上海最繁忙之商业地段徐汇区，比邻多间五星级酒店如希尔顿波特 曼锦沧文华甲级写字楼及大型购物商场如恒隆广场及美美百货多国领事馆如英国德 国等。从世纪商贸广场出发，距地铁号线常熟路站和地铁二号线静安寺站步行仅几分钟， 周围公交路线发达，上海交通动脉延安路高架亦近在咫尺，可谓四通八达。 据上述分析资料可以推论，在长乐路号开设情侣主题餐厅是最佳的选择。新店的地 段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别是白领和逛街的年轻人居多，商业繁荣，足以 吸引白领和相当数量的大学生。这为情侣主题餐厅的营销提供了有利的前提条件。把店址选 在这里不但能吸引周围商圈内大量情侣，更能成为所有情侣用餐的首选之地。 二情侣主题餐厅周边的消费潜量分析 能否拥有定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之。个选址优良的 店铺必然有批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多 店铺设在有较前购买力人口密度大的地区，其中个重要原因，就是为了保证周围有持续 旺盛的购买力。所以情侣主题餐厅开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布 消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。 商圈内消费人群分析 据前期调查分析，首先本区域的重点消费人群商圈内各写字楼的白领以及经常在 该地区商圈商厦逛街的客人中有的人赞成开设情侣主题餐厅，且接受的价格不受限， 认为按照餐厅的格调才能感受价格，但普遍心里价位在人觉。这些客户将是情侣主题 餐厅的个重要消费群。淮海路是上海的重要地标，所以入店消费的客户量相信将直保持 在个高位上。 商圈外消费人群分析 我们情侣主题餐厅将会进行系列的宣传，在确保高品质的基础上，我们要将我们餐 厅浪漫，温馨的气氛深入每个人心中。让每对情侣在准备用餐时就会想去我们情侣主题餐 厅。所以每对具有定消费能力的情侣，和注重生活品质的情侣都将是我们潜在的消费 者。所以我们的消费潜力非常巨大，市场相当广阔。综上所述，新店背依淮海路，面向人流密集的上海两大重要商圈，市场消费潜力是非 常大的，在长乐路号开设情侣主题餐厅是完全正确的。 二情侣们根据人数来安排，上来个菜如果你看了不喜欢可以让他们撤掉。他们的服务员都 叫小二，烧好个菜后，厨房那边就喊小二光明顶的菜名，然后所有 店内的小二就起喊好勒,菜也都有些好玩的名字，比如白米饭叫黯然销魂饭，面条 叫阳指。临走的时候也很搞笑，所有的小二起来送客，说青山不改，绿水常流，后 会有期，恕不远送。 芭迪熊儿童主题餐厅。超可爱的家店。壁画效果很好，色彩很艳丽。海盗船是 小孩子的最爱，每个去的小朋友，都会上去玩下。料理的式样做得很可爱。但是味道好象 般。就是比较卡通色彩的餐厅而已拉。 女性主题餐厅。打着女性餐厅的招牌，果然顾客以女孩子为主。装 修很漂亮，到处都粉粉的亮晶晶的，蛮有情调，沙发软得让你都不想起来了， 特别适合跟闺中密友窝在里头聊天。菜式清清爽爽，色彩和形状煞是好看，而且菜名 很有意思，至于口味嘛，就见人见智了。价格挺贵的，不能常去哦。不过也许因为是女 性餐厅吧，菜的量不算大。 泰姆烧烤主题餐厅。店堂以黑色为主色调，但灯光还是很柔和的,有点刚柔并济额 感觉，有点像西餐厅。可以坐在靠窗的位子，外面就是江宁路，夜景不错。而且万肉 烤老了,可以边看风景边嚼肉,免得太闷。烤肉蛮正宗的，基本上每次都会点牛舌美国肥 牛五花肉这三样。服务员换盘子加水都很勤快，而且笑容还很亲切。就是有的时候 人比较多，最好避开高峰时段。 穹六人间黑暗主题餐厅。又是个拗造型的地方金属雕饰的缺口里暗 藏的感应探头是开启大门的机关曲径通幽处两排妖竹缠道白色的小洋房布置得 跟个小迷宫似的区域的镜子多得让人到处都能够看到自己暗暗的灯光适合情 调男女。食物也是胜在创意，味道么，已经不是重点了。 上海现只有家主题餐厅且风格主题。这家主题餐厅分别位于各异位于静安区，长宁区，黄浦区，静安区，徐汇区岳阳路。而我们的餐厅是位于徐汇区的长乐路，所以和现有的 上海家主题餐厅不存在太大的竞争。当然，上海现有的很多具有定格调的餐厅都将是我 们的潜在竞争对手。但我们是专营式，我们相信我们能比哪类餐厅在对待情侣上更专业，我 们的竞争力更强。因此，虽然我们潜在竞争者很多，但如果我们在专营情侣主题上是具有相 当优势的。所以这对于我们来说，我们最重要的任务在于如何打造个可以让每个情侣都神 往的。当我们拥有相当好的硬件和软件时，我们在专营情侣主题的餐饮上 将是最具有竞争力的。我们将吸引相当数量的客户。 本小组从以上分析得出的最终结论是在长乐路号开设情侣主题餐厅的环境很好，选 择是正确的，市场的潜力很大, 三情侣主题餐厅的经营损益分析 我们的情侣主题餐厅准备选址在徐汇区长乐路号的商铺，该商铺为他人曾使用的 商铺，需要半装修，整个商铺层，使用面积为平方米，租金为万人名币月，本小 组的项目方案层建有用餐区，厨房，吧台，以及特殊小包厢。 