消化的营养物质，这些成 分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 舒筋活血黄酒气味苦甘辛。冬天温饮黄酒，可活血祛 寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液 循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜。 美容抗衰老黄酒是族维生素的良好来源，维生素 尼克酸维生素都很丰富，长期饮用有利于美容抗衰老。 促进食欲黄酒中锌的含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质 合成的重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒 有促进食欲的作用。 保护心脏黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止 血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作 用。 理想的药引子相比于白酒啤酒，黄酒酒精度适中，是较 为理想的药引子。此外，黄酒还是中药膏丹丸散的重要辅助原 料，中药处方中常用黄酒浸泡烧煮蒸炙中草药或调制药丸及各种 药酒。 直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代的作用，越 来越多的家庭选择黄酒作为居家必备品。烹饪型黄酒的作用有 调味作用黄酒的酯香醇香同菜肴的香气十分和谐，用于 烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥 发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香 浓郁的滋味。 黄酒可以祛膻腥吸油腻烹调时加入黄酒，能使造成腥膻 味的物质溶解于高温酒精中，随着酒精的挥发而逸散出去。 增加食物的质感在烹饪肉禽蛋等菜肴时，适量调入的 黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地 松嫩。 投资必要性 境内外在合肥市投资的企业，除享受国家安徽省赋予的各项优 惠政策外，还将有以下政策扶持 对进入开发区和工业园区的工业项目在用地等方面实行低门 槛政策。 设立合肥市促进工业投资专项资金，对投资支柱产业和重点 工业项目的，在项目前期费用补助贷款贴息配套补助支柱产业 配套奖励等方面，给予政策支持。 投资合肥市新产品的，在所得税地方留成增值税地方留成 等方面给予扶持投资高新开发区内经认定的高新技术企业的，在所 得税率中试设备折旧等方面给予扶持。 经济意义 就目前的黄酒产业发展情况而言。产品不但可以 用于国内消费，还可以用于出口，拥有着很好的经济效益和社会效益。 因此，本次可行性研究工作的结论是在合肥地区建立年产万吨的 黄酒厂是可行的。 市场需求预测和拟建规模 国内外市场需求情况的预测 国际市场需求情况 根据有关部门的资料粗略分析，黄酒国际市场的需求量在万 吨，对黄酒国际市场需求进行分析，发现其市场的结构组成是 中国餐馆用酒目前全世界开设的数万个中餐馆都以吃中国 菜喝中国黄酒为主，市场容量巨大，但现状是这些餐馆真正使用传 统的中国黄酒的并不是很多。如果这个市场可以顺利打开，将给地道 的传统中国黄酒带来很大的饮用和烹饪量。 华侨用酒华侨逢年过节都习惯以中国黄酒寄托思乡之情， 以国外现有华侨人数来粗略计算，其年销售量也是个不小的数字。 驻外使馆用酒年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被 列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量逐年增 加。旅游和礼品用酒黄酒包装的改进，滋补健身型酒的增加， 使其礼品化工艺化高档化系列化，在旅游和礼品领域中也有很 大的需求量。 国内市场需求情况 黄酒生产和消费的地域性，严重阻碍了黄酒的可持续发展。目前 我国黄酒的消费面仍然很小，其消费市场直集中在浙江江苏和上 海等少数省市，消费量却占到全国的其次是山东安徽福 建广东等省，可以说是成不了气候全国其他地区的黄酒市场则是 星星点点，或有或无，许多地区饮用黄酒的消费者很少，对黄酒认识 也不足。国内黄酒市场的需求量实际上是很大的，只是没有正确的引 导市场，关键是要让人们的意识中有了黄酒，才能抓住消费者的心。 国内现有同类食品工厂生产能力 黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国的酿酒业中具 有不可替代的位置。目前，全国黄酒总生产能力为万左右，其 中浙江省就占了近，江苏占。 提及黄酒，人们首先就会想到驰名中外的绍兴黄酒，从相关 数据上看，虽然我国内地众多地方生产黄酒，但绍兴黄酒是最具有代 表性的黄酒，绍兴目前已成为全国最大的黄酒生产和出口基地，年产 量万吨，占全国黄酒总产量的，年出口万吨，占中国黄酒 出口总量的。绍兴黄酒生产企业共家，其中达到定规模的 企业有家，其市场占有率占绍兴黄酒业以上。但是，就全国的黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模 以上的生产厂家太少。我国黄酒生产企业余家，其中年产量在万 吨以上的大规模企业仅有家，年产量在万以上的仅有家， 而年产量在千吨以下的小规模企业却高达。