向最高管理者报告管理体系的业绩，包括改进的需求 确保整个组织内提高对顾客和相关方要求的理解和满足 就管理体系有关事宜内外联络 负责组织食品安全管理体系内部审核体系验证和关键控制点验证。

小组组长职责 管理食品安全小组，并组织其工作 确保食品安全小组成员的相关培训和教育 确保建立实施保持和更新食品安全管理体系 向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性 食品安全小组组长的职责可包括与食品安全管理体系有关事宜的外部联络 负责组织食品安全管理体系内部审核体系验证和关键控制点验证。

总经理 年月日 江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订年月日实施主题公司简介 公司简介 江苏食品有限公司前身是宜兴市虹达食品有限公司，创办于年，注册资本万元，。

年月拥有了自营进出口经营权并按照出口食品生产企业卫生要求，进行了卫生注册，建立了卫生质量 体系并持续有效运行，产品质量稳定，未出现过卫生质量安全事故。

公司经过十多年的发展，在经营管理 上积累了息。

公司为确保所选择的任何影响终产品符合性的源于外部的过程，将其归入采购过程的控 制，执行采购控制程序。

文件要求 总则 公司食品安全管理体系文件包括 形成文件的食品安全食品安全管理方针和食品安全食品安全管理目标 公司食品安全管理体系手册 程序文件 支持性文件和外来文件 实施公司食品安全管理体系所要求的记录。

江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题食品安全管理体系 食品安全管理体系手册 控制状态 文件编号 版本号 发放号 江苏食品有限公司 食品安全管理体系手册目录颁布令 任命书 公司简介 范围 规范性引用文件 术语和定义 食品安全管理体系 总要求 文件要求 总则 文件控制 记录控制 管理职责 管理承诺 食品安全方针 食品安全管理体系策划 职责和权限 食品安全小组组长 沟通 外部沟通 内部沟通 应急准备和响应 管理评审 总则 评审输入 评审输出 资源管理 资源提供 人力资源 总则 能力意识和培训 基础设施 工作环境 安全产品的策划和实现 总则 前提方案 实施危害分析的预备步骤 总则 品链中各类组织的要求国家 质量监督检验总局出口食品卫生管理规定第号令出口脱水蔬菜检验规程 出口脱水大蒜制品检验规程结合我公司实际需要，制订 食品安全管理体系手册。

主要目的是，在原有八个方面管理出口食品生产 企业卫生要求管理的基础上，运用七个原理，通过危害分析和建立关键控制点， 使公司脱水蔬菜在原料验收生产加工销售服务全过程中，控制降低和消除生物的物 理的和化学的危害，确保产品整个食品链中安全卫生。

本食品安全管理体系手册包括相关引用文件经公司各部门讨论通过，认为 此食品安全管理体系计划切实可行，食品安全问题实行票否决制，食品安全问题实 行自主召回，可以满足消费者对食品安全卫生的要求，故现批准发布，并定于年月 日实施。

总经理 年月日 江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题任命书 任命书 公司各有关部门 任命陆志才同志为我公司管理者代表 及小组组长 组织为了有效地贯彻执行食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 标准，建立实施和保持本公司的食品安全管理体系手册。

因李新华同 食品安全小组 产品特性预期用途 流程图过程步骤和控制措施 危害分析 总则 危害识别和可接受水平的确定 危害评价 控制措施的选择和评价 操作性前提方案的建立 计划的建立 计划 关键控制点的确定 关键控制点的关键限值的确定 关键控制点的监视系统 监视结果超出关键限值时采取的措施 预备信息的更新描述前提方案和计划的文件的更新 验证的策划 可追溯性系统 不符合控制 纠正 纠正措施 潜在不安全产品的处置 撤回 食品安全管理体系的确认验证和改进 总则 控制措施组合的确认 监视和测量的控制 食品安全管理体系的验证 内部审核 单项验证结果的评价 验证活动结果的分析 改进 持续改进 食品安全管理体系的更新 江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订年月日实施主题颁布令 食品安全管理体系颁布令 公司各有关部门 质量是企业的生命，产品和服务的质量体现了本公司的核心竞争力。

