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装得不会把樱桃核压碎。
樱桃经破碎有利于色素的提取。
压榨破碎以后的新鲜樱桃，不用加热，直接进行冷压榨。
樱 桃汁色泽是淡红色的。
浸软的冷樱桃在带压榨框和压榨布的水压机中 压榨的方法和葡萄压榨法样，冷压榨樱桃汁出汁为。
加热冷却压榨的新鲜樱桃汁迅速地加热到，然 后冷却，经加热能使酶失去活性，并能杀死樱桃中大部分微生物，同 时还能使果汁中的胶体物质凝聚。
酶化樱桃汁即使进行了加热，在过滤前仍有必要进行特别的 酶化处理，否则过滤器很快会被细的樱桃肉堵塞。
即把樱桃汁冷却到 后按重量加的果胶酶制剂，在中保持小时，让 其充分反应，然后再加热到，冷却至。
过滤澄清用板框式压滤机过滤或离心澄清果汁。
如果澄清 不彻底，或加酶量不足，可以在每千克果汁中再加入克果胶酶制剂，进行二次酶解果胶。
再经精过滤，便可得到无沉淀的澄 清樱桃汁。
调配调配果汁中总酸含量至，可溶性固形物含 量，原果汁含量在以上。
灌装杀菌灌装后排除掉瓶颈中的空气，利用超高温瞬时杀 菌器杀菌，杀菌后冷却入库。
质量要求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物。
有新 鲜樱桃特有的风味。
以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 略有不同。
解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷冻，制备方法有两种， 种是加糖的或不加糖的去核樱桃装入涂料马口铁罐或涂料桶中冷 冻，另种是未去核的樱桃，装在与上述相同的容器中压紧，压出的 樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。
冷冻樱桃在或更低的温度中 贮存。
当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风， 直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。
解冻樱桃 冷压榨樱桃汁和上述冷压榨樱桃汁样，必须经果胶酶制剂处理和过 滤。
冷压榨解冻后的樱桃的果汁出汁率般为左右，此产量比热压榨获得的产量高些。
质量要求压榨解冻樱桃得到的樱桃汁，色泽和热压榨樱桃汁很 相似，呈深红色，同时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味。
樱桃汁饮料生产线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统 序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式榨汁机中 压榨的方法和葡萄压榨法样，冷压榨樱桃汁出汁为。
加热冷却压榨的新鲜樱桃汁迅速地加热到，然 后冷却，经加热能使酶失去活性，并能杀死樱桃中大部分微生物，同 时还能使果汁中的胶然后再加热到，冷却至。
过滤澄清用板框式压滤机过滤或离心澄清果汁。
如果澄清 不彻底，或加酶量不足，可以在每千克果汁中再加入克果胶酶制剂，进行二次酶解果胶。
再经精过滤，便可得到无沉淀的澄 求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物。
有新 鲜樱桃特有的风味。
以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。
冷冻樱桃在或更低的温度中 贮存。
当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风， 直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。
解冻樱桃 冷压很 相似，呈深红色，同时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味。
樱桃汁饮料生产线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统 序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式 酶解缸 沉降缸 储罐 酶予活化缸 沉降剂予溶解缸 水处理系统 清洗机 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 螺杆泵 螺杆泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 果台 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 无菌冷灌装系统 序号设备名称规格台数备注 消毒液调配系统 无菌液制备系统冲泡沫清洗系统 空盖消毒系统 无菌压缩空气制备系统 设备内消毒系统 包装系统输送系统输箱系统 瓶外清洗吹干 套标贴标系统 喷码灯检 空气净化系统 废气回收系统 冷 库，该地区原料资源可保证生产用量需要。
附近地区的交通比较发达，各种辅料包装材料可以通过公路运 输采购。
能源和交通 太和县交通比较发达，水电燃料供应可靠。
该项目的水电燃 料用量如下 用水量 浓缩汁生产线生产期间，每小时用水量吨。
饮料生产线按每小时饮料生产能力瓶，饮料吨计， 生产用水般为饮料产量的倍，此处为吨。
水处理软水用 量家倍，需要吨供水。
另外蒸汽锅炉吨，用水量吨。
再加生活用水吨，工厂每小 时用水量共计吨。
煤大卡 吨蒸汽锅炉小时，每日需要燃煤吨 用电量 浓缩汁生产线千瓦小时。
饮料生产线千瓦小时。
项目实施计划 可行性分析阶段。
计划天内完成 撰写项目可行性分析报告书。
建厂设计阶段。
计划在天内完成 确定配方工艺路线技术参数 根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算 根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单 根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图 根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计 根据设备清单和布局，计算水
（终稿）宜化大江公司高浓度磷复肥工程新建项目备案立项报告.doc（OK版）
