赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的种物质 具有很好的抗癌作用。金针菇既是种美味食品，又是较好的保健食 品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂， 只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时， 金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且 味道鲜美，深受大众的喜爱。 杏鲍菇是我国食用菌家庭中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股 淡淡的杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来， 杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培地区已从南方扩展到北方各 省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面 国内市场国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消 费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要 年时间。日本市场近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产 品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基础的形成。杏鲍菇出 口日本菌包对环境的污染。 土建工程建培养出菇房平方米。建培养架 平方米，为铁架结构。建生产场地平方米，包括混凝土地 面水池设施冷却塔冷藏仓库菌种室接种净化室等设施。 二仪器设备购置变压器台制冷机台锅炉 台大型高压来菌柜台自动装瓶机台自动接种机台广 口塑料瓶万只以及拌料机粉碎机自动传输装置等。 食用菌大棚建设标准食用菌大棚套，长米，宽米， 棚距米，两排大棚间距米，钢架结构，泡沫覆盖保温，抗老化黑膜覆盖，外罩草帘，两头水泥砖封闭，塑钢门窗通风对流，砂石路连 接，混凝土地面，拌料场平方。 第四章技术方案 总体思路金针菇杏鲍菇可以人工控温控湿光照 氧气进行周年栽培培养基配方主要以棉籽壳为主，适量添加麸 皮玉米粉等营养成份通过不同材料的栽培料配方的含水量 值持水性透气性灭菌时间接种量的大小菌丝萌发的快 慢接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术对菇房 内影响菇类生长的各种温光气湿等条件进行控制，以实现高产 稳产带动周边农户进行普通大棚食用菌生产。 二技术路线杏鲍菇工厂化生产比双孢蘑菇和金针菇迟，发展 时间不长，其工艺技术有待成熟和完善。其基本工艺模式是配料 装瓶来菌自动化接种发菌培养后熟培养搔菌催蕾育菇采收。 三技术目标技术指标杏鲍菇生物转效率以上，日 生产杏鲍菇万瓶万袋，年生产杏鲍菇吨日产金针菇 袋，金针菇吨。工厂化栽培主要解决菇房内影响菇类生长 的各种温光气湿条件，以实现每天都有鲜菇出产的周年栽培。 选用栽培食用菌的适宜配方利用棉籽壳等栽培杏鲍菇生长发育 所需要的营养，并协调处理培养料的吸水保水及通气问题。总 结出适合于当地的食用菌工厂管理技术，为工厂化生产示范推广提供 保证。 第五章实施进度自年月开始，个月内完成食用菌大棚施工，个月内完 成期工厂化基础设施，完成投资万元，同时提前培养菌包， 年月完成二期投资万元。年月金针菇杏鲍菇产 品上市，并进步扩大生产规模，并且建立完善的市场营销体系。 第六章市场营销 采取公司产品和半紧密型协作农户产品差异化种植，形成公司产 品多样化系列化，统产品质量要求，规范生产。设立食用菌经纪 人公司，培养精干营销人员，构建二线城市销售网络，通过设立 二线城市直销公司，采取进大型超市及大企事业员工餐厅由直销 公司负责。中高档餐厅农贸批发市场由当地经销商代理，或设立门 市柜点等销售。设立公司网站，通过付费网络资源如百度阿 里巴巴农业网等整合网络销售，提高产品知名度。 积极争取出口自贸权，做好出口型食用菌销售工作，为出口创汇， 开拓国际市场而努力。 通过经纪人公司注册十余个食用菌商标，主打两个商标，采取特 许授权的方式，细化超市餐厅批发市场出口型销售品牌，使各 不同客户之间品牌差异化，避免品牌价格差别竞争，可通过特许商标 贴牌方式，定点采购包销农户生产的食用菌销售。 做好县域内超市及市场销售工作，积极覆射周边城市，如连云港 盐城淮安宿迁等地区，抢占市场份额，为销售工作打下良好基础， 解决相当部分产品销售风险。夯实企业生产底气，树立企业形象， 促进企业良性循环，为后续发展提供动力，带动全县食用菌产业发展前进。 第七章环境保护劳动安全 设计依据建设项目环境保护管理条例年 月日中华人民共和国国务院令第号建设项目环境保 护设计规定年月日国环字号国家计委国务 院环境保护委员会地表水环境质量标准 农田灌溉水质标准恶臭污染排放标准 ，工业企业厂界噪声标准 二污染源本项目的污染源主要是用来培育食用菌的培养基。 三环保措施和方案经培育金针菇杏鲍菇后的培养基料是 很好的农业生产肥料，可以直接用于农作物施肥，还可以再利用生产 鸡腿菇草菇等。是否能加工成民用碳正在考证。 四环境保护标准污水，升， 升，悬浮物升。 五劳动安全与卫生 本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但 总的原则是安全第，预防为主，保护工作人员的身体健康正 常生活和生产。在总体布置上，建筑物之间的间距均按国家防火 规定要求合理布置，各区设备置消防给水管道设施，室内设置泡沫灭 火器。