，没有定规模的水果保鲜库，是无法保证特色林果业的 健康发展。尤其是结合轮台特色林果业特点与优势发展水果保鲜库既 符合国家产业政策，更符合行业发展规划，符合自治区支持环塔里木 特色林果业发展的政策。还能为当地的经济发展扩大就业起到个 推动作用。项目完成后，主要每年可吸收城镇下岗职工，待业青年， 农村富余劳动力等多人。为扩大就业，保持稳定做出积极贡献。 是响应国家食品行业十二五规划的需要 我国目前果蔬加工处理率仅为，而轮台县的果蔬加工处 理率达不到，能够达到稍有规模的工厂化生产仅有轮台华隆农林 开发公司和轮台杏宝果品工贸有限公司两家。目前轮台杏宝果品工贸 有限公司果品加工处理的品种仅限于果脯天然杏干开口杏核杏 仁油，杏酱等，在轮台县没有规模较大的保鲜库。而保鲜库的建设， 不但延长了杏产品甜瓜香梨葡萄等水果的保鲜储藏时间，而且 延长了农产品加工链，增加了产品的附加值，而且为轮台县杏资源 转换，增加农民收入起到推动作用。 产品市场预测与技术条件分析是可行的，库址选择建设条件 建设规模等也是适宜的，经济社会效益亦非常显著建设地点具有 优越的地理位臵和良好的交通运输条件，且项目法人有较强的资金筹 措能力和银行贷款诚信度，建设资金和建设用地等前期工作已经完全 落实，并可实现当年建设当年投产当年受益。 是提高地方经济增加就业保持边疆安定团结的需要 轮台县以农业人口为主，少数民族人口占总人口以上，项 目的建设不但能够带动地方经济的发展，吸收城镇失业人员和农村富 余劳动力再就业，在扩大就业安臵富余人员方面具有积极作用，同 时是为发展民族经济，促进各民族共同繁荣，加强民族团结，保持少 数民族地区的安定团结和可持续发展的需要。 有利于轮台农业和农村经济结构的战略性调整 推进农业和农村经济结构的战略性调整，必须坚持以市场为导 向，发展市场上需求量大的农产品。随着经济的发展，人民生活水平 的不断提高以及对果品营养价值的普遍认识，果品需求潜力较大。轮 台鲜杏资源丰富，依据资源优势和市场优势，结合产业结构的调整， 采取公司农户的产业模式，走种加销产业化综合开发路子。 项目的建设将有利于促进当地农业的发展，有利于拉动产业结构调整 和增加农牧民收入，给农业种植业及其他相关产业带来了发展的契 机。 是增加农民收入，全面建设小康社会目标的需要 综上所述，本项目将带动整个南疆地区农业及相关产业的健康发 展，对自治区特色农业的发展也将起到积极的推动作用。项目具有投 资大，回收快，风险小，社会效益显著特点，改变当地农民传统储藏 的习惯，延伸产业链，形成公司加农户，带动千家万户致富奔小康是 实现宏伟目标必由之路。使农民从特色轻工发展项目经营中得到好 处，切实带动农民致富奔小康。因此，该项目符合国家产业政策和西 部大开发战略的需要，对自治区农业产业结构调整农村经济发展和 农民生活水平的提高都具有十分重要的意义。当前新疆正处于个跨 越式发展期，新疆工作座谈会的召开，正像股强劲的春风，给企业 发展带来前所未有的机遇，我公司定抢抓机遇做好特色林果业储 藏及深加工建设项目。因此，项目的建设是十分必要和紧迫的。 第三章市场分析 设施建设现状 农产品的储藏加工运销能力不断增加。些个体工商户 相应建设了储藏加工设施，从事储藏设施租赁运销服务的社会 化设施也有定的发展。 项目的建设将有利促进轮台县及南疆特色林果业产业化发展， 促进相关产业的协调，对全县特色林果产品贮藏保鲜将起到积极的推 动作用，该项目头连着千家万户的林果业生产者，为果农销售果品 提供服务，另头连着国际国内消费者，为市场提供优质新鲜的果品。 该项目建设提升农业产业化水平，促进轮台小白杏种植规模和管理水 平的提高，扩大出口创汇，有效地带动果农增产增收。 农产品的跨区域流通初步形成，农产品城市供应品种丰富， 淡旺季地区差异明显减小。新鲜小白杏作为精品水果在北京上海 等大城市不但价格高，而且市场巨大。但由于受季节性太强的影响， 无法让大城市人经常吃到新鲜小白杏，特色林果业大型保鲜储藏库的 建设将改变这种现状，而且能给企业带来显著的经济效益，能带动农 民增产增收。 项目定位及前景分析 轮台县通过国道高速公路南疆铁路的畅通，使得轮台县 成为南疆地区的轮台小白杏等特色林果产品储藏加工和销售的战略 基地，利用其地缘优势和资源优势，对南疆地区特色林果业发展创造 了有利条件。 第四章项目建设条件 自然概况 地形地貌 轮台县杏宝果品工贸有限公司，位于轮台县城南城边。 轮台县位于天山南麓，塔里木盆地北缘，地势由北向南减低， 坡度变缓。