的添加剂。

该项 目已经通过重庆市科委成果鉴定。

试制的产品主要营养成分含量超过 了玉米等精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。

因此该项目是变废为宝 的资源综合利用和环保项目，其经济社会效益显著。

可行性研究表明，本项目建设条件基础条件好，技术成熟，工艺 可靠，规模适度，选址恰当，产品市场前景良好，项目建设可行。

五主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料年 财务净现值 食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点 食用纤维果肉 发酵饲料 第二章项目技术基础 食用纤维素的技术基础 技术开发 技术合作依托单位 中国农业大学食品学院该院有很强的科研教学技术力量，拥 有先进的仪器设备，在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。

济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领 先应用技术的高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权的三 维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。

主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经济 师 尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师 关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果，经压榨取汁后的果渣含有丰富的可以 食用的纤维素，由于技术的原因未能充分利用，往往作为废渣抛弃。

细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。

为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入 研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。

本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化， 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得 到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。

水果加工都存在氧化问题，即色褐变，变色的同时也就导致了水 果风味消失。

这变化主要是氧化酶的作用。

氧化酶的特性之是受 热钝化。

对此，通过两步措施，即粉碎过程的惰性气体保护和采用快 速微波能，加热至，秒钟即使氧化酶失去活性，使水果加工过程 的色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定 年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工业 协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆 状物样品的专家品评会。

品评主动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。

主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师 关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果，经压榨取汁后的果渣含有丰富的可以 食用的纤维素，由于技术的原因未能充分利用，往的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。

本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化， 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。

水果加工都存在氧化问题，即色褐变，变色加工过程 的色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定 年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工业 协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆 状物样品的专家品评会。

品天府可乐重庆厂厂长胡刚 重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任 陶国艳等人。

送请品评的三四五六等四个样品经专家品评后的 总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦次装 备技术洽谈会，参会人员有三峡果业董事长李士国副董事长兼总 裁明方成总工程师谢迦伏品控部长张先锋山东龙脉总经理詹昌 俊总工程师何煜北京汇源研发部主任吴伟莉重庆市食品工业协 预算，并议定双方适时进行商务谈判，确定设备价格签订订货合同， 并由山东龙脉协助三峡果业，尽快解决工艺技术问题。

二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础 中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的置，使冷却水循环使用，以节 约用水。

蒸汽管道及设备采用新型复合硅酸盐绝热不保温材料，减少热量 损失。

冷冻机组采用多机头设备，可根据负荷情况自动调节耗电功率。

照明灯具选用自带补偿的高效荧光灯，光效高，损耗小线路均 采用铜芯线，机械强度高，阻抗小，损耗也相应减小。

生产用各种流体的数据采集计量，为落实国家对于计量的有关政 策规定，为便于厂里进行成本核算和生产管理，设计对进各车间的蒸 汽自来水去离子水原材料等流体进行自动计量，将各流量的输 出信号送至集中计量盘进行计量。

建立完善的计量统计网，提高能源 使用过程中的数值准确率，及时真实反映节能动态。

建立三级能源管理网，建立健全节能管理规章制度。

第十章劳动保护及职业卫生 依据和标准 中华人民共和国安全生产法 工业企业设计卫生标准 工业场所有害因素职业接触限值 劳动部生产性建设项目职业安全监察的行规定劳字 号。

二劳动保护与职业卫生要求 安全卫生与职工安全健康密切相关，必须高度重视，工业生产建 设要坚决贯彻