的高级食用油。 第四章项目建设可行性 良种资源 油茶育种的主要目标是提高油量。建立相应的良种繁育基地和采穗圃，使这些资 源在油茶良种推广中发挥显著的经济效益，是目前的当务之急。因此，本项目将 着力实施良种基地的建设。 江西省赣州市林业科学研究所培育的赣州油系列江西省林业科学研究 院培育的赣石系列和湖南省林业科学院培育的湘林系列良种是本项目选择的基 础品种。 当前我国油茶产业化发展呈现的机遇 入世以来，我国油料作物受到了巨大的冲击。但对油茶而言，却是个 极好的发展机遇。因为油茶是我国得天独厚的自然资源。茶油不饱和脂肪酸含量 在以上，且含维生素和，耐贮藏且容易被人体吸收能预防和治疗高血压， 心血管病症，是绿色保健食用油，为高级食用油。由于油茶病虫害少，且生长于 低丘岗地，基本不受环境污染，是绿色无公害食品，深受国内国际市场欢迎， 誉为东方橄榄油。东南亚国家对我国的茶油情有独钟，在日本，油茶的价格 是菜油的倍，目前油茶出口贸易空前活跃，前景广阔。目前，我国已经启动了跨世纪油茶先导工程和国家油茶低改工程，并取 得了良好的效果和示范作用。国务院总理温家宝今年又进步批示要加强我国油 茶工程的发展力度。这对于我们来说，是个极好的发展机遇。 我国农业产业结构优化和战略调整带来的机遇。我国广大南方地区，人 均耕地很少，但宜林荒山荒地却较多，且大多是低缓的丘陵，区域内气候适宜， 雨量充沛，光照时间长，发展油茶生产可谓得天独厚。由于油茶林对自然灾害有 咬强的抵抗力，且不与粮棉等其它农作物争地，因此，这在发展地方特色经济， 调整农业产业结构是个难得的发展机遇。 油茶深加工企业对茶油产品的升级换代，进步开拓国内国际茶油市场 的需求，公司农户连基地现代企业模式的延伸，这些都为我国油茶产业化 的发展提供了极好的发展平台和产业链的延伸。 我国油茶产业化的机遇与问题。 目前，我国各地都存在着些制约油茶产业发展的瓶颈。如林地权属仍然 不清，变动异常投入少基地小辐射环强品牌不响，产品市场占有率低， 发展缓慢，尚没有形成油茶产业链等。特别是在技术层面上，传统的林业经营思 想严重，对油茶本身的生理及生态特性缺乏了解，良种推广潜力产业化低下。据 国家相关部门的统计，在我国，二类油茶林的面积占到了，有的地方甚至 占到了以上，现存的绝大多数油茶林是实生世袭林，基本上是百年以上的祖 宗林。由于绝大部分是源于未经选择的集团种和实生子代林，株间产量差别很大。 调查研究表明，在同林分中，丰产株年产果可达以上，而低产株却只有 ，甚至颗粒无收。从整个油茶林分结构看，低产林的改造是当务之急。 而良种的问题是改造低产油茶林的关键，是优中之优，重中之重的问题。目前， 我国绝大多数地方已经对良种的作用，特别是无性系造林的效益已经达成共识。 由于受采穗圃面积和穗条产量的限制，在较长时期内难以保证上对良种苗木的需 求。因此，本项目的建设可以直到全局性的带动和影响作用。 油茶良种选育及推广应用 油茶与油棕油橄榄和椰子并称为四大木本食用油料树种，主要分布于我 国长江流域以南地区。它适应性广，能耐干旱贫瘠土壤，在赣州丘岗山地是其他 经济林无法取代的主要绿化树种和重要油料资源。 油茶林长期以来直是采用自然实生繁殖，粗放经营，大面积产量很低。 为改变这落后局面，我省自六十年代开始特别是九十年代开始，进行了大量的 科学实验研究，进行无性系油茶优良品种选育。目前我省已经选育出来系列优良 品种。 油茶优良无性系是经过优树选择采穗圃观测和品比试验程序选育出来的 采用无性系繁殖能充分保持亲本无良性状，具有早实丰产和稳产的特点。