进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构包括电机皮带轮减速器机架等.绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为毫米细绞用直径毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但最大不超过转分。般在转分。因为格板上的孔眼总面积定，即排料量定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些无聊不是切碎后排出，而是由挤压磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。装配或调换绞刀后，定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运如图图大齿轮简图轴的设计按扭转强度的计算用实心轴式中轴的直径，轴传递的转矩，.，轴传递的额定功率，轴的转速轴材料的许用切应力，系数，见表，这里取根据上面公式计算，齿轮轴的最小直径大齿轮轴的最小直径图齿轮轴.图低速轴.绞刀设计绞刀的作用是切割物料。它的内孔为方形，安装在绞笼前端的方轴上随其起旋转，刀刃的安装方向应与绞笼旋向相同。绞刀的规格有刃刃刃刃刃。绞刀用材料制造，淬火硬度为，刃口要锋利，与样板配合平面应平整光滑。.绞刀的设计绞刀的几何参数对所绞出肉的颗粒度以及产品质量有着很大的影响，现对十字刀片的各主要几何参数进行设计。十字刀片如图所示。其每刃部的绞肉指切割肉的线速度分布亦如该图所示。从图上可以看出其刃部任点位置上只有法向速度。图绞肉机绞刀片示意图.其值为式中刀片刃部任点的线速度刀片的旋转速度刀片刃部任点至旋转中心的距离刀刃起始点半径刀刃终止点半径再从任叶刀片的横截面上来看图截面，其刃部后角较大，而前角及刃倾角都为零。因此，该刀片的几何参数角度不尽合理。故再将以叶刀片的与网眼扳相接触的条刀查取齿根圆角敏感系数.按图查取齿根表面状况系数按图查取尺寸系数按图查取则满足，验算结果安全齿轮及齿轮副精度的检验项目计算大齿轮确定齿厚偏差代号确定齿厚偏差代号为参考表查取确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值参考表查取第Ⅰ公差组检验切向综合公差，.,按表计算，由表，表查取第Ⅱ公差组检验齿切向综合公差，.，按表计算，由表查取第Ⅲ公差组检验齿向公差.由表查取。确定齿轮副的检验项目与公差值参考表选择对齿轮，检验公法线长度的偏差。按齿厚偏差的代号，根据表的计算式求得齿厚的上偏差，齿厚下偏差公法线的平均长度上偏差,.按表及其表注说明求得公法线长度.，跨齿数，则公法线长度偏差可表示为对齿轮传动，检验中心距极限偏差，根据中心距，由表查得查得检验接触斑点，由表查得接触斑点沿齿高不小于，沿齿长不小于检验齿轮副的切向综合公差.根据表的表注，由表，表及表计算与查取检验齿切向综合公差.根据表的表注，由表，表计算与查取。对箱体，检验轴线的平行度公差，.，.由表查取。确定齿坯的精度要求按表和查取。根据大齿轮的功率，确定大轮的孔径为，其尺寸和形状公差均为级，即.，齿轮的径向和端面跳动公差为.。取.带的根数小带轮包角修正系数查表,取.带长修正系数查表，取.单根带的预紧力带每米长的质量查表，取.作用在轴上的力考虑新带初预紧力为正常预紧力的.倍带轮的结构和尺寸带轮应既有足够的强度，又应使其结构工艺性好，质量分布均匀，重量轻，并避免由于铸造而产生过大的应力。轮槽工作表面应光滑表面粗糙度以减轻带的磨损。带轮的材料为。查表得基准宽度制带轮轮槽尺寸，根据带轮的基准直径查表确定轮辐。图小带轮图大带轮.齿轮传动设计选择材料，确定和及精度等级。参考表和表选择两齿轮材料为大小齿轮均为，并经调质及表面淬火，齿面硬度为精度等级为级。按硬度下限值，由图中的级质量指标查得由图中的级质量指标查得。按接触强度进行初步设计确定中心距按表公式进行设计式中配对材料修正系数由表查取螺旋角系数由表查取载荷系数.参考表推荐值小齿轮额定转矩齿宽系数.参考表推荐值齿数比.许用接触应力参考表推荐值则取确定模数参考表推荐表,取.确定齿数,初取螺旋角.取.取重新确定螺旋角计算主要的几何尺寸按表进小型,电动,绞肉机,设计,毕业设计,全套,图纸前言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养绿色方便功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进部促进设备的发展和完善。两者互相促进互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在肉类加工的过程中，切碎斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机斩拌机搅拌机是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这种设备。国内些大型肉类加工厂先后从西德丹麦瑞士日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中小型肉类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中小型肉类加二企业所设计的较为理想的绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗中细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。结构及工作原理.绞肉机的结构绞肉机主要由送料机构切割机构和驱动机构等组成，如图所示。.机架.绞刀.挤肉样板.旋盖.纹筒.绞笼.料斗.减速器.大皮带轮.电机.三角带.小皮带轮图绞肉机结构.送料机构包括料斗绞笼和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。切割机构包括挤肉样板,绞刀,旋盖。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构包括电机皮带轮减速器机架等.绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生

（图纸） 齿轮A4（04）.dwg

（图纸） 齿轮轴A3.dwg

（图纸） 大V带轮A3.dwg

（图纸） 低速轴A3.dwg

（图纸） 挤肉样板16A2.dwg

（图纸） 绞龙A1.dwg

（图纸） 绞肉机装配图A0.dwg

（图纸） 十字绞刀A3（04）.dwg

（图纸） 小V带轮A3.dwg

（其他） 小型电动绞肉机的设计开题报告.doc

（其他） 小型电动绞肉机的设计说明书.doc

（图纸） 轴承端盖A3.dwg