进而加工成片剂胶囊口服液等多种类型的保健食品。大蒜中含量最高的保 健功能成分是鲜蒜的，具有增殖肠道益生菌防治痢疾协助 消化增强免疫力防止肝损伤抗氧化和抗病毒等多种作用，而大蒜精油是迄 今为止研究最多的大蒜保健食品配料。 二大蒜的功能和前景分析大蒜作为特殊生理调节作用的功能食品，正在国际上掀起场研究开发热， 新轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。随着高科技的发展，目前 些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油多糖，可用于医药化妆品食品 添加剂等的开发利用，前景更为广阔。 大精油可抑制痢疾杆菌伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌肺炎球菌等有明显抑 制灭杀作用临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎下痢食欲不振等。有数据显 示，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年销售量为亿多 片，在美国每年销售额超过亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年的销量也大大 上升，大蒜油多糖等科技含量高的大蒜制品正成为市场宠儿。 此外，大蒜经萃取后，蒜渣还可以生产加工成优质饲料，使大蒜得以充分利 用。 三大蒜深加工纲领和技术水平 生产纲领 应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方向发展。大蒜加工引进山东 省农产品加工工艺技术，与山东省农业科学院建立技术协作关系，进行产品研究 开发和员工培训，提供常年技术指导。采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取 过滤萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油蒜多糖等高附加值的大 蒜素大蒜油等高质量产品。 技术水平 超临界提纯大蒜多糖。将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜，来自钢瓶的 由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜多糖，然后按顺序通过级减压阀闪 蒸釜二级减压阀，回收，萃取结束后，分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃 取残液和大蒜多糖。采用乙醇浸提与超临界萃取相结合的技术萃取大蒜多 糖，提取率可达到以上，大蒜多糖纯度达，与新鲜蒜汁相当，因此， 采用超临界提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。三总图土建 加工厂地规划在白芬子镇辖区的官坊村源头，现在部分老厂房可以租用，占 地面积平方米，具备建厂条件，所需建筑材料就近可以解决，所需专用生 产设备在浙江省就可购置。 四工艺装备 生产工艺 备料。选成熟干燥无虫蛀无霉烂的蒜头，去蒂资产安全，对 员工定期进行消防知识的宣传和培训，提高员工的应急能力，将火灾发生的可能 性降到最低。 九建设进度与招标方案 该项目分为两个阶段，前五年为第阶段，固定资产投资总额为万元， 预计生产能力为年产大蒜精油吨年，大蒜多糖吨年。第六到十年为第二 阶段，第二阶段通过招标取得风险投资金万元，每年以经净利润的作 为日投资报酬。实现再投资固定资产万元，安装期为年，第五年开安装， 第六年投入生产实现年产吨大蒜精油，年产大蒜多糖吨的生产能力。 十投资估算及资金筹措 第阶段投资估算 项目总投资合计万元投资估算 项目金额 全套生产设购入资金元安装费用元 固定资产投资合计元 租用平方米厂房租金年元 租用平方米办公区元 年租金合计元 流动资金元 项目建计算其为年，其中建设期年，经营期九年。项目固定资产预计净 残值为元按直线法计提折旧，每年折旧额为元。租用厂房和办公 区，租金每年年末支付次。预计需雇佣名员工两名管理人员。 预计前五年大蒜原材料价格成稳定上升趋势，平均每年上涨元公斤。 生产吨蒜精油和吨大蒜多糖可消耗吨鲜蒜，市场售大蒜精油价高达 元公斤，大蒜多糖市场价万元吨。为吸引购货商来我购货，特 采取低价销售以增强竞争，提高应收帐款比例，增加销售费用投入。销售价定为 大蒜精油元公斤，大蒜多糖万元吨。每年预留生产领用原材料的， 以备用。其中原材料的为蒜皮为蒜渣，分别以元公斤和元 公斤销售给饲料厂。 第二年 产值预算 生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。 成本费用预算 原材料成本预算元 员工工资预算元 包装费用预算元公斤万元 管理费用预算元 销售费用预算万元 水电费预算公斤元元维修费用预算折旧费用的万元 折旧费预算万元 其他费用销售收入万元 租金元 销售收入预算 预计第年可销售大蒜精油公斤，大蒜多糖吨 蒜精油元 蒜多糖元 蒜皮元 蒜渣元 合计元，其中应收账款元 第三年 应收账款，应付帐款，水电费，管理费用，销售费用，维修费用，包装费用 其他费用属于敏感项目，与销售收入同向变动利用销售收入百分比法估算以后三 年的相关数据。 