业的发展。

我们必须发展我国的非转基因大 豆的优势，充分将大豆和大豆制品应用到食品和食品添加剂中，才是我国 非转基因大豆的优势。

本项目通过对大豆及其副产物的综合利用可增加企 业效益和市场竞争力。

增加农民收入和就业机会 国产非转基因大豆含油量低，但活性物质含量高，收购价格比普通大 豆高出。

通过定单农业，可以显著提高农民的收入。

本项目的产业化 预计可以增加约个就业机会。

四市场分析 大豆浓缩蛋白 大豆蛋白是种全价蛋白，被广泛应用于鱼制品肉制品面制品 冷食制品糖制品和医药制品中，并且可以改善食品的营养成份和口感， 降低成本，延长保质期。

世界上发达国家特别是欧美日等国对大豆蛋 白的应用都十分重视，投入了大量的人力物力，尤其是美国，其在大豆 蛋白制品的生产上居世界第，在大豆蛋白应用上也处于领先地位，年产 各种蛋白多万吨，产值达亿美元。

而我国在大豆蛋白制品的应用方 面起步较晚，年我国大豆蛋白的市场需求总量吨，目前正以 的速度增长。

到目前为止，国内蛋白总量约万吨，而根据中国 食品工业十五及年发展规划建议，年全国肉类加工制品 达到万吨，按生产火腿肠，大豆蛋白的基本添加量计， 就需大豆蛋白万吨，如果考虑食品和工业添加剂高档纺织印染的 需要，大豆蛋白的市场前景将更加广阔。

在我国加入后的今天，西欧 各国受疯牛病影响，由原来的使用动物蛋白逐渐向使用植物蛋白转变，且 抵制转基因制品，我国的非转基因大豆蛋白产品倍受国际市场青睐，因而 有广阔的国内外销售市场。

目前国际上大豆浓缩蛋白的产量为每年万吨，其中万吨为醇法 生产。

醇法生产的大豆浓缩蛋白可用做香肠火腿肠罐头面包等食品 的辅料，并可做人造肉婴儿用奶粉及宠物食品，有非常广阔的应用领域。

而随着西方疯牛病等的肆虐，动物源的蛋白如牛奶等用量逐年减小，在 些国家甚至被禁用。

同时，政府对牛奶及相关产品的补贴已终止或取消， 导致牛奶等产品价格上涨，不少消费者将对牛奶产品的依赖转向植物源的 蛋白，大豆浓缩蛋白日益受到消费者的喜爱。

大豆浓缩蛋白拓展 了产品的应用范围，降低了生产成本，提高产品的市场竞争能力，增 强企业综合实力，使我国的大豆资源优势真正变为产业优势和经济优 势，进步拉长了经济产业链，实现了农产品深加工的多层次增效， 探索了条公司发展农民增收政府满意的产业化发展的路子，大 大地推进大豆综合利用产业化进程，对促进农村产业化带动，发展农 村经济有重大意义。

项目的意义和必要性，国内外现状和技术发展趋势及产业关联度 分析，市场分析 项目的意义和必要性 项目提出的意义 党的十六大报告明确提出建立现代农业，发展农村经济，增加农 业收入，是全面建设小康社会的重大任务。

目前，我国有万豆农， 年产大豆万吨左右，且均为非转基因大豆，是全世界人民都喜欢的 无可争议的食品蛋白资源。

因此，中国大豆蛋白及其制品倍受日本韩国 和欧洲等国家的青睐。

大豆籽粒蛋白约含蛋白质，其中大豆蛋白中 球蛋白约占，清蛋白约占，赖氨酸含量高，大豆蛋白营养和食用凝 胶乳化亲油保水等功能好，是极好的营养和功能蛋白资源。

目前， 我国在大豆粕加工制取蛋白的生产过程中，些对人体健康极为有益的活 性物质等都被不同程度地浪费而未被合理开发利用，造成资源浪费。

因此， 利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工是非常必要的。

大豆是种非常丰富的营养保健源，被营养学家认为是世纪的维 生素。

大豆中蛋白质含量占，几乎是肉蛋鱼的二倍，而且不含能 导致人体心脑血管疾病的胆固醇。

大豆所含的豆固醇具有降低人体血清 胆固醇防治脑溢血及动脉硬化的功能，大豆蛋白质的氨基酸组成齐全， 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 含有人体必需的八种氨基酸及无毒素，是人类理想的优质植物蛋白质来 源。

大豆中的钙含量是牛肉的倍含铁是牛肉或 牛奶的倍。

大豆中还含有的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕 动加速排泄的功效，它虽然不被人体吸收，但能携带有毒物质排除体外， 已被医学界列为第七营养素。

大豆油可经调合制成具有降血脂功能的营养保健油，同时，精炼后的 脱臭馏出物可作为生产天然维生素的原料。

我们已充分利用这有用资 源，从脱臭馏出物中提取天然维生素，这既是对资源的综合利用，又是 获得天然维生素的最佳方法，得天独厚的资源条件将推动我国天然维生 素取得突 破，用醇法生产大豆浓缩蛋白又显示出其优越的特性。

首先，用醇法实现 了在条生产线上连续生产大豆浓缩蛋白大豆异黄酮大豆低聚糖大 豆皂甙等产品，可以显著提高大豆的综合经济效益其次，生产出的大豆 浓缩蛋白在色泽和气味上比用酸碱法生产的浓缩蛋白品质好最后，用醇 法生产浓缩蛋白时，没有由酸碱等废水的排放而引起的环境污染。

