转化，农产 品市场供大于求，价格下降，增产不增收现象突出，这严重 挫伤了农民的生产积极性。

要增加青稞的转化量，实现农民 增收，作好社会主义新农村建设工作，扩大青稞香醋产能迫 在眉睫。

青稞生长在高原地区，抗病虫害性能强，是真正的绿色 无污染食品。

青稞富含膳食纤维，含量高达，在所有 农作物仅次于黄豆，荣居第二。

膳食纤维中的水溶性膳食纤 维具有调节糖类代谢降低人体胆固醇含量预防心血管疾 病的功效，非水溶性膳食纤维具有吸收人体水分的特性和良 好的预防便秘的效果。

根据流行病学专家调查发现，食用青 稞食品较多的人群的高胆固醇类疾病发病率较低中医界和 藏医界对青稞食品对防治糖尿病的作用均持肯定态度现代 医学证明，青稞中的葡聚糖具有预防结肠癌抗氧化抗 衰老和降低胆固醇等重要作用。

青稞中的类黄铜具有调节毛 细血管的脆性和渗透性保护心血管系统清楚自由基抗肿瘤异黄酮的类似雌激素作用抗肝脏毒作用抗炎作用 抗菌及抗病毒作用和解痉挛等多种功效。

因此青稞是种天 然的功能性保健食品，研究开发青稞香醋市场前景广阔，有 益于人民身体健康。

虽然青稞具有降血糖降血脂防治结肠癌提高人体 免疫力等多种功效，但因其特殊的地理位臵，其应用研究相 对薄弱，深加工技术落后，仅简单用于加工糌粑或酿成青稞 香醋自用，没有形成产业化。

特别是近几年来，随着农业综 合生产能力的提高，长期困扰西藏经济社会发展的农产品短 缺局势已全面改变，农产品种植面积产量和质量均有较大 提高，但其转化量未见明显增长，市场呈供大于求趋势。

农 业开始由资源约束转向资源与市场的双重约束，农产品供求 已从卖方市场转向买方市场，而靠增加农产品数量或提高价 格来促进农民增收的发展空间小，农业资源也没有得到有效 利用，农业呈现工业点 平方米成品仓库，平方米包装车间，平方米办 公室和平方米生活区建设。

第Ⅱ阶段年月年月，设备引进安 装调试和试运行。

为扩大产能，引进最先进的生产设备，设备清单详见购臵表，投入资金万元，完成设备引进 安装调试和试运行。

第Ⅲ阶段年月年月，中试生产。

进 行原料采购中试生产和市场推广。

项目实施进度如图。

自筹资金保证落实情况 本项目自筹资金万元，企业各股东将保障项目资 金落实，保障项目顺利实施。

图项目实施进度图 日期 任 务阶段Ⅰ 阶段Ⅱ 阶段Ⅲ 项目实施单位基本情况 企业基本情况 单位名称西藏食品有限公司 法人代表 联系电话 注册资金万元 经济性质有限责任公司 注册地址拉萨市 企业简介 西藏食品有限公司，原为西藏拉萨市粮油制品厂， 该厂始建于年月日，年月改制后重组并由 周强担任法人。

改制后的公司经过技术改造，产品得到强有 力的升级换代，质量进步提高，效益得到明显提升，辐射 带动作用加强。

公司现拥有员工名，其中，专业技术人 员名，管理人员名，公司上下团结致，积极进取，努 力完成既定目标。

公司资产总额万元，占地面积近万 平方米，拥有厂房仓库办公室住宅等各类建筑面积 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，平方米。

企业是自治区范围内唯使用传统发酵制曲生产工艺 技术的酿造企业，公司先后取得国家认证和 国际认证。

产品严格按照生产标准生产，执行 食品质量安全管理体系，主要生产牌酱油醋豆 瓣料酒甜酱豆鼓粉条等大系列余个产品。

产 品质量远远高于国家标准，远销尼泊尔印度等国际市场， 企业销售额尽管受到的影响，但仍由年的万 元提升为万元，成绩突出，已成为我区政府重点培 育的食品企业之。

近年来，该公司坚定不移地坚持实施三大战略，即 品牌战略市场扩张战略和可持续发展战略，着 力提升企业质量效益，取得显著成效。

是狠抓质量个 新来源。

本公司自主研发的青稞香醋生产技术水平先进，进 入中试生产，市场反应良好，其对青稞转化的带动性极大。

醋是种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食 青稞黄米糯米籼米等为主料，谷糠稻皮等为辅料， 经过发酵酿造而成。

醋在烹调中为主要的调味品之，以酸 味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。

它能 去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素 减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

本项目以优质青稞为原料，按照科学的食品管理方式， 经过多道先进酿造工艺制成的青稞香醋，具有香味浓郁， 酸甜不涩，久存不坏等特性，产品为调味佳品，畅销中外。

本项目具有显著的经济社会效益，项目充分利用西藏的 丰富特色资源优势，突破直以来我区青稞面临的瓶颈，有 力促进青稞的高效转化，将地区特色资源优势转变成经济优 势，在促进农民增收就业增加增强企业竞争力等方面具 有重要意义。

