是生产无公害食品和绿色食品的天然场所，油茶林比较适宜 粗放管理，可不施用化肥和喷洒农药，在未被污染的环境中生产的山茶油是种有机绿色食 品，发展山茶油产业是充分利用生态优势转化为经济优势的必然选择。同时，山茶油产业与 湖南省的旅游业相互渗透，山茶油可丰富我省的旅游食品市场，冬季连片的山茶花盛开的美 景能吸引大量游人驻足观光。 山茶油是种富含不饱和亚油酸的木本油脂，优质茶油以油酸亚油酸为主的不饱和脂 肪酸含量占以上，比国际公认的最好的橄榄油还多，食后易消化，有效促进脂溶性 维生素的吸收，具有降低油脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的功能，并具有较好的护发 养颜功效，是种集食用养生保健美容于身的安全营养健康食品，是世纪人们普 遍追求的高级食用油。 目前，我省茶油产量从世纪年代万吨，年代万吨发展到现在的年产油均 在万吨以上，约占总产量的二分之，其中年产油万吨，年达到万吨。 但是，按年产量计算，全省亩平产油。油茶总体产量仍处于很低的水平。 就油茶的产值来说，按每公斤元销售价计算，全省茶油年产值亿元。加上万吨茶枯，多万吨茶壳的用，我省油茶产业产值为亿元左右。 第四章项目建设可行性 良种资源 中国林业科学研究院亚热带林业研究所年选育出亚等个优良家系，其主要经济 性状的遗传力较高，冠副枝下高分枝角度和分枝数等遗传力均在以上。湖南郴州 地区林业科学研究所通过品比试验研究，选育出的优良家系，平均产油量达 ，比参试的其它个家系平均增产主要经济性状的广义遗传力较高， 种仁含油率为。湖南林业科学院选育出湘湘和湘个优良家系，平均产 油，已在湖南省衡东县和福建省福安市等地推广应用年该院又 选育出和个优良家系，产油量分别为和，分 别比对照增产和。 在油茶优树选择的基础上，现在茶油优良无性系已成为我国油茶生产上最重要的良种资 源，湖南省林业科学院年在湖南省攸县新市镇面上油茶场建立的油茶优良无性系换冠 中试林，年平均产油。中南林学院和 高油酸和高亚油酸新品种，提高油茶含油率和优化油脂质量实现油茶生物技术定向培育高 产优质和高抗新品种，为油茶育种拓宽了新的研究领域。 油茶良种推广应用的现状和趋势 我省食用油年人均，相对于发达国家的人均还有很大差距。而且以菜油为 主，菜油中有高含量芥酸，长期食用对人体健康和生长发育有不良影响。我省每年用于种植 油菜籽的土地面积都在几百万亩以上年达到万亩，占我省耕地面积的 ，如果继续增加种植面积会给土地和劳动力带来更大的压力。充分利用我省现有 油茶资源，走食用油料木本化的道路势在必然。但是，目前我省油茶生产经营水平普遍偏低， 良种化比例不高，要想提高油茶产量，必须加快我省油茶生产良种化步伐。 油茶良种推广及应用 我省油茶面积虽然大，但长期以来粗放经营，品种良秀不齐林分长期的自然演替，绝 大部分树龄老化，有多次萌芽林植株密度希密不匀，林相结构极不合理，造成大面积单产 很低，平均每亩年产油。 油茶良种的推广应用是在年代初期以后开展的，特别是联合国援助实施的油茶低产林 改造工程正式启动后，通过采用优良家系优树种子和优树无性系育苗实施更新造林，开始了油茶良种的推广应用，给生产带来了显著的经济和社会效益。如在永兴常宁和耒阳三县 共改造万亩，改造前的三年平均亩产油，而改造后四年平 均亩产油衡东县的亩低改林从改造前的平均亩产油提高到 年平均亩产油。这些为油茶良种的推广应用起了很好的示范作用。而且在国家林业 部和省油茶低产林改造的工程的实施推动下，目前我省完成多万亩油茶林的良种化改 造。 油茶产业发展的缺失与严重的后继无林。 据统计，我国林业科技成果转化率不到。油茶良种推广虽然取得了显著的效益， 但从我省的油茶面积和人均食用油水平来看，则仍有很大差距。万亩良种油茶林仅占我 省油茶面积的。食用油料木本化的任务仍十分艰巨。 良种种源不足 虽然现在以选育出批农家品种优良家系和优良无性系，但远未能满足生产上的需要。 优良无性系虽然在各主要产区县建立了采穗圃，但绝大多数未进行区域性试验，生产应用难 以达到预期效果。些采穗圃由于苗木基地建设未能及时跟上，疏于后期管理，老化和衰退 现象相当普遍。所以目前很多产区县都必须从外地调进造林用苗。 良种苗成本较高目前生产上使用的主要是油茶优良无性系芽苗砧嫁接苗，嫁接和管理有 定的技术难度，造成苗木出圃率不稳定，般只达，造成苗木成本相对实生苗 要高倍以上。增加了造林成本，阻碍了优良无性系的推广应用。 品种良种混栽 油茶良种必须要有配套的管理技术措施才能获得高产，目前良种苗造林很多仍沿用随便 挖个洞埋了事的传统方式，没有进行必要的造林规划，苗木生长不良等，影响了良种苗木 增产潜力的发挥。 所以，在开展油茶优良无性系选良的同时，应在油茶优良无性系基础上开展杂交育种 优良家系的多世代选择等多方位多渠道育种。同时，还应适当增加对寒露籽油茶的选育工作， 以满足部分寒露籽产区的需要。并着手开展生物技术育种的探索工作，为定向培育高产优 质高抗油茶新品种作好必要的准备。 