（立项阶段）餐饮酒店项目投资立项评估报告（提交材料） ㊣ 精品文档 值得下载

，曾参与多家酒店前期调研，分析及定位。

具有丰富酒店营销咨询经验，特别长于创意营销研究和实践。

中餐餐饮管理咨询顾问超过二十年酒店餐饮管理和运营经验，现任广东五星级酒店餐饮总监，曾参与多家酒店前期调研，分析及定位。

具有丰富酒店餐饮咨询经验，特别长于中餐经营管理。

工程管理咨询顾问超过年高级酒店工程部运营和管理经验，现任广东四星级酒店工程部经理，具有丰富酒店工程管理咨询经验。

财务管理咨询顾问超过年酒店财务管理经验，现任广东五星级酒店财务总监，具有丰富酒店财务咨询经验。

项目行政助理大专学历，超过年外资四星级酒店前厅管理经验，熟悉外国酒店管理制度和流程，负责本项目小组行政支持工作。

二市场调查方法公开数据采集方面通过互联网获取东莞旅游局统计局发改委房管局规划局等官方数据信息，另方面通过对政府相关部门进行现场采访获得官方数据信息。

酒店行业职业经理人深度访谈通过项目小组行业人脉关系，对调查对象内部职业经理人进行深入访谈后，所掌握各种真实数据，分析可能对本项目构成竞争现有竞争对手酒店经营业绩。

现场调研现场通过角色扮演实际体验消费，了解道窖镇及项目周边高档酒店具体经营情况，高档餐饮业及娱乐康体业具体经营情况以及主体客源和潜在客源类别情况。

三数据统计方法说明对比官方数据以及内部信息，项目小组通过实地调查和访谈以核实数据准确性，并将所得数据进行综合分析。

行业盈亏平衡率。

使用平等市场份额分析法对未来竞争酒店市场进行分析。

四术语解释营业收入是指按权责发生制原则定义经营酒店及其附属设施所得客房中西餐厅水疗中心，其他商务和休闲娱乐设施，电话传真洗衣及其他各项服务或赔偿除保险外获得应税营业性收入之总和。

经营利润是指酒店营业收入减去营业税金及附加经营成本和经营费用余额。

营业税金及附加是指按税法规定缴纳营业税金及附加。

经营成本是指餐饮客房部门原材料成本和商品部商品进价等。

经营费用是指如下费用，包括但不仅限于酒店各营业部门员工工资福利费及各项费用，如办公用品邮电费清洁用品服务用品制服摊销洗涤费装饰费差旅费厨房炊具厨房燃料等。

酒对较低节流增效方面充分发挥集团化运作优势，推行预算管理成本效益管理。

指导属下酒店充分挖潜开源，使酒店每寸空间都能产生最大经济效益。

强化对属下酒店管理，使阳光工程透明经营理念深入人心，财务及采购运作与企业行为规范有序，公司运营成本不断下降。

在培训方面集团每年均制定统集团年度培训计划，并负责组织公司内部培训专才及聘请业内知名人士著名培训机构为下属酒店提供培训支持，根据客户不同需要，为客户提供各类完善互动高星级专业培训服务。

规范化管理方面把酒店主要经营及管理活动能量化则量化，不能量化则细化，形成套科学，合理，系统运营手册。

令酒店每位员工都很清晰自己权责利，做每件事情都有个量化或细化指引。

人力资源方面集团拥由国内外专业人士组成高级职业经理人团队。

他们均有良好高等专业教育背景，具有在国内外知名酒店工作丰富经验。

从根本上保证了项目运作成功。

本项目为了在未来市场竞争中占据有利位臵，必须选择有实力和品牌国内酒店管理公司。

三酒店管理公司选用建议选用上海如家酒店管理有限公司合作如家酒店连锁致力于打造中国经济型酒店著名品牌，目前如家已在全国个中心城市拥有家连锁酒店，是中国发展最快，最大快捷酒店连锁体系，它有着国内最庞大中央订房网络及如家管理学院培训基地。

年荣获中国饭店业集团强称号，年荣获中国饭店集团十大影响力品牌及未来之星称号。

年在第三届中国酒店金枕头奖评选中获得中国最佳经济型连锁酒店品牌，此后又荣获中国杰出雇主上海企业称号。

经过四年多发展，如家已得到社会各界认可，年更成功在美国纳斯达克上市，如家已成为中国自主创新经济型连锁酒店最具影响力品牌之。

如家目标是年在全国拥有家连锁酒店。

第八章酒店经营业绩预测及分析营业收入预测及分析预计年营业收入额万元。

其中客房收入万元，占总收入餐饮收入万元，占总收入二成本费用预测及分析预计年费用额万元，占总收入其中薪酬福利万元，占总收入能源费用万元，占总收入维修费用万元，占总收入餐饮成本万元，占总收入易耗品费用万元，占总收入行政管理及营销费用万元，占总收入管理费用万元，占总收入折旧费用万元，占总收入其他营运支出万元，占总收入。

营业税支出万元，占总收入三经营利润预测及分析年度纯利润万元。

第九章投资风险评估投资风险分析投资决策风险投资决策风险主要是指因企业对投资地投资环境缺乏充分认识以及有效评估，从而可能出现风险。

企业可能受信息渠道