现已 成为我省油茶生产上最重要的良种。 我省油茶面积虽然大，但长期以来粗放经营，品种良秀不齐林分长期的 自然演替，绝大部分树龄老化，有多次萌芽林植株密度稀密不匀，林相结构极 不合理，造成大面积单产很低，平均每亩年产油。 油茶良种的推广应用是在年代初期以后开展的，特别是联合国援助实施 的油茶低产林改造工程正式启动后，通过采用优良家系优树种子和优树无性系 育苗实施更新造林，开始了油茶良种的推广质，脱脂过程宜采用冷 冻法。冷冻法脱脂要求冷冻结晶温度控制在左右，养晶小时以上，再回温至左右 过滤。茶籽油属于比较典型的低胶杂低碘值油品，特别适合物理脱酸，并在脱酸的同时完 成脱臭过程。脱酸脱臭过程要求高温高真空，操作时以不超过为宜，操作温度应 控制在。 虾蟹保护剂 自改革开放以来,我国水产养殖业得到了长足的发展。以虾蟹鳗甲鱼等为代表的名 优水产品的养殖迅猛发展，但作为发展水产养殖业的基础之的饲料加工业和水产药物，整 体水平还比较低。虾蟹幼体聚缩虫病治疗必需的制霉菌素价格昂贵，每公斤达元，成 本很高，难以满足水产养殖业快速发展的需要。而以提油后的茶粕为原料制备虾蟹保护剂， 不仅节约用药成本，而且还可以作为虾蟹的饲料源。 茶皂素 提油后的茶粕中含有的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以饼粕不能直接作饲 料，目前多是作为燃料或肥料使用，仅有少部分被用来提取茶皂素。茶皂素是种天然绿色 绿色可降解的表面活性剂，广泛应用于农药洗涤剂领域。茶皂素杀虫剂药效持续时间超 过其它植物型杀虫剂和化学农药，具有高效性，与其它农药复配，还可节约原药的 。茶皂素与其它化学农药相比，个显著的特点，就是对高级动物口服无毒性，克服了 化学农药对人体的毒害作用。大力推广茶皂素在这领域的应用，不仅对环境保护具有重要 意义，而且也利于突破发达国家的绿色贸易壁垒。茶皂素应用于洗涤剂领域则可以减少其他 合成表面活性剂的二次污染。同时，茶皂素还可广泛应用于食品起泡剂矿物浮选剂等。 茶皂素的提取般采用水剂法和甲醇溶剂法。二者的生产工艺各有优缺点。目前茶皂素 产品般是粗品，存在活性不强作虾蟹蜕皮剂，产品纯度低等缺点，限制了其应用。 饲料 提取油和茶皂素后的粕可以作饲料源，与其他原料复配使用。也可以利用生物工 程，发酵制备高蛋白饲料粕。 油茶综合利用的副产品茶皂素也是很重要的工业原材料。在建材日用化 工医药农药等方面有很重要的作用。从年代初以来，国内从事植物提取 的生产科研机构共发展到了多家，研究机构有多家，形成了约万吨 年的制备提取能力。国内消费量基本平衡。湖南绿海油脂集团开发的茶皂素产 品纯度以上，基本达到要求，广州多维康食品科技有限公司进正在投资 多万元，扩建加工茶饼籽吨曰吨高纯度茶皂素年产吨 菌体蛋白饲料的生产能力的生产车间。茶壳和茶籽壳生产食活性碳则是具有较好 市场潜力的新产品。 国外市场分析世界植物油料消费主要是以大豆油棕榈油菜籽油花生油等为主体见 表。 表年度世界主要食用油产量及预测 注茶油来自国家统计局折算，其余来自油世界单位万吨 油茶主产我国南方，日本越南泰国等有少量栽培，美国东南部正在进 行少量引种。其他国家面积很少，而且仍以生态效益为主，整体产量很低，如日 本年产茶油仅吨，不可能单独形成商品，所使用的茶油原材料还是来自于主 产区中国。世纪初期，日本和韩国等从中国进口茶油主要制成高级护肤化妆 品泰国马来西亚等东南亚国家则进口大量的茶籽和茶枯来进行加工提取生 物农药和机床的抛光粉等。