经济建设现状和发展规划，对新建年产吨全色辣椒 素生产基地建设项目的必要性建设规模建设条件建设方案环境 保护投资估算效益评价等方面进行研究。 主要研究过程 对邵阳市双清区社会经济及发展规划进行调查研究。 对现状进行调查研究。 对湖南省天香生物科技有限责任公司调查资料进行分析和计算。 确定建设规模和位置。 提出建设方案。 提出环境保护及消防措施。 进行投资估算和资金筹措。 确定建设实施进度安排。 提出结论及建议。 第二章项目背景及先进性 项目简述 本项目所涉及的具体农业生产领域是大宗农产品之辣椒中的辣 椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用。随着工业的发展，辣椒素的用途也越来越广。辣椒精基本应用于以 下五个方面生化农药，医药，功能涂料，驱逐防卫剂， 食品添加剂。辣椒精在第至第四个方面的用量相对极少，且要求纯度 较高辣椒精主要应用在食品工业，是为了增加食品的辣味，辣椒精的纯 度和浓度都要求不高，目前辣度指数的辣椒精产品已逐渐为食产成本，产品的辣度及色价满足食品工业的正常使用，辣度口感纯正， 颜色鲜红，产品质量好。本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下 序号指标本项目技 术 传统溶剂萃 取法 酶法提取 法 有机溶剂萃取结合超临界 流体萃取法 提取率 提取时间 提取辣椒素 及辣椒色素 的同时性 同时同时分步分步 产品质量好差般优 生产成本低低高最高 投资费用低低低高 环境影响无有有有 项目背景 辣椒素俗名又称辣椒精。近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。 辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。我国辣椒红 色素提取研究和生产已走过十多年的历程，辣椒红色素生产工艺不断得 到改善和提高，生产成本不断下降，其研究和生产技术与国外相比几乎 不相上下。然而，我国的辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外。 年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究，但未见系统深入全面 的研究报道。我国现有的十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固 守着单的辣椒红色素生产，也没有解决辣椒精生产的问题。辣椒精 直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物。虽然业内人士在辣 椒红色素基地已经深刻的意识到这个问题，但现实状况却没有根本性改 变。造成这种现象的根本原因关键在于生产技术，我国生产辣椒精的企业起步较晚，技术水平较低，生产成本偏高，致使产品质量和销售价格 均不占优势，缺乏国际竞争力。为了适应国际质量标准化的要求，努力 赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进的步伐，国内辣椒精 企业必须加强新技术的研究应用，加强生产机械设备和检测仪器配置的 更新换代进程，提高我国提取树脂精油的技术水平，不失时机地改进 更换原有传统生产设备，采用新技术新工艺，提升产品质量和品位。 红辣椒中含有色泽鲜艳的色素成分，主要为辣椒红素及辣椒玉红素。 两者均属于萜类色素，通称辣椒红色素。辣椒素是食用辣椒果实中产生 辣味的物质，又称辣素,英文名称为。辣椒素由种辣 椒碱类化合物组成，其中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基 香草基壬烯酰胺，分子式是,呈单斜长方形片状无色结晶，熔 点，沸点,易溶于乙醇乙醚苯及氯 仿，微溶于二硫化碳。英文名称为,和二氢辣椒碱化学名 称为甲基香草基壬酰胺，英文名称为。辣椒 辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功，其稳定性好，易存贮，是 种理想的辣味调味剂，可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品 辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作。也可以用于医药保健配料减 肥化妆品配料饲料工业配料军事领域原料以及功能涂料原料等领 域。辣椒红色素简称辣椒色素是种存在于 成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。辣椒红色素其中极性较大的红 色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素，皆是类胡萝素，能被人体消化吸 收，在体内转化为维生素，占总量的。另类是极性较小 的黄色组分，主要成分是胡萝卜素和玉米黄素，它们具有生物活性。所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以 有效地延长仿真食品的货架期而且安全性高，具有营养保健作用，并 被现代科学证明有抗癌功能。辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体， 易溶于植物油丙酮乙醚三氯甲烷，溶于乙醇，不溶于甘油和水， 具有较好的分散性耐热性耐酸性耐碱性，但耐光性较差。现代医 学临床证明辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内的寄生虫。