到餐桌的产加销体化产业链 工艺模式，改造十分落后的鸡蛋生产方式，最终将形年养殖蛋鸡万只， 年加工保洁蛋吨的能力，打造鸡蛋食品产业链，更好的解决以及 周边安康川北陇南等市场安全高品质鸡蛋的市场供应，保障市民 餐桌安全。

本项目在标准化生态蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业 标准和标杆，形成示范。

在鸡蛋流通消费前进行无害化加工，更好的解 决鸡蛋表面附着的不洁污物致病菌残留，彻底消除蛋品内部的化学药品 与重金属残留。

通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧 食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全， 实现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。

二项目建设单位情况 单位简况 牧业有限责任公司成立于年月，是以生态农牧食品产业化 开发为中心建立的现代农牧企业。

公司从年月开始，以产加销体化建设生态安全的鸡蛋 猪肉食品两大产业链为目标，以生态农牧产业园区为基础，在市县 有关部门和领导的关心支持下，经过二年多时间的努力，园区期建设完 成投资余万元，初步建成了标准规模化的生态猪养殖场生态鸡养殖 场保洁蛋蛋品加工厂生态饲料厂市场营销中心和生态饲料原料种植 基地凤凰山水库生态渔业养殖基地等五部厂二基地的林牧 渔循环农牧产业体系。

具备了年养殖基础母猪头，年出栏种猪和育 肥猪头，年养殖蛋鸡只，年产高品质品牌保洁鸡蛋万枚， 年产生态饲料吨的生产能力。

牧业农牧产业园区的养殖区总面积余亩，植被覆盖率以上， 养殖区三面环山，天然隔离，被誉为生态长廊，森林氧吧牧场，数万 只鸡在这里生活，仿佛回到了久违的森林家园，使动物们拥有极好的生活 福利和幸福指数，保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。

牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目，并于年月率先通过了国际质量管理体系认证和有机 鸡猪及有机鸡蛋体系认证。

在国家商标局申请了凤凰山庄俩蛋 商标品牌注册。

其中凤凰山庄鸡蛋以其安全有机无残留，洁净新鲜 吃得香的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。

牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。

发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。

发展理念是产业兴农富 农，产品利国利民。

计划用年时间，通过牧业的现代生态农牧食品 体系建设，完成从农产品原料到农牧食品的跨越和转型，实现农牧食品消 费品牌化安全化。

二项目主要负责人简介 马国庆，男，岁，大学文化。

智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。

石跃强，男，岁，大专，畜牧兽医专业，职业经理人。

长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多家农牧企业的总经理副 总经理。

熟悉农产品加工，精于项目管理和市场营销。

张丽萍，女，岁，大专，经济师，财务总监。

外聘专家顾问 陈玉林教授西北农林科技大学动物科学学院院长博士生导师。

马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。

三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态养殖，绿色鸡蛋 原料生产进行了广泛的市场调研，项目建设规划得到了西北农林科技大学 动科院院长博士生导师陈玉林教授的肯定。

我们还就保洁蛋加工与我国 蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据。

另外我们还对蛋品加工设备生产企业福州闽台和深圳振野公司进 行了考察数万 只鸡在这里生活，仿佛回到了久违的森林家园，使动物们拥有极好的生活 福利和幸福指数，保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。

牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。

牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。

发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。

发展理念是产业兴农富 农，文化。

智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。

石跃强，男，岁，大专，畜牧兽医专业，职业经理人。

长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多 马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。

三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据。

另外我们还对蛋品加工设备生产企业福州闽台和深圳振野公司进 行了庆为组长的保洁蛋加工项目科技领导小 组，由石跃强同志负责协调组织各方的专家意见，完成了蛋鸡标准规 模化养殖与保洁鸡蛋加工项目研究与可研报告的编制，获得了专家们的 认同，使本项目已经具备了开消费现状 市蛋鸡养殖与鸡蛋生产现状调查 几年前市大小蛋鸡养殖场不下个，还有无数的农户散养鸡， 但规模大多限于只，而现在农户养鸡数量急剧减少，只 以上的蛋鸡养殖场发展到多家。

蛋品安全全意。

养殖环节和饲料兽药等环节受各自 利益驱使，劣质饲料兽药很容易流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药 物残留和重金属残留，情况十分普遍。

在销售环节，般鸡蛋产出后不经 无害化加工处理，直接进杀菌条件的确立与清洗工艺和涂油工艺的不断探索，从 而设计出科学合理的紫外线杀菌温水清洗涂油条件，在确保实 现上述工艺的同时，不影响鸡蛋本身的营养物质变化，确保鸡蛋最低的破 损最低的加工处理成本和最大化的保全鸡蛋的营养。

产业链全程质量控制与质量可追溯体系。

是流程设计，只有好的流程才能确保鸡蛋的质量安全。

产业链从农 田到餐桌的流程建设，在我们是唯的家。

其次是标准落实，工艺 控制，制度监督。

第三是检测。

保洁蛋技术工艺在全国也处在初级发展时期，目前还 没有快速专用的检测设备，经过查询质监部门农产品质量安全检测 部门也缺乏检测条件，为了证实鸡蛋的品质，发现我们工作中的缺陷，我 们必须自建蛋品检测检验室，依据蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 鲜蛋卫生标准食品卫生微生物学 检验蛋与蛋制品检验等专业标准，配置蛋品检测室，以及时掌控蛋品 的品质与质量水平。

六生产组织劳动定员和劳动保护 企业组织 企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。

劳动定员 根据企业建设规范，该