第五章市场分析 油茶产品市场分析 国内市场分析 我国油料生产分析 我国地域广大，地理和气候条件多样，适合多种油料作物生长，随着科技技术的发展， 可料作物范围越来越大，因而国内食用油产品极为丰富，划本作物如菜籽油大豆油花生 油芝麻油葵花籽油棉籽油，还有新开发出来的米糠油和玉米胚油等，等木本植物有 油棕桃油等。 我国国内油料年生产量约万吨，主要以油菜籽与大豆为主，两者约占， 但大豆绝是作为粮食，用于榨取食用油的不足半，所以表中数据大豆榨油约万吨左 右。从表中也可内生产的木本油料以油茶为主，但所占的比重还很低见表。 表国内主要油料生产结构 油品播种面积万亩总产量万吨折油万吨占当年比例 菜籽油 大豆油 花生油 棉籽油 芝麻油茶油 我国油料消费分析 我国年人均食用植物油八五期间的约公斤未包括进口数量提高到了目前的 公斤低于世界平均水平公斤，更远低于发达国家的公斤。国内食用油年消耗量为 万吨，量从六年共万吨，年平均折合油万吨。消费缺口从八 五的到如今的油料生产主要是油菜籽和花生，年油菜籽和花生的产量分别是 和万吨。大豆油在年代起逐步成为新的食用油品种，年产量多万吨。 棉籽油在八五期间曾占，大幅度减少。国内植物油部消费量每年都大幅度增加， 从年的万吨到年的万中。 所以，我国食用植物油供应严重不足，每年都需进口大量的植物油和油料。据海关统计， 共进口食用油多万吨。仅年实际进口万吨，其中棕榈油万吨，豆油 万吨，万吨，油菜籽万吨折油万吨，大豆万吨折油 万吨，豆粕万吨方面，国内油料播种面积增长变缓并呈萎缩的趋势，将会加大中 国对世界食用植物油市场的度。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食用油的从 单纯的考虑数量提高到数量和质在增加食用植物油数量的同时，也对食用油提出了保健作 用的要求。 国内油茶产品市场特点 我国油茶栽培面积万亩，年产茶油万吨，相当于我国食用油消费总量的 小油料种类，从总产量来而言，根本无法与大豆花生油菜籽棉籽葵花籽芝麻 等种主接竞争，所以，油茶产品市场的发展重点瞄准食用油的高端市场，针对大中城市 的高消费人群等特殊保健需要的人群。在市场打造过程中逐步树立油茶产品知名品牌。 茶油作为优质食用油，直以来就得到产区群众的认可，就是初榨原油的市场价格也是 菜倍，年很多地方都在每公斤元以上。通过精炼成高级食用油后，价格还 可大幅度提优仕茶油科技开发公司出口价每公斤美元，去年广交会上，最高价格提到 每公斤美元。面体现了市场的认同，随着人民生活水平的提高和全面建设小康进展，对优质保健食用油的需渐扩大，茶油在食用油高端市场中所占的份额也相应增加。茶油市场 的发展还是以茶油为大宗，提高精炼工艺生产高级保健食用油，扩大贸易，增加出口。茶油 深加工开发高级化妆品市场，油酸含量是所有食用油中最高的，容易被皮肤吸收，能滋养皮 肤，不存在各种合成化妆品所有的将具有很好的市场前景。 项目的综合利用 茶油 茶油的价值 茶籽油属不干性油，色清味香，脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚油酸总量高达 以上，而维生素的含量又高于橄榄油见表。茶油具有较高的食用价值。 茶 油除具有较高的食用价值，在工业上还可制取油酸及其酯类，可通过氢化制取硬化油生产肥 皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘油等工业原材料。茶油本身也是医药上 的原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏药丸等。民间用茶油治疗烫伤和烧伤以及 体癣慢性湿疹等皮肤病。茶油还能润泽肌肤，用来擦头发，可使头发乌黑柔软。日本大岛 春株式会社利用茶油能滋养皮肤，吸收对人体最有害的短波紫外线的功 能，通过精练制作天然高级美容护肤系列化妆品。 茶油的制备及精炼 茶油的制备分带壳加工和不带壳加工，两者各有利弊。目前，我国油茶籽制油分为次 压榨法和预榨浸出法两种，另外也有专门收购压榨饼进行浸出的。油茶籽压榨的设备主要有 型型压榨机型及型等动力螺旋榨油机。油茶籽饼的浸出，与般油料的 浸出过程基本相同。油茶籽制油过程中，茶皂素主要存留在饼粕中，但也有少量皂素进入毛 油，使其口感苦涩辛辣，对人体略有毒性。因此，在茶籽油精炼时首先必须保证能去除茶 皂素。茶皂素呈弱酸性，可溶于水，通过碱炼和水洗即可去除。碱炼还可脱除油中胶杂。生 产低档茶籽油时，般只做到碱炼。而生产高档茶籽油时，还需进行脱色脱脂脱酸脱 臭。茶籽油中色素具有较大的热不稳定性，遇热退色，所以茶籽油的脱色可用无土脱色法。 但目前生产上般还是采用吸附法脱色。为了不破坏茶籽油的高档品质，脱脂过程宜采用冷 冻法。冷冻法脱脂要求冷冻结晶温度控制在左右，养晶小时以上，再回温至左 右过滤。 茶籽油属于比较典型的低胶杂低碘值油品，特别适合物理脱酸，并在脱酸的同时完成脱臭 过程。脱酸脱臭过程要求高温高真空，操作时以不超过为