子的外皮和里层的颜色应该是样 的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大 了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。 咖啡豆的购买注意事项 开始选购咖啡豆，首先选择到生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的鲜度是咖啡 的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有就豆的油残留以及 没有日光直射周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店铺购买也 是好方法。购买烘培豆时，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略带酸味的话，苦 味强烈的较佳，或者直接告诉店员为自己的喜好挑选。购买后托店研磨时，务必 要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长声，以配合那些道具研磨例如电动式咖 啡器，过滤器纸虹吸等。在超市购买罐装咖啡粉时，选择标示豆的种类 或味道的倾向等，随自己所好而定。 咖啡豆保存的密诀烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作 用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度湿生活费，所以 对价格的要求非常严格，所以大部分食品价格控制在元以下。 市场预测 据了解在德全中街，至今没有家咖啡馆，这不正是个商机吗据不完全 统计，平均每天到德全中街的人流量达左右，周末更高达左右， 如此庞大的消费主体，是咖啡馆得以赢利的坚强保障，随着经济的发展，人民生 活水平的提高，咖啡对于大学生不再是奢侈物，更多的是种时尚与浪漫。大学 里情侣成群接队的涌入德全中街，寻找那分浪漫，不是他们内心的期许吗根据 统计，平均每人中就有人有对象，这还不包括正在发展中的。那么就有至少 对情侣可能成为消费人群，当然我们也欢迎各种顾客，平均每天进客量达到 人，每人消费元，这是可以承受的。 饮用咖啡从种时尚演变到种生活方式，咖啡馆可以说是起到了至关重要 的作用。可以毫不夸张地说，咖啡馆的出现推动了咖啡的流行和传播，也使咖啡 的饮用成为世界上更多地方的最基本的种生活方式。 咖啡，这个被牧羊人发现的神奇饮料在非洲欧美国家风靡了近千年后， 开始流入中国，并与盛行已久的茶叶争夺宠爱者。虽然年咖啡才在我国的台 湾省首次种植成功，但是咖啡的市场增长势头并不亚于欧美国家当年的增长力度， 特别是在台湾香港等地。国内咖啡种植始于云南，如今在我国云南海南广 西广东等省份都有了面积可观的咖啡种植基地。些世界上著名的咖啡公司如 麦斯威尔雀巢哥伦比亚等都在中国设立了分公司，就地种植，就地销售，这 促进了咖啡在我国的传播。 随着上岛星巴克等咖啡馆已成功得到中国消费者的宠爱，咖啡在国内已形 成种潮流。在中国的小资们流行着这么句话我如果不在家，定是在咖啡 馆不在咖啡馆，那我就是在去咖啡馆的路上。 经过十多年的磨练，中国的咖啡行业遍地开花，在国内创办家咖啡馆就和 古代开茶庄样平凡了，这个西方的外来物已经被中国人民所接受喜欢并推崇。 但是目前专门经营咖啡的店铺并不多见，即使已开张的店铺也大都处在摸索阶段。对于世界而言，咖啡豆产量将大增，价格难逃下滑的恶运，咖啡馆的利润将受到 考验。然而就中国来说，这是个新兴消费市场，发展空间和前景还很大，这个新 大陆不仅给咖啡行业未来增长点带来希望，更是异军突起的好机会。 短短几十年时间里，在日本遍布大街小巷的不同规模不同风格的咖啡馆为 不同年龄不同阶层的人而设，他们已经把咖啡融入日本，并属于每个人，包 括老人孩子有钱的没钱的，每个人都有权享受咖啡感受它的文化。 中国的市场潜力也正在逐渐显现出来，国际咖啡组织运营部主管巴勃罗瓦 也这样认为在世纪年代的时候，日本每年仅消费万包咖啡，如今其 消费量达到了万包。中国市场也已经呈现出沿着这趋势发展的迹象，因此 中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。 据统计，拥有万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为万包。而拥有 亿人口的中国，如今咖啡年消费量仅为万至万包。另份行业报告显示， 即饮咖啡市场在中国过去几年每年增长。从年人均消费次数来看，中国内地 人均饮用即饮咖啡次，不仅和日本的次相差甚远，也大大低于中国台湾 次泰国次和中国香港次的水平。从这些比较中可以看出，中国的 咖啡消费市场前景非常广阔。尽管由于文化习惯差异，中国目前咖啡年消费量的 基数仍较小，但是随着些国际知名的咖啡连锁店纷纷落户中国，我国的咖啡消 费量已经呈现出高达的年均增长率。美国星巴克公司的连锁店已开遍中国的 大城市，其规模还在不断扩大。美国的另家咖啡专营连锁店也看好我 国迅速增长的市场，计划在中国开家分店。瑞典科研人员每天喝两杯咖 啡患肝癌风险减 研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低。瑞典卡 罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国胃肠病学杂志上发表报告指 出，医学界过去年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数 据有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢 性肝病和肝硬化有关。 