食品。 第二章项目背景及必要性 项目背景 产业发展现状 我国是世界最大的蔬菜生产国之，过去由于我国农产品供应总量不足，使 得我国主要重视如何提高产量，以及蔬菜等农产品的供给，而对产后产业农产品 贮存保鲜深加工精工等没能给予足够的重视，造成了我国农产品贮存保 鲜深加工产业的严重落后。目前发达国家的农产品加工产值占产业产值的倍 以上，而我国还到发达国家产品加工程度都高于，而我国只有。 相比而言我国的蔬菜产后产业更加落后，蔬菜深加工还不足全国蔬菜总产量的 。 近年来，沅江蔬菜产业发展势头良好，年全市蔬菜播种面积万 亩，比上年增长，产量万吨，比上年增长，产值亿元， 比上年增长。同时，蔬菜加工产业也得到了快速发展。年该市投资发 展的蔬菜加工冷藏项目个。外地客商本地企业合作社蔬菜大户及政府 项目投入共计万元。但目前该市蔬菜加工仍以初加工产品居多，精加工 产品较少，经过商品化处理的蔬菜仅占总量的。蔬菜加工产业发展还有很大 潜力。 国家和地方相关政策 近年来，农业产业化的发展受到国家的高度重视。党的十七大报告提出支 持农业产业化和龙头企业发展，要建立以工促农以城带乡长效机制，形成城 乡经济社会发展体化新格局。年中央号文件进步要求支持龙头企 业提高辐射带动能力，增加农业产业化专项资金，扶持标准化基地建设，建设农 业产业化示范区。农业产业化的推进对农村经济进步城乡统筹发展意义重大。 湖广熟，天下足，农业在湖南经济发展中占有极其重要的地位，主要农 产品产量在全国排位直靠前，其中稻谷苎麻产量居全国第，生猪茶叶产 量居全国第五位，柑橘产量居全国第三位，水产品产量居全国第五位。但长期以 来，由于农产品加工业发展相对滞后，湖南引以为豪的农产品资源优势，并没有 转化为推动发展的经济优势。年月日，湖南省第十届人民代表大会常 务委员会第二十九次会议通过了关于加快发展农业产业化经营的决定，提出 各地要适应农产品加工业需要，建设专业化规模化优质化标准化的原料生 产基地，按照扶优扶大扶强的原则，培育壮大批起点高规模大带 动能力强的农业产业化龙头企业。 沅江市位于湖南省北部，是长江上中游冬春蔬菜重点区域基地。年， 沅江市制定了食品工业等四大主导产业发展规划，规划提出沅江市要抓住机遇， 推进体制创新加快科技进步发挥区域集聚效应建设优质原料生产基地调 整产品结构培育龙头企业强化食品标准。 项目的必要性 提高当地农业资源利用效率，延长蔬菜产业链，提高蔬菜附加值。 沅江作为蔬菜种植基地，蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜产量连年增长。但目 前沅江蔬菜销售多以鲜蔬为主，产品利润率低，效益不高。通过蔬菜加工可将农 业从单纯的生产环节扩展到加工和销售，延长蔬菜的产业链，大幅度提高蔬菜产 品的附加值，提高农业效益。 提高当地蔬菜加工能力，打造沅江蔬菜加工品牌。 湖南的酱腌菜种类众多，剁辣椒泡酸菜盐腌茭头泡菜萝卜等产品广受 欢迎，具有极好的市场潜力。但目前，我省酱腌菜生产的总体工业化程度很低， 企业规模较小，大多沿用传统落后工艺，以手工作坊式生产管理方式进行生产， 严重影响了产品的质量稳定和食用安全性。湘味酱菜工厂的设立，采用行业先进 技术，使酱腌菜产品的生产规模化科技化，并采取引进知名品牌的方式促进销 售，带动沅江当地蔬菜加工能力的提高，提升沅江蔬菜加工品牌。 完善湘菜供应体系 随着湘菜的产业化发展，湘菜在国内的市场占有率从第位上升到了第位。 湘菜产业的扩张也带动了对湘味酱菜的需求。