采用清洁工艺分离大豆蛋白系列产品生产项目立项申报可研报告.doc ㊣ 精品文档 值得下载

业走向国际市场 的积极性。

同时，中国采用睦邻外交政策，与周边国家加强经贸往来， 加入，与东盟签定自由贸易协定，与澳大利亚欧盟俄罗斯 印度加拿大拉美等国家地区合作，也为中国大豆蛋白占领市场创 造了很好的大环境。

三市场分析 产品用途 大豆分离蛋白型属凝胶型分离蛋白型属分散型分离蛋 白型属注射型分离蛋白其持油性持水性凝胶性分散稳定性 乳化性优异。

用于肉类制品中，如庄园火腿菠箩火腿等，可增加肉制 品的出品率和提高制品的品质用于乳制品中，如配方奶粉和液体奶等， 可提高乳粉及液体牛乳的蛋白质含量，降低产品成本。

大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采 用瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎挤压膨化干燥包装工艺 加工而成。

产品具有类似肉的纤维结构，富有良好的咀嚼感吸水性等 功能性。

可应用于所有碎肉制品中，如水饺汉堡牛肉饼肉丸子， 肉馅等。

采用条状或大片状组织蛋白，经浸泡甩干处理后，加肉汤浸泡， 加入盐及调味料拌匀，即可穿成串烧，也可经电烤油炸后制成素食休 闲食品。

如肉干肉松等。

大豆蛋白粉是以脱皮大豆浸油后经低温脱溶的豆片为原料，经 粉碎筛选制成。

是价格低廉适用广泛应用简单的高营养食品添加 剂。

添加到冰点及冰淇淋中可替代的奶粉，提高产品价值，增加口感， 降低成本且乳化不易形成大冰晶。

其添加到香肠火腿肠中，可代替 分离蛋白，降低成本并延长保质期。

添加到蛋糕甜点中，可提 高蛋白弹性气孔均匀度，保水性，延长保质期，增加出品率。

添加到 挂面方便面中，制品耐煮不混汤保质期长产品色泽好，无豆腥 味，脱脂豆粉还可用于制作豆奶糖果饼干面包，并可做为医药生 产中抗生素发酵的培养基。

大豆食用纤维粉是我国唯的以分离蛋白生产中分离蛋白的豆 渣为原料，经调质压滤闪蒸干燥粉碎等工序加工而成的乳白色粉 末，其主要成分是食用纤维水不溶性蛋白，多糖类及钙质等微量元素， 被称为第七大营养素。

食用纤维对人体具有重要的生理功能，其具有螯合作用，能有效防 止高胆固醇血症和动脉硬化等血管疾病和结石病，有降低血压的疗效。

具有吸水作用，可促进肠道蠕动，加快人体排便速度和排软便，从而减 少直肠癌的发病率，可以防止便秘和预防糖尿病，其具有的整肠效应， 可将肠内存留的致癌物质排除体外，防止直肠癌并提高人体免疫机能， 防止肥胖症。

乳清蛋白是采用膜分离技术，以大豆乳清为原料，经过超滤 浓缩精制而成的蛋白制品，是大豆中存在的非酸沉性蛋白。

大豆乳清蛋白具有生物活性，其中胰蛋白酶抑制剂是抗癌因子，能预 防肝癌结肠癌及乳腺癌。

胰蛋白酶抑制剂可以阻止刺激肿瘤生长的蛋 白质和酶。

乳清蛋白为最好的水溶性蛋白质，是种非常有前途的功能 性食品，乳清蛋白可用于儿童食品和保健食品，在乳品及饮料行业具有 十分广泛的用途和较为广阔的开发应用前景。

磷脂存在于所有生物中，是构成生物膜的主要成分，是人体细 胞不可缺少基本物质，它能够促进神经传导，提高大脑活力，而且由于 它具有良好的乳化性，能够阻止胆固醇在血管壁沉积并清除部分沉积物， 从而起到降低血清胆固醇降低血液粘度促进血液的循环，预防心血 管疾病的作用。