项目投资预估有以下几个部分空调电脑水电吧台切用具办公内仓， 厨房等设备费用情侣主题餐厅装修费用，原材料购买费用，共计万元。这些 投资预计以个月折旧。 本项目经营损益预算具体如下 月营业额估算 日营业额估算 商圈内人数入店用餐率客单价元预估营业额元 商圈外人数人入店用餐率客单价元预估营业额元 日营业额元 月营业额共计 日营业额元月营业额元 二合适的漫吧经营面积估计 如果情侣主题餐厅平均每天每平方销售额为元，每天的销售额为元，合适的 餐厅使用面积为平方米。为此，我们把营业面积确定为平方米， 这样餐厅的使用面积应能得到保障。三成本获利风险分析 经营费用估算 固定费用 人员工资人共计元,元 房租,元,元 折旧费用,月 水电费用 总计,元 变动费用考虑的比例 包装杂费 商品损耗 营业税 总计元 投资收益估算 销售毛利营业收入毛利率餐厅属餐饮业，考虑毛利率为 ,元月, 预计每月税前损益销售毛利变动费用固定费用 ,元月, 预计每年税前损益每月税前损益 元年, 投资风险评估 损益平衡点分析 损益平衡点销售额固定费用毛利率变动费用率 元 经营安全率损益平衡点销售额预期销售额 四启动资金准备 启动资金月租金租压装修设备食品原材料费用几期宣传流动资金 五四年投资总效益预测不考虑资金时间价值每年获利月税前损益 元年, 四年累计获利每年获利 元 投资回报率每年累计获利总投资额 投资回收期总投资额每年累计获利 年 根据以上的计算，我们的情侣主题餐厅项目的获利是相当可观的。四年的累计获利可 达元，投资回报率达。而该项目的安全率高达，可以说是处于优 秀店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的，可见对长乐路情侣主题餐厅的投资是可 行的。 四情侣主题餐厅市场定位分析 情侣主题餐厅选址于长乐路号，正是靠近上海商圈中最热闹的路段，且没有与我 们情侣主题餐厅相似的餐厅，只有般的饮食店，因此有很大的商机和发展空间，但对于如 此巨大的投资必须在四年内收回成本，面临着很大风险。面对机遇与挑战，本小组认为情 侣主题餐厅应进行正确的市场定位，形成自身经营特色，迅速占领市场。本小组根据会尽量 发挥自身特色，并不断创新，以赢得更多消费者的认同, 情侣主题餐厅的市场定位 目目录录 情情侣侣主主题题餐餐厅厅目目标标市市场场分分析析 情侣主题餐厅具有良好的市场商机 情侣主题餐厅目标市场分析 二二情情侣侣主主题题餐餐厅厅选选址址选选择择分分析析 道路交通状况分析 消费潜量分析 竞争者状况分析 三三情情侣侣主主题题餐餐厅厅经经营营损损益益分分析析 月营业额估算 合适的餐厅经营面积估计 成本获利风险分析 启动资金准备 五年投资总效益预测 四四情情侣侣主主题题餐餐厅厅市市场场定定位位分分析析 店铺布局餐桌椅陈列和环境布置定位 商品价格与服务定位 五五情情侣侣主主题题餐餐厅厅分分析析结结论论 情侣主题餐厅开发项目是可行的 情侣主题餐厅开发项目对策分析 附附件件 餐厅地理位置图 餐厅平面图 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 情侣主题餐厅目标市场分析 情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机 上海餐饮产业的迅速发展 近年来，上海的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续年实现两位数高速增长， 预计未来将保持以上速度发展，行业发展前景看好，可以说上海正迎来个餐饮业大 发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。 年零售额达亿元，比年增长，连续年保持两位数的速度。而在 海外，中餐不断攻城掠地，年中餐首入奥运食谱，更进步走向国际化，根据历年数 据分析，预计到年，上海餐饮业零售额将达到亿元。餐饮业已经成为拉动消费 实现增长扩大就业的重要因素之。 上海经济近年取得的快速发展，上海生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求 增长的主因。年人均上海生产总值超过美元，居民消费能力增强，消费层次 提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。 主题餐厅具有开发价值 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活 水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个 百分点以上，可以说我国正迎来个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 主题餐厅是个极具开发价值的市场。 所谓概念就是突破了可以解释的范畴，种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不 该组合在起的东西却相容在起，等成型后出现在消费