由于人民生活水平的提高，人们在饮食上越来越追求无污染的健康食品。 食品发展方向由无公害有害物质不超标绿色食品限制部分农药的使用 有机食品不使用化学合成物质 森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之，这些植物生长在空气新鲜的健康环境中，不仅味道鲜美，风味独特，而且不受废气污水农药化肥 的污染，并且药膳兼用，香椿含有种氨基酸，富含类黄酮，清除体 内有害自由基抗氧化衰老。维持毛血管细脆性调节人体微循环。香椿的药用 价值为历代药典如本草纲目所收。对血液系统有独特疗效，对防治秃发 声音嘶哑水土不服肺胃疾病关节炎妇女赤白带血崩等疗效显著，据 健康报报道，香椿流浸膏防治痢疾超过痢特灵。香椿生长过程中自身分泌 驱虫物质，不施农药为名符其实的绿色食品，国外称为中国绿色保健菜。 豫南地区发展香椿有着得天独厚的条件南北过渡带气候，集南北气候之 长，淮河以南地区香椿虽降雨量大，但温差小，香椿生长快，但香味差，北方 年降雨量小于地区，虽然温差大但生长缓慢，纤维素含量多，香椿不脆。 驻马店地区年降雨量来产品在市场上将具有 极强的竞争能力，其市场空间极其广阔。 由于我所开发的以香椿为主的森林蔬菜深加工产品，目前市场上除传统的高钠褐变品外，没有其它的产品供应市场，又由于该产品所需技术为我公司独 有技术，具有较高的技术含量，不易被仿制，故我公司产品推向市场后将独享 广大的市场空间，为在较短的时间里占领市场同时获得高额利润回报。 对于消费者倾向的变化，我们将及时搜集信息，定期进行市场调查回答以 便及时了解消费者的需求变化，及时推出适销对路的产品满足消费者需求。香 椿芽是传统高档美味木本蔬菜之，是目前亟待开发的无污染的绿色食品，具 有广阔的市场开发潜力。但传统的生长方法仅限于每年的月中下旬至月中 上旬，只有余天的新鲜供应，难以满足日益扩大的市场消费需要，随着我国 改革开放的不断深入，人民生活水平得到了极大的改善和提高，人们的饮食习 惯也不断地向高水平发展，因而各种名特优蔬菜的需求量增长很快，香椿 保鲜加工产品市场前景广阔。 本项目的产品优质保鲜加工香椿及保鲜加工技术具有很强的市场竞争力。 主要表现在以下六个方面是具有香椿的产地优势。处南北过渡地带土质富 含钙磷，具备生产优质香椿得天独厚的条件，生产的香椿后味清香，极具市场 竞争力。二是农民在传统种植椿树，并且具有消费香椿的心理三是香椿种植 资源丰富，可为香椿的保鲜加工提供丰富的优质的原料四是有香椿腌制的传 统习惯，香椿的保鲜加工产品易被广大市民所接受五是有香椿种植和加工的 专业技术力量，在香椿的加工和种植方面处于全国先进行列六是香椿在生产 加工过程中基本不使用化学制品，有机食品无公害无污染，是食品发展的潮 流。 交通区位优越 项目区内京珠高速京广铁路国道穿境而过，交通干线带动区域经济 优势明显，产品运输方便，水电齐全，程控电话普及。 生态资源得天独厚 项目区位于南北气候过渡带。光热水资源足量，为北亚热带向暖湿带过渡区，属大陆季风型湿润气候，年均气温，大于的积温，大于 的积温，年均日照小时，无霜期天，年降雨量， 光合有效辐射量千卡，林木适生期长，但过渡地带气候剧变，降雨时空 分布不匀，秋作物八年七旱，限制了粮食生产的发展，却有利于林木的发展。 特别是七八月份雨热同季，有利于香椿的芳香物质的形成。 香椿产业示范基地采用矮化密植栽培新技术，年采芽次，亩产鲜 芽千克，万亩标准化原料基地，除供应市场鲜芽外，可满足加工厂 原料供应，辅料辣椒等市场随处可购。 技术有保障 豫南香椿产业示范基地由国内唯专业从事香椿研究的河南农科院加 工所香椿研究发展中心为技术主持单位。该中心取得了香椿日光温室生产关 键控制技术研究推广科研成果，于年通过省级科研成果鉴定，获得省市 科技进步奖，解决了香椿种子育苗及丰产栽培技术年元月香椿保鲜与 加工技术研究科研成果通过了河南省科技厅的成果鉴定，评定为河南省农业 科研成果转化重点项目，列为国家农业科研成果转化项目国科农社发 号。 五主要开发内容和指标 项目建设内容，香椿标准化示范基地，吨香椿系列 食品加工厂座，吨气调保鲜库座，其中保鲜库为原有冷库更新改造。 设备全为国产通用设备，详见投资估算部分。 工艺流程与技术路线如图 项目技术路线示意图 香椿优良品种 绿 色←阶段性连续育苗技术 标←套畦种子育苗技术 准←调节技术 化←环境质量监测与标准化生产 香←采芽与促芽萌发技术 椿 粮椿间作矮原 化密植园设料 施栽培 鲜菜保鲜净菜上市 超声波清洗 贮藏保鲜水冷加三氧式气调技术 定色护色巴氏灭酶氨基酸护色技术 干燥辅料 粉碎香椿粉 绿色调味粉 腌制脱盐方便菜冷式杀菌新含气调包装技术 干燥 切分脱水椿菜无菌包装技术 打酱调味香椿酱冷式杀菌新含气调包装技术 周年供芽基地 六项目投资预算资金筹措及来源渠道 供芽基地公顷，万元。 