作为负有强烈社会 责任感的优秀企业公民，本公司绝不为短期经济利益牺牲环境和安全的可持续发展能力。

同 时在当前食品安全要求越来越高的形势下，为使企业产品质量满足市场发展需要，必须提高本 公司食品安全管理水平和管理档次。

本公司决定依据食品安全管理体系链的组织包括但不限于设备清洁剂包装材料以及其它 与食品接触材料的供应商。

江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本准则的引用而成为本准则的条款。

凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本准 则。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本准则。

法规引用 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国计量法 中华人民共和国劳动法 中华人民共和国安全生产法 中华人民共和国经济合同法 中华人民共和国消防法 二适用的产品标准 出口脱水蔬菜检验规程 食品企业通用卫生规范 预包装食品标签通则 出口脱水大蒜制品检验规程 无公害食品蔬菜 江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题规范性引用文件 食品中污染物的限量食品中农药的最大残留限量 欧盟关于食品污染物最高限量 欧盟农残新标准 欧盟食品中微生物限量标准 脱水蔬菜根菜类 脱水蔬菜叶菜菜 脱安全管理体系，形成文件，加以实施和保 持，在必要时进行更新，使生物的化学的物理的危害得到有效控制。

本公司所采用的管 理体系所需的过程包括管理职责资源提供产品实现和测量分析改进。

公司识别食品安全管理体系范围为产品生产过程及其生产场所的应用，编制食品安全 管理体系手册及相应的管理体系文件 根据本公司产品的特点及加工要求以及食品安全与环保法律法规的要求等情况，合理确 定食品安全管理体系所需的过程，公司确定这些过程的顺序和相互关系包括建立产品工 艺流程图及组织机构图。

产品质量与卫生有关的过程，与节约资源及环境保护有关的过程， 与员工健康和安全有关的过程确保在本体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安 全危害生物的化学的物理的危害得以识别评价控制，以避免组织的产品直接或间 接伤害消费者 确定这些过程有效运行和控制所要求的准则和方法，建立必要的程序，并根据实际情 况使之文件化。

实现对过程的监视测量分析和控制，使整个食品链内沟通与产品安全有 关的适宜信息及时得到传递 建立信息交流控制程序，使有关食品安全管理体系建立实施和更新等必要信息得 以沟通，以满足本准则的要求，确保食品安全 建立内审管理评审和验证程序，定期评价食品安全管理体系，必要时加以更新文件， 以确保体系反映组织的活动并包含需控制的食品安全危害的最新信水蔬菜茄果类 脱水蔬菜辐照杀菌工艺 三其它与本产品相关的法规与规章 中华人民共和国进出境动植物检疫法 中华人民共和国货物进出口管理条例国务院号令 中华人民共和国进出口商品检验法 食品安全管理体系要求 出口食品卫生管理规定第号令 出口脱水果蔬生产企业规范注册 江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题术语和定义 术语和定义本食品安全管理手册采用食品安全管理体系要求 质量管理体系基础和术语标准给出的术语和定 义。

本手册采用农场到再加工原料的食品链关系。

本手册应用缩写江苏食品有限公司食品安全管理体系本公司食品安全管理 体系文件中，当组织词做名词使用时，指江苏食品有限公司。

江苏食品有限公司第章共页第页 食品安全管理体系手册第版第次修订 年月日实施主题食品安全管理体系总要求 公司管理体系总要求总要求公司按照食品安全管理体系要求国家质监检验总局的 出口食品卫生管理规定第号令建立公司食公司，公司管理人员生产职工基本不变。

目前公司占地总面积万平方米，注册资本万元，拥有固定资产多万元，公司扩建新厂房建 成投产后年加工能力将超过吨，将成为苏南地区最大的脱水果蔬生产企业。

加工的农产品有脱水大蒜 制品，脱水洋葱制品脱水青红椒制品，脱水西红柿制品等其他脱水蔬菜，产品销往美国欧盟等个国 家和地区。

年公司产品通过了美国犹太认证，打破公司产品输往美国以及其他伊斯兰国家的贸易壁垒 年公司于与江南大学食品学院联合成立脱水大蒜加工研究所，在脱水产品的质量控制和新产品新技 术的开发方面，都具备较强实力。

年在上级政府的大力扶持帮助下，企业内部深挖潜力，完