单糖氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。耐高温淀粉酶 采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取等工序精制而成的浅褐色液体高效生物制 剂，广泛应用于啤酒等生产中。工厂设计 项目提出的背景和依据 近几十年来，随着酶工程的迅猛发展，酶在生物工程生物传感器环保医药等方 面的应用也日益扩大，可以说酶已成为国民经济中不可缺少的部分，现实生活中，人们的 衣食住行及其他方面的新技术几乎都离不开酶。由于我国经济的发展，食品安全问题 被国家高度重视，且食品安全法规已经出台，淀粉酶作为安全高效的生物催化剂被食品工业 如淀粉糖酒精啤酒味精食品酿造有机酸纺织印染造纸及其他发酵工业等工 业上广泛应用，是目前国内外应用最广产量最大的原料之。 淀粉酶般作用于可溶性淀粉直链淀粉糖元等，以为必需因子并作为稳定因 子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断，链。它能在较高的温 度下迅速水解淀粉分子中，葡萄糖苷键，任意切断成长短不的短链糊精和少，淀粉深加工工业是个庞大的工业体系，耐高温淀粉酶的生产和应用，为淀粉质原 料的深加工提供了更好的条件，对于提高收得率降低消耗提高产品质量增加效益，特 别对于节约工业用粮起到了重要作用，广泛用于麦芽糖啤酒味精有机酸乙醇等淀粉 深加工产品的制造。目前全国各类淀粉总产量约万吨，绝大部分需要深加工，需要耐高 温淀粉酶万吨以上，因此该产品在满足国内市场需求替代进口方面有充足的市场空间。 产品方案和拟建规模 本项目拟建内容 生产车间，包括原料加工车间发酵车间装配车间生产设备污水处理设备包 装设备及其他相应设备，配套建设相应的公用工程及服务性设施建设相应的环保设施。 拟建规模初步拟定生产淀粉酶万吨 建设地点拟建于山东省济南市经济开发区 占地面积平方米 工艺技术初步方案 工艺流程 原料粉碎过筛高温高压杀菌 保藏菌种斜面种子培养摇瓶液体种子扩大培养液体深层发酵过滤浓缩 硫酸铵沉淀过滤洗涤并溶解酶泥浓缩液体酶制剂 干燥造粒固体酶制剂 技术来源与科研机构合作研发 菌种来源通过购买获得工厂设计 主要原料燃料动力的供应 原料来源 生产淀粉酶的原料主要有淀粉玉米粉和无机盐。济阳县位于黄河下游，鲁北平原的 南部，总面积平方公里，耕地面积万公顷，具有得天独厚的区位优势和丰富的自 然资源，是山东省会城市济南在十五期间规划建设的辅城之，是投资兴业的方热土。 济阳县农副产品丰富，是全国粮食基地县和畜牧基地县，山东省淡水鱼和蔬菜生产基地。耕 地资源丰富，农民人均占有耕地亩，位于济南市各县区之首，居全省上游。常年种植小 麦玉米大豆等农作物，粮田面积多年稳定在万亩左右，粮食总产量在万吨左右， 其中小麦产量在亿公斤左右，全县每年约有亿公斤的小麦进入商品流通领域，万 吨的济阳国家粮食储备库工程正在建设之中，今年又在济阳跺石桥唐庙管区规划了 万亩的专用小麦生产基地大豆种植面积稳定在多公顷，总产量万吨左右，品质优 良。因此在该地区可获得廉价丰富的原料供应，完全可以满足生产要求。 水电热燃料供应 济阳县随着经济的快速发展和社会的不断进步，形成了自己特有的发展优势。区位优 势明显，黄河徒骇河土马河流经县境，水电道路供热等基础设施配套齐全，发展 环境优良实行站式审批条龙服务，具备企业发展的良好环境济阳县地下 含有丰富的石油天然气地热资源，具有很高的开发价值，是胜利油田新开发区。目前开 采量仅为蕴藏量的左右，每天可生产天然气立方米，现已探明和准备联合 开发的曲古气井，储量亿立方米以上，且天然气的质量较好，含甲乙丙烷以 上。地热资源也正在钻探开发中。石油天然气煤炭资源储量丰富，劳动力充足，用工成 本低廉，是企业投资的最佳选择。电力由济南德州双向供电，电力充足，生产生活用电 全年保障供给。 主要设备公用工程和辅助工程的初步方案 主要工程 发酵罐种子培养罐粉碎机储罐结晶釜冷却设备离心机干燥设备工厂设计 公用工程 给排水工程清洁水使用自来水，具有大型的储水系统及各种送水，排水管道。在工 厂车间里，地面要有排水浅沟，便于清洗设备的污水的排出。还要有冷却水通道，要建立冷 却水循环利用的管理系统。 供电工程工厂附近的变电站 供气工程在发酵工程中需要通无菌空气，因此需要空气压缩站及空气过滤系统。要 求此系统严格密封，防止漏气污染现象，对于产品生产时升温保温用以及宿舍供暖用的蒸汽 可有锅炉提供。锅炉房用的能源是煤。 制冷工程在原辅料储备库以及产品储备库要设有制冷设备，以保证原料和产品的质 量 原料输送系统浸泡好的玉米粉的输送，浸泡大豆粉的输送，输送到发酵罐，发酵液 需输送到超滤系统，因此需要输料系统。 辅助工程 项目需要土建的辅助系统原辅料库成品库办公楼技术研发中心餐厅车库 厕所工人公寓自行车棚展厅传达室锅炉房制冷站机修部空气压缩站水处 理中心污水处理池等。 运输设施厂外运输的主要有吨的大卡车以及货物起吊机。厂内的运输主要为升 降式手推车，电瓶搬运车，泵。 