薯片的较好品种。

主要市场分布 紫甘薯的种植区域集中在中东部，东南沿海地区 也有种植。

作为鲜食农产品，收割后迅速的完成销售 是必须的。

所以以江浙沪为中心的泛长三角地区，是 紫甘薯的主要消费市场。

浙江作为紫甘薯种植最多的省份，为配套织染工 业而建立的紫甘薯紫薯红薯等种植基地较多，超 过的产出用于工业用色素提取。

目前在安徽北部 地区的种植开始形成气候，销售主要通过当地大型农 贸市场批发，用途为鲜食。

在安徽南部，长江沿岸地区暂时没有大规模种植。

本地市场销售的紫甘薯均来自皖北地区。

江浙沪等地 的紫甘薯均来自安徽北部河南浙江等地。

现有市场的规模 以华东地区亿人口基数，每人每天消费斤 紫甘薯计算，紫甘薯平均零售价为元每斤，那么市 场总规模超过亿元。

仅皖北地区万亩紫甘薯种植基地的每年产出 总量为亿元。

项目的必要性紫甘薯销售需要较好的卖相，整齐的规格等，在 不同地区生产的不同品种在外观上和质量档次上往往 参差不齐。

建立自有种植基地，通过统管理规范种植 计划性收割收购，形成标准化生产作业，产品规格 卖相档次大幅度提升。

在种植基地配套完善的同时， 制定以富硒优质鲜食紫甘薯为主要产品的销售计划， 促成基地产出的产品能够迅速完成销售，并很快形成 赢利。

二紫甘薯产品概况 紫甘薯 紫甘薯目前在市场上所占份额正在逐年上升，超 过紫甘薯是作为鲜食方式出现，由于色泽艳丽， 卖相好，调查显示有消费者有意愿购买鲜食紫甘 薯。

通过对安徽江苏江西浙江个省份个城 市的调查情况来看，紫甘薯现在所有市场均有销售， 但是铺货数量小，周期短，仅在每年月份到月 份有短期充足货量供应，市场空间巨大。

红薯 紫薯 小甘薯 其它 红薯紫薯小甘薯其它 三价格概况 通过调查发现，紫甘薯在市场上产品种类不多， 价格水平上也普遍高于其他甘薯薯种，从收购到批发 外运有较高的操作空间。

最低吨位价最高吨位价平均吨位价 吨位价品种的普及，促进种 植基地整体水平的提升，是保障项目收益的个关键。

基础条件完备，组织结构壮大 目前项目种植的技术和服务都已经完全具备，基 地建设完成后，市场销售可迅速落实。

技术项目人 员已经到位，销售人员可在月份前后到位。

紫甘薯 项目的销售，还可以为公司下步开展甘薯深加工项 目做前期市场调研和情报搜集工作。

第章总论 基本情况 项目名称亩紫甘薯种植基地项目 二承建单位安徽荣丰食品有限公司 三基地选址池州市 四内容及规模年产紫甘薯吨 五建设期限年月年月。

二产品简介 紫甘薯简介 紫甘薯学名又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成 分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对多种疾 病有预防和治疗作用，被誉为继水蛋白质脂肪 碳水化合物维生素矿物质之后的第七大必需营养 素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病维护人类 健康最直接最有效最安全的自由基清除剂，其清 除自由基的能力是维生素的倍维生素的 倍。