地貌类型属山前洪积冲积扇，地形开阔平坦，特别是绿洲 南缘属洪积冲积扇边缘地带，地形更加平坦。 气候 项目区属暖温带大陆性干旱气候，干旱炎热，降水稀少，蒸发 量大，晴多雨少，光热资源丰富，风沙浮尘天气较多，日照充足，昼 夜温差大，全年四季分明，夏季长而酷热，冬季短而严寒。全年平均 气温为，极端最高气温，极端最低气温，年平 均降水量约毫米，年日照时数为小时，年太阳总辐射量为 千卡平方厘米，年蒸发量毫米，年活动积温， 上规模化道路，公司经市场 调查，决定以新疆农业大学为技术依托，采用十五科研成果， 实现对原有杏脯生产进行技术提升，拟对原有生产设备进行改造，并 新建两条低糖杏脯生产线，使公司年增加加工鲜杏达到吨左右。 项目加工产品所需主要原料为轮台县小白杏和大油杏，其中小白杏 占，大油杏占。 产品方案 表拟建生产规模及产品方案 序号产品名称 原料量 吨 产量 吨 单价 万元吨 总产值 万元 备注 低糖杏脯吨鲜杏新建 储藏运输收入新建 合计吨鲜杏 建设标准和技术方案 产品采用的质量标准 用于储藏的农副产品收购标准采用新疆地方标准，产品标准由新疆卫 生厅颁布实施，出口香梨达到出口国规定的标准。轮台县杏宝果品有 限责任公司为项目的实施和技术依托单位，并与新疆农业大学食品科 学院合作组成研发机构。低糖杏脯质量技术指标见表。 表低糖杏脯质量技术指标 项目指标 水分 总糖以转化糖计 含硫量 总酸 铅 铜 砷 真含量，按包装标志规定负偏差符合定量包装商品计量监督规定 技术方案的选择 工艺流程 通过自控冷却系统和对保鲜库内的温度和湿度实行自动取样分 析检测控制，使果品长时间存放而保持新鲜。 低糖杏脯生产工艺流程 杏干清洗复水回软去核， 原料验收硫处理清洗去核硬化漂烫次真空渗糖 次糖渍二次真空渗糖二次糖渍沥糖整形烘制回软包 装 加工工艺流程 杏干复水回软将杏干浸入定比例的水中，在水中浸泡 定时间浸泡后沥干密封回软，至能去核为止。 清洗去核将预处理过的鲜杏或复水回软后的杏干经水漂 洗干净，自果蒂部位开始沿杏果合缝线处划开约，轻轻将 杏核自果蒂部位挤出。 硬化护色将鲜杏坯放入定浓度是硬化剂溶液浸泡， 同时添加定浓度的亚硫酸盐进行护色。 漂烫将经硬化护色过的杏坯放入沸水中漂烫， 捞出。 二次真空渗糖糖渍工艺采用定浓度的填充剂浓度及 甜味剂分别进行二次真空渗糖和二次常压糖渍次真空渗糖糖液 浓度时间，常压糖渍时间小时二次真空渗糖糖液浓 度时间，常压糖渍时间小时。 沥糖整形将糖渍好的杏坯从糖液中捞出臵于筛网上， 沥去表面糖液，然后将杏坯逐个捏合使两瓣杏肉重合成圆片状，呈 鱼鳞状摆放在烤盘中。 烘制将烤盘中送入烘房中烘制，烘制温度为， 烘烤，烘至杏肉表面不黏手并有弹性为止。 回软将烘制好的杏脯收入容器中密封，放臵小时， 使大小片形及内外水分均衡，以保证杏脯的柔软性和良好的弹性。 包装采用阻湿性好的复合透明软塑料包装材料进行定 量包装。 主要技术来源 知识产权的获得方式 项目技术来源于自治区十五重大专项果品生产工艺开发 部分研究成果，由新疆农业大学食品科学学院完成轮台县杏宝果品 工贸有限公司新疆农业大学均为企业联盟成员单位，成果利益共 享。 技术成熟度和先进性评价 该技术经过了实验室研究中式试验产品保藏等方面的研究认 为该项目产品技术方案合理，能够进行产业化生产项目组成员及 产业化实施单位有多年从事杏脯生产的经验，能够解决生产过程中出 现的问题，保证项目的顺利实施。 目前文献中关于低糖果脯的报道较多，但市场上销售的果脯仍为 高糖产品，被广泛关注的低糖果脯还处在研究阶段，特别杏脯产品， 传统工艺生产的杏脯含糖量均大于。该产品关键工序中填充剂的 选择甜味剂的选择品质评价标准均无文献报道，专利申报工作正 在进行过程中。 建设内容 主要由生产工程辅助生产工程公用工程和服务工程四部分组 成。主要生产工程包括冷库主体杏脯车间，包装厂分检辅 助生产工程包括机房变配电室等公用工程包括警卫室机修间 供排水消防设施库区道路厂区绿化等。 设备选型及清单 设备清单见表。 表低糖杏脯车间主要设备览表单位万元 序号设备名称规格电机容量数量台参考单价元金额元 清洗筛选，脱硫机 行车 微波杀菌机连续式 不锈钢调配罐 不锈钢浸泡池 真空渗糖罐 微波脱硫机 自动成型机 微波烘干机 真空包装机连续式 自动包装机连续式 自动打码机连续式 叉车 蒸汽锅炉吨 其他辅助设备 合计 表新建特色林果业仓储保鲜库设备览表 单位万元 序号名称型号数量单位单价元 金额 元备注 制冷机台意大利都灵原装机头