厂房简陋，生产环 境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单，产品质量 水平不高为特征的作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在的 状况。 就合肥地区的黄酒生产厂家而言，生产能力较大的也只有合肥市 瑶海黄酒厂安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业的年 产量仅为吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大 的差距，并且合肥市瑶海黄酒厂的产品在年月份的抽检中出 现了质量不合格的产品，所以合肥地区现存的黄酒厂生产能力和产品 质量都相对较低，因此在合肥地区建造年产万吨的黄酒厂，其在当 地所拥有的强大竞争力是不言而喻的。 产品方案以及价格预测 产品方案 市面上的黄酒分类多种多样，按照黄酒的使用方式，新建黄酒厂 的产品主要有两类饮用型黄酒和烹饪型黄酒。产品的生产规模分别 是饮用型黄酒，每年生产吨烹饪用黄酒，每年生产吨。 产品包装暂时都定为瓶装，产品规格暂时都定为。 价格预测 目录 总论• 市场需求预测和拟建规模• 资源原材料燃料的情况• 建厂条件和厂址方案• 设计方案• 环境保护• 企业组织劳动定员和人员培训•• 实施进度的建议• 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 投资估算和资金筹措• 社会及经济发展评价• 附图• 总论 研究工作的目的依据和范围 研究目的 通过对合肥地区的饮食习惯以及当地黄酒市场的了解和调查， 公司决定在合肥地区建立起座年产万吨的黄酒厂，特委托合肥市 工程咨询公司对该工程项目进行可行性研究，提供详实的数据和资 料，并进行客观真实的分析评价，进而判定在合肥地区建厂是否具有 可行性。 研究依据 建设年产万吨的黄酒厂，主要依据了合肥地区的食品轻工的发 展战略，是项满足了市场急需，填补了市场空白的重要举措。公 司根据此项要求，并且结合自身的各项有利条件，提出了该工程项目， 并根据上级批准的项目建议书，进行了此次工程项目可行性研究。 研究范围 本次可行性研究工作重点部分是黄酒市场需求预测和拟建规模的分析，资源原材料燃料及公用设施情况的分析，建厂条件和厂 址方案的确定设计方案的确定，环境保护以及生产对环境的影响分 析。辅助工作有企业组织劳动定员和人员培训的估算，实施进度 的建议，建厂投资估算和资金筹措，社会以及经济的发展评价等。最 终以所有的分析结果分析判断在合肥地区建立年产万吨的黄酒厂 的可行性。 项目提出背景投资必要性和经济意义 项目提出背景 黄酒是世界上最古老的酒类之，源于中国，只在中国存在，与 啤酒葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国 人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很 多，著名的有绍兴加饭酒福建老酒江西九江封缸酒江苏丹阳封 缸酒无锡惠泉酒广东珍珠红酒山东即墨老酒等。 黄酒含有丰富的营养，有液体蛋糕之称，其营养价值超 过了有液体面包之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。饮用型黄酒的 营养价值有 含有丰富氨基酸黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有 种氨基酸，其中的种必需氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒葡 萄酒多了数倍。 易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，这些成 分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 舒筋活血黄酒气味苦甘辛。冬天温饮黄酒，可活血祛 寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液 循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜。 美容抗衰老黄酒是族维生素的良好来源，维生素 尼克酸维生素都很丰富，长期饮用有利于美容抗衰老。 促进食欲黄酒中锌的含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质 合成的重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒 有促进食欲的作用。 保护心脏黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止 血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作 用。 理想的药引子相比于白酒啤酒，黄酒酒精度适中，是较 为理想的药引子。此外，黄酒还是中药膏丹丸散的重要辅助原 料，中药处方中常用黄酒浸泡烧煮蒸炙中草药或调制药丸及各种 药酒。 直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代的作用，越 来越多的家庭选择黄酒作为居家必备品。烹饪型黄酒的作用有 调味作用黄酒的酯香醇香同