矮化密植，香椿种子投入万元。 粮椿间作 投入种苗株元株万 保鲜库投资万元。详见投资计划表 加工厂投资万元。详见投资计划表 技术创新体系万元 项目总投资万元 资金筹措及来源 申报国家投资万元，单位自筹万元，银行贷款万元。 七效益与预期效果分析 供芽基地公顷 投入万元万香椿种子款，万元香椿苗木费 产出年产香椿芽吨，年产木材万立方米，产值万元， 利润万元。 矮化密植 投入种子费万元， 生产费用元土地肥料人工 万元。 项目概述 项目名称和建设单位 项目名称豫南香椿产业示范基地 建设性质新建 建设地点驻马店市 建设单位河南省家科院农副产品加工研究所 法人代表侯传伟 技术负责人夏廉法 项目主管部门河南省科技厅 二建设规模万亩香椿标准化原料基地，吨保鲜库座，年产 吨香椿系列食品加工厂座。 三建设内容香椿矮化密植示范园香椿间作 示范园，保鲜库与加工厂。 四项目总投资万元 五资金筹措申请国家扶持资金万元，自筹万元，银行贷款 万元。 六投资使用计划高产示范园万元，保鲜库万元，加工厂 万元，技术创新体系万元。 七建设期限年月年 八项目效益年产值万元，年创利税万元。 九可行性研究的依据关于编报年国家星火计划可行性研究 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,报告的通知。 二申报单位基本情况 河南省农科院农产品加工研究所专业从事农产品加工技术研究，现有博士 生人，中高级研究人员人，并建有农产品加工大型实验室个。各种实验 仪器比较齐全，项目技术由加工所香椿研究发展中心原河南香椿研究发展中 心承担，香椿研究发展中心自年承担省科委香椿方面的科技攻关课题香 椿栽培生理研究以来，先后承担了香椿周年供芽技术研究河南香椿种 质资源保存与菜用品种选育香椿开发应用技术研究香椿保鲜与加工技 术研究，完成省级科研成果三项，并多次获得省郑州市科技进步奖与星火奖， 河南香椿保鲜与加工技术中试转化被列为年国家农业科研成果转化项 目。 香椿周年供芽技术于九六年通过省级鉴定，获得九七省市科技进步奖和星 火奖，已解决了种子育苗的关键技术及香椿芽集约生产技术。 香椿保鲜与保绿保风味加工技术已于年通过省级鉴定。 我所为转制科技型企业，是对自有技术的开发转化，所里固定资产近千万元， 在职科研人员与生产人员共人。 三项目建设的必要性和意义 随着加入，农业结构的调整势在必行。国外质优价廉的粮食流入国内市 场，根据乌拉圭协议，国家的粮食保护将被取消，粮食价格跌幅较大，然而蔬 菜产品，特别是名特优蔬菜在国际市场上紧缺，不使用任何农药和化肥的天然 森林蔬菜香椿芽将会成为新的消费时尚。 香椿居名特优蔬菜之首，为千家万户所珍爱。清香宜人，营养丰富，含有 十七种氨基酸，特别是富含类黄酮，清除有机体内的自由基，抗氧化 衰老作用强，药用价值为本草纲目等历代药典所收，通肝解毒，对血液循环系统有独特疗效，医膳兼用。生长过程中分泌驱虫物质，无农药污染，为名 符其实的绿色食品，国外称为中国绿色保健菜。 香椿芽贮运过程中极易脱叶变质，成为香椿芽进入流通领域的瓶颈，香 椿的保鲜和冷链运输的技术的应用成为当务之急。 保绿保风味的香椿系列食品加工是香椿产业发展的最终出路，也是出口创 汇的主要途径。目前市场上仅有高钠褐变的香椿腌制品或铜离子复绿产品，香 椿为我国原产唯食用也是唯出口的国家，香椿的药用价值营养价值及无 公害性皆受国外特别是东南亚华人后裔的青睐，也为国内千家万户所珍爱，市 场前景尚可急需生产出香椿食品，抢占国内国际市场。 豫南地区由于降雨量大，水土流失严重，由于降雨时空分布不匀，旱灾频 繁，只有增加绿色植被，特别是木本蔬菜，修筑绿色堤坝，增加初级生产能力， 恢复生态系统的元气，才能向良性循环发展。国家已下达退耕还 林计划。 通过项目的实施，可以常年为市场提供营养丰富的新鲜香椿芽，提供药膳 兼用的保绿保风味的香椿系列加工食品构建绿色食品和有机食品，保鲜和 加工的平台及农产品标准化生产与农业科技推广的平台探索在市场经济条件 下农业科技成果转化为农业产业化的技术支撑的途径。 通过项目的实施，增加的绿化面积，利用香椿树进行绿化， 见效快，效益高。香椿根蘖发达，减轻地表泾流对表土的冲刷，在水土保持上 优于任何树种。香椿生长过程中自身能分泌驱虫祛病物质，无须使用农药，减 少对环境的污染，香椿食品加工中无三废污染。 通过香椿示范基地建设，保鲜贮存与加工对我国特有资源香椿的综合开发 利用，促使其产业化，改善生态环境，增加绿色植被，增加生态系统中的造血 功能，促使生态环境向良性循环的方向发展。探索以产业化治理生态的道路。 香椿周年供芽技术可用于其它名特优木本芽菜的开发，湿冷三氧式保鲜技术可替代风冷式保鲜，有机型保绿保风味食品加工技术，可应用于其它绿色 蔬菜的加