杏鲍 菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的 品种更少。

我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。

近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。

目前我国人均年占有量仅公斤，不 及发达国家的四分之。

通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。

我国食用菌产品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以鲜菇出口效益最高，如山东久发集团的鲜双孢菇出口效益达几千 万元。

二世界各国食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。

日本 是亚洲的食用菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外 达亿日元。

日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生 产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。

在国 际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达万美元， 比我国香菇的每吨万美元高出近倍。

韩国也是亚洲主 要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹万吨，蘑 菇万吨。

韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争 对手，年出口约吨。

在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。

双孢菇年产量 万吨鲜，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑 菇的供应基地。

法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产 谷粒菌种，销售到各个国家。

荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已 经实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。

荷兰还建有蘑菇堆 肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。

英国是欧洲的主要蘑菇生产国， 大小菇场约个年产量万吨左右，主要用于本国市场。

德 国的蘑菇产量约万吨。

不足部分主要从荷兰法国和中国进口。

三杏鲍菇市场分析 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡的杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。

近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增 长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。

目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面国内市场国 内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。

由 于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年 时间。

日本市场近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品 供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。

杏鲍菇 出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口通过空运或保鲜 香菇拼柜海运出口。

盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口 日本。

清水菇罐头出口将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出 口日本。

预计今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会 太大，产地收购价基本保持在元公斤反季节及工厂化生产 除外。

但这并不影响栽培者的效益，因为随着栽培技术不断提 高近年内杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低。

四草茹市场分析 中国是草菇的生产消费大国，此外，日本泰国越南马 来西亚等国草菇的栽培也很普遍。

过去我国的草菇生产区主要集 中在广东浙江福建等南方沿海各省。

近年来，我国的草 菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸棉子皮种过其它 蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽培模式。

草菇产品的销售主要有个方面个的主要竞争 对手，年出口约吨。

在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。

双孢菇年产量 万吨鲜，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑 菇的供应基地。

法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，量万吨左右，主要用于本国市场。

德 国的蘑菇产量约万吨。

不足部分主要从荷兰法国和中国进口。

三杏鲍菇市场分析 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡的杏仁香味，适合保鲜国 内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。

由 于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年 时间。

日本市场近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品 供不应求，这极大鲍菇加工成清水罐头出 口日本。

预计今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会 太大，产地收购价基本保持在元公斤反季节及工厂化生产 除外。

但这并不影响栽培者的效益，因为随着栽培技术浙江福建等南方沿海各省。

近年来，我国的草 菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸棉子皮种过其它 蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽培模式。

草菇产品的销售主要有个方面批 发市场长堤草菇交易市场。

随著人们生活水平的不断提高， 草菇罐头在北方的销量也逐年增加。

第三章场址选择和建设条件 项目拟选在南宁华侨投资区，该区是省级经济开发区，享受 南宁市人民政府路东接水任南宁高速公路， 辖区内路网发达，交通极为便利。

水电条件华侨区内已形成日供水万立方米的能力， 有万伏和万伏变电站各座，并且铺设了雨污水管网， 实现雨污水分流。

区内生活研究为主的科学研究机构。

研究所的食用菌研究开发中心主要从事食用菌和药用菌的遗传育种繁殖提 纯复壮引进试种栽培技术深加工技术菌种保存微生物 分类鉴定生理生化测定等方面的研究和生产技术养，并协调处理培养料的吸水保水及通 气问题。

总结出适合于我区的食用菌工厂管理技术。

为工厂化生 产示范推广提供保证。

第六章环境保护劳动安全 设计依据 建设项目环境保护管理条例年月日中 华人民共和国国务院令第号 建设项目环境保护设计规定年月日国环 字号国家计委国务院环境保护委员会 广西壮族自治区环境保护条例年月日广 西壮族自治区人大常委会公告九届第九号 地表水环境质量标准 农田灌溉水质标准 恶臭污染物排放标准 工业企业厂界噪声标准 山西农业环保管理条例。

二污染源 本项目的污染源主要是用来培育食用菌的培养基。

三环保措施和方案 经培育食用菌后的培养基料是很好的农业生产肥料，可以直 接用于农作物施肥。

四环境保护标准 污水，升，升，悬浮 物升。

五劳动安全与卫生本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体， 但总的原则是安全第，预防为主