及初步设计.饺子模型的建立与分析.生产效率与成型盘的设计.横竖蛟龙的设计计算竖绞龙的设计计算横绞龙的设计计算.供馅泵的设计供馅装置局部装配图.出面嘴的设计传动系统的设计计算．传动比的分配电动机转速的确定传动比的总体分配及各轴转速的确定确定各个执行部件所需的功率.蜗轮蜗杆传动副的设计设计要求初选参数及材料初步计算根据齿面接触疲劳强度条件设计蜗轮蜗杆副校核蜗轮齿根弯曲疲劳强度和热平衡蜗轮蜗杆受力计算.直齿圆锥齿轮传动副的传动设计设计要求初步计算根据齿面接触疲劳强度条件设计直齿圆锥齿轮传动副校核齿根弯曲疲劳强度圆锥齿轮受力计算.链传动设计横绞龙链传动设计成形机构链传动设计.出面嘴直齿圆柱齿轮设计及校核设计要求模数齿数及分度圆直径的计算选择参数与材料并进行初步计算校核齿轮强度条件受力计算.竖绞龙直齿圆柱齿轮设计及校核设计要求模数齿数及分度圆直径的计算选择参数与材料并进行初步计算校核齿轮强度条件受力计算分流轴及其附件的设计计算.分流轴的设计与校核设计要求分流轴受力情况分析计算初选轴径分流轴各段轴径的确定轴的受力分析轴的校核.轴承的设计与校核轴承的选择位置轴承的校核位置轴承的校核位置轴承的校核.键联接的设计与校核键的选型键的校核.花键连接的设计与校核结论部分外购件清单参考文献普通图书期刊中析出的文献专利饺子机设计摘要本毕业设计完成了“饺子机设计”，设计目的是实现将饺子生产从手工劳动到机械化生产的转变。
通过观察饺子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件螺旋机构为面料输送元件滑片泵为输馅元件的灌肠式滚切成型原理设计饺子机。
该种成型原理生产效率高，可以实现连续式生产，因此在食品机械中得到广泛应用。
本次设计动力源使用电动机主要变速机构使用蜗轮蜗杆减速器动力分配机构使用分流轴的传动方式，并对传动系统中大部分的传动部件进行了设计和校核，同时绘制了饺子机的主要零部件图纸及总体装配图纸。
关键词饺子食品机械成型盘螺旋机构“”,.,.,绪论.包馅夹馅食品机械的应用前景和发展现状包馅夹馅食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子包子馄沌是主食的部分汤圆月饼粽子是传统节日中必不可缺的食物。
如今，经济的迅速增长人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。
而本人认为这些要求可以归纳为两大类其是食品的质量如食用口感卫生状况营养含量等。
其二便是食品供应的速度。
而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化，通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生而合理的工艺编排更能改善食品的口感。
目前国内外厂家在包馅夹馅食品机械化上的研究已经取得了定的成果,成功研发了饺子机包子机馄沌机汤圆机月饼机以及自动化程度更高的全自动万能包馅机。
因东西方饮食文化的差异，目前国外包馅成型类机械主要为日本所生产，如日产的自动万能包馅机，其最大生产能力可达每小时个，且加工范围极广，能生产各式馒头包子饺子夹馅饼干寿司等等近百种产品，采用可拆卸料斗能实现快速更换馅料，内置的无级变速调控装置可以实现皮和馅的任意配比。
广泛用于各种带馅食品的加工。
而国内相关机械虽然在自动化和多功能方面较之日本产品还有定的差距，但是通过改革开放以后二十余年的发展亦取得了很大的进步。
以上海沪信饮料食品机械有限公司生产的水饺机为例配备.的电动机，生产效率达每小时个。
已相当接近日产饺子机的生产水平。
.饺子机的相关介绍研制意义和目标未来的发展方向饺子机的介绍“饺子机”顾名思义是以机械动作代替手工操作来进行饺子生产的机械。
按照食品机械的分类应属于食品包馅成型类机械，其能实现的功能均为通过机械动作将类带馅并且有特定外型要求的食品生产出来。
当前该类机械中比较成熟的有饺子机包子机馄饨机汤圆机。
而其他特殊类型的食品包馅成型机械般通过借鉴以上四类机械的些结构并加以改良设计从而使之适应本类食品生产加工的需求。
本课题所设计的自动饺子机便属于后者。
饺子机的研制意义和目标及未来的发展方向饺子是大家喜闻乐见的食品，但长期以来它只能通过手工生产，既费时费力，又难以保证卫生，而且无法长期在常温下保存。
因而般只能是现吃现做或现买，或者少数人会在做好后将其放入冰箱中冷冻。
但是冰箱冷冻过程属于缓慢冻结，容易在饺子中产生大颗粒的冰晶，使得其解冻后无论风味还是外型齐整等方面均较现做的饺子有很大的差距。
每逢过年过节现做现卖饺子往往出现供不应求的现象。
当然也有很多人选择在家里自己做，却需要提前半天甚至天进行准备，而包饺子的时候更是要叫上好几个亲朋过来帮忙方可。
因此如果能研究开发种能够以机械动作代替人工劳动的机器，那么除了可以节约大量的时间降低饺子的生产成本提高利润之外，更可以免除人们冬日里冒寒排队购物之苦，举多得。
饺子机的初步目标确定为能够实现饺子包馅工艺的机械化。
未来可在此基础上加以改进和扩展，以实现横纵两方向发展。
即饺子生产全过程的无人干预自动化与多功能化。
机械系统总体方案的拟定.动力系统的拟定动力系统可按原动机的类型分为电动式气动式液压式等。
饺子机功率小结构较简单产品无严格精度要求，因此对动力源亦没有过多限制，且通过从便捷性和适用性方面的考虑决定选用两相或三相交流电动机作为动力输出装置。
经比较国内众多相关机械的电机型号及结合本设计自身特性，选用.三相交流电动机。
.传动系统的拟定传动系统按传动件的不同可分为带传动链传动齿轮传动蜗轮蜗杆传动等几大类。
饺子机的传动系统属于复合传动系统，综合了链齿轮蜗轮蜗杆以及槽轮机构以实现传动系统的最优化。
具体总体传动系统见下图。
图总体传动系统图.执行机构的拟定执行机构包括三个大部分其是实现馅料输送的供馅机构。
即供馅泵。
其二是实现面料输送的供面机构。
分为横竖绞龙两小部分。
其中竖绞龙为中空结构，内腔充当馅料输送的通道，即馅管。
其三是整个设计的核心部分成型机构。
由两个同向运动的成型盘构成。
工作机构运动需求分析及初步设计.饺子模型的建立与分析根据饺子的实物研究，初步选定饺子的外廓尺寸如下图
（全套设计打包）饺子机设计