本项目以我国非转基因大豆为原料，经过醇法生产，后经改性制得特 殊功能性和营养性的大豆浓缩蛋白，同时经过精制得到大豆活性物质因 子，将产品应用于乳制品肉制品面制品营养配方食品和保健食品中， 能有效地改善我国居民的膳食结构。

而企业以此为切入点，加强与科研院 所和大专院校的紧密合作，解决功能性蛋白系列产品和大豆功能因子生产 及应用所面临的关键技术问题。

三产业关联度分析 符合国家产业政策 项目的实施符合国家关于发展高新技术产业的有关政策及新时期我 国粮油加工业的发展战略大力推广高新技术，加快科技成果转化步伐， 推进粮油工业的科技进步调整优化产品结构，提高产品档次和整体质量 水平，大力发展精深加工和综合利用，提高经济效益的要求。

同时，本 项目有利于资源的合理和有效利用，在促进我国粮油行业升级的同时，增 加了就业机会，并向社会提供方便营养安全卫生高质量高档次的保 健食品和新药品。

年，国务院根据我国大豆产业现状，批准了国家大豆行动计划， 明确了我国大豆产业在二十世纪要以生产高质量大豆为中心，以生物工 程技术和工程化技术为基础，开发新品种新资源，扩大应用领域，以向 社会提供方便营养安全卫生高质量高档次的保健食品和新药品为发 展目标。

年月份在我国召开的大豆食品与健康高层研讨会上，专 家提出了大豆世纪维生素的健康新概念。

在国外，年月， 美国食品和医药管理局正式批准大豆产品为健康食品。

年 月，国家科技部把大豆活性物质的提取与精制作为农产品十五科技 公关重点项目。

有利于资源的合理利用 我国对大豆粕的利用，除少部分用来提取大豆蛋白外，大部分是用作 饲料，造成资源的不合理利用。

本项目的产业化是对大豆粕的综合利用， 提取其中的宝贵成分，使豆粕多次深加工增值，有利于资源的合理利用。

促进我国大豆及相关产业的发展 我国大豆主产区东北的工业的发展。

传统的大豆粕利用途径主要是做饲料，发展养殖业，人类再利用动物 蛋白，但这条路线蛋白质的利用率仅为，造成了资源浪费。

本项 目对大豆粕进行综合利用，制取浓缩蛋白的同时，提取其中多种生理活性 物质，如低聚糖皂甙异黄酮等。

因此，利用高新技术对大豆粕进行综 合精深加工对于我国油脂行业的发展具有重要意义。

项目建设的必要性 本项目为配合国家的产业政策，建立农业产品深加工农业综合开发项 目，充分依靠国内的高新技术，依靠科技进步与创新，综合利用我国的非 转基因大豆资源，提高大豆粕精深加工技术与整体装备水平，深度开发和 综合利用大豆中的蛋白质油脂等有效成分，生产出适应市场需求的系列 产品，拓展产品的应用范围，降低生产成本，提高产品的市场竞争能力， 增强企业综合实力，使我国的非转基因大豆资源优势真正变为产业优势和 经济优势，应对加入后对我国农业产业的冲击。

因此，本项目对实现 我国由农业大国向农业强国转变调整农业结构增加农民收入具有非常 重要的意义。

本项目符合新阶段农业和农村经济发展的需要，以应用先进技术为手 段，推进现代科学技术在农业生产中的应用为目标，发挥现代农业高技术 产业化农业综合开发对改变传统农业生产方式组织形态和经营理念的示 范带动作用，进步推动农业产业结构优化升级，提高农产品市场竞争力， 促进农业增效农民增收和农村经济的可持续发展。

据此，我们拟利用自 身的优势，以大学为技术依托，实施该项目，以满足社会及市场需求。

二国内外现状和技术发展趋势 国外舒莱公司在高品质大豆配料的研究生产和营销领域处于领先地 位，主要产品包括大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白以及组织植物蛋白卵磷 脂和浓缩异黄酮。

大豆蛋白作为种食品配料，近年来在国际上越来越受 到重视。

目前我国在用大豆豆粕加工制取蛋白的生产过程中，均采用碱溶酸沉 法，些对人体健康极为有益的物质如异黄酮皂甙低聚糖膳食纤维 等都未被合理利用，造成资源的严重浪费，且会造成很严重的环境污染。

而发达国家蛋白生产已经摈弃碱溶酸沉法，纷纷采用醇法生产。

醇法生产大豆浓缩蛋白在国内仅有三维等极少数厂家，其原因是 用醇法制浓缩蛋白存在着生产成本高蛋白变性后其应用领域窄等问题。

然而，伴随着大豆活性物质的提取与精制技术及蛋白改性技术研究直坚持科学兴企，成立了公司办科研所，建成了恒温 恒湿室实验中心等先进的科研设施，为试验研究奠定了坚实的基础。

公司 依靠强大的科技人才实力，不断开发新产品，自年以来，先后投资 开发兴建了日产吨浸出法制油项目油酸新产品项目聚酰胺 树脂新产品项目植物油加工技术改造项目等。

其中浸出法制油项目 获市科技奖，油酸聚酰胺树脂项目分别列为国家及省星火计划项目 并获星火计划奖