车间生猪屠宰设备选择国际先进的生猪屠宰生产线，如低压 高频电击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新 工艺，以确保产品的高质量高标准。 生产方法 生猪进入屠宰车间后首先被低压高频电击晕机击晕，生猪被击晕 后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头 蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸 间，熟化后的胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄 膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮 存。 环境保护与综合利用 主要污染物为有机废水废渣废气和噪音。生产车间排放的污 水经污水处理站处理达标后排放。锅炉产生的废气用湿式脱硫除尘器 处理达标后排放。对锅炉房氟机房中噪音大的设备采用减震基础， 单独布置房间隔音，锅炉燃烧后产生的炉渣可用于建材或修路。生猪屠宰后得到的猪血加工成血红蛋白粉。大小肠加工成肠衣用于制作香 肠。猪毛出售后可以用来制作工业和军需用的毛刷。 项目总投资及资金筹措 项目总投资亿元，其中固定资产投资亿元，流动 资金投入亿元。 项目建设资金来源渠道为企业自筹银行贷款。 项目经济效益和社会效益 经济效益 本项目实施后，可实现年销售收入万元，年创税收 万元，年平均销售利润万元，投资利税率为。 社会效益 项目建成后将形成年屠宰加工万头的生产能力，形成年创利 税总额万元，可提供个就业岗位，提高该地区生猪屠宰的 能力，消化县城养殖产能，消除养殖户的担忧完善该区域生猪从育 配种养殖屠宰加工销售的完整产业链。 项目建成后，利用国家生猪产业化龙头企业屠宰加工和销售 规模化养殖小区农户的模式，带动地区生猪养殖产业的发展， 促进农民充分就业增加养殖户收入，并起到调整该地区生猪养殖品 种，树立品牌，壮大养殖产业规模，拉动地方养殖饲料加工仓储 运输包装和信息咨询等关联产业发展的积极作用。 二项目建设的必要性和重要性目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温肉质产品， 国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产 品总产量的比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多， 食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个 肉食品加工企业必须肩负的责任。 稳定增长期。年上半年,全国生猪存栏达亿头，同比增长了， 其中能繁母猪存栏万头，同比增长，生猪出栏亿头， 同比增长，能繁母猪占存栏猪的比例达到。 纵观近几十年的发展历程，生猪产量直保持平稳增长态势，今 后仍将延续这种发展的趋势。从消费品种看，猪肉仍然是我国肉类消 费的主体，超过肉类购买和消费量的半。 国际市场供需现状 年，全球猪肉产量将达万吨，比去年万吨上 升。 年全球猪肉需求量将达万吨，比去年增长。中国 需求量排名第，同比增长，欧盟和美国分别以年需求量 万吨增长和万吨增长位列第二和第三。 世界肉类组织预计，至年，世界猪肉总产量将达到亿 吨。 二猪肉产品目标市场分析 欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消费习惯以素 食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均 消费的水平仍然很低。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下 降，而肉类食品消费总量仍不断增加，在肉制品消费中，低温肉制品 将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到年，我国低温肉制品市场容量将达多万吨从肉类 食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的，其次是禽肉 占，牛肉和羊肉产量分别占和，这消费结构在短期内 难以改变。 目前中国肉制品加工业仍处于初级发展阶段，深加工产品的比重 仅为肉类总产量的，远低于国外的，发展的空间很大。未来 精深加工的肉制品冷却肉小包装肉类需求有较大的增长。中国肉 制品行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生 产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并 存，发达的城市市场与分散的农村市场并存行业集中度比较低。雨 润双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总 量的不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过。 