（终稿）蓝海国际大饭店新增项目投资立项计划建议报告书.doc（最终版）㊣精品文档值得下载

个五年规划纲要莱州市国民经济和社会发展第十个五年规划纲要建设单位提供的有关材料莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告第二章项目提出的背景和必要性项目提出的背景改革开放三十年来，餐饮业作为我国第三产业中的个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化品牌化产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数的高速增长。

全年餐饮业零售额达到亿元，占社会消费品零售总额的，人均消费元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。

年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需拉动消费方面，将大力发展餐饮业。

以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。

首先，大力发展大众化餐饮。

其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。

第三，积极推进莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。

尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。

全社会餐饮业零售额达到万亿元，同比增长，占社会消费品零售总额的，虽然与上年相比增幅降低了约个百分点，但仍保持高位增长。

目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之在之间。

设备的工作位置应保证操作人员的安全，平台和通道必须防滑，必要时设置踏板和栏杆，平台和栏杆必须符合的规定。

设备应设有安全电压的局部照明装置。

设备如存在下列情况，必须配置紧急停车装置。

第章总论项目概述项目名称莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目承办单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司投资单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司承办单位概况莱州蓝海国际大饭店有限责任公司隶属于山东蓝海酒店集团，集团于年创业于黄河三角洲的中心城市莱州市。

十余年来，以建设百年品牌，创造世纪经典为宗旨使命，不断求索勇于开拓，目前已成为家以中高档酒店经营为主以餐旅职业教育及其它相关产业为辅的酒店集团，在莱州济南青岛上海临沂淄博等地拥有近家中高档星级酒店及两家餐饮店，还成立了蓝海职业学校蓝海国际旅行社工程施工总公司和食品厂等，总资产已超过亿元，核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，员工及在校生近万人，综合实力跻身全国本土酒店集团强之列，排名第七，是山东省酒店行业的龙头企业。

二集团优势成熟的管理模式蓝海酒店集团在接近十六年的运作实践中，培养出了支专业化的管理团队，搭建起了集团总部的管理平台，并在此基础上形成了套成熟的管理模式，可以保障旗下每家酒店的良性运营。

我们严格按照现代企业制度的要求，组织制定了包括企业章程组织机构部门职责岗位描述标准化操作程序管理规定在内的多项规章制度，建立起了完善的制度体系，并努力将各项制度落到实处，保障了企业健康有序地运转。

我们在全省酒店行业率先通过了质量体系认证，并被山东省确定为服务业标准化试点单位。

我们结合工作实际，将清晰的分工体系与优化的业务流程相结合，形成了套独特的职能化管理模式。

在集团总部设立多个职能中心，强化对各实体的管控，搭建起了集团总部统的管理平台，保证了对各实体业务关键点的管控，保障了各项工作的质量，实现了规模效应。

拿产品质量管理工作来说，我们在集团总部设立质量管理中心，负责质量策划以及对各实体产品质量的检查督导评估奖惩及服务指导，在这个体系下，集团所属各实技术人员在工作实践中自主创新，不断丰富我们的菜品库。

在顾客心目中，菜品常变常新成为了蓝海的种特色。

在服务方面，围绕中国式待客之礼的服务定位，我们不断在各种服务细节上推陈出新，做到人有我专。

举例来讲，我们请专业机构为不同岗位设计了不同的形象标准，使员工队伍整体形象得以明显提升我们针对不同的酒水量身定制不同的酒具，制定不同的斟酒服务程序，引导客人提升消费理念。

在提供规范服务的同时，我们还大力倡导个性化服务，不断丰富服务的内涵，使得蓝海的餐饮服务具有了定的典范价值。

四清晰的发展战略山东蓝海酒店集团致力于创建国内知名的民族酒店品牌，今后，我们将立足餐饮优势，依托集团总部统的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有强大竞争力的酒店服务产业，打造国内流的民族美食酒店品牌。

具体来讲，我们将以山东省京津冀地区和长三角地区为主要发展方向，采取选址自建股份合作租赁经营委托管理品牌输出等多种方式，重点拓展中高档星级酒店项目，在二三级城市主要拓展五星级酒店项目，占领市场制高点，并逐步涉足级城市，力争在高定位的基础上实现大发展。

为了企业获得更好的发展，今年以来，我们积极运作在国内股上市，企业上市后，我们将乘势而上，步入高速发展阶段，计划每年新增酒店家，争取年内综合实力进入全国酒店集团十强行列，年内达到家酒店的规模，从而跻身全国同行业前三位。