为避免触电机械事故发生，电器设备的金属外壳要做接地保 护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备 均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规程进行操作， 第章项目背景及意义 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，近年 来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而 我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。由于食 用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量 的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸真菌多 糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等 具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合 联合国粮农组织倡导的二十世纪天然营养健康的保健食品要求， 因而倍受人们的青睐。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达公斤， 而我国仅公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食 用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市前景和 良好的经济效益。 县发展食用菌生产具有得天独厚的优势，为了促进高效农业 发展，近两年当地政府把食用菌作为主导产业来抓,目前已经形成远 近闻名的工厂化栽培金针菇产业集群,有利于带动品质更优的杏鲍菇 产业发展。县是国家级生态示范县，丰富的意杨树林造成的气候 条件也特别适宜食用菌的生产，农村经济主要以种植业和林业为主， 农副产品下脚料如玉米芯棉籽壳及木材加工产品下脚料木屑等到资 源非常丰富，这些正是金针菇杏鲍菇等食用菌生产的主要原料。当 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,地劳动力资源丰富，食用菌是劳动密集型产业，发展食用菌生产为返 乡农民工提供更多的就业机会。县位于全国首批开放城市连云港 的南大门，年月，国务院常务会通过了江苏沿海地区发展 规划，其中明确提出连云港经济规划以港口经济和现代高效农业为 主，省政府更明确了具体项目规划，这为该项目的发展提供强有力的 政策支持，省道横贯县域东西，国道和沿海宁连高速 纵穿南北，交通便捷，货运畅通。食用菌产业销售地主要集中在环渤 海地区长三角地区珠三角地区。连云港目前已被纳入长三角经 济圈，从到达南京上海只需个小时，将来高铁通车还可 以融入上海小时经济圈，对产品销售非常有利。 珍稀食用菌杏鲍菇，是种品质优良的大型伞 菌，菌肉洁白肥厚，质地脆嫩，味如杏仁及鲍鱼，营养丰富，素有平 菇王之称，食之可以改善胃肠功能，并有明显的美容效果，入药有 降血压和降血脂的作用，深受国内外消费者的青睐。而且产量较高， 般纯棉籽壳或棉籽壳与木屑混合料，生物转化率可达左右。杏 鲍菇属低温性品种，出菇温度为。该品种在国内外市极为畅 销，如进行工厂化生产，周年供货，每吨售价达元人民 币，价格看好，效益可观。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇 构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等，英文为 ，植物学名为。因其 菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是 种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。工厂化周年栽培金针菇杏鲍菇是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特 点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品 质量标准化，产品符合出口标准。本项目建设符合国家的产业政策方 向，适合本地自然条件，有利于开发新优品种，促进当地食用菌产业 升级，带动食用菌产品出口外销，为实现把县打造成全省最大 全国知名的食用菌之乡的目标，促进当地食用菌健康持续发展具有重 要意义。 第二章市场分析及预测 我国食用菌产销情况我国是食用菌生产大国，每年生产 多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主 要集中蘑菇香菇木耳平菇等全国普遍栽培的几种食用菌上，而 且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了杏鲍菇灵芝竹荪 鸡腿菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种 更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人 们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收 入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格 仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分 之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买 新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。我国食用菌产 品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以鲜茹出口效益最高。二世界主要国家食用菌产销情况在全球范围内，食用菌的 生产主要集中在亚洲和欧美，日本是亚洲的食用菌生产大国， 年