但作为高级化妆品开发的企业在日本，日本大岛椿株 式会社以茶油作为高级天然护肤产品已有了多年历史，目前增加了防晒洗 发等系列。随着社会的不断发对茶油的优质特性认识更上了个层次，不但国外 进口中国原料制作茶油产品，国内很多企业的茶油产品也不断推介到海外销售。 中国加入世贸以后，更有利于茶油产品的出口，有眼光的油茶企业正在逐步开拓 占领国际市场。 油茶产业发展的效益分析 油茶产业效益可区分为资源和初级产品深加工产品两个方面。 油茶资源与初级产品效益分析 资源与初级产品就是油茶生产，从目前大面积生产水平，每亩产茶油， 亩产值相对较低，扣除生产成本个共计元，年毛利润元亩。但如 果按良种丰产林计算，每油，产值达到元，扣除人工和肥料等生 产成本元，年毛利润元，高于柑桔西瓜的和 蔬菜的对社会经济发展的贡献 发展油茶生产提高我国群众食用油水平，有利于改善我国食用油结构。 目前，我国年人物油仅左右，低于世界平均水平，油料植物还有很大的发 展空间茶油不饱和脂肪酸含量是优质食用油。油茶生长于山上不打农药，生 产的茶油是很好的绿色食品。 通过油茶加工业的发展，打造赣南特色品牌产业，带动油茶产业链的发 展，增加就业机农村收入，活跃农村经济，有利于我国建设全面小康生活的政 策目标的贯彻实施。 随着茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的种植，减缓随人口增长给 土地带来压力。我国是个多山国家，特别是南方低丘岗地，是很好发展木本油料， 向山地要油，提高木本油料的产量。且油茶还具有年种植多年收益的特点， 降低生产成本，提高投入产出比。油茶树是适用我国南方低山丘岗地区开发的 主要树种之，结合国家退耕还林政策，发展油茶生产，绿化荒山，优化生态环 境。 我国食用油年消费量约万吨，近年来每年进口约万吨。全国茶油 年产量不过余万吨，且多是初级产品，国内市场缺口很大，而高档精制茶油， 以其有限的资源和丰富的营养保健功效必将成为市场的热销产品。 第六章赣南高品质良种油茶产业化发展的有利条件 价值优势 油茶是我国特有的最古老的和最重要的木本油料树种，经济价值高。油茶常绿，寿命长，植，收获期可长达百年以上。茶油风味独特，不仅能增加菜肴 的色泽口味促进食欲，而且加热后容易得到高温，能加快烹调的速度，缩短 食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。耐贮藏。不饱和脂肪酸含量达以上，品 质优于橄榄油，是深受群众喜爱的优质生态保健食用油。长期食用能降低血清胆 固醇含量起到预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。同时它的产品是机 械润滑油化妆品以及医药制剂的重要原料。茶饼中所含皂素粗蛋白粗脂等 皆是重要的工业原料。茶花泌蜜量大，是冬季极好的蜜源。 生态优势 油茶是生态效益显著的生态型树种。油茶分布广，适应性强。主要分布于 北纬。东经。，。的广阔范围内，以中国南部的十八 省市区多县区为主，其次是越南老挝泰国和缅甸等国家的北 部，日本亦有发布。其垂直分布可从我区的海拔不到到西部云贵高原的 海拔以上。油茶耐干旱瘠薄，是我国南方低山丘岗红造林绿化树种。油茶 冬春开花，花色浓艳，为少花的秋冬增添了道亮丽的风景。 资源优势 油茶是中国特有的木本食用油料树种，赣南又是全国油茶中心产区。面积和 产量均高于全国其它产区。近年来，随着退耕还林等林业重点工程的实施和林业 政策的进步改善，油茶丰产林建设规模还在逐步扩大。 产量优势 赣南油茶产量居全国第位