背景和发展概况 淮山营养丰富，兼食药为体，含有丰富的蛋白 质维生素糖类及十几种人体必需的氨基酸矿物质，具有降血糖提高或调节免疫功能抗病毒抗衰老抗肿瘤 等药理作用。福建明溪淮山不仅营养药用成分明显高于国 内其它地区栽培的淮山，特别富含等微量 元素，且具有皮簿可食部分高水分含量低等特点，是珍 贵的药食两用食物资源。综合开发有利于人们生活和健康水 平的提高。 淮山种植在我国具有悠久的栽培历史，淮山是公认 的无公害蔬菜和保健蔬菜，在国际市场上享有较高声誉。我 国淮山种植面积万多公顷。福建明溪县的淮山种植历史悠 久，产出的淮山历来是品质优口感好而饮誉方。近年来， 在县委县政府的重视和推动下，淮山种植面积直稳定在 亩左右。明溪县及其周边地区的淮山人工栽培面积大 产量高品质好，明溪淮山已成为让社会了解明溪的 张名片。开发淮山深加工产品，有利于促进当地淮山种植业 的发展，带动农民脱贫致富和地方经济的增长，有利于三 农问题的解决，有利于社会主义新农村的建设。 淮山市场近年来直看好，价格较高且比较稳定， 并呈现出进行，公司以培育选育 优质淮山品种为主，将优质淮山品种提供给农户种植，在收获期 逐户收购。种植农户的条件是 有种植淮山的经验 种植地具备种植优质淮山的自然条件 能按照公司规定的种植方式进行规范种植管理 每户种植面积应在亩或以上。 优质淮山的种植是公司淮山综合加工业的基础，是市场 发展的保证，数量上每年应能提供吨以上的商品淮山供加 工使用。 淮山加工产品方案 明溪县自然条件优越，食物资源丰富，除淮山外，还有肉脯 干肉牛莲藕胡柚猕猴桃竹笋等特色食物资源。其中肉 脯干被誉为闽西八大干之首，系精选鲜猪后腿精肉以传统工 艺，上乘调味品精心烘烤而成，产品风味独特营养丰富。根据这些当地资源，可形成以淮山加工为主，其它产品加工为辅的生 产结构模式。在淮山收获季节，集中加工即食淮山淮山粉等淮 山制品在非淮山出产期的淡季，可利用场地加工其它产品。 以淮山的产业化加工为指导思路，根据市场需求，逐步适 时开发以下产品 塑料袋真空包装或其它方式保鲜的原料型淮山。 塑料袋或玻璃瓶塑料瓶真空包装的方便去皮清水淮山 系列。 罐藏即食型糖水淮山系列。 罐藏即食型淮山保健粥系列。 应用分离重组技术加工还原型淮山食品系列。 产品方案见表。 表产品方案 产品名称 年产量 保鲜淮山 淮山粉 淮山饼干 肉脯干 其它产品 针对即食淮山产品，按国内市场原辅包装材料价格分析 计算。根据淮山的季节性，全年生产日按天计，每天生产 班每班，即食淮山产品设计年产量为，分为袋装和 瓶装两种包装形式，袋装产品袋，年产，即万袋 瓶装产品瓶，年产，即万瓶。 加工工艺 产品生产工艺流程见下图。 新鲜山药 挑选清洗去皮漂洗浸泡护色漂烫熟化 护色液配制 漂烫液配制 计量装袋瓶漂洗注液真空封袋盖巴氏杀菌 灌注液配制 第六章环境保护与劳动安全 环境保护 本项目是淮山类食品综合加工，在生产过程中有少量边 角料产出。边角料可经入池发酵后作肥料，故不产生环境污染。 本项目在生产过程中的废水主要在清洗原料清洗设备 和冲洗车间地面时产生。清洗原料的废水经物理净化后可循环使 用，或直接排入农田清洗设备车间地面的废水经过滤灭菌 处理后也可循环使用，或直接排入污水管道，对环境无污染。 劳动保护 生产车间设满足生产及消防用的正门及侧门，留够人员 疏散通道。 全部电气设备外壳均接零保护，加装漏电保护开关，以 防止触电。 所有机械传动装置设保护罩，以防止机械致伤。 建立健全安全生产责任制，加强职工安全生产教育。 冷却擦干喷码贴标入库贮藏出厂检验 第章项目总论 第二章项目背景和发展概况 第三章市场分析与建设规模 第四章建设条件与厂址选择 第五章工厂技术方案 第六章环境保护与劳动安全 第七章企业组织和劳动定员 第八章项目实施进度安排 第九章投资估算与资金筹措 第十章财务效益经济与社会效益评价 第十章可行性研究结论与建议 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 第章项目总论 项目名称胡坊镇淮山系列食品深加工 承办单位明溪县胡坊镇人民政府 拟建地点明溪县生态经济园区 建设规模建设年生产淮山系列产品吨加工厂， 其中淮山净菜真空包装吨淮山粉吨淮山饼干 吨。 建设年限年 概算投资总投资万元人民币，其中固定资产 投资万元包括淮山系列食品加工生产机器，生产厂 房车间等万元流动资金万元。 效益分析项目实施后，每年可生产准山净菜真空 包装吨淮山粉吨淮山饼干吨，产值 万元。项目建设不仅解决淮山产后加工问题，还有利于农业 结构的调整，促进农村经济的发展。就项目而言，年利润总 额达万元，所得税万元。 第二章项目背景和发展概况 淮山营养丰富，兼食药为体，含有丰富的蛋白 质维生素糖类及十几种人体必需的氨基酸矿物质，具有降血糖提高或调节免疫功能抗病毒抗衰老抗肿瘤 等药理作用。福建明溪淮山不仅营养药用成分明显高于国 内其它地区栽培的淮山，特别富含等微量 元素，且具有皮簿可食部分高水分含量低等特点，是珍 贵的药食两用食物资源。综合开发有利于人们生活和健康水 平的提高。 淮山种植在我国具有悠久的栽培历史，淮山是公认 的无公害蔬菜和保健蔬菜，在国际市场上享有较高声誉。我 国淮山种植面积万多公顷。福建明溪县的淮山种植历史悠 久，产出的淮山历来是品质优口感好而饮誉方。近年来， 在县委县政府的重视和推动下，淮山种植面积直稳定在 亩左右。明溪县及其周边地区的淮山人工栽培面积大 产量高品质好，明溪淮山已成为让社会了解明溪的 张名片。开发淮山深加工产品，有利于促进当地淮山种植业 的发展，带动农民脱贫致富和地方经济的增长，有利于三 农问题的解决，有利于社会主义新农村的建设。 淮山市场近年来直看好，价格较高且比较稳定， 并呈现出逐年上升的趋势。种植淮山已成为广大农民投资 小无风险见效快效益稳的致富项目。淮山采收期集中， 新鲜淮山不易保藏，给运输和贮藏工作带来很大难度。而我 国淮山多以鲜食为主，加工比例低，品种少，多种因素制约了淮山深加工的发展。目前我国淮山食品主要以餐桌烹饪为 主，也有少量的粗加工产品如生淮山片淮山生粉及淮山罐 头等，产品的种类和产量远不能满足市场的需求，市场空间 巨