菌在肠道内的自然增殖引起了人们的广泛关注。近年来的研 究发现，低聚糖寡糖是种重要的双歧杆菌增殖因子简称双歧因子，如 低聚乳糖低聚果糖低聚异麦芽糖低聚半乳糖等，般增殖效果为 倍，同时这种双歧因子还克服了活菌制剂的种种缺陷，因此人们对于低聚糖产品 促进肠道菌群结构平衡有益身体健康寄予了厚望。 国外的低聚糖市场已有很大发展，据世界卫生组织统计资料显示，世界主 要发达国家年的低聚糖产量已达到多万吨，主要应用于保健食品医药 饲料等方面。日本厚生省批准的特殊功能的机能产品中，低聚糖类产品占半数以上。欧美也已有商品化的低聚糖类保健食品，如比利时的饮料果低聚糖， 西班牙的荷兰的产品等，其市场正在迅速扩大。 寡糖饲料添加剂 饲料添加剂是配合饲料的核心，也是促进畜牧养殖与饲料加工业发展的重要 因素，而其发展现状依然相当落后。现在使用的激素抗生素等饲料添加剂，使 畜牧养殖业承受着巨大的经济与环境压力，新型饲料添加剂的开发已成为各国发 展养殖产业提高国际竞争力的重要发展战略。寡糖作为促进消化吸收防止便 秘促进生长发育等的生理活性物质，同时具有刺激动物非特异性免疫凝集并 抑制致病菌等作用，可起到饲用抗生素的作用，在动物营养与保健方面的应用， 前景无限，为饲料加工业的发展注入了新的活力。从目前的研究看，寡糖对动物 体主要有以下作用 ，促进动物生长 ，防治腹泻 ，增强动物免疫力，提高动物的抗病能力 ，减少粪便及粪便中氨气等腐败物质的量 ，提高动物对营养物质的吸收率 ，降低血清胆固醇 ，通便等 因此寡糖的应用，极有利于动物的安全养殖，至今已经用于饲料添加剂的寡 糖品种有果寡糖，异麦芽寡糖，木寡糖，半乳寡糖，酵母甘露寡糖等，通过对牛， 猪，鸡，兔等喂养试验表明，饲料中添加的寡糖，般可使动物增重 ，同时提高了饲料利用率，降低了有害物的排放。甘露寡糖直接作为饲料 添加剂具有有效剂量低生理作用明显的特点，对于动物增重及抗病效果特别突 出，初步试验表明，饲料中添加半乳甘露寡糖，潜力。许多寡糖具有消除肉食品异味络合金属离子稳定蛋白质 活性等功能，具有非常广泛的应用领域。 寡糖的市场需求 正是因为如此广泛的应用价值，寡糖在全世界的需求量很大，而且呈逐年递 增的趋势。从寡糖的全球需求也可以看出，寡糖有着巨大的市场价值。 在寡糖药物方面，美国咨询公司年提交了 的谘询报告，指出在癌症自身免疫疾病感 染和心血管病的治疗诊断中糖药物将会占有很大比例，预计到年仅在美国 就会有亿美元的寡糖药物市场。寡糖药物展现了无限商机。我国在肝素寡糖 等抗平滑肌增生抗肿瘤抗病毒等药物的研究开发上也取得了重大进展，如 能及时组织有关研究单位开展系统的寡糖药物的研究开发，可望取得具有自主 知识产权的成果，形成巨大的市场。 随着人们生活水平的提高，食品功能化的发展趋势势在必行，寡糖在保健 品领域的应用已经得到广泛的认可，国外的销售额近亿美圆，日本的寡糖市 场也近万吨，销售额近亿美圆。我国在九五期间已经有所发展，主 要为异麦芽寡糖果寡糖等，其规模已达万吨，销售额有亿多元，而从全 国保健食品销售额来看，年寡糖类产品的销售近亿元，功能优异寡糖 作为保健品的开发将具有更大市场。 目前畜牧养殖业依赖的药物饲料添加剂所造成的生态危害性，日益受到人 们的注意。