销售百分比 应收账款销售百分比 应付账款销售百分比 水电费用销售百分比 包装费用销售百分比 维修费用销售百分比 销售费用销售百分比 管理费用销售百分比 其他费用销售百分比 产值预算 生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。 销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖 销售收入估算蒜精油元 蒜多糖元 蒜皮元 蒜渣元 合计元 成本费用预算 原材料成本预算元 员工工资预算元 包装费用预算元 管理费用预算元 销售费用预算元增加元促进销售 水电费预算元 维修费用预算元 其他费用元 折旧费预算元 租金元 应收应付账款估算 应收账款元 应付账款元 第四年 产值预算 生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。 销售量估算 公斤大蒜精油，吨大蒜多糖 销售收入估算 蒜精油元 蒜多糖元 概述 安丘市是大蒜生产大区。目前安丘市的大蒜产量占潍坊市总产量的以 上。，当地大蒜深加工有多种。据调查，近几年国内外市场急需大蒜深加工 产品，对于蒜多糖，算精油等产品，不但需求数量连年增长，而且价格也呈上升 之势。 国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国，目前已 有蒜多糖，酸辣素等产品出口，均收到了较好的经济效益。 目前，生产吨蒜精油油可消耗吨鲜蒜，市场售价高达 美元。要大力提高大蒜产业化水平，竭力提升大蒜产业层次，关键要开发高 档无公害及有机大蒜产品，亟需建立批有机大蒜生产加工基地，利用科技成果 优势，提高大蒜产业整体效益由于大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景 广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统 产业朝低耗高附加值方面发展。 二项目概况 项目名称大蒜多糖和大蒜精的生产项目 二项目建设单位个人 三项目负责人邹雪 四项目地址山东省安丘市大蒜生产区 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,五项目建设内容及规模第阶段新建大蒜加工企业，建成年吨 大蒜精油和吨大蒜多糖生产线。第二阶段再投资实现年产吨大蒜精油和 吨大蒜多糖的生产能力。 六建设规模及内容第阶段项目估算总投资万元，其中固定 资产投资万元，铺底流动资金万元，第二阶段固定资产总投资 万元。 七项目建设期两个阶段均为年 八主要技术经济指标静态投资回收期，动态投资回收期，净现值 二项目市场预测 市场供求分析 国内市场方面大蒜的利用广泛运用于风味食品行业保健食品行业 医药行业等方面，成为人们生活中不可缺少的调味保健食品和药用品。长期以 来，国内百姓日常都有食用大蒜食品的习惯，食用量巨大。同时，进入世纪， 随着生活水平的不断提高，保健品的运用处于重要地位，大蒜的食药价值的开发， 符合市场需求的发展方向。 国际方面，我国的大蒜制品在国际市场的占有率逐年提高，国际需求量 逐年增加，加之许多国家不产大蒜，大蒜深加工产品的利用极为有限，我国大蒜 加工产品的出口范围愈来愈广阔，目前日本韩国新加坡德国俄罗斯美 国以及巴西等国家都具有很大市场需求潜力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多 糖进而加工成片剂胶囊口服液等多种类型的保健食品。大蒜中含量最高的保 健功能成分是鲜蒜的，具有增殖肠道益生菌防治痢疾协助 消化增强免疫力防止肝损伤抗氧化和抗病毒等多种作用，而大蒜精油是迄 今为止研究最多的大蒜保健食品配料。 二大蒜的功能和前景分析大蒜作为特殊生理调节作用的功能食品，正在国际上掀起场研究开发热， 新轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。随着高科技的发展，目前 些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油多糖，可用于医药化妆品食品 添加剂等的开发利用，前景更为广阔。 大精油可抑制痢疾杆菌伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌肺炎球菌等有明显抑 制灭杀作用临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎下痢食欲不振等。有数据显 示，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年销售量为亿多 片，在美国每年销售额超过亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年的销量也大大 上升，大蒜油多糖等科技含量高的大蒜制品正成为市场宠儿。 此外，大蒜经萃取后，蒜渣还可以生产加工成优质饲料，使大蒜得以充分利 用。 三大蒜深加工纲领和技术水平 生产纲领