有力地促进县域经济的发展，推动社会主新农村建设进程。

是扩大禽肉供应能力，满足市场需求的需要 家禽养殖业生产周期短，禽肉是猪肉的重要替代品。

改革开放 以来，人民生活水平得到较大改善，因此追求生活质量和生命保障 的安全需要的意识日益增强。

世界人均禽肉占有量，按营养学角度考虑，人均应达 ，而我国人均占有量为，低于世界平均水平。

从肉类食品消费结构来看，年国内肉类产量中猪肉占总 量的，其次是禽肉占，牛肉占，羊肉占，其 他占。

按照世界普遍规律，肉类消费达到定水平后，发展 的重点将是禽肉。

是延伸产业链，促进宁都黄鸡养殖业发展的需要 前些年，由于受禽流感的影响，我国家禽出口受阻，不少家禽 生产企业停产半停产或压缩转产，行业普遍不景气。

另方面，家 禽养殖业的淡旺季销售矛盾相当突出，分散养殖的农户往往因为 家禽生产的周期性，销售淡季与出笼旺季间的不同步，禽流感的蔓 延等使家禽的价格出现大幅度下降，造成养殖户经济上大幅度的亏 损，严重挫伤了农民养殖的积极性。

建设屠宰加工冷藏项目，平衡 家禽的淡旺季产品投放和储存，在平抑和调整市场价格等方面将 起到重要的调节作用，可以有效缓解养户的经济风险，保护养殖户 的积极性，避免项目区养殖业的大起大落。

内外的肉鸡 市场消费趋势，目前在赣闽粤浙沪等地市场上供不应求， 是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之。

随着国家严控活禽进 入大中城市销售政策的逐步到位，冷鲜禽品将成为禽品销售的主要 渠道，市场前景十分广阔。

项目产品的竞争力分析与销售预测 品种优势 宁都黄鸡体型小营养丰富宁都黄鸡为小型名优土鸡，活体 重为斤只左右，适用于不同家庭结构消。

宁都黄鸡肌肉蛋白质 含量为总氨基酸含量达，七种决定鲜味和 甜鲜味的氨基酸总量达，对人体健康非常有利的亚 麻酸含量达，肌苷酸含量为，牛磺酸含量为 第章总论 项目背景和概况 项目名称年屠宰加工万羽宁都黄鸡建设项目 项目承担单位宁都山凤凰禽业有限责任公司 承办单位概况 宁都山凤凰禽业有限责任公司以下简称山凤凰公司成立 于年元月，是省级农业产业化龙头企业。

主要从事宁都黄 鸡的选育和开发利用，形成了育种扩繁鸡苗肉鸡蛋品生 产与销售的条龙生产经营体系。

公司注册资本万元，建成套规模的宁都黄鸡原 种场个，套规模宁都黄鸡扩繁场个，年产万羽优 质商品鸡苗的孵化厂个，年产优质商品肉鸡万羽的标准化基 地个，资产总额万元，其中固定资产万元，资 产负债率为。

公司现有员工人，其中固定员工人。

公司在年生产经营收入达万元，销售利润达 万元。

公司在生产经营过程中，实行了公司基地农户和公司 合作社协会农户的生产经营管理模式，通过合同或合作的方 凤凰禽业有限责任公司为充分发挥宁都当地的资源优 势市场优势，进步延伸产业链，提高企业的综合竞争力，根据 本公司的发展战略和发展规划，拟在宁都县工业园区建设年屠宰加 工万羽宁都黄鸡生产线项目，通过项目的实施，以公司 基地农户方式带动更多的农民饲养家禽，对当地的农业产业结 构调整起到示范引导作用，促进全县家禽业的可持续发展。

为此，公司组织有关方面的技术人员对项目进行可行性研究， 开展项目的前期工作，特向有关部门提出本项目。

项目提出的理由 是促进宁都黄鸡资源转化增值，提高农民收入的需要 我国是个农业大国，农民是最大的群体，三农问题的核 心是农民增收。

只有让广大农民尽快富裕起来，才能使中国全面进 入小康社会。

自年起，中央相继出台了以促进农民增收为主 题的六个号文件。

党的十七届三中全会提出了中共中央关于推进农村改革发展 若干重大问题的决定，全会指出，我国农业基础仍然薄弱，最需 要加强农村发展仍然滞后，最需要扶持农民增收仍然困难，最 需要加快。

资料表明，发达国家的农产品加工工业般是农业产值的 倍以上，我国目前还不到，发达国家农副产品加工深度在 以上，我国只有，发达国家从事农副产品深加工的劳动力 人数是从事农业生产的五倍，我国却不到。

要发展农村经济，就要农业和农村经济结构，面向市场，依靠 科技，不断向生产的广度和深度进军。

挖掘内部增收潜力，充分利 用资源和区位优势，发展农产品加工保鲜储运和其他服务，加 快农民式在宁都县个乡镇建立了宁都黄鸡无公害标准化生产基地，总 面积亩，带动农户户，其中通过合作社带动农户 户。

