酒店管理实训基地项目立项申报可研报告.doc ㊣ 精品文档 值得下载

师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕 业时实现零过渡就业。

学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。

酒店管 理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。

酒店管理专业在十多年的 办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆 酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基 地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。

事实证明，酒店管理专业的实习实 训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。

酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。

目前 本专业有在校生个班共人。

截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授 以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾 馆的业务骨干调入我专业。

本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专 家为核心的校外兼职教师队伍。

在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训 与指导，分别有白天鹅宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长 东方宾馆副总经理，花园酒店项目总监等。

酒店管理专业于年被广东省列为省级示范性院校重点建设专业。

年学院与香港唐宫饮食集团和东江饮食集团合作办学，分别成立了香港唐宫酒店 管理学院和东江学院，实现校企共同办学共同育人共同就业。

酒店管理专业积极提供面 向同等学历人员的学历教育和酒店管理专业培训，以及进城务工人员农村富余劳动力职业 培训和企业在职职工的岗位培训，共培训人次以上。

部分培训情况如下表序 号 服务对象培训时间培训内容培训人数培训人次 广州品香辣饮 食服务有限公司 年月 日至 年月日 服务技能和英语培 训管理培训 人人次 东江海鲜饮食 集团 年 月 餐饮服务餐饮考 证培训管理培训 人人次 香港唐宫酒店管 理学院东江学院 同等学历人员 年酒店管理大专 教育 人 广州市食为天餐 饮管理有限公司 年服务技能和英语培 训管理培训 人人次 江西农业大学 国土资源与环境 学院 年月酒店服务技能粤 语酒店英语，培 训结束后安排旅游 管理本科学生进入 广州三家高星级酒 店进行毕业实习 人人次 广州市小湖天 宾馆 年 月 酒店管理课程人人次 广州申浪旅行社 年 年 旅游管理咨询和培 训 人人次 合计人人次 二酒店管理专业特色及优势 实施校企联合人才培养模式，校企深度合作 酒店管理专业坚持实施校企联合人才培养模式，即学生在校学习年，企业实 习年，其中在校的第二三四学期每学期有四周的企业顶岗实习。

学生在学校学完所有 的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学， 与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向员 工的角色转换。

学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。

本专业实践教学占教学总学时的，其中生产性实习占实践教学总学时的。

起步早，与白天鹅宾馆合作探索工学结合人才培养模式 酒店管理专业直与世界流酒店白天鹅宾馆合作办学，在高职教育办学思想指引下与 企业紧密结合，采用校企联合的人才培养模式，以具有国际领先水平的白天鹅宾馆 岗位标准体系作为主要教学内容，强调德能并重，学以致用，以德为先，通过提高学生的素 质来促进其技能的提升，使学生具备较高的理论和实践能力，市场竞争力强，能胜任不同星 级酒店不同管理层次与服务岗位。

学生在白天鹅宾馆培训中心经过专业培训和带薪顶岗实习后，有的赴新加坡马来西亚 泰国华盛顿波士顿等地的酒店培训考察，有的赴美国康奈尔酒店管理学院学习，赴瑞士 洛桑旅游酒店管理学院深造。

学生通过带薪顶岗实习及就业，培养和锻炼了职业技能，成功 实现了工学交替，为探索校企合作模式奠定了基础。

与白天鹅宾馆的合作为培养立足本土面向国际的酒店管理人才提供了卓越的实践教学 环境和条件。

网络宽，在高星级酒店实施工学交替顶岗实习及就业 酒店管理专业开办时即成功开拓了第个校外实习基地白天鹅宾馆。

此后，校外实 习基地的数量逐年增加，目前本专业已拥有十多家高质量的校外实习基地，其中绝大部分是 五星级酒店，如白天鹅宾馆花园酒店广州长隆酒店广州香格里拉大酒店香港唐宫饮 食集团等，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真的教学环境和条件，较 好地满足了教学需求。

学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身的职业技能，成功地实现了工 学结合，保证了高质量人才培养方案的实施。

毕业时学生可坐直通车就业，实现了实习 与就业的零过渡，实习年的工作经历计入工龄。

理念新，与德国国际教育集团新加坡集团合作，与 国际职业教育接轨 德国职业教育处于国际先进水平，自年始，本专业与德国国际酒店和餐饮企业 部门经理其中位在五星级酒店。