目前，湘菜的原材料供应较散，档 次不高，供应不成体系，造成了对湘菜发展的制约。随着湘菜市场的不断扩大， 市场急需有品质有规模有保障的原料供应。 促进当地经济发展，帮助解决当地三农问题 千方百计保障农民增收就业，是保持宏观经济平稳快速发展的基础。据农业 部产业化办公室调查，农业产业化带动农民增收就业贡献突出。截止年底 全国有农业产业化经营组织多万个，辐射带动多万农户，参与农业产业 化经营的农户年户均增收多元，大大高于全国平均水平。 湖南是农业资源丰富的省区，加快农 品的附加值，提高农业效益。 提高当地蔬菜加工能力，打造沅江蔬菜加工品牌。 湖南的酱腌菜种类众多，剁辣椒泡酸菜盐腌茭头泡菜萝卜等产品广受 欢迎，具有极好的市场潜力。但目前，我省酱腌菜生产的总体工业化程度很低， 企业规模较小，大多沿用传统落后工艺，以手工作坊式生产管理方式进行生产， 严重影响了产品的质量稳定和食用安全性。湘味酱菜工厂的设立，采用行业先进 技术，使酱腌菜产品的生产规模化科技化，并采取引进知名品牌的方式促进销 售，带动沅江当地蔬菜加工能力的提高，提升沅江蔬菜加工品牌。 完善湘菜供应体系 随着湘菜的产业化发展，湘菜在国内的市场占有率从第位上升到了第位。 湘菜产业的扩张也带动了对湘味酱菜的需求。目前，湘菜的原材料供应较散，档 次不高，供应不成体系，造成了对湘菜发展的制约。随着湘菜市场的不断扩大， 市场急需有品质有规模有保障的原料供应。 促进当地经济发展，帮助解决当地三农问题 千方百计保障农民增收就业，是保持宏观经济平稳快速发展的基础。据农业 部产业化办公室调查，农业产业化带动农民增收就业贡献突出。截止年底 全国有农业产业化经营组织多万个，辐射带动多万农户，参与农业产业 化经营的农户年户均增收多元，大大高于全国平均水平。 湖南是农业资源丰富的省区，加快农业产业化发展，是充分发挥资源优势， 发展特色经济，推进国民经济结构战略性调整，提高产业竞争力，迅速扩大经济 总量的重要途径。农产品加工关联度大涉及面广带动力强，肩挑农业工业 两业，惠及农民增收企业增利财政增税三方，是实现农村劳动力转移就业的 重要渠道和解决三农问题的最有效途径。 推进当地产业结构优化升级 全球经济和区域经济体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，将给食 品工业的发展带来巨大的需求空间同时国家对食品工业的高度重视以及西部大 开发振兴东北地区促进中部崛起建设社会主义新农村等重要战略和举措的 实施，也将为食品工业创造新的发展机遇。面对新时期的发展机遇和挑战，沅江 市蔬菜加工行业需要抓住机遇，加快科技进步发挥区域集聚效应调整产品结 构培育龙头企业。 第三章市场前景分析 蔬菜加工行业分析 我国是世界最大的蔬菜生产国之，蔬菜加工产业总量不大，但种类较多， 既有传统的干制菜腌制菜有净菜保鲜蔬菜脱水蔬菜速冻蔬菜等。 年至年，蔬菜水果和坚果加工行业销售收入从千元增加到 千元,平均增长率为。年销售收入同比增长。行业 规模总体上呈现上升的态势。 数据来源中国食品加工网 酱腌菜国外市场分析 腌制蔬菜在我国最广泛，是蔬菜加工品中最大的类，具有悠久的历史和丰 富的经验，是成本低廉风味多样为广大人民所喜爱的种大量保存蔬菜的方 法。 世界三大著名酱腌菜榨菜酱菜泡酸菜，其中榨菜泡莱是我国独特产 品，西欧的泡酸菜日本的酱菜都是由我国传入。日本蔬菜加工品中是腌 制品日本每年消费盐渍菜大约亿美元，其中左右盐渍菜从我国进口。 