欧盟已经开始了限用抗生素的进程，已禁止了螺旋霉素泰乐霉素维吉尼亚霉素杆菌肽等作为饲料添加剂，这种抗生素占据着的市场。 丹麦自年，在公斤以上的猪饲料中不添加抗生素促生长剂，据德国农业 部透露，德国也将可能很快颁布有关法令，禁止在动物饲料中添加抗生素，而 美国禁止饲料中使用抗生素的范围也正在扩大。在饲料工业中，个无抗 生素的日子已经不远了。如果抗生素禁令全球化，饲料和养殖业就必须要改变 饲养策略以优化动物健康，效果显著的寡糖就极可能取代抗生素，饲料业中 就将让位于。作为对于养殖动物特别是幼畜和雏禽 具有特殊功能的寡糖产品，可替代饲用抗生素，在国外已得到较充分的认识与 开发，而且已取得明显的效果。我国饲料工业已发展成为我国工业体系中重要 的支柱产业之，饲料添加剂工业从年代初期开始起步，目前年产量为 万吨，年产值亿元。到年我国配合饲料的产量达到亿吨，对饲料添 加剂的需求将大幅增加。然而目前无论是在品种上还是在数量上，我国饲料添 加剂远远满足不了市场需要，每年半数以上饲料添加剂依赖进口。我国的饲料 添加剂的滞后发展，将是中长期制约我国配合饲料生产发展的重要因素，也是 饲料工业发展面临的主要问题之。 欧盟是我国畜禽产品的重要出口市场，由于抗生素残留量过高，欧盟自 年月停止从我国进口禽肉以来，至今仍维持着对我国的进口禁令，使我 国蒙受了巨大的损失。根据欧盟有关指令的要求，自年月日起，所有 对其出口动物源性食品的第三国须向其提供并执行符合指令要求的 残留监控计划，并接受其考察，否则将停止从该国进口任何动物源性食品。随 着国际上对畜产品品质要求的不断提高,畜产品中添加剂残留量超标,将是困扰 我国畜禽产品发展的大问题。作为绿色产品的寡糖饲料，安全有效，具有迫切 的需求背景。根据目前的试用结果，按照我国配合饲料的实际需求，寡糖饲料 添加剂的市场约有万吨左右。 年代以来，全球的寡糖产量主要集中在美国日本和欧洲。日本有 多家公司参与寡糖的竞争，并开发出多种寡糖产品，如明治制果公司的寡果糖， 亚库尔特公司的半乳寡糖，日研化学公司的乳果糖等。寡糖市场不断增长，从 年的万吨，已增长到年的近万吨，所开发的功能食品达的 市场占有率。而新产品的开发仍是生物技术中的热门领域。欧洲在寡糖方面的研究与开发也发展起来，目前在德国法国荷兰比利时等国已有了果寡糖 半乳寡糖等，其市场正在迅速扩大。 非吸收性寡糖的生理功能在我国也得到了广泛认可，我国在九五期间已经 有所发展，主要为异麦芽寡糖果寡糖等，其规模已有千吨级，而大部分产品的 生产用酶尚依赖进口。国内寡糖的市场主要为功能食品。 国内的寡糖近年发展较快，还基本上是低聚糖的概念，生产企业已经有 多家，生产能力有万吨左右，品种包括异麦芽寡糖寡果糖大豆寡糖等， 而木寡糖几丁寡糖半乳寡糖海藻寡糖甘露寡糖等正在中试开发中。其中 异麦芽寡糖的生产厂家有多家，生产能力以山东禹城最大，销售较好主要 供应脑白金，去年销售额过亿元，而其它异麦芽寡糖的厂家境况并不太好。寡 果糖有家，云南天元江苏粮丰生产能力较大，有上千吨糖浆，另外便 是以黑龙江天菊集团为代表的大豆寡糖，有百吨的生产能力。除了异麦芽寡糖多 做添加剂出售外，其它寡糖品种大都以保健食品面市。另外，寡糖饲料添加剂已 经引起重视，异麦芽寡糖寡果糖在深圳杭州江苏等地公司都有饲料应用的 努力。