行业内般升职时间为年，本专业毕业生三年内 升职率，两年内升职率，年内升职率。

酒店管理专业毕业生就业情况部分 序姓名就业单位职务备注号 蔡国球 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 餐厅经理 在白天鹅宾馆实习并入职，在入职年多后因 表现优异荣升为饮食部风味餐厅副经理，现任 风味餐厅经理 蔡盛佳 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 餐厅经理 曾被白天鹅宾馆选派到洛阳中国解放军外国语 学院学习年，学习英语及正统的军人教育 曾赴新加坡马来西亚泰国华盛顿波士 顿的酒店培训考察曾赴美国康奈尔大学学习 多次接待国家领导人和世界知名人士，如德 国总理施罗德访华团中非亚洲经济论坛广 东国际发展咨询会广州申亚评估团泛珠三 角经济论坛获白天鹅宾馆中餐比武第二名 曾海玲 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 前台主管 曾赴瑞士洛桑旅游酒店管理学院深造，获 年度广东省百万女职工争当岗位女能手竞赛先 进个人 廖声波 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 餐厅 副经理 白天鹅宾馆餐厅副经理 杨晓芳 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 前台主管白天鹅宾馆从化培训中心前台主管杨乐 东莞半山酒店 五星级 西餐经理 参加广州酒店业化妆技能大赛获模特表演亚 军年担任巴基斯坦总统莅临白天鹅宾馆 的主要接待工作并被中央电视台套节目晚间 新闻进行报道被省工会评为年度南粤 女职工文明岗。

曾任珠海九洲会所餐饮部经 理 黎容生 广州之星游船 有限公司 服务主 管公司 团 支部书记 曾在白天鹅宾馆实习和任职获得年度广 州市优秀共青团员称号。

曾先后参与接待国家 主席胡锦涛朝鲜领导人金正日越南国家主 席等国家领导人和国外贵宾的接待服务工作 卢敏芳 吉盛伟邦家俱 有限公司 董事 总经理 曾在白天鹅宾馆实习，现在香港及大陆拥有 家分公司 关丽芬 江门市逸豪酒店 五星级 大堂副理曾在花园酒店实习，现为国际金钥匙组织成员 朱嘉琳 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 餐饮部 职员 曾获白天鹅宾馆服务技能比赛亚军 林晓梅 广东胜利宾馆 四星级 客房部 领班 曾在五星级酒店花园酒店实习 吴伟娜 广州地中海国际 酒店五星级 大堂副理曾在白天鹅宾馆实习 刘杰白天鹅宾馆我国西餐厅在年白天鹅宾馆西餐技能大赛中荣获等首批五星级酒店， 世界流酒店 领班奖，现任宾馆最高级餐厅丝绸之路扒房领班 叶智荣 如家快捷酒店 经济型酒店 销售经理曾在白天鹅宾馆实习 陈东俊 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 管家部 主管 任白天鹅宾馆从化培训中心管家部主管 蔡远辉 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 客房部 主管 任白天鹅宾馆客房部主管 林慕琼 索迪斯公司 驻宝洁公司 创新中心 驻场 经理 曾获广东省共青团形象大赛冠军和最佳才艺 奖获广东省英语话剧大赛三等奖。

在白天鹅 宾馆实习年后，受聘于广州索迪斯公司驻广 州宝洁公司。

及连续两年被评为公司优秀员工 谭莉 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 娱乐部 职员 曾在广州凯旋华美达大酒店四星级国际连锁 酒店白天 鹅宾馆实习 罗文豪 佛山宾馆 五星级 餐饮部 职员 曾在广州凯旋华美达大酒店花园酒店等实习 梁文慧 珠海市扬名酒店 三星级 餐饮部 职员 曾在广州凯旋华美达大酒店花园酒店等实习李国华 珠海维也纳酒店 连锁精品酒店 前台部 职员 曾在广州凯旋华美达大酒店花园酒店等实习 刘冬娇 东莞嘉华酒店 五星级 前台部 职员 曾在广州凯旋华美达大酒店花园酒店等实习 张丹凤 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 大堂副理 年毕业分配到白天鹅宾馆前台委托代办组 工作，任职年半期间，以热情优质的服务 受到客人次表扬，于年月登上酒店权 威杂志白天鹅之家封面，内有专文详细介 绍张丹凤事迹。

年月被白天鹅宾馆选派 到美国康奈尔酒店管理学院深造 唐坤倩 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 前台部 主管 任白天鹅宾馆从化培训中心前台部主管 翟礼智 白天鹅宾馆我国 首批五星级酒店， 世界流酒店 餐厅领班任白天鹅宾馆饮食部领班