1、较简单，操作方便。 五现有工作基础和条件 人员配置情况 姓名 出生 年月 性 别 文化 程度 专业工作单位职称 组内具 体分工 项目负 责人 朱敏燕女大专医学检验汝城县疾控中心主管检验师项目总负责 主要 成员 邹月娥女大专卫生检验汝城县疾控中心主管检验师试验操作 游晓敏女本科医学检验汝城县疾控中心主管检验师试验操作 二配置设备 配置国内外先进的生产试验及检测仪器等多台套。 三资金保证情况 项目总投资为万元，申请科研经费万元，其余均为单位自筹资金。 六申请人基础条件包括主要研究成果 汝城县疾病预防控制中心汝城县公共卫生检测中心是支专业 水平高，操作技能强，团结协作能力强年轻化知识化开拓型创新 型的专业检测队伍，承担了全县流行病学调查。
2、 的连续的系统的正常样品测定，确定总体食品安全质量﹙或污染程度﹚ 及其变化趋势确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患， 进行风险预警评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准 的执行情况和效力为开展食品安全风险评估，制定食品安全标准和采取 有针对性的控制措施提供有力的科学依据，保障人民身心健康。 二立项的必要性及意义 重金属是指比重在以上的金属，如铜铅锌镍钴镉铬 汞铋锡锑铌钼等。重金属广泛分布于大气圈,岩石圈,水和生物圈 中。在通常情况下,重金属的自然本底浓度不会达到有害的程度。但随着社 会工业化的快速发展，人类对重金属的开采冶炼和制造加工活动日益增多， 从而造成些重金属如镉铅汞钴等进入大气水土壤环境，引起 严重的环境污染。 从食品安全方面关。
3、年月正式实施食品安全法，卫生部负责制定公布 食品安全的国家标准。目前已会同有关部门成立了国家食品安全风险评估 专家委员会食品安全国家标准审评委员会，并发布实施了相关的管理规 定。同时，全国食品安全风险监测体系也正在建立。总的来说，目前我国 的食品质量安全问题越趋严重，全国人大常委会建议将食品安全纳国家安 全，已引起各级政府以及相关部门的重视。关注食品安全就是关注健康， 要解决食品的重金属污染问题，首先应立足于控制污染源，切实执行有关 法规，预防污染的发生。其次，要尽快建立健全食品重金属污染的预警机 制，扩大和加强对食品污染的监测，提高食品中重金属污染的检测技术水 平。 二与项目相关的国内外发展概况及市场需求分析 与项目相关的国内外发展概况 食品中重金属的检测技术进。
4、属要经过较长时间的积累才会显示出毒性，因此往往不易被早期 察觉而在毒性发作前就引起足够的重视，从而更加重了其危害性。 近十几年来，随着我国经济的快速发展，环境治理和环境污染日趋失 衡，从而导致食品的重金属污染问题也越发严重。例如我国的水体污染严 重，全国七大水系中近半河段以及许多湖泊遭到污染，以上的城市 河段水质普遍超标，尤其是重金属污染问题十分突出。据个省市的不完 全统计，有渔业价值的中小河流不符合渔业水质标准而导致水产品的 质量下降。由于随工业废水和污水排放的重金属镉而引起农田污染可以使 大米中的含镉量高达,大大超过的国家限量标准， 有的污染区的居民每日摄入重金属镉的量比非污染区高几倍甚至几十倍。 我国的土壤重金属污染程度也正在加剧，污染面积在逐年扩大。据有关统 。
5、出限可达到级， 石墨炉原子吸收法的检出限可达到。 分析精度好。火焰原子吸收法测定中等和高含量元素的相对标准 差可小于，其准确度已接近于经典化学方法。石墨炉原子吸收法的分析 精度般为。 分析速度快。原子测核心设备，使汝城县食品中重金属检测水平达到国内县级检 测较先进水平，满足食品安全风险监测工作要求。 二技术路线 食品中重金属元素限量的检测方法有光度法比浊法斑点比较法色 谱法光谱法电化学分析法中子活化分析等。有关国家标准均详细规 定了食品中重金属元素的含量测定方法。本项目主要以购置食品中重金属 检测核心设备原子吸收光谱仪，利用省市疾病预防控制中心重金属检 测的先进经验和技术力量，培训我中心相关检验技术人员，使汝城县食品 中重金属检测水平达到国内县级检测较先进水平，。
6、的重金属污染，目前最引起人们关注的主要是镉 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 铝汞铅铬，以及类金属砷等有显著生物毒性的重金属。其中砷虽然 是非金属元素，但其来源及危害都与重金属相似，所以通常也将其列为重 金属进行研究讨论。重金属主要通过污染食品饮用水及空气而最终威胁 人类健康。受到重金属污染的蔬菜水果粮食鱼肉等并不能通过浸泡 清洗或蒸煮来去除其所含有的重金属。重金属在环境中大多不能被生物所 降解，相反却能在食物链的生物放大作用下成千百倍地富集，最后进入人 体。随着人体中重金属的蓄积量增加，机体便出现各种反应而危害健康。 有些重金属还有致畸致癌或致突变作用而危及生命安全。据研究，重金 属污染经食物链放大随食品进入人体后主要引起机体的慢性损伤，进入人 体的重。