寡糖农药也在发展，有成都生物所大连化物所青岛海洋所济南天达 公司等为代表。 以下是欧洲统计的份年和年的全球寡糖市场的材料 全球的寡糖产量 商品化的寡糖年产量吨年产量吨 环糊精 果寡糖 半乳寡糖 龙胆寡糖 蔗果糖 异麦芽糖 异构乳糖 乳果糖麦芽糖 帕拉金糖 大豆寡糖 木寡糖 甘露寡糖是寡糖品种的矫矫者，具有重要的生理功能，对维护人体肠道的 正常环境，延缓衰老以及降血脂降血压促进机体免疫等方面具有明显的作用， 并具有极大的发展潜力。仅从促进双歧杆菌增殖的角度看，经日本台湾及国家 权威部门检测，其效果明显优于果寡糖异麦芽寡糖等品种，并具有有效剂量低 热值低理化性能稳定等特点，与其它现有寡糖品种相比，具有明显优越的价格 性能比。甘露寡糖除了具有促进双歧杆菌自然增殖的作用，在免疫调节降血脂 等方面的极具潜力，修饰的甘露寡糖已经在人体自身免疫疾病糖尿病类风湿 肿瘤转移等器官移植排斥抗病毒等方面显示了重要的价值。因此，甘露寡 糖在医药产业上也具有巨大的潜在开发价值，甘露寡糖的发展也有利于推动医药 等相关产业的发展。甘露寡糖可有效地提高动物的抗病能力，促进动物的生长发 育,可取代饲用抗生素，为类新型的绿色饲料添加剂，也将大大促进畜牧养殖 业的发展。 甘露寡糖的开发，已引起国际食品医药界的高度重视，在技术方面，也有 许多化学提取生物合成方面的努力，而利用甘露聚糖酶转化资源丰富的半 纤维素生产具重要功能与商业价值的甘露寡糖，无疑对有效开发自然资源提高 人类的健康水平具有重要意义，并将开辟个以半纤维素为基础的新的工业应用 领域，更具有富国强民的深远影响。 我国具有丰富的生物自然资源，甘露寡糖生产的基本原料魔芋，在西南 贫困地区具有相当丰富的资源，我国也已将魔芋产业的开发作为带动地方经济发 展的重点政策，建立了些魔芋生产基地，从产量到质量都有了很大的发展，但 其深加工，特别是高科技高附加值的转化尚待发展。田菁是半乳甘露寡糖的重 要原料，这类植物喜好盐碱，根系微生物固氮能力强，是改良盐碱滩地的好材料， 目的意义 糖脂类蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是 类主要由元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参 与各种生理活动，有着的广谱的化学结构和生物功能。 在结构上，糖是由单糖分子组成的长链。若只有个单糖分子，称之为单 糖若有两个单糖分子，称之为二糖若有个单糖分子，称之为寡糖若 有更多的分子，称之为多糖。糖在自然界分布极广，我们熟悉的葡萄糖果糖是 单糖蔗糖麦芽糖是二糖，属于寡糖范畴而淀粉纤维素是多糖。 传统意义的寡糖主要是指如麦芽糖蔗糖乳糖之类的简单寡糖，是可以 被人体分解吸收，是人体不可缺少的能量物质现在科学家通过化学合成化学 转化酶法降解及酶法合成等方法得到了系列新型的寡糖，这些寡糖由于结构 上的特殊性而不能被人体消化道的消化酶降解以及被人体吸收利用，所以被称为 非吸收性寡糖。但是人们发现这类寡糖在人体肠道中有特异性的促进双歧杆菌机 乳酸菌等有益菌群生长的作用，是类重要的双歧杆菌促生长因子 简称。 双歧杆菌是肠道内重要