控 制心脏病及冠状动脉硬化还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液 分泌，增强食欲，促进消化。同时它还有预防癌症延缓衰老及减肥美 容的功效。适量的辣椒贮存于肝内可成为类似抗癌剂的物质。 由于传统的辣椒粉易霉变保存困难，霉变后辣椒色香味大为失色 辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。辣椒精的开 发不仅从根本上改变了辣椒霉变的问题，适应了辣味食品发展，提高辣 味利用率，它既保持了辣椒的原有色味优点，又利于保存运输应用， 为我国辣椒资源综合利用，创造更大的社会经济效益创出条新路，使 得探讨研究创新辣椒精深加工的新技术十分必要。 国内外技术研究情况 国内外提取辣椒素和辣椒色素的技术大致如下几种，并各有其优缺 点 采用乙醇提取技术 根据辣椒中的辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而能溶于乙醇乙醚 苯氯仿和油脂的特性，选用安全成本较低廉而又便于回收的乙醇作 溶剂，乙醇浓度加大，辣椒精收率增高用浓度的乙醇浸取 第章总论 项目及其承办单位 项目名称年产吨全色辣椒素生产基地建设项目 建设地址宝庆工业园内 建设单位湖南省天香生物科技有限责任公司 项目法人代表黄名勇 二可行性研究报告编制的依据 国家现行有关建筑工程设计规范和条例。 湖南省天香生物科技有限责任公司提供给邵阳市创兴科技咨询有 限公司的编制项目申请报告委托书。 湖南省天香生物科技有限责任公司提供的地块蓝线图。 湖南省天香生物科技有限责任公司提供的总平面示意图。 三建设单位简介 湖南天香生物科技有限责任公司是家专业从事生物技术生态农 业农产品精深加工及功能性食品研发的民营高科技企业，位于湖南省 邵阳市东大路号，法人代表是黄名勇，注册时间年月日， 注册资金万元。本公司是由自然人注册成立的民营企业。公司严格 按照现代企业管理制度开展工作，部门经理实行聘任制，技术人员及工 人实行合同制。公司下设加工厂生产部采购部销售部开发部和财 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,务部。各部成员由部长领导，并对总经理负责。在经营运作上坚持上 联国内外基地，下带基地广大农户的方针对广大农户实行产前 产中产后服务。公司以全新的管理机制保障公司运作机制的规范 化系统化运作，为企业的发展壮大提供了保证。在质量管理方面，为 规范员工的操作纪律，制定了严格的辣椒优化种植及深加工管理规程， 从生产加工销售全程严把质量关，从源头上控制产品的质量。 通过整合资源，完善企业管理制度，为公司发展搭建了良好的服务平台。 公司拥有完备的实验和生产设备，拥有批多年从事食品研究与开 发的专业技术人员，还聘请了批科研院所高等院校食品加工及生物 技术专业领域的教授博士为技术顾问，具有较强的科研开发能力。企 业在发展壮大过程中，造就了支懂管理会经营善于开拓讲团结 乐于奉献的管理技术队伍，并且还不拘格地选拔引进企业所需人才。 公司现有职工人，其中大专以上学历各类科技人员人，占职工总 数的，本科以上学历人员人，硕士生人，具有中级职称人员 人，高级职称人。公司已培养锻炼和凝聚了多名从事辣椒产品 深加工的专业技术人员和管理人员，其中部分科技人员已经成为技术 带头人，具有较强的科研开发能力，能够满足公司产品的科研开发和生 产控制的技术需要同时培养了多名生产熟练的技术工人。为了适应项 目实施的需要，公司已经开始着手新轮的培训工作，并将产业化基地 的技术培训纳入公司整体培训工作计划之列。 公司为了提高科研产品开发水平，加强生产管理，始终坚持科技强 司科技兴司和谋事在人成事亦然的原则，构造了高中低比 例合理，管理技术基地等知识互补的科技人员队伍结构。为了使企业不断技术进步，保持技术创新能力，建立了自动化办公系统，不断更 新科技情报图书资料，经过几年的培训与工作实践，员工的责任心和团 队精神普遍增强，已形成了公司独特的企业文化。公司从高起点着手， 紧盯行业迫切需要解决的关键问题，为各类食品企业解决各种生产应用 难题。 公司利用自主创新开发的高压水油混相浸提结合机械压榨分离技术 生产全色辣椒素，有效地降低了辣椒树脂油类产品的生产成本，减少了 辣椒树脂油类产品的生产能耗，简化了辣椒树脂油类产品的生产工艺， 保证了辣椒树脂油类产品的品质稳定，有利于增强国内辣椒树脂油类产 品的竞争力，打破国外同类产品的垄断局势。利用该工艺生产的全色辣 椒素相关产品于年月通过湖南省产品质量监督检验所检测，结果 表明各项检测指标符合技术标准要求，并通过湖南湘里人家餐饮连锁文 化发展有限公司邵阳市和平食品厂邵阳永旺食品厂的试用,结论完 全满足食品加工企业和餐饮机构对辣味的需求，同时也有效地减低了食 用色素的使用量，保证了食品的安全性，完全符合食品安全法的基 本要求，工艺科学规范，产品质量指示完全达标。年月，该项目 技术通过湖南省科学技术厅科技成果鉴定，表明该项目总体技术居国 内同类研究领先水平。公司将在现有基础上进步完善工艺技术，在产 品放大生产的同时保持质量技术参数和指标的稳定，积极开拓基地，尽 早实现产业化生产。 本项目技术负责人黄名勇先生，研究生学历，毕业于湖南农业大学 食品科技学院。年年供职于大型国有综合性食品企业，先 后担任技术员工程师分厂厂长技术科长等职务年年任邵阳市食品研究所高级工程师所长，其中受聘上海泰斯 麦公司美商独资企业，任华南区域技术应用服务工程师年 年湖南农大食品科学与工程学院在职研究生学习班学习，方向