有效推动了宁都黄鸡标准化建设，加快宁都黄鸡产业 化进程，为农业增长农民增收农民致富和转化劳动力作出了重 大贡献。

可行性研究报告编制依据 关于促进农产品加工业发展的意见 宁都县产业发展规划 宁都县工业园区有关的规定 国家发改委和建设部联合颁布的建设项目经济评价方法 与参数第三版 宁都山凤凰禽业有限责任公司的企业发展规划 项目承担单位提供的有关资料。

项目建设的背景 家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化集约化程度 最高与国际先进水平最接近的产业。

我国家禽养殖业快速发展， 已成为农民增收的重要来源。

宁都黄鸡因其早熟味美鲜嫩营养价值高，在品质风味 滋味及口感等方面表现出来的优势越来越被消费者所青睐，在市场 日渐走俏，呈逐年上升趋势。

目前，以鲜活产品销往江西广东 福建上海宁波等省市的各大市场，宁都黄鸡已发展成为宁都 县的项支柱产业和区域特色产业。

近年，由于受禽流感疫情影响，我国禽肉消费结构发生了巨大 变化，原有的家禽散养模式和活禽交易由于存在疾病传播隐患，使 得活禽交易市场不断萎缩，分割产品的市场逐步扩大。

全国已有北 京四川等省市禁止贩卖活禽，因此，活禽的市场将逐渐变小，将 家禽屠宰加工后出售是今后主要的发展趋势，这也为家禽产业化经 营提供了前所未有的机遇。

宁都山私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执 法人员展开游击战，社会影响恶劣。

二是禽类定点屠宰厂场 整体水平不高，管理不到位。

不少地方没有进行统规划有的禽 类定点屠宰厂场条件差，根本不具备定点屠宰要求有的定点 屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿 用以前的原始落后的屠宰方式，甚至屠宰病死的禽类。

这些问题不 从根本上解决，肉品质量就无法保证。

行业供求分析 肉鸡产业发展迅速 年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉 类总产量比重持续提高。

从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟， 是第二大肉鸡生产国。

肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平 随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的 肉类消费结构也在发生着深刻的变革。

以猪肉为代表的红肉消费比 重逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费比重正在逐年递增。

传统 肉类生产结构中的主流消费品猪肉，年占，年 已经下降约而禽肉年为，到年已持续上 升到。

同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为 肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高， 消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国的人均鸡肉消费水 平还与国际水平有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均 鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟 人均消费量同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到 台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国 人均的水平部分被加工成鸡肉制品供应超市快餐店和临时流动 餐馆，或用于出口。

而的鸡腿和鸡中翅被家庭消费，其余的被 饭店和加工企业所用。

快餐业的迅速发展消耗了大量的鸡腿和鸡中 翅，鸡爪主要被用来制作凉菜和熬汤。

产品销售预测及竞争能力分析 产品销售与市场需求量预测 鸡肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源。

与猪肉牛 肉相比，鸡肉的饲料转化率最高，比较优势明显。

每生产肉， 猪肉需要消耗饲料左右，牛肉则需饲料，而鸡肉 仅消耗饲料以下。

随着科学技术的发展，肉鸡产业的生产性 能得到持续改进。

我国在引进良种的同时，不断改善鸡的营养水平 和饲养环境，鸡肉生产效率逐渐提高，使肉鸡的生长周期更短耗 料更少销售价格低，大大降低了生产成本，极大地提高了行业竞 争力，既满足了消费者动物蛋白的消费需求，又减少了消费者的购 买开支，有力推动了鸡肉的消费增长。

是随着我国社会经济的发展，社会消费水平及人们的生活水 平的不断改善和提高，居民手中的菜蓝子愈来愈丰富。

禽类是 我国大多数居民喜爱的重要副食品之，市场需求量不断上升。

目 前我国鸡肉的人均占有量尚低于世界平均水平，仅为美国人均占 有量的，因此无论从肉类结构还是人均占有量上分析，我国鸡 肉的发展空间是很大的。

预计今后年内中国鸡肉的消费量将持 续增加，中国的鸡肉消费具有极大的潜在优势。

二是宁都黄鸡以小 型早熟味美鲜嫩营养价值高而著称，加之采取放牲饲养方 式，外观和肉味独特，是无公害肉食产品，适应当前国。

禽肉制品现状 我国传统的禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤 制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛的工艺和独特的风味创造 了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花 鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术的引进带动了肉 制品的开发。

同时家禽业的快速发展消费者对自身健康的关心使 得高蛋白低脂肪的禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注 重对禽肉制品新工艺新产品新设备的研究，加工程度由初加工 向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠 鸡肉松鸡肉串各种分割