随着日本农业人口的减少及副食蔬菜进口量的增加，预计中国对日本出口盐渍菜 将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近万吨。据统计，年为 万吨，金额万美元，主要品种有榨菜萝卜条干菜笋等多种。 酱腌菜国内市场分析 随着社会发展，人民生产和生活质量不断提高，对食品质量花色品种口 味的要求也不断提高。同时随着消费水平的提高，生活节奏的加快，人们家务劳 动社会化简便化将渴望品种多营养好安全而又方便快捷的蔬菜上市。酱 腌菜既符合方便快捷的要求，又符合营养风味的要求，因此它的需求市场将随着 时间的推延而不断扩大。 近年来，湘菜逐步推广到全国各地，受到越来越多的国人欢迎，湘菜的市场 占有率排名提升至前三名。湘菜的扩张不仅提升了湘味食品的吸引力，同时湘菜 馆的增加也将带来对湘味酱腌菜的需求不断扩大，市场前景可期。 第四章项目建设地概况及建设条件 项目建设地概况 沅江市地处八百里洞庭腹地，位于湖南省北部，益阳市东北部，以沅水归宿 之地而得名。全市总面积为平方公里，约占湖南省总面积的。沅 江近年来国民经济快速发展，综合实力明显增强。年实现亿元 财政收入亿元全社会固定资产投资亿元，同比分别增长 。目前，沅江市农业产业化经营正稳步推进，拥有益阳市级龙头企业家， 省级龙头企业家，国家级龙头企业家，对农村经济的带动和辐射作用日益增 强。 沅江市农业条件良好，资源丰富。沅江市气候属亚热带湿润季风气候。具有 湖区气候特色。光热充足，降水适中。平均气温。年平均降水量毫 米。多集中在月。良好的气候条件与土属使沅江市土地资源丰富。占全市 近的水稻土红壤潮土紫色土等土种适宜水稻苎麻柑桔芦苇 豆类林木的生长。 项目建设条件 原料基地条件 近年来，沅江市着力于蔬菜结构战略性调整，以基地建设和蔬菜质量监管为 中心开展蔬菜产业化工作。目前全市有万亩蔬菜基地通过了无公害农产品产地 整体认定，有近万亩辣椒豆角大蒜基地通过了绿色食品产地认定，有机蔬 菜面积达亩。年全市全年蔬菜播种面积达万亩，商品菜播种面 积万亩，蔬菜总产量达到万吨，蔬菜总产值亿元。 交通及基础设施条件 沅江地处洞庭湖腹地，扼湘资沅澧四水入湖口，东达沪宁西通川渝， 是湖南重要的水上交通枢纽，水路运输经济方便沅益级公路南接长石公路和 长常高速公路，城区个半小时达黄花国际机场省道纵贯全境，市内乡 通水泥路，村组通公路白沙大桥和在建的茅草街大桥，即将开工的赤山大桥和 立项的黄茅洲大桥，形成四通八达的水陆交通网络。 自年来，沅江市共投入资金近亿元加强市区道路水电管网等基础 设施建设。目前，沅江市区公路里程增加到公里，新建中联大道桔城大道 新源大道洞庭大道白沙大道和沅江大道，琼湖路书院路鑫海路巴山路 改扩建相继完成，市区三横三纵城市主干道路框架形成。便利的交通通道和 功能齐全的基础设施，增强了沅江市的综合服务功能，为蔬菜加工创造了条件。 建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。 政策和技术条件 年国家农业部将沅江市列为长江上中游冬春蔬菜重点区域基地。湖南有 个县被列入全国的基地县。国家将对重点区域增加基本建设投资，实施蔬菜 生产关键技术的补贴，建设覆盖全国的绿色通道网络，加强产业风险的防范。沅 江市政府也支持农产品深加工企业的发展。近年来，针对广大农民科技素质低， 组织化程度低的现象，沅江市政府积极组织了各类培训班，到年，沅江市 已举办了期各类下乡镇培训，发放了农业技术培训资料万份，培训了 名农民，为蔬菜生产加工提供了技术保障。 市场销售条