进，致使我国畜禽产品出口陷入困境。

年奥运会将在北京举行，为保证奥运会期间肉食品的安全供应，给我国特别 是北京地区的生猪养殖业带来了空前巨大的压力即必须解决目前要饲料中普遍使 用抗生素的落后局面。

项目提出的技术背景 欧盟已决定自年月起，将对最后四种目前尚允许在饲料中添加的抗生素 禁止使用，这样欧洲就将全面进入无抗肉时代。

而我国的饲料行业目前仍在普遍 使用抗生素，导致肉食品中的药物残留指标大大超标，对人民的身心健康构成潜 在的危害其饲养水平落后于欧盟年。

因此，无抗肉项目的研发与实施，已列 为国家计划和十五国家科技攻关重点课题。

无抗饲料生产技术科研已获得了成功。

中国农业大学农业部饲料工业中心联合北京肉多多生物科技有限公司和北京市 饲料监察所中国肉类食品工程技术研究中心，根据国家科技攻关计划课题名 称畜禽营养规模化高效养殖关键技术研究与产业化示范，课题任务书编号 和北京市科技计划项目课题任务书的要求项目名称安全 猪肉生产技术研究与应用。

课题名称绿色安全饲料及使用技术研究。

子课题名 称猪用绿色饲料中酶制剂和微生态制剂的研究与示范。

在中国农业大学动物科 技学院院长李德发教授的亲自主持下，肉多多无抗肉项目课题组，历时八年的 攻关，完成了国家科技攻关课题任务，可以归纳为十个方面已完成肉多多 菌种的分离鉴定。

样品名称斜面菌种。

见附件中国科学院微生物研究 所检测鉴定报告微检字号。

已完成菌种的保存。

建议分类命名 黑曲霉。

保藏时间由年月日起保存三十年。

中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心存活性报告书登记入册编号 。

已完成肉多多菌种的发酵培养与生产。

已完成肉 多多无抗复合酶制剂的生产。

已完成无抗发酵饲料的研制和成果转化， 能够做到低成本工业化生产。

自主创新生产线条，其生产设备和制作工艺为世 界独创拥有独立自主的知识产权。

目前，机组设备为非标设备，正在申请国家 工业化生产企业标准。

样机已经制作完成，已于年月底前在中国农大饲料 工业中心中试车间安装调试完毕。

已完成初试中试。

饲养试验规模存栏量 超过万头，覆盖北京郊区多个规模化猪场。

规模化中试在北京怀柔大水。

项目提出的技术背景 欧盟已决定自年月起，将对最后四种目前尚允许在饲料中添加的抗生素 禁止使用，这样欧洲就将全面进入无抗肉时代。

而我国的饲料行业目前仍在普遍 使用抗生素，导致肉食品中的药物。

中国农业大学农业部饲料工业中心联合北京肉多多生物科技有限公司和北京市 饲料监察所中国肉类食品工程技术研究中心，根据国家科技攻关计划课题名 称畜禽营养规模化高效养殖关键技术研究与产业化态制剂的研究与示范。

在中国农业大学动物科 技学院院长李德发教授的亲自主持下，肉多多无抗肉项目课题组，历时八年的 攻关，完成了国家科技攻关课题任务，可以归纳为十个方面已完成肉多多 菌日起保存三十年。

中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心存活性报告书登记入册编号 。

已完成肉多多菌种的发酵培养与生产。

已完成肉 多多无抗复合酶制剂的生产工业化生产企业标准。

样机已经制作完成，已于年月底前在中国农大饲料 工业中心中试车间安装调试完毕。

已完成初试中试。

饲养试验规模存栏量 超过万头，覆盖北京郊区多个规模化猪场。

规模化中试在北京怀柔操作系统，建立了 自动追溯体系。

该体系用于无抗生猪饲养属国内首创，它将能忠实记录无抗生猪 饲养至销售全程各环节的全部信息，真正做到还给消费者对商品的知情权。

目前， 电子追溯系统的硬件的醇香，且常温保存，保质期可达个月。

该产品与冷却肉相比具有味道鲜 美易流通保质期长的特点与发酵肉如金华火腿腊肉等相比具有鲜 嫩多汁低盐生产成本低出品率高的优势。

已完成无抗肉成了无抗肉食品市场监测体系的建立。

完成了重金属及常用抗生素激素安眠类药物残留限量检测方法的开发。

正在 制定奥运会无抗安全肉供应标准。

为下步北京市政府职能部门制定出台北 京市无尚。

低脂肪高蛋 白合乎国际质量标准的肉禽蛋奶等优质畜产品受到普遍青睐。

目前，随 着社会的进步，科学技术的发展，城乡居民生活水平的提高，人们的健康意识得 到加强，消费层次逐渐从如何吃得饱过渡到怎样吃得好，食品结构从 重视主食的粗细，发展到注重副食的品质。

人们不仅关心食品的营养口味，而 且更关心食品是否安全卫生。

在发达国家，绿色有机食品已经成为消费的主 流。

改革开放以来，我国人民人们生活水平不断提高，已经在总体上实现了由温 饱向小康社会的过渡，今后我们将进入全面建设小康社会的新时期，畜牧业生产 也应顺应这种变化，努力开展和生产绿色畜产品。

因此，绿色畜牧业是满足国内 人民对高品质畜产需求的迫切要求，生产者必须进步增强质量意识，按照绿色 食品的标准要求生产，否则畜产品难以进入市场。

可提高我国畜牧业的国际竞争力 近几年来，我国的肉蛋奶等畜产品在国内相对过剩，但畜产品的出口却频遇寒 潮，出口量不足总产量的，其主要原因就是卫生标准不合格，药物残留超标。

随着我国加入和全球经济体化的实现，食品质量标准管理标准都要和国 际接轨