表明我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰 还没有来到，行业龙头企业在行业发展和整合过程中发展空间巨大。 在未来年内，中国的人口还要增加，人均猪肉的占有量也将增 加如按每年平均新增人口万计算，到年，我国人口将达 到亿，如人均肉类消费水平为公斤按目前中等发达国家计 算，其中猪肉约占，即公斤，全国猪肉需求量为万 吨，以每头胴体重公斤计，需出栏肉猪亿头。如按出栏率 计算，需养存栏猪亿头随着国民经济的快速发展，广大农村人 均消费水平也会得到很大提高，目前农村的购买力水平，已相当于年前的城市水平，而农村人口又占总人口的左右，是消费肉食的 主要群体，农村人口多吃公斤肉，等于城市每人多消费公斤。人 们在提高肉类消费水平的同时，还越来越重视膳食结构的调整，对猪 肉的品质也有了更高的要求，吃肥猪肉已成为过去，人们追求的是既 有营养，又有保健作用的瘦肉食品。 目前我国上规模的生产厂家生产的肉制品总量约万吨左右， 无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发 达国家相比，但要达到的增长水平还是具有较大把握的，因而， 其发展潜力和空间是很大的。 三猪肉产品价格现状与预测 根据农业部畜牧业司定点调查年月报资料分析， 年国内各地区生猪价格呈现下跌趋势，季度生猪价格短暂上涨后就 进入了价格下跌的通道，整个二三季度价格持续下跌，至四季度末 价格出现反弹。 年月各省猪肉价格走势 省份 仔猪元生猪元猪肉元 最低价最高价平均价最低价最高价平均价最低价最高价平均价 京 津 沪 黑 第章总论 项目概况 项目名称生猪屠宰初加工项目 项目性质新建 项目建设地点湖南石门经济开发区 项目建设内容新建万头生猪屠宰初加工生产线 项目建设条件 市场条件 宏观市场改革开发年来，在国家和政府的财政扶持和产业 政策的作用下，牲猪养殖和猪肉加工产业快速发展，我国猪肉由限量 供应到目前的基本满足市场需要。据统计，接至到年上半年，全 国生猪存栏亿头，其中能繁母猪存栏万头能繁母猪占 存栏猪的比例达到，生猪出栏亿头，预计全年生猪出栏 亿头，猪肉总量万吨，人均公斤根据国家畜牧产业 十五发展规划的要求，到年，我国肉类需求总量 万吨，年增长率。但与欧美等发达国家相比，我国肉类食品消费 占整个食品消费的比重还不足，肉类的人均占有量仅为美国的三 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,分之在今后的十年内，我国肉类消费仍将保持年均的增长 速度，消费市场的潜力十分巨大。 新建项目地市场 湖南省石门县形成了牲猪标准化规模养殖，年底出栏万 头，存栏万头。主要推广品种是杜长大三元杂交商品猪。石门县所 在的常德市辖二区七县市，有丰富的牲猪资源。 石门县牲猪养殖主要是公司农户的模式，辅之以农户自繁自养。 湖南省农业产业化龙头企业湖南双佳农牧科技有限公司湖南九峰实 业有限公司建有高标准的仔猪繁育基地，提供技术支持饲料供应和 商品猪回购。根据石门县牲猪养殖大户小区管理与奖励实施办 法，石门县已在各乡镇建设了养殖大户家。 石门县已把牲猪养殖列为农业产业化建设的重点，计划到年， 猪出栏万头，牛出栏万头，羊出栏万头，禽出笼万羽。 牲猪产业以品种改良和规模养殖为重点，以双佳农牧科技有限公司 湖南九峰实业有限公司为龙头，大力推广杜长大三元杂交商品猪生产， 培育扶持养猪专业大户，建立标准化养殖示范小区，通过小区的带动 与辐射，加快全县牲猪品种改良步伐，提高规模养殖水平 资源条件 生猪资源地区生猪资源应能满足万头屠宰产能的需求。 水电燃料 水电供应设施完善，满足项目生产所需。技术条件 具有生猪屠宰冷藏配送及猪肉制品研发生产和销售技术 项目实施方案 项目场址湖南石门经济开发区 主要设备和生产方法 设备选择 屠宰车间生猪屠宰设备选择国际先进的生猪屠宰生产线，如低压 高频电击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新 工艺，以确保产品的高质量高标准。 生产方法 生猪进入屠宰车间后首先被低压高频电击晕机击晕，生猪被击晕 后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头 蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸 间，熟化后的胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄 膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮 存。 环境保护与综合利用 主要污染物为有机废水废渣废气和噪音。生产车间排放的污 水经污水处理站处理达标后排放。锅炉产生的废气用湿式脱硫除尘器 处理达标后排放。对锅炉房氟机房中噪音大的设备采用减震基础， 单独布置房间隔音，锅炉燃烧后产生的炉渣可用于建材或修路。生猪屠宰后得到的猪血加工成血红蛋白粉。大小肠加工成肠衣用于制作香 肠。猪毛出售后可以用来制作工业和军需用的毛刷。 项目总投资及资金筹措 项目总投资亿元，其中固定资产投资亿元，流动 资金投入亿元。 项目建设资金来源渠道为