业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持 续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的 有机野菜产品。 工厂化育苗技术 工厂化育苗是在人工控制的最佳环境条件下，充分利用自然资 源，采用科学化标准化的技术措施，运用机械化自动化手段， 使野菜秧苗生产达到快速优质高效而又充足的种育苗方式。 可以说，野菜工厂化育苗是野菜产业化生产的最佳育苗方式。 有机野菜病虫害生态化防治技术 有机野菜是种在生产中不使用化学合成的化肥农药除草 剂生长调节剂饲料添加剂以及转基因技术的野菜生产体系。它 与传统野菜的不同点主要在于土壤培肥和病虫草害防治。由于有机 野菜在栽培过程中不允许使用人工合成的农药肥料除草剂生 产调节剂等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提 出了不同于常规野菜的要求。为提高有机野菜病虫草害的防治效果 和效益，从生态系统的角度提出了些可行的综合防治策略。例如 根据生态学原理，采用生态策略来管理和控制它们，将 其危害限制在经济许可范围之内 根据生态学原理和自然规律，运用野菜和其他生物之间 相互促进，相互抑制以及其他生物物理措施，创造有利于野菜生长 和天敌繁衍而不利于病虫草害发生的生态环境，保证野菜生态系统 的平衡和生物多样性，减少各种病虫害所造成的损失，达到野菜增 产增收减耗的目的。 有机野菜不要求彻底清除蔬菜田间的杂草，而是运用综 合措施将杂草控制在经济危害水平之内。 有机野菜生产中不能使用任何化学除草剂，可使用的主要除草 技术有覆盖防草技术合理轮作倒茬除草技术深耕浅耕结合除草 技术净选种子除草技术菌物除草技术。还可以采用人工机械 除草等方法来控制杂草种群数量，将其危害限制在经济许可范围以 内还可以用覆盖物质有黑色薄膜蔬菜桔杆用于覆盖的生物如三叶草南瓜冬瓜等藤蔓植物，进行有机野菜病虫害生态化防治。 有机野菜测土配方施肥技术 有机野菜测土配方施肥技术是以土壤测试和肥料田间试验为 基础，根据作物需肥规律土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用 有机肥料的基础上，提出氮磷钾及中微量元素等肥料的施用 数量施肥时期和施用方法。 通俗地讲，就是在农业科技人员指导下科学施用配方肥。测土 配方施肥技术的核心是调节和解决作物需肥与土壤供肥之间的矛 盾。同时有针对性地补充作物所需的营养元素，作物缺什么元素就 补充什么元素，需要多少补多少，实现各种养分平衡供应，满足作 物的需要达到提高肥料利用率和减少用量，提高作物产量，改善 农产品品质，节省劳力，节支增收的目的。 测土配方施肥技术包括测土配方配肥供应施肥指导 五个核心环节九项重点内容。其原理是以养分归还补偿学说 最小养分律同等重要律不可代替律肥料效应报酬递减律和因 子综合作用律等为理论依据，以确定没养分的施肥总量和配比为主 要内容。为了补充发挥肥料的最大增产效益，施肥必须怀选用良种 肥水管理种植密度耕作制度和气候变化等影响肥效的诸因素结 合，形成套完整的施肥技术体系。 产品篇 苦菜 又称苦苣菜苦麻菜苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披 针形或圆形，通常羽状深裂。边缘 有不规则的尖齿。头状花序顶生， 花冠黄色。民间食用苦菜已有二千 多年的历史，亦常用做草药。 苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质 克，糖类克，食物纤维克，钙毫克，磷毫克及锌 铜铁锰等微量元素，以及维生素胡萝卜素烟酸 等。此外，还含有腊醇胆碱酒石酸苦味素等化学物质。苦菜 中含有维生素毫克，胡萝卜素毫克，分别是菠菜中含量 的和倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间 比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫 力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无 机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈 合，防止维生素缺乏。 苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮 助治疗急性细菌性痢疾苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗苦菜洗净 绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解 疼痛等。水蕨菜 水蕨菜为蕨类水蕨科植物，年生水 生草本，高厘米，绿色，多法。根 茎短而直立叶二型，无毛，不育叶的柄长 厘米，肉质，叶片直立或飘浮，狭 矩圆形，回深羽裂，能育叶较大，矩 圆形或卵状三角形，长厘米，宽 厘米，回状分裂。 成分含有丰富的蛋白质碳水化物维生素矿物质，以及脂 肪等多种营养成分。 功效水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒止血止痛的功效。 