营体制重大创新。

五农业产业化经营是在家庭承包经营基础上实现农业现代化有效途径改造传统农业，实现农业现代化，决不能照搬别国模式，既不能盲目追求土地经营规模扩大，也不能走政府高额补贴农业路子，必须立足我国国情。

发展农业产业化经营，依靠龙头企业带动，可以在不改变农户家庭承包经营情况下，为提高农业整体规模效益开辟新道路，为促进农业科技创新吸纳先进生产要素和科学管理提供适宜组织载体，有效地解决分散经营小农户与大市场对接问题。

农业产业化经营是既适合中国国情，又符合世界农业发展规律和趋势种规模经营和集约经营好形式，是在长期稳定家庭承包经营制度是基础上实现我国农业现代化有效途径。

随着人们生活水平提高和消费观念转变，市场对农产品要求越来越高，不仅体现在对农产品品种要求上，更明显地体现在对农产品质量要求上，市场对无污染环境中种养无公害农产品和绿色食品需求量越来越大，不仅体现在国外市场日益受宠，还体现在国内市场需求趋势上。

在工业生产密集城市环境质量日益恶化今天，连山壮族瑶族自治县镇有优越土壤空气水等高质量生态环境资源，加上广阔土地资源为大力发展效益农业，走大肉姜农业产业化经营提供了适应市场需求良好条件。

三市场预测生姜古名ā，别名黄姜，为姜科多年生草本植物，在我国作为年生蔬菜栽培。

食用器官为地下肥大肉质根茎。

生姜既是种重要调味蔬菜，也是种重要经济作物。

在计划经济时期，由于受就地生产，就近供应产销方式限制，产品流通渠道不够畅通，因而种植面积较小生产发展缓慢。

自从改革开放以来，随着种植业结构调整和高产高效农业发展，为生姜生产带来了良好机遇，种植面积迅速扩大。

同时，随着科技成果推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。

因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高见效快经济效益好个优势行业，也已成为农民致富重要途径之。

生姜用途很广，它是种集调味品食品加工原料和药用为体多用途蔬菜。

此外，姜还能入药，俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

中医把姜葱蒜薤韭称为五辛。

据药书记