南广东广西云南等省开始大规模 发展。在安徽省北部地区，太和县亳州市颍上 县等地都开始了大规模种植试点，其中颍上县现在 有万亩连片种植基地，规模化初见成效。 在安徽农科院的技术攻关下，京薯号和济薯 号在安徽大部分地区都完成了实验种植，产量和 质量都优于传统甘薯。现阶段主要市场方向 鲜食鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。但 发展鲜食紫甘薯定要注意保证产品上档次，有规模。 产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整 齐，干净卫生无病虫害无污染，包装精美。其次要 有定的储藏设施，保证周年供应市场。发展鲜食甘 薯的关键是选择适宜的品种。目前比较适合鲜食开发 的主要有彩紫渝紫京薯号济薯号广 薯宁紫号等。 提取色素紫色甘薯中所含的花青素是种 天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的 紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应 能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。花青素色 价比在以上。适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫徐紫等。 加工全粉紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成 全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料， 可做各种糕点的主料或配料。加工全粉的紫薯品种要 求淀粉含量高薯皮光滑，肉色均匀致，对薯块茎 的形状要求不高。彩紫渝紫宁紫号 济薯山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最为理想。 加工休闲食品以紫薯为原料制作的炸薯 片冷冻薯饼等休闲食品营养丰富，口味好。但由于 紫薯种植分散，多数加工厂家原料短缺，影响了产品 生产规模。加工休闲食品除对薯形外观要求较高外， 还要求品种含有较高的淀粉及可溶性糖，目前彩紫品 种是适合炸薯片的较好品种。 主要市场分布 紫甘薯的种植区域集中在中东部，东南沿海地区 也有种植。作为鲜食农产品，收割后迅速的完成销售 是必须的。所以以江浙沪为中心的泛长三角地区，是 紫甘薯的主要消费市场。 浙江作为紫甘薯种植最多的省份，为配套织染工 业而建立的紫甘薯紫薯红薯等种植基地较多，超 过的产出用于工业用色素提取。目前在安徽北部 地区的种植开始形成气候，销售主要通过当地大型农 贸市场批发，用途为鲜食。 在安徽南部，长江沿岸地区暂时没有大规模种植。 本地市场销售的紫甘薯均来自皖北地区。江浙沪等地 的紫甘薯均来自安徽北部河南浙江等地。 现有市场的规模 以华东地区亿人口基数，每人每天消费斤 紫甘薯计算，紫甘薯平均零售价为元每斤，那么市 场总规模超过亿元。 仅皖北地区万亩紫甘薯种植基地的每年产出 总量为亿元。项目的必要性 紫甘薯销售需要较好的卖相，整齐的规格等，在 不同地区生产的不同品种在外观上和质量档次上往往 参差不齐。 建立自有种植基地，通过统管理规范种植 计划性收割收购，形成标准化生产作业，产品规格 卖相档次大幅度提升。在种植基地配套完善的同时， 制定以富硒优质鲜食紫甘薯为主要产品的销售计划， 促成基地产出的产品能够迅速完成销售，并很快形成 赢利。 二紫甘薯产品概况 紫甘薯 紫甘薯目前在市场上所占份额正在逐年上升，超 过紫甘薯是作为鲜食方式出现，由于色泽艳丽， 卖相好，调查显示有消费者有意愿购买鲜食紫甘 薯。通过对安徽江苏江西浙江个省份个城 市的调查情况来看，紫甘薯现在所有市场均有销售， 但是铺货数量小，周期短，仅在每年月份到月 份有短期充足货量供应，市场空间巨大。 红薯 紫薯 小甘薯 其它 红薯紫薯小甘薯其它 三价格概况 通过调查发现，紫甘薯在养丰富，口味好。但由于 紫薯种植分散，多数加工厂家原料短缺，影响了产品 生产规模。加工休闲食品除对薯形外观要求较高外， 还要求品种含有较高的淀粉及可溶性糖，目前彩紫品 种是适合炸薯片的较好品种作为紫甘薯种植最多的省份，为配套织染工 业而建立的紫甘薯紫薯红薯等种植基地较多，超 过的产出用于工业用色素提取。目前在安徽北部 地区的种植开始形成气候，销售主要通过当地大型农 贸市场批发，每人每天消费斤 紫甘薯计算，紫甘薯平均零售价为元每斤，那么市 场总规模超过亿元。 仅皖北地区万亩紫甘薯种植基地的每年产出 总量为亿元。项目的必要性 紫甘薯销售需要较好的卖相，整齐的规格地配套完善的同时， 制定以富硒优质鲜食紫甘薯为主要产品的销售计划， 促成基地产出的产品能够迅速完成销售，并很快形成 赢利。 二紫甘薯产品概况 紫甘薯 紫甘薯目前在市场上所占份额正在逐年 但是铺货数量小，周期短，仅在每年月份到月 份有短期充足货量供应，市场空间巨大。 红薯 紫薯 小甘薯 其它 红薯紫薯小甘薯其它 三价格概况 通过调查发现，紫甘薯 对近百种甘薯产品和百余种粗粮类深加工产品在 包装方式上的比较发现，现阶段大部分甘薯都通过大 型农贸市场流通，少量进入社区超市销售，而且销售 的方式都是零散称重。紫甘薯在皖北大部分地区都据调查发现，有比例不高的消费者有意愿购 买营养附加值高包装精美紫甘薯产品，大部分消 费者愿意购买定分量斤左右袋的袋装紫 甘薯产品。 四种植地概况 通过对周边省市的调查发现，紫甘个别试验地块的种植试验表明，紫甘薯 的多个品种都能适应本地区的土壤和气候条件，完全 达到了高效高产的目标。 五渠道概况 调查信息显示，目前紫甘薯产品的直接销售渠道 中菜市场的比例还是存在广阔的市场空间另方面，由于紫 甘薯品种在部分地区没有推广开来，各个产区只有少 量种植户在种植紫甘薯，造成了市面上供应量不足， 市场知名度不足。随着紫甘薯品种的推广和公司种植 基地的投入，高品质色泽艳丽口感好的食用紫甘 薯将会很快进入千家万户。 紫甘薯种植量不稳定，市场供应不足，这是近 年来批发价格居需要不断探索创新。 种植基地有可能会受到灾害病虫害等不利因 素的侵扰。 建立流畅规范合理的作业流程需要定的 时间。 三机会 作为国家级农产品种植基地，较高的起点会给 公司带来较高的知名度。国家甘薯研究中心提供的品 种和济薯支持，能保证基地的产量和质量达到公司的 要求。国家甘薯研究中心国家级农产品种植基地，可 以作为公司向外推介的个内容。 公司为紫甘薯基地的项目配备了农科院甘薯 所的研究员，专业针对性很强。有年甘薯研究和开发经验，对不同地区的甘薯种植情况，甘薯的市场都 有详细了解。 根据近期的调查发现，市面上销售的鲜食甘薯 品种不超过种，大部分是营养价值不高的淘汰薯种。 紫甘薯无论在色