研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检讨，以找出喝咖啡跟 罹患肝癌风险的关系。他们对项研究结果进行统合分析，研究共涉及个 肝癌病人和万个用来进行对比研究的健康人士。 研究人员发现，所有研究都显示喝咖啡跟患肝癌的风险呈反比，而这种关系 在其中个研究中尤其明显。 拉松与沃尔克指出，咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸，能对抗 氧化应激，防止致癌物的形成。此外，在动物身上进行的试验 也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。 所以在德全中街开咖啡馆也是种顺应历史潮流，提升生活品位的明智之举。 目录 目录 第章项目总论 项目名称 项目拟建地点法人代表 选址 项目地点简介 第章市场分析 市场调查 人流量调查 学生消费能力调查 同类型店铺价格调查 市场推销战略 推销措施 促销价格制度 产品方案和建设规模 产品方案 产品介绍 建设规模 市场预测 第章项目实施进度安排 第章室内外装饰以及整体形象 室外装饰 室内形象 店头状况 店内配置 陈列装饰 管理设施 装饰和设计中需注意的问题 第章咖啡馆管理 营业额计划 商品计划 采购计划 设施设备计划 销售促进计划 人员计划 经费计划 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,财务计划 第章投资估算与资金筹措 投资估算 资金筹措 第章可行性研究结论与建议 结论 建议第章项目总论 项目名称 咖啡馆 项目拟建地点法人代表 地点四川省成都市温江区德全中街号 法人代表 选址 咖啡的主要消费群体集中在大学生，而且年龄在至岁范围之中，由于 这些人对新事物的接受能力和尝试欲望比较强，所以咖啡馆最好选择在商业集中 地。我们看中德全街的人群优势，而且预计店面平米，所以德全中街附近有 良地。此处是德全中街的核心中间地带，周遍环境也不错。如果在这里突现 咖啡馆，这无疑给那些逛街的朋友分惊喜 项目地点简介 位于四川交通职业技术学院后，附近有成都中医药大学，西南财经大学，化工和 农业技术学院。 在这里有各地风味的小吃，从德全街上走，整条街到处可见各种吃的东西，非 常便宜，每个小摊都围满了学生。这里还有无数的发型屋饰品店杂货小店 等学生喜欢的场所，价格都很便宜。 附图见后 店铺大致示意图 第章市场分析 市场调查 人流量调查 不完全统计，平均每天到德全中街的人流量达左右，周末更高达 左右， 学生消费能力调查 大部分学生能够接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃饭可以承受的价格为元以 内。 同类型店铺价格调查 奶茶的价格在元之间，咖啡的价格在元之间。 市场推销战略 推销措施 发宣传单 设置卡，并可积分，在满分后可以免费次价格，但是不能超过元。 每消费五元累计分。 凭学生证第次享受折，随后折。 促销价格制度 在刚开始营业前周,凭宣传单便可享有折优惠。在节假日期间还有相应的优惠 条件，有卡的同学还可以在生日的时候凭有效证件获取精美礼品份。 产品方案和建设规模 产品方案 各种类型的咖啡 特色精美点心 套饭类 星座咖啡 各种口味的奶茶 产品介绍 咖啡和食品资料 传统咖啡传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡蓝山咖啡特浓 咖啡牛奶泡沫咖啡摩卡咖啡肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。 水果咖啡在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有些许苦涩味的咖啡增 添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓草莓芒果椰子奇异果 樱桃荔枝菠萝蜜瓜香橙和蜜桃。 蛋糕 件装美味蛋糕黑森林蛋糕香草蛋糕椰子蛋糕意大利芝士蛋糕蓝莓芝 士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。 自选水果蛋糕有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康 水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂低胆固醇的蛋糕。我们 会现场制成顾客要求的蛋糕。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。 星座曲奇饼星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新 鲜制造，香脆可口。顾客可选购属於自己星座的曲奇饼。 奶冻系列奶冻系列包括有咖啡奶冻巧克力奶冻香草奶冻草莓奶冻樱桃 冻蓝莓奶冻芒果奶冻椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择， 可以在店内享受更多食物。 星座咖啡不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。星座和其相 对咖啡如下 水瓶座摩卡可可咖啡 双鱼座法式牛奶咖啡 白羊座特浓咖啡 金牛座蓝山咖啡 双子座调味咖啡 巨蟹座综合咖啡 狮子座黄金咖啡 处女座玛莎克兰咖 天秤座维也纳咖啡 天蝎座意大利泡沫咖啡 人马座梅兰锡咖啡 山羊座曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡双鱼座咖啡等