治胎毒痰积痢疾跌打损等分布于江苏浙江福建台湾 广东广西云南四川湖北安徽等地。生于池沼水沟水 田中。 水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒止血止痛的功效。治胎毒 痰积痢疾跌打损等。 广西药植名录治跌打，散毒。 海南植物志茎叶治胎毒，消痰积。 华南千种草药解毒止血止痢止咳。 马兰于浙江福建台湾广东广西四川云 南等省区。 繁殖方式用枝条扦插繁殖极易成活。 二项目实施具体内容 基础设施建设 建设特色野菜组织培养实验室 建设工厂化育苗基地 建设育苗培育区，钢架大棚水泥大棚管理房等设施，为种植基地提供高品质特色野菜幼苗。 建设特色野生野菜资源收集试验试种区 建设特色野菜野生资源收集试验试种区，对不同品种种类野 生野菜资源进行收集保护试种研究与开发，综合利用有机栽 培技术肥水管理土壤改良和病虫防治等对比试验，对各类野生 野菜资源收集试种。 建设产品质量检验检测室 通过建设产品质量检验检测室，对特色野菜的品质安全及营 养进行检测，以确保全部产品达到有机食品标准。 建设野菜栽培示范区 通过建设亩野菜栽培示范区，对野菜的每个单品进行培育， 将培育成熟的单品，进行规模化育苗和量化生产，从而逐步提高野 菜生产水平和商品野菜质量。 栽培技术开发 针对不同品种野菜，采用不同栽培技术要点进行对比摸索 比较整理分析出适应当合理的人工栽培技术，并加以推广。 第四章项目技术方案 特色野菜的有机栽培技术 有机野菜是指在野菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使 用任何化学合成的农药肥料除草剂和生长调节剂等物质，以及不 使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取 系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持 续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的 野菜产品。 野菜的开发生产，要按照有机食品的要求，生产有机食品野菜。 因此，就要选择环境质量好含空气水质土壤的地域，来建 立野菜生产基地，建设基地应采取以下措施 保护生产基地环境防止切断隔离污染源，使生长环 境无污染或极少污染，努力做到生产基地生态化，形成生态化的野 菜产业。 生产基地要求有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹 有常规生产的地块，但允许存在有机转换地块，有机野菜生产基地与 常规地块交界处必须有明显标记，如河流山丘人为设臵的隔离带 等。由常规生产向有机生产通常需经过年的转换时间，其后播种的 野菜收获后才可作为有机产品转换期的开始时间从向认证机构申 请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操 作。 做好生产基地的灌溉用水的水源，蓄水设施及排水输水渠道的建设，预防水涝确保生产用水的质量及用水量。做到涝能 排，旱能灌。 野菜的栽培技术要按照有机食品野菜的质量标准，有计划的逐 步制定有机野菜栽培技术规程，逐步生产符合有机食品标准的有机 食品野菜。因此，应当按照下列方式进行选种栽培，例如 品种选择 有机野菜的种子和种苗必须符合个基本要求是不具有基 因工程生成的转基因成分，二是不采用禁用的物质进行处理，三是具 有较强的抗病虫性。在有机野菜生产中，应选择已获认证的有机野菜 种子和种苗，但种植初始阶段如未购买到已获认证的有机野菜种子 和种苗，则可选用未经禁用物质处理过的常规种子。此外，还应选择 抗病虫性强抗逆性强，且适宜当地土壤和季节种植的野菜种类及优 良品种。 栽培管理 有机野菜的栽培，主要是配套栽培技术，实行轮作换茬和清洁田 园，通过培育壮苗嫁接换根起垄栽培地膜覆盖合理密植植 株调整等技术，充分利用光热气等条件，采用作物轮作，在前茬野 菜收获后，彻底清洁基地，创造个有利于野菜生长的环境，以达到高 产高效目的。 二工厂化育苗技术 工厂化育苗技术是利用国内外先进种苗生产设施与技术规 程，进行育苗繁殖，从而提高种苗的繁殖速度和成活率，保证产出的有机野菜产品品质和要求达到有机食品认证标准。 技术流程，如图 图 种子处理精选加工 种子丸粒化处理植物组织培养植物原生质体培养和细胞融合 精量播种生产线催芽室绿化室 培育区 种苗穴盘清洗沥毒干燥基质粉碎 过筛搅拌装盘生产农户 植物离体培育新技术 植物的组织培养是根据植物细胞具有全能性这个理论，近几十 年来发展起来的项无性繁殖的新技术。植物的组织培养广义又叫 离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织器官或细胞，原生质 体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完 整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。狭义是指组培指用 植物各部分组织，如形成层薄壁组织叶肉组织胚乳等进行培养获 得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养， 愈伤组织再经