7、卫生检测工作，病原微生 物寄生虫生化理化检验工作菌毒种的收集鉴定上送和使用 工作化学试剂危险药品精密仪器设备的管理使用工作，承担卫生检 验人员的技术培训和科学研究工作。 中心设有微量碘实验室荧光光谱实验室寄生虫实验室血清试验 室光谱分析室色谱分析室实验室水常规分析室食品常规分析 室消化室净化室﹙二级生物安全实验室﹚精密仪器室等高标准实验 室，配备各种高端检测仪器多台。 中心取得了省级计量部门的计量认证资质和职业卫生技术服务 资质，通过了省质监局监督评审组的现场评审，历年参加省市组织的各 项实验室能力验证活动及各种专业技能培训班，均取得了优异成绩，受到 了上级部门的肯定与好评。 项目负责人主要研究成果 年月日，汝城县疾控中心参加省疾控中心举行的致病菌 果冻中。
8、实验室能力验证活动中，获结果满意证书。 荣获年度湖南省疾控机构实验室能力验证考评三等奖。 年月，汝城县疾控中心参加省质量技术监督局举行的奶粉中 蛋白质食品中菌落总数实验室能力验证活动中，获结果满意证书。 七进度安排和实施方案 为了保证项目的顺利开展，采取项目责任人负责制，项目的完成情况 和绩效工资挂钩。 序号阶段阶段阶段目标 市场调查 形成调查报告，出具可行性报告 人员培训 组织实验室名检验人员到省市 培训 购买设备现场调试 调试各种设备，保证预试验 现场试验 抽检辖区内份大米样品进行镉 含量检测，份臭豆腐中进行铝含 量检测。 八预期成果 使汝城县食品中重金属检测水平达到国内县级检测较先进水平，满足 国家食品安全风险监测工作要求。 九经济社会效。
9、路线 食品中重金属元素限量的检测方法有光度法比浊法斑点比较法色 谱法光谱法电化学分析法中子活化分析等。有关国家标准均详细规 定了食品中重金属元素的含量测定方法。本项目主要以购置食品中重金属 检测核心设备原子吸收光谱仪，利用省市疾病预防控制中心重金属检 测的先进经验和技术力量，培训我中心相关检验技术人员，使汝城县食品 中重金属检测水平达到国内县级检测较先进水平，满足食品安全风险监测 工作要求。 四该项目的技术创新点 该项目的主要技术难点 食品安全风险监测重金属检验技术项目为购置原子吸收光谱仪，培训 相关检验技术人员。原子吸收光谱仪的不足之处是多元素同时测定尚有 困难，有相当些元素的测定灵敏度还不能令人满意。 该项目的创新点 检出限低，灵敏度高。火焰原子吸收法的检。
10、足食品安全风险监测 工作要求。 四该项目的技术创新点 该项目的主要技术难点 食品安全风险监测重金属检验技术项目为购置原子吸收光谱仪，培训 相关检验技术人员。原子吸收光谱仪的不足之处是多元素同时测定尚有 困难，有相当些元素的测定灵敏度还不能令人满意。 该项目的创新点 检出限低，灵敏度高。火焰原子吸收法的检出限可达到级， 石墨炉原子吸收法的检出限可达到。 分析精度好。火焰原子吸收法测定中等和高含量元素的相对标准 差可小于，其准确度已接近于经典化学方法。石墨炉原子吸收法的分析 精度般为。 分析速度快。原子吸收光谱仪在内能连续测定个试 样中的种元素。 应用范围广。可测定的元素达多种，不仅可以测定金属元素， 也可以用间接原子吸收法测定非金属元素和有机化合物。 仪器。
11、计，目前我国重金属污染土壤至少约万公顷，而且越来越多的土壤， 尤其是城郊和污灌区土壤，正遭受重金属的污染。全国每年因重金属污染 而减产粮食多万吨，被重金属污染的粮食每年也多达万吨，合 计经济损失至少亿元。在年，中国科学院南京土壤研究所对苏 南市郊区个蔬菜基地进行了重点调查，结果表明个蔬菜基地土壤中 镉含量超标。其中有的地方土壤中汞超标也较突出，达到。 此外，按照国家无公害蔬菜标准所采个蔬菜样品中，镉超标率。 保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。各国政府和相关国 际组织在解决食品安全问题减少食源性疾病强化食品安全体系方面不 断探索，积累了许多经验，食品安全管理水平不断提高，特别是在风险评 估风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同和应 用。中国。
12、分析 该项目的实施可以全面落实本行政区域的食品安全风险监测方案，提 高该项目的检测能力，加强实验室建设，吸引高水平的科技人才，配备高 精尖的仪器设备，及时准确地分析食品中主要污染物及有害因素的污染 水平和趋势，为开展食品风险评估，制定食品安全标准，采取及时有效的 控制措施提供有力的科学依据。 十经费概算及来源 项目投入总经费单位万元 资金来源自筹贷款申请补助合计 金额 经费明细表单位万元 序号项目分类金额万元 仪器设备购置费 材料费 试验费 会务费 差旅费 其它直接费 总计 项目提出的目的及意义 项目概要 食品安全风险监测重金属检验技术是对食品中化学污染物与有害因素 的监测，通过对影响食品安全的污染物有害因数项目开展主动的随。
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食品安全风险监测重金属检验技术项目建议书