磷脂直被用作维持生命改善生命保护生命的高级营养物质。

本产品为精制大豆卵磷脂，可直接做为保健食品，也可以广泛用于医药， 化妆品生物制剂等领域。

大豆异黄酮是采用离子交换技术，以大豆乳清为原料，经吸附 洗脱和转化等方法制成的种配基形的大豆异黄酮。

大豆异黄酮具有显著的抗癌活性预防骨质疏松症以及心血管疾病 等生理功效。

因此它已被广泛地应用于保健食品中，特别是在些预防 慢性疾病的老年保健品中。

如制成富含异黄酮的茶类，大豆异黄酮片剂， 也可添加到饮料，速冻食品或糕点中。

大豆蛋白肽是以分离蛋白为原料，采用生物工程酶水解技术， 经混粉预处理酶解灭酶纯化等工序制成有效含量在的肽干粉。

它既具有大豆蛋白质的营养特性，又具有小分子肽所特有的物化特性。

抗高血压，抗胆固醇，抗血栓形成改善脂质代谢，消除过多脂肪，防 止动脉硬化增强人体体能和肌肉力量，促进肌细胞复原，帮助恢复疲 劳大豆蛋白肽还能促进大脑和神经发育，提高记忆力保护肝脏，防止 肝硬化对糖尿病人具有医疗和保健的作用。

大豆低聚糖粉是以生产大豆分离蛋白的乳清液为原料，采用美 国先进的膜设备及生产工艺，通过膜处理脱盐脱色浓缩喷雾干 燥等工艺提取精制而成的白色粉状产品，水苏糖和棉子糖含量在以 上。

大豆低聚糖具有促进双岐杆菌增殖的功能性，可广泛应用于保健品 乳制品饮料糖果等领域，在医药制品中的应用也迅速增加。

大豆低 聚糖的增殖效果远远高于低聚果糖和低聚麦芽糖，有效地利用其双岐杆 菌的高增殖活性和大豆低聚糖天然的优良风味耐热耐酸性低热量等 特性，可以开发出更多的新型食品。

二产品价格 卵磷脂片市场零售价元克 大豆膳食纤维片市场零售价元克 大豆低聚糖片市场零售价元克 大豆异黄酮片市场零售价元克 大豆蛋白肽片市场零售价元克 蛋黄卵磷脂片市场零售价元克 蛋白质粉市场零售价元克 三行业分析行业现状 中外资企业争夺大豆蛋白市场 目前品畜牧业四大主导产业。

速生丰产林中药 材肉牛等农产吕基地规模逐步扩大。

培育了红豆杉南出现代农业示范园区瑞海青木万隆大平百事达等批龙头企业，其中红豆 杉华峰万隆等家企业还被列入市级龙头企业，逐步建立了以林产 加工业食品加工业和药材加工业为主的工业体系。