环境保护 本项目设计采用的环保标准 污水综合排放标准 大气污染物综合排放标准 粉尘污染物排放标准 工业企业厂界噪声标准 主要污染源和污染物 本项目环境污染主要来自生产中产生的部分发酵液和废渣动力设备噪音及锅炉烟尘 排放的二氧化硫和炉渣。发酵液经活性污泥处理后在左右，再经沉淀处理后随冲 目录 项目建议书 项目简介 项目建设的目的和意义 淀粉酶介绍 淀粉酶的制备方法 淀粉酶在各方面的应用 项目提出的背景和依据 投资的必要性和经济意义 产品需求初步预测 产品方案和拟建规模 本项目拟建内容 工艺技术初步方案 工艺流程 主要原料燃料动力的供应 原料来源 水电热燃料供应 主要设备公用工程和辅助工程的初步方案 主要工程 公用工程 辅助工程 环境保护 本项目设计采用的环保标准 主要污染源和污染物 工厂组织与劳动定员 工厂班制和劳动定员 项目实施初步规划 投资结算和资金筹集方案 结论与建议 厂址选择 厂址选择报告 投资环境 水资源及电力资源供应 原料供应以及产品销售 环境影响评价 总平面设计 总平面布置图 设计说明书 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 设计依据 布置特点 主要指标 工业设计 原辅料及菌种 产品方案 工艺流程图 发酵过程 菌种 接种量 接种菌龄 温度 搅拌 泡沫 淀粉酶的提取纯化 淀粉酶的粗提 淀粉酶的分离纯化 浓缩 干燥 物料横算 计算过程 计算结果 水电平衡 全年用水量计算 全年用电量计算 设备生产能力计算生产设备选型 设备生产能力计算 主要设备选型 工厂卫生 厂内部总平面布局的卫生 厂房内部环境卫生 生产车间卫生 公共工程和辅助工程 公共工程 辅助工程 企业组织和劳动定员 企业组织 工作制度 劳动定员 环境保护与生产安全 主要污染源和污染物及治理措施 工厂执行的环境卫生标准 经济核算 设计概算 设备费用览表 经济技术分析 工厂成本 原辅料总成本 包装材料成本 水费耗用 工人工资动力费设备折旧费 税金 参考文献工厂设计 项目建议书 项目简介 项目名称淀粉酶发酵工厂的建立 承办单位山东济南招商合作局 项目地址山东济阳经济技术开发区 项目总投资万元 项目内容淀粉酶生产厂 建厂规模年产吨淀粉酶 项目的依据和原则 山东济南市济阳县发展和改革局立项批复。 山东济南市济阳县设计勘测岩石工程勘测报告。 认真执行国家及有关部门制定的标准规范。 以科学的求实精神对项目的技术方案进行多方论证和比较，选出技术先进经济 合理安全可靠的设计方案，为投资决策提供依据。 项目建设的目的和意义 淀粉酶介绍 淀粉酶开放分类医学药理学消化系统药物助消化药 淀粉酶般作用于可溶性淀粉直链淀粉糖元等，葡聚糖，水解 ，糖苷键的酶。根据作用的方式可分为淀粉酶与淀粉酶。 淀粉酶广泛分布于动物唾液胰脏等植物麦芽山萮菜及微生物。 微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀 粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断，链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的 急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主，此外，还有麦芽三糖 及少量葡萄糖。另方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖葡萄糖外，还生成分支部分具有 ，键的极限糊精。般分解限度以葡萄糖为准是，但在细菌的淀粉酶中，亦 有呈现高达分解限度的最终游离出葡萄糖 淀粉酶与淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断 ，葡聚糖链。主要见于高等植物中大麦小麦甘薯大豆等，但也有报告在细菌 牛乳霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡工厂设计 萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至，键的前面反应就停止了，因此生 成分子量比较大的极限糊精。 淀粉酶的制备方法 以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为现代生物学发 展的主要方向，研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目的物质。蛋白质的制 备工作涉及物理化学和生物等各方面知识，但基本原理不外乎两方面。是得用混合物中 几个组分分配率的差别，把它们分配到可用机械方法分离的两个或几个物相中，如盐析，有 机溶剂提取，层析和结晶等二是将混合物置于单物相中，通过物理力场的作用使各组分 分配于来同区域而达到分离目的，如电泳，超速离心，超滤等。在所有这些方法的应用中必 须注意保存生物大分子的完整性，防止酸碱高温，剧烈机械作用而导致所提