项目概况建设场址拟建项目位于莱州市掖县西路南，莱州北路西。

建设规模和工程方案本项目建成后，正常年的年销售收入约为万元。

项目总用地平方米约亩，总建筑面积平方米，高度米。

地上层，地下两层客房共计间套餐饮厅面积万平方米，最大客容量位共间，客容量人。

项目投入总资金及效益情况初步估算，项目总投资万元，其中建设投资万元，铺底流动资金万元。

本项目实施后，可新增年销售收入万元，正常年税后利润万元，资本金利润率，税后内部收益率，税后投资回收期为年税后，含建设期，税后财务净现值万元。

项目的经济效益良好，具有定的盈利能力，能较快的收回投资，在财务上是可行的。

可行性的产品质量水平得以有效保障，为集团良好品牌形象的树立奠定了基础。

我们还设置了专门的督办机构，重视对工作的督导，保障了组织的执行力。

在不断提升科学管理水平的同时，我们还非常注重文化管理。

基于儒家文化对中国社会潜移默化的深远影响，我们致力于打造以儒家思想为根基的企业文化。

我们提炼形成了建设百年品牌，创造世纪经典的宗旨使命，您的需求，我的责任的服务理念等系列企业文化理念。

我们形成了完善的企业文化工作机制，开展了系列务实有效的工作，引导了积极向上的良好风气，保障了团队的凝聚力向心力。

二自主的人才储备培养基地作为劳动密集型产业，酒店业的快速发展需要大批专业人才作为保障。

为了解决专业技术人才供给问题，我们确立了自主办学思路，于年投资创办了蓝海职业学校，旨在为企业发展提供和积蓄人才资源。

学校充分借鉴国际酒店职业教育的先进经验，结合自身实际，以培养酒店需要的实用型人才为目标，探索出了条特色鲜明的职业教育办学之路，多年来向集团输送合格学生万余人，其中有相当部分已成长为核心技术人才和管理人才。

与此同时，学校还积极承担社会培训任务，累计培训和输送劳动力万多人次。

年月日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员余人，高级技术职称人，中级技术职称余人。

三独特的餐饮优势在餐饮接待方面，我们更是有着传统的优势，并在多年的运作实践中积累了丰富的经验，在集团的高层管理人员中，相当部分都是餐饮管理出身。

在产品定位上，我们突破星级酒店以客房为核心的传统经营模式，依托自身餐饮优势，确立了美食酒店的差异化定位，旗下综合性酒店在功能布局方面突出大餐饮的特色，用餐饮带动客房和会务，餐饮收入占到总体收入的以上，形成了覆盖高中低端的立体餐饮产品结构既有高端宴会钟鼎楼，也有以海鲜见长的零点餐厅渔歌坊，还有自助餐和火锅产品。

在多年的运作实践中，我们探索出了套厨房工艺流程化管理，依靠细致的分工和完善的工艺流程，破除了大厨主宰厨房管理的现象。

在菜品方面，我们成立了专门的菜品研发机构，建立起了套菜品研发创新及推广的机制，鼓励全体膳食，合理安排施工顺序。

营运期环境保护措施营运期环境保护将由该企业来实施，提出建议如下莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告空气环境保护措施场址周围目前空气环境受污染较轻，质量较好，环境容量较大，新建工程投产后无生产废气产生。

本项目对周围空气影响较小，环境空气质量仍将维持现状。

废水环境保护措施本工程投产后，全场外排废水只有少量清洗污水和生活污水，排放废水水量很小。

废水经化粪池处理产生量为满足污水综合排放标准中二级标准。

由于污水排放量较小，浓度较低，对地表水环境影响较小，且全部达标排放。

因此，本工程投产后所排废水对周围环境影响很小。

噪声环境保护措施该项目高噪声源设备主要来自于传动系统吸风系统等。

对污染源设备采用吸声降噪处理后，般能降低噪声，可采用的方法包括设置隔声装置并加减震垫消音器等，并用吊顶空间吸声体等。

项目运行后，在高噪声设备源强的降噪措施正常运转情况下，各场界监测点噪声昼间小于，夜间小于，均符合工业企业场界噪声标准中类标准。

固体废弃物环境保护措施本工程产生的固体废弃物主要是包装废弃物和员工的生活固体废弃物。