但是，山区经济农业型资源型特征明显，结构性矛盾突出。

年国内生产总值万元，其中第产业万元，第二产业 万元，第三产业万元，三次产业结构为， 年三次产业比例为，与全市的 相比，产比重过大，工业化程度明显偏低。

资源型工业占主导地位。

年属国家要控制或关闭的三板水泥结晶硅等资源型工业的产值， 占全县规模以上工业企业产值的。

生态环境概况 城市绿化现状 园林绿化基础较好，县政府各有关职能部门对城市绿化都比较重 视，城市绿化面貌初步形成。

年，城绿化面积，建成 区绿化覆盖率为，人均公共绿地面积。

植被现状 根据福建省植被区划，植物区划为中国东部湿润森林区中亚热 带照叶林带南岭东部山地常绿槠类照叶林区闽西博平岭西总常绿槠 类照叶林小区。

该区植被由于长期的林业经营活动和人为破坏，境内已无原始森林， 常见的有次生常绿阔叶林。

多以壳斗科的常绿种属为建群种类，主要树 种有甜槠丝栗栲青岗栎苦槠钩栗闽粤栲罗浮栲，其次为山茶科樟科大戟科杜英科木兰科等。

组成上层林冠的主要群落有 甜槠群落丝栗群落米槠群落青岗栎群落木荷群落苦槠群落 楠木群落钩栗群落拉氏栲群落闽粤栲群落罗浮栲群落。

常绿针叶林主要有杉木马尾松柳杉及湿地松桐棉松。

野生植物现状 全县维管束植物科属种，其中蕨类植物科属 种，裸子植物科属种，被子植物科属种。

其中有 野生药用植物多种。

据调查发现，国家级重点保护的植物有南 方红豆杉银杏水杉二级重点保护的植物有福建柏金钱松花榈 木闽楠香樟观光木长叶榧省重点保护的植物有江南油杉 红锥黑锥福建青岗沉水樟黄樟柳杉胸径厘米。

野生动物现状及其它生物现状 全县陆生脊椎动物目科属种。

其中两栖类目科 属种爬行类目科属种鸟类目科属种 兽类目科属种。

各类各类分别占全省种数两栖类种 爬行类种兽类种鸟类种依次为 和。

综合占全省的。

是野生动物资源丰富的县之。

此外全 县有鱼类余种，无脊椎动物多种。

据调查发现，我县国家级 重点保护动物有兽类华南虎鸟类黄腹角雉黑颈长尾雉蛇类 蟒蛇。

国家二级重点保护有兽类黑熊苏门羚穿山甲猕猴小灵 猫鸟类鸳鸯鹰类苍鹰风头鹰松雀鹰鹰雕鹞游隼白 鹇花田鸡鸦鹃颈鸺褐林蛙类虎纹蛙大壁科。

信用菌类主要有香菇红菇竹荪猴头菇平菇凤尾菇灵芝毛木耳黑木 耳白木耳金针菇草菇磨菇等。

基础设施 供电电源情况现有三相供电变压器，可满足生产生活需要。

供水水源情况现有自来水资源，可满足工人生活需要。

运输条件离县城公里，离三明市区公里，离省道线 仅米，市区有汽车站和火车站，运输条件方便。

排水生产过程无废水，仅有工人生活废水和清洁产品废水，经 沉淀后可通过下水道排出。

符合环保部门对污水排放的要求。

施工条件道路平坦，厂地开阔，施工安全，材料购买运输容 易，施工劳动力资源丰富。

市政建设及生活设施离县城关公里，有县医院中医院邮 电广电等部门及公共娱乐场所。

社会经济条件 位于中部，总面积平方公里，耕地面积亩，其中 水田亩，农作物以水稻为主。

林业资源较丰富，山地面积 万亩，森林覆盖面积万亩，覆盖面积占宜林面积全镇总人口 人，年国内生产总值万元，财政收入万元，农业 总产值万元，工业产值万元，农民人均收入万元。

村有村民近户，人口人，占地面积万余亩，林地 万亩，耕地千亩，主要经济作物有水稻烟叶木署等，人均年收入 元。

其他应考虑的因素 非风景区，无名胜古迹，非自然保护区 非水土保持禁垦区 非矿山作业等爆破危险区 非放射污染区，非有害气体污染区，非流行传染病地方病流行 或常发区 非军事设防区 非生活饮用水源和卫生防护地带 非民族宗教风俗有特殊要求的地区。

厂址选择 厂址位于生态经济区，选址符合环境保护规划，选址 合理项目建设符合国家产业政策。

五工厂技术方案 项目组成本项目由生产车间分离蛋白车间中心控制室低 聚糖膜分离车间肉制品车间分离蛋白车间立式分离机纤维车间 模拟控制屏保健品生产车间仓储库办公楼等组成。

生产技