现野生大茶树，其 中云南的株，树龄已达年左右，仅是云南省内树干直径在米 以上的就有多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以 自古至今，中国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之 多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发 现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此， 中国是茶树的原产地遂成定论。 茶饮源自中国 近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候 变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证， 进步证明中国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三 个方面 从茶树的自然分布来看 目前所发现的山茶科植物共有属，余种，而中国就有属， 余种，且大部分分布在云南贵州和四川带。已发现的山茶属有 多种，云贵高原就有多种，其中以茶树种占最重要的地位。从 植物学的角度，许多属的起源中心在个地区集中，即表明该地区是这植物 区系的发源中心。山茶科山茶属植物在中国西南地区的高度集中， 说明了中国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。 从地质变迁来看 西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许 许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况 下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带 亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带 型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶 树。植物学家认为，种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中 心地。中国西南三省，是中国茶树变异最多资源最丰富的地方，当 是茶树起源的中心地。 从茶树的进化类型来看 茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡 是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。中国西南三省及其毗 邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了中 国的西南地区是茶树原产地的中心地带。茶饮料在国内的传播。 中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要 在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为中国和东方乃至 整个世界的种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以 致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，世纪后外发展。 唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制 茶技术，也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果，就是湖州紫 笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了 长江中游和下游。 江南茶叶生产，集时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千 里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北浙西和 皖南带，在唐代时，其茶业确实有个特大的发展。同时由于贡茶 设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区 的生产和发展。 由茶经和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今 之四川陕西湖北云南广西贵州湖南广东福建江西 浙江江苏安徽河南等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区 约略相当的局面。 茶业重心由东向南移从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的 茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成 为宋朝茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时 还不曾形成气候的闵南和岭南带的茶业，明显地活跃和发展起来。 宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，江南早春茶树因气温降 低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳 修所说建安三千里，京师三月尝新茶。作为贡茶，建安茶的采制，必然 精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶饼茶制作的主要技术中心， 带动了闵南和岭南茶区的崛起和发展。由此可见，到了宋代，茶已传播到 全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是 茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。 茶在国外的传播 日本 由于中国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的 影响。方面，朝廷在沿海的些港口专门设立市舶司管理海上贸易， 包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元 年，日本最澄禅师从中国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江滋 贺县。年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的 茶水。天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大 面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来中国学习佛经，归国时不仅带回 茶籽播种，并根据中国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。他晚年著的吃茶养生记书，被称为日本第部茶书。书中称茶是 圣药万灵长寿剂，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作 用。 欧洲 宋元期间，中国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和 茶叶已成为中国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对外政 策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚阿拉伯半岛，直达非洲 东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量大量增加。 在此期间，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并 在该国上层社会推广饮茶。明神宗万历三十五年年，荷兰海 船自爪哇来中国澳门贩茶转运欧洲，这是中国茶叶直接销往欧洲的最 早纪录。以后，茶叶成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与 影响，饮茶之风迅速波及英法等国。 英国 年，英国个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直 接运去大量茶叶。清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲些国家，当茶 叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为贡品和奢 侈品。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民 间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。 项目总论 项目提出的背景和必要性 项目提出的背景 二十世纪全球经济体化的发展，带动了中国的经济和消费增长。 中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场，吸引了众多国际知名品 牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过 收购国内著名品牌或合资独资经营挤占国内市场。 当前我国饮料行业的多元化格局已经显现，饮料品种已由单的汽水 发展成为包括碳酸饮料果汁饮料蔬菜汁等十大类，同时发展并规范功 能性饮料的生产，鼓励通过兼并重组融资等手段，培育大型饮料企业 集团，实现产业升级。全球软饮料市场发展迅速，从软饮料的品种来看， 碳酸饮料仍占主导地位，其次是果汁饮料和矿泉水。 中国软饮料业近年也取得了飞速发展 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,年月我国软饮料制造行业实现累计工业总产值 ,元，实现主营业务收入,元，实现累计利 润总额,元 年月我国软饮料制造行业实现主营业务收入 ,元，实现累计利润总额,元。 但近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸 饮料逐渐退烧，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市 场新的主力军。在国外，茶饮料是世纪年代欧美国家发展最快的饮 料。在国际上被称为新生代饮料，被认为符合现代人崇尚天然绿色 的消费追求。 茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提过滤澄清等工艺制成的茶汤或 在茶汤中加入水糖液酸味剂食用香精果汁或植谷物抽提液等 调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液茶粉浓缩液为主要 原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚咖啡碱等 茶叶有效成分，兼有营养保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。 茶树远远早于有文字记载的多年前。历史学家无从考证，最后由 植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经系列分析研究， 认为茶树起源至今已有万年至万年历史了。茶树原产于中国， 自古以来，向为世界所公认。只是在年之后，印度发现有野生茶树， 国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野 生茶树。其实中国在公元年左右，尔雅中就提到有野生大茶 树，且现今的资料表明，全国有个省区处发现野生大茶树，其 中云南的株，树龄已达年左右，仅是云南省内树干直径在米 以上的就有多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以 自古至今，中国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之 多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发 现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此， 中国是茶树的原产地遂成定论。 茶饮源自中国 近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候 变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证， 进步证明中国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三 个方面 从茶树的自然分布来看 目前所发现的山茶科植物共有属，余种，而中国就有属， 余种，且大部分分布在云南贵州和四川带。已发现的山茶属有 多种，云贵高原就有多种，其中以茶树种占最重要的地位。从 植物学的角度，许多属的起源中心在个地区集中，即表明该地区是这植物 区系的发源中心。山茶科山茶属植物在中国西南地区的高度集中， 说明了中国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。 从地质变迁来看