紫红薯将成为花青素的主要原料之。

紫甘薯在 国际国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

我国目前已育成的紫色红薯品种有济薯号。

该品种为山东省农科院作物研究 所育成，亩产量公斤以上。

广薯。

该品种为广东省农科院育成，亩 产量为公斤公斤。

宁紫号。

该品种为江苏省农科院粮油作物研 究所育成，亩产量为公斤左右。

④京薯号。

该品种为北京市农科院粮油作物研 究所育成，亩产量为公斤左右。

三现有基础条件 在池州经济开发区金安工业园内已建成标准 化厂房，配套基础设施完善。

电脑空调已经采购， 办公设备和配套齐全，具备办公条件。

二技术人员项目人员都逐步到位，市场信息 渠道逐渐畅通。

三池州市农委贵池区农技中心相关负责人积 极推动种植基地的建设 四池州地区大部分农户有过多年红薯种植经 验，也期待当地品种得到改良，以期获得更多的收益。

四主要经济技术指标 项目总投资万元，建立种植基地亩。

预计本年度收购吨优质紫甘薯，实现销售收入 万元，创造经济效益约万元。

通过申报多个不同级别农业项目，可获得项目扶 持资金约万，预计年才能够到账。

值倍多加工成葡萄糖，山梨醇 直至维生素，价值则更高。

实施该项目，目的是开 展甘薯的深度加工和综合利用，使这杂粮变成 巨大的社会财富。

四甘薯加工般分食品加工和工业加工两种， 工业加工又分初加工和深加工，其制成品有上百种之多。

该项目是通过细致调研和充分论证的个紫甘薯 种植直接销售方案，是以现有成熟条件为基础，为公 司将来开展甘薯深加工和其他项目做准备的个项 目。

五在本项目实施过程中建立的销售网络，可同 时进行甘薯市场分析，情报搜集。

为下阶段公司开发 甘薯深加工项目做市场前期预测和指导。

第二章市场分析与策略 市场分析 市场概况 种植区域 近几年来，紫甘薯在国际国内市场十分走俏， 市场发展前景极为广阔。

目前浙江省栽培较多，近 来安徽河南广东广西云南等省开始大规模 发展。

在安徽省北部地区，太和县亳州市颍上 县等地都开始了大规模种植试点，其中颍上县现在 有万亩连片种植基地，规模化初见成效。

在安徽农科院的技术攻关下，京薯号和济薯 号在安徽大部分地区都完成了实验种植，产量和 质量都优于传统甘薯。

现阶段主要市场方向鲜食鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。

但 发展鲜食紫甘薯定要注意保证产品上档次，有规模。

产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整 齐，干净卫生无病虫害无污染，包装精美。

其次要 有定的储藏设施，保证周年供应市场。

发展鲜食甘 薯的关键是选择适宜的品种。

目前比较适合鲜食开发 的主要有彩紫渝紫京薯号济薯号广 薯宁紫号等。

提取色素紫色甘薯中所含的花青素是种 天然着色剂，国内外市场需求量较大。

提取色素用的 紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应 能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。

花青素色 价比在以上。

适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫徐紫等。

加工全粉紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成 全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料， 可做各种糕点的主料或配料。

加工全粉的紫薯品种要 求淀粉含量高薯皮光滑，肉色均匀致，对薯块茎 的形状要求不高。

彩紫渝紫宁紫号 济薯山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最为 理想。

加工休闲食品以紫薯为原料制作的炸薯 片冷冻薯 五项目必要性 农业综合开发是党中央国务院加强农业的 重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是提 高农业综合生产能力最直接最有效最快捷的项 措施。

按照党中央提出的以市场为导向，立足本地 优势，积极兴办以农产品加工业为主的龙头企业，发 展具有本地特色和竞争力的拳头产品的要求，致力 于把甘薯类产品加工及综合利用推向商业化市场化 产业化。

中央文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民 发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助投 资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展， 并支持龙头企业开展技术引进和技术改造，同期农 产品加工业十五规划也将农产品深加工及其 转化列入规划当中，做为重点进行支持。

二甘薯中含有丰富的淀粉膳食纤维胡萝卜 素维生素以及钾铁铜钙硒等 多种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养 学家称为营养均衡近乎完美的保健食品。

甘薯是低 脂肪低热能的食品，能有效阻止人体内糖类转变为 脂肪，对年轻人有减肥保健之功效，对老年人有补中和血益气生津宽肠胃通便秘的功效，科学家们 认为其有降糖降脂补钙抗衰老以及提高免疫力 等作用。

甘薯摇身变，成为价格倍增的营养均衡的 益寿食品，以甘薯为原料的食品越来越受消费者欢迎。

三据联合国粮农组织统计，我国甘薯 种植面积有万公顷，总产量在亿吨左右，占 世界总产量的。

在般发达国家，甘薯 作食品加工，作全粉及深加工，作种薯， 损耗，而我国甘薯作饲料用，作种薯，损 耗，深加工率不足，与般发达国家差别太大。

甘薯全身是宝，兼有粮食作物经济作物和药用 作物的特点，其作用非常广泛，是轻工化工医药 食品纺织等工业的重要原料。

甘薯雪花全粉可以制 成糖柠檬酸乳酸丁酸维生素和多种全粉衍生 物产品。

而紫甘薯除了具有甘薯的些特性以外，还富含 硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感 好，是鲜食甘薯的个不错选择。

鲜薯通过加工处理后，所得产值比它本身高出几 倍甚至十几倍，如加工成淀粉可增值倍，再加工 成精细粉丝和粉皮，又可增值倍把甘薯雪花全粉 配制成保健食品，效益又将成倍递增把甘薯加工成 高果糖浆，又可增，人员和技术都有短缺，无法 迅速的形成大范围采购和销售的局面。

作为个新品牌，同时作为个较新的品种， 在通往消费者餐桌的过程中还有很多路要走。

四基地建设和产品供应 基地建设 为了保证紫甘薯产品的纯正，同时为了配合公司 原料基地建设的需要，在池州地区建立亩的甘薯 种植基地势在必行。

通过测算，按照既定建设规划， 农户通过种植公司提供的京薯号或济薯号种薯， 规范作业，可以在收购时获得每亩元的收益，比 同样种植棉花高出元左右。

通过统派发种薯，培训指导统作业的种植基 地，产出的优质紫甘薯将能够在市场中占据相当大的 优势。

产品供应为了配合销售，种植基地的收割计划将安排在 月份，分次完成，期间共计产出约吨合 格紫甘薯。

五市场风险因素分析和对策 行业准入和