项目实施必将加快西藏农业产业化进程，积极 推动拉萨乃至整个西藏地区农村与经济社会的发展，增强公 司自身的经济实力和市场竞争力，以更好地为农民朋友人 类生活质量社会主义新农村建设服务。

改造的必要性和重要意义 我国加入以后，给企业带来了前所未有的发展机遇， 但同时也给企业带来了更强烈的竞争对手，我国基础研究还 相对落后，而特别是农业科研更加与经济社会的发展不相协 调。

我国企业家更要积极投身对环保提高人民生活质量 就业率国家持续稳定繁荣昌盛等相关的公益事业。

成功的 企业家既讲经济效益，更讲究社会效益。

例如西藏青稞香醋 生产线技术改造项目，将对提高人民生活质量发展特色产 业促进农民增收调整农业产业结构增加劳动力就业 维护国家的持续稳定和健康发展等多方面起到积极的促进 作用，并对民族特色产品的出口有着深远的意义。

青稞是种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广，适应高海拔地区种植，是青藏高 原的主要粮食作物，是藏族同胞最重要的种食物资源理。

企业顺利通过认证和国际认证，不断扩张 品牌知名度和效益。

二是积极开拓市场。

目前，该公司从拉 萨扩张至自治区范围内乃至印度尼泊尔等邻国多个销 售网点，经营网络仍在不断完善拓展。

三是坚持技术创新和 可持续发展。

多次聘请四川省等地在国内外酿造业和调味品 界具有影响的权威专家来公司考察指导和技术攻关，不断 攻克个又个在高寒缺氧气候干燥的高原条件下发酵接 种制曲的技术难题，建立了酿造食品类制曲饮料类酿造 白酒类腐乳制品类曲种生物菌类方面的技术规范，形成了科技含量较高的无形资产和知识财富。

这些，都为公司增 加科技贡献率，提升质量效益和创建地方名牌以及实施技术 改造项目奠定了坚实基础。

财务状况 公司财务制度科学合理，截止年底，已有总资产 万元，负债合计万元，资产负债率为， 所有者权益万元，营业收入万元，企业抗风 险能力较强。

法人代表基本情况 周强，企业法人，实干派企业家，富于创新，以人为本， 年率先在我区从事农副产品深加工，先后得到自治区各 级政府领导的肯定。

周强先生勇于开拓，具有敬业务实精神， 在拉萨市企业界具有良好声誉，无任何关于社会形象和诚信 不良问题，在我区农业产业结构调整中发挥了积极的带动作 用，率先开发出酱油醋豆瓣料酒甜酱豆鼓粉条 等大系列产品，为西藏农业产业结构调整和促进西藏区农 民增收作出了积极贡献。

周先生为努力发展西藏经济不断探索，多项产品技术领 先区内，在国内也具有定的知名度，为我区企业家创业具 有定的示范带动作用。

项目基本情况 项目建设背景 西藏青稞营养丰富，几千年来繁衍藏民族的生息，但目 前我区青稞精深加工技术落后，青稞深加工产品品种少，规 模小，远远不能满足市场需要，同时产品科技含量小附加 值低，严重制约了青稞产业化发展。

因此，要保障青稞产业 持续健康发展，务必要拓宽青稞深加工领域和研发深度，以 提高青稞的附加值，提高这传统特色优势作物的技术水 平，使之成为西藏经济的新亮点，成为我区出口创汇液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受种细菌的作用与 空气中氧结合即生成醋酸和水。

所以说，酿醋的过程就是使 酒精进步氧化成醋酸的过程。

在中国的传说中，醋最早是由酒圣杜康之子发明的。

杜康即夏王朝的第五代君主，也是传说中的酒的发明人。

杜 康的儿子墨塔在次酿酒时发酵过头了，至第天酉时开 缸时，发现酒液已就酸，但香气扑鼻，且酸中带甜，颇为可 口，于是墨塔便把廿日加酉字，给这种酸水起名 为醋。

但这只是种传说。

据现代考证明，在春秋时期以前中 国还没有醋，当时是用天然梅果的汁作为酸味调味剂的。

但是从这个传说中也可以看出，最早的醋很可能是人们酿酒过 程中诞生的。

根据从春秋时期流传下来的古书记载，当时的 人们已使用醋作为调味剂，这大概是中国最早的醋，也是世 界上最早的醋，距今已有多年了。

醋又称食醋，是种含醋酸的酸性调味料。

醋有米醋 陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜 汁醋保健醋等。

因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。

醋是用得较多的酸性调味料。

每醋中的醋酸含量，普 通醋为以上，优级醋为以上。

由于醋能改善和调节 人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

本公司自主研发的青稞香醋以优质青稞为原料，通过传 统工艺与现代技术的完美结合，生产的基本工序如下 原料处理 粉碎 精选青稞磨碎，以目为标准，青稞要求颗粒饱满， 无杂质，无变质。

润料 以青稞为单位，每加水。

搅拌均匀， 堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。

蒸料 润料后的，送入青稞蒸煮锅进行蒸料。

上汽后蒸小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准。