治技术研究和培训中心，负责项目区内农 产散养肉牛及集中育肥肉牛的定期疫病检测免疫效果监测疑难病症的 诊断及治疗公司兽医防治技术人员的技术培训。

把村级兽医防疫员作为 项目区肉牛疾病防治基本技术力量，实行肉牛生产保险，使农民生产有保 障，以提高农民养牛积极性。

肉牛育肥及肉类加工市场销售体系 由总公司在东海县建立个占地亩，育肥牛舍万平方米人 工草场亩的现代肉牛育肥场。

收购农民出栏杂交架子牛和地方企业育 肥未达到的肉牛收购进行屠宰前终端育肥。

公司新建或采取折价购买入股兼并的方式把地方现有牛肉屠宰加工 厂收购作为本公司资产，通过机械设备更新，厂房增扩建，引进先进加 工技术，并以南京农业大学食品科学系的技术力量为后盾和依托，建设成 个肉牛育肥与屠宰加工相配套，集肉类加工皮革加工附产品综合加 工体化，销售网络完善的现代企业。

年产销吨优质鲜冻牛肉产品 和吨风味牛肉精加工制品，同时开展皮革加工与副产品深加工，力争 年成为江苏省外向型畜牧龙头企业。

养殖技术教育培训体系 公司内设技术教育培训部，以南京农业大学动物科学学院作为教学培 训中心，有计划地对公司内部管理人员技术人员工人及养殖农产进行 技术培训文化教育经营理念及职业教育。

逐步提高项目基地农产和公 司内部技术人员工人队伍的技术水平和理论水平，建立支有生产经营 管理技术和经验的生产经营管理和技术工人队伍。

二建设目标 生产目标以生产出口产品为总目标，年生产育肥杂交肉牛万 头，岁肉牛出栏体重达到，每头牛平均产肉量达到。

生产条件肉牛育肥生产条件达到优质牛肉生产环境，包括无特定 动物疫病，饲喂饲料无残毒残 个肉牛育肥与屠宰加工相配套，集肉类加工皮革加工附产品综合加 工体化，销售网络完善的现代企业。

年产销吨优质鲜冻牛肉产品 和吨风味牛肉精加工制品，同时开展皮革加工与副产品深加工，力争 训文化教育经营理念及职业教育。

逐步提高项目基地农产和公 司内部技术人员工人队伍的技术水平和理论水平，建立支有生产经营 管理技术和经验的生产经营管理和技术工人队伍。

二建设目标 毒残药无激素和抗生素等。

肉牛屠宰与牛肉加工条件达到标准，建立完善的质量卫生保 证体系。

产品质量目标生产的产品全部达到出口产品质量要求。

产品销售目标生产牛肉产品出口内部收益率 投资回收期年。

八项目负责人谢剑锋 九对项目的支持 可以得到高等院校的技术支持本项目建设和生产发展可以得到南 京农业大学动物科学学院生物技术与环境资源学院的本项目可得省各级科技部门，省农业 厅市县各级农牧部门在产业技术推广及社会生产设施建设方面的大力 支持。

可以得到各级政府对产业发展协作和支持苏北养牛业直是分散 个体生产经营，缺乏产业发交牛生产基地建设，牛源的生产和提供等方面，将得 到各级地方政府政策人力物力的大力支持。

综上述建议，本项目可以投资建设。

由于本项目需要数十万农户的参 与，需要依靠地方政府。

在政府业务主管部营模式。

第二章市场预测分析 第节产品特点市场优势与发展前景 产品现状与产品用途 产品现状 世纪是世界肉类工业迅猛发展的时期。

随着机械制造自动化及食 品加工技术的发产量已超过肉类产量的以上。

肉类 工业在整个食品工业中占有举足轻重的地位。

以西式火腿培根香肠为代表的现代西式肉制品加工技术，包括现 已广泛被发达国家使用的挤压肉食品生产技术即发生质构重组消费 风味牛肉制品大众配餐小吃消费 皮革制品大众穿戴玩具消费 牛血干制加工制品饲料药品化妆用品 牛骨骨糊骨粉骨胶骨髓制品营养强化剂食品添加剂医药原料饲料原料 内脏器官鲜冻加工制品餐馆大众肉食，风味食品 些腺体提炼产品药品化工化妆原料 牛胆汁提取牛磺酸药物原料和饲料添加剂 牛瘤胃内容物制品生物饲料菌种 营养安全卫生方便是世界食品发展的趋势，由于肉类本身 物质特性的限制，肉类工业的机械化自动化程度还是难以与饮料等 工业比拟。

在个别工艺环节仍然离不开以手工为主的工艺操作。

因此， 研究新型的肉类加工机械设备是机械制造领域继续努力的方向。

另方面， 利用高新技术如高压处理欧姆加热静电杀菌磁力杀菌抗生酶杀菌 辐射保鲜贮藏等技术以改善肉质特性和提高原料终产品的卫生学品质为 目的，已成为未来肉类工业的发展方向。

此外，现代肉类工业还积极将信 息化技术应用于科研开发生产销售服务等各个环节。

副产品的加工向精深加工发展，并利用微生物发酵酶工程以及生 物制药领域中的